#小任生日快樂

我家小任4歲了！
阿嬤親手做了生日蛋糕，還烤了披薩帶過去幫他慶生！🎉🎊

今年原本打算幫小任做個巴斯克乳酪蛋糕，跑了好多家，一直買不到奶油乳酪（大缺貨！）放棄了！

最後決定幫小任做個造型生日蛋糕，蛋糕體用戚風蛋糕，昨天就先把蛋糕體跟布丁做好了，今天再把水果、布丁鋪上！

奶油打太少了！不夠抹面，表面好醜喲，幸好內層蛋糕體夾層非常好吃，微酸的奇異果配上微甜的布丁，味道超讚的！

中午的熱量又爆表了！
吃了2片披薩，1大塊蛋糕！😆🤣

食譜: https://hulong.tw/cake-cheese/
買不到奶油乳酪、幾片起司也可以拿來做輕乳酪蛋糕🍰夏天就是要冰冰涼涼的吃甜點🥂
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#紅遍日韓的生乳包
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濃郁奶香且清爽不膩口❤️❤️❤️

【圖文食譜在文末】酸奶油Sour Cream在日本超市是一項頗為常見的食材，搬到台灣後發現台灣的乳製品價格稍高之外，酸奶油更是難以購得。
Sour Cream無論是拿來做成沙拉醬、俄羅斯料理或是烘焙都很便利。
在家自製酸奶油其實不難，只要給予它好的環境發酵即可，家裡材料的話推薦你試試。

做好的酸奶油可以製成這些料理⬇️
酪梨酸奶沾醬 https://tasty-note.com/avocado-sour-c...
惡魔蛋｜Develed Egg Dip https://tasty-note.com/develed-egg-dip/

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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/handmade-sour-cream

★你需要準備的食材★
鮮奶油(動物性)＿ 200cc
無糖優格（100%純鮮乳）＿1.5大匙

✅請務必使用動物性鮮奶油及100%純鮮乳製造的優酪乳，較不易失敗。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#自製酸奶油 #優格機 #大同電鍋

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款做法簡單，卻無敵美味的法式入門菜：奶焗千層馬鈴薯 (焗烤馬鈴薯千層派/ Gratin Dauphinois, Potato Dauphinois)。

身為人類主食之一的馬鈴薯，早已發展出琳瑯滿目的各式料理，光是焗烤類就有好多選擇，從整顆烘烤、壓成泥狀或做成鹹派等，每一道都各有其風味與擁護者。不過今天要跟大家分享的法式奶焗千層馬鈴薯，是我們特別喜歡的一道，你很難想像，材料都差不多，只是做法小小的不同，出來的味道竟如此美味，如果你是馬鈴薯控，請一定🙏要收藏此食譜。

法式奶焗千層馬鈴薯法文是Gratin Dauphinois, 直譯就是多芬內(Dauphiné)的焗烤。Dauphiné是法國東南部的一個地區，據說這道料理在1788年就已經端上桌了，說起來也算是當地的鄉土特色料理，最古早的版本好像是沒有加起士的，但大概是起士的風味太迷人，因此後來流傳的食譜都是有加的。
而在起士的選擇上，地道的做法就是使用Gruyère cheese, 它是瑞士起士的一種，也是醬汁的靈魂，如果買不到，也可以用英國或歐洲產的切達(Cheddar)來替代，做出來的味道也很讚。

這次的食譜是參考我們景仰的法國天才大廚侯布雄(Joël Robuchon)的配方，但在食材和做法上有稍微調整，由於使用了牛奶、鮮奶油跟乳酪來調製醬汁，使它的奶香非常有層次，而乳酪的鹹香又把它的味道更提升了。這道焗烤長時間烘烤的結果，就是馬鈴薯吸飽醬汁又整個烤透，吃起來完全入口即化，真是不可思議的美味，希望大家會喜歡這支影片！:)

這支影片還有無人聲的 #ASMR​ 版本：
https://youtu.be/w4lCH-TwC4E

☞ 歡迎追蹤我們的IG: @sweetdumplinofficial
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法式奶焗千層馬鈴薯怎麼作呢？
下面是這款 法式奶焗千層馬鈴薯 的做法與食譜：

