分享吃個飯很搞工又帶點趣味的系列-Part1

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【東京・代代木上原§你想當貴族還是平民？（有點不一樣的炸豬排飯）】

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「貴族と平民」其實這間店在6月(疫情稍稍有舒緩)的時候就去吃了
會知道這間店是在知名美食節目「王様のブランチ」（國王的早午餐）
看到主持人 ＃渡部建 介紹

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沒錯! 就是那個老婆是超正的女優佐佐木希卻爆出劈腿多位女子
簡直禽獸不如的渡部建
(但他當時介紹的時候真的蠻吸引人的耶)

當時去完的過幾天打算要寫文分享的時就爆出他的不倫醜聞
害我都懶得打了 打算避避風頭(到底關我什麼事)

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如今他工作完全停擺 佐佐木希也竟然選擇陪伴在他身邊、原諒他
我們也只好冷眼慢慢看他大概會被日本世人冷凍多久XD
(通常都不會太久 妳看東出都出來拍戲上通告了)

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(以下本文開始)

看到店名應該也會感覺到是一間趣味滿分的店
中午的菜單有貴族炸豬排定食¥1210和平民炸豬排定食¥1210還有咖哩豬排飯
當天滿心期待想要感受一下當貴族的滋味
店家因為被電視報導後生意頗好
我們到店時貴族炸豬排已經銷售一空了
只好都點平民炸豬排
雖然心裡一邊murmur世界之不公 難道我們會不知道平民的味道嗎?
但還是要接受貴族豬排已賣完的事實

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享用之前想跟大家分享一下這間店的主打料理是「カツレツ」
雖然說一樣是炸豬排但看照片就知道跟平常我們熟悉的「とんかつ」可大有不同

「カツレツ」其實是源自於法國一款羊肉的油炸料理「カットレット（cutlet）
日本則是加以變化，不限於羊肉，豬肉 、雞肉、牛肉各式肉類只要用較細的麵包屑裹粉後用平底鍋油炸都可以叫做「カツレツ」。

而一般我們熟悉的日式炸豬排「とんかつ」則是裹了小麥粉、蛋液和麵包屑
外頭的炸衣和「カツレツ」吃起來口感就差很多囉!

「カツレツ」用台灣的大家比較熟悉的食物來形容應該是跟炸魚排的口感比較相近

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（介紹完這麼多終於要講正題了）

貴族と平民的「カツレツ」可不是只有油炸豬排這樣單調無聊
另外一大賣點就是每個位子前都放了一籃各式口味的沾醬sauce，林林總總共約有10種口味
可以展開味覺的大冒險 每一種都擠一點在豬排上找出自己最喜歡的風味
等我把各種醬量都擠在豬排上一點後 看起來真的有像以前在美術課手裡拿著調色盤一樣(很忙)

醬料口味有薄荷蜂蜜、咖哩風味醬、紅薑和辣醬、地獄辣醬、鹽味優格、黑胡椒黑醋酸辣湯風味醬、蒜味美乃滋、蜂蜜醬油、伍斯特醬

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「平民炸豬排定食」主角登上後
店家會附上最基本搭配豬排的黃色奶油醬
建議吃法是都淋上店家附的奶油醬 和酌量檸檬後 再按照自己的喜好追加sauce變換風味

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到底貴族炸豬排和平民炸豬排有什麼不同呢?
最大不同是貴族吃的是伊比利豬
平民吃的是日本國產豬肉
因為我們當天沒吃貴族沒辦法評比哪個好吃
但平民的吃起來沒有豬味 肉和一般炸豬排相比偏薄
因為肉薄 整體口感酥脆 還有各種醬料搭配
即使有2塊 吃起來也不算太膩 重點是還有點好玩XD

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店家還有一個很貼心的服務 可以單點炸豬排
如果點了平民炸豬排定食想要嘗嘗貴族的味道也是可以加點單點貴族炸豬排的歐
兩個願望一次滿足

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這麼多的醬料裡頭
我最喜歡的醬料口味是薄荷蜂蜜和鹽味優格
兩個和炸豬排搭起來都很清爽
其實如果不喜歡加這些妖魔怪道的sauce
單吃店家附的奶油醬其實也完全OK的拉!

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《艾咪老實說》
「貴族と平民」只要抱著好玩的心情還有認知到「カツレツ」和一般日式炸豬排完全不一樣
應該就不會太失望

不過如果是要千里迢迢單純為了吃他們家的豬排的話
我個人是應該不會再去第二次 因為他離我家實在太遠了XD
需要從電車第一站坐到最後一站
我還是比較喜歡斷面看下去很厚、帶有點粉紅
光用看的就能想像入口後有多juciy的一般日式炸豬排

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《店家資訊》
名稱：貴族と平民
地址：東京都渋谷区富ヶ谷1-9-20 リンデン代々木公園 1F
營業時間：11:00～21:30(L.O.20:30)
日曜営業 不定休
交通：代々木八幡駅、代々木公園駅から徒歩1～3分
代々木公園駅82m