📍 可供 3~4 人享用
📍 烤盤尺寸：13x17x5cm

✎ 材料 / Ingredients
馬鈴薯 500g (去皮淨重) 削皮前洗淨
牛奶 250ml
鮮奶油 100ml
格魯耶爾起士 70g (40g煮醬汁，30g灑在上面)
奶油(butter) 14g
肉豆蔻 1撮
鹽 適量
黑胡椒 適量
大蒜 一顆

✎ 做法 / Instructions
1. 把大蒜切半，然後用切面塗抹烤盤內部，再用刷子把一半的軟化奶油(約7克)，均勻的塗抹烤盤內部
2. 把起士刨成絲分成兩部分，其中 40克用來煮醬汁，30克留到最後灑在上面使用
3. 將洗淨的馬鈴薯去皮，然後切成 0.2~0.3cm 的厚度，去皮後的馬鈴薯片不要再浸泡水裡清洗，以免澱粉流失。
4. 鍋裡倒入牛奶、鮮奶油與40克的起士，以中火加熱煮到小滾，一旦冒小泡泡快要沸騰時，轉成小火，接著加入鹽、胡椒與肉豆蔻粉調味並攪勻
5. 把馬鈴薯片放入鍋中，用鏟子輕輕且不停地翻炒大約五分鐘，要小心鍋底燒焦。翻拌的動作很重要，可以撞出馬鈴薯的澱粉，讓奶油醬汁更濃稠，風味更足
6. 將一半的馬鈴薯片以堆疊的方式一層層平均地舖在烤盤裡，然後舀一點醬汁淋上去，接著再把剩餘的馬鈴薯片舖完，並倒入剩餘的醬汁
7. 把剩下的奶油切成小塊，平均放在上面，最後再灑上剩餘的30g起士
8. 烤箱預熱 180°C, 烘烤 70~80 分鐘，或烤到馬鈴薯整個烤透，表面並呈現漂亮的金黃色
9. 出爐後，稍微降溫後再享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:20 前置作業準備
04:51 煮奶焗馬鈴薯醬汁
07:00 堆疊馬鈴薯千層與焗烤醬料
09:06 烤箱溫度與時間設定
09:18 出爐與試吃
10:34 製作法式奶焗馬鈴薯技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式奶焗馬鈴薯
#法式料理
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

韓國很紅的爆漿乳酪大蒜麵包在高雄也吃得到囉，！好吃到連食尚玩家都去報導，沒有提前預訂或提早排隊，絕對是買不到!!!

位於高雄左營自由黃昏市場內，每天下午三點開賣至售完為止，每天營業時間還沒到，就有排隊人潮等著購買，超人氣六角爆漿乳酪攤車位在自由市場一街10號攤子，靠近微笑公園這邊，看見排隊人龍就跟著排隊就對了(小編提早2:20就到現場等候排隊，搶了個頭香)

🔅六角爆漿乳酪麵包 $60
爆漿乳酪麵包都是現場作業，一個烤盤上只會放12顆麵包，店家會先將麵包劃成6等份，然後在每一角都擠入滿滿的乳酪，將整顆麵包泡進蒜味濃烈的奶油醬中，讓麵包吸附大量的醬汁，再放進烤箱烤至金黃色，出爐後會灑上起司粉。一出爐，香氣就瀰漫在空氣中，香氣撲鼻令人食指大動，外皮不僅烤到金黃酥脆，還能看到切開的角有滿滿的乳酪，口感外酥內柔軟濕潤，鹹香的蒜味及濃濃的乳酪香在嘴裡化開。

現場櫃檯上也有食用說明，如果當天沒吃完，放進冰箱後要怎麼解凍，解凍方式共有五種，可以用氣炸鍋、電鍋乾蒸、微波爐、烤箱等加熱方式，大家可以試看看，但小編基本上使用不到這張，因為好吃到吃光光

建議可以先電話預訂或LINE線上預購(已經預訂到1-2個禮拜後了)，也可以現場排隊拿號碼牌哦(下午2:30開始發放)！


📍 六角爆漿乳酪麵包 📍
🏠 高雄市左營區自由三路261號(自由市場/一街10號)
☎️ 0920-166-711
⏰ 15:00-售完為止(賣完提前收攤)
每天14:00前私訊粉絲團、IG或官方LINE@059atvzn
粉絲團：Facebook


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