※予約可

＃艾咪王東京生活日誌 ＃艾咪王吃貨日誌 ＃日本東京美食 ＃東京炸豬排 ＃炸豬排定食 ＃カツレツ　＃貴族と平民　＃君はどっち？

漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人
　　　
本集主題：「飲食中的朝鮮野史」介紹
　　　　　　　
訪問編輯：王育涵
　　
內容簡介：　
　　歷史就是越了解越美味！
　　在朝鮮，
　　一道食物一種故事，一張菜單一個歷史；
　　時代創造飲食，飲食改變時代。
　　從宮廷、街頭、鄉野的美味料理中嚐遍朝鮮的野史軼聞，
　　佐以原汁原味的正史，呈現一盤盤一碟碟的好菜，
　　鮮嫩、刁鑽、層次強悍地融入政治史、生活史、鄉土史，
　　以及朝鮮時代的特殊風味。
　　酒館是朝鮮時代的SNS社群集散地，
　　現役歷史老師更帶領我們潛入酒館，一探飲食中的朝鮮野史。
　　　
　　朝鮮五百多年的歷史，奠定了現今韓國的文化及生活樣貌。不管是身上穿的、嘴裡吃的，大部分都是從朝鮮時代傳承至今。因此飯桌上所看到的每一道小菜，都包含著朝鮮時代人們耀眼的創造力、技術與智慧，並在在隱藏著不為人知、震撼人心的朝鮮歷史。
　　　
　　在朝鮮傳統美食的引領下，帶出世宗大王、暴君燕山、光海君、明成皇后、張禧嬪……宛如戲劇般緊扣心弦的歷史故事，一場美食與歷史的完美饗宴。
　　　
　　食物在單純的材料和調理方法之外，還盛載著人們的生活和文化，從很久以前韓國人吃的食物裡，就摻雜了各式各樣數不盡的故事：
　　　
　　笊籬年糕湯——竟是最後一位高麗王族對開啟朝鮮太祖李成桂的詛咒標識！
　　叔舟豆芽——留在歷史上的汙名跟著食物永遠流傳，百姓對叛國者之教訓。
　　魚蝦醬——暴君燕山爲替母親復仇而創造出來的人類魚蝦醬！
　　烤鮑魚——究竟是誰在仁祖的烤鮑魚裡下毒呢？
　　蕩平菜——英祖的蕩平政策是來自蕩平菜？
　　白菜泡菜——壬辰倭亂之後引進，與辣椒一同誕生的紅色泡菜歷史。
　　炸醬麵——承載著朝鮮近代傷痛歷史而誕生的食物。
　　狗肉湯——從宮廷到酒館，廣受朝鮮人喜愛的進補食品！
　　豆沙糯米糕、紅豆粥——爲了驅趕家中妖魔鬼怪而熬煮的紅色食物。
　　駝酪粥、神仙爐（悅口子湯）——端上朝鮮最高統治者君王御膳桌的料理。
　　牛腸、血腸——從兩班貴族所吃的高級料理，走向庶民日常菜餚的過程。
　　平壤冷麵、咸興冷麵 ——蕎麥的變身讓北韓地區在冬季也能胃口大開。
　　　
　　本書從鄉野故事裡擷取和歷史相關的內容，呈現出能夠一窺朝鮮面貌的野史軼聞，並輔以正史說明。雖然是野史，但不只著重在趣味，還生動地介紹了與朝鮮的政治史、生活史、時代面貌、鄉土史、身分階級等相關的豐富知識。以朝鮮時代扮演著SNS要角的酒館為背景，配上韓式插圖，為打開這本書的讀者們獻上美味的飲食，講解其中盛載的朝鮮野史。　　
　　　
作者簡介：宋永心（송영심）
　　作者宋永心畢業於成均館大學歷史系，曾於梨花女子大學研究所攻讀史學教育博士課程。現於中等中學教授歷史，並經營「宋永心的歷史教室」部落格。
　　　
　　著作有《糾正扭曲的日本史教科書》、《一本讀懂韓國史》、《看報紙、聽新聞，有趣的韓國史故事》、《在實錄之外的世宗祕密日記》、《不曾熄滅的燈火，安重根祕密日記》、《在月曆中找歷史》、《為青少年設計的主題別朝鮮王朝實錄》等。
　　　
　　　
出版社粉絲頁： 臺灣商務印書館

漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人
　　　
本集主題：「飲食中的朝鮮野史」介紹
　　　　　　　
訪問編輯：王育涵
　　
內容簡介：　
　　歷史就是越了解越美味！
　　在朝鮮，
　　一道食物一種故事，一張菜單一個歷史；
　　時代創造飲食，飲食改變時代。
　　從宮廷、街頭、鄉野的美味料理中嚐遍朝鮮的野史軼聞，
　　佐以原汁原味的正史，呈現一盤盤一碟碟的好菜，
　　鮮嫩、刁鑽、層次強悍地融入政治史、生活史、鄉土史，
　　以及朝鮮時代的特殊風味。
　　酒館是朝鮮時代的SNS社群集散地，
　　現役歷史老師更帶領我們潛入酒館，一探飲食中的朝鮮野史。
　　　
　　朝鮮五百多年的歷史，奠定了現今韓國的文化及生活樣貌。不管是身上穿的、嘴裡吃的，大部分都是從朝鮮時代傳承至今。因此飯桌上所看到的每一道小菜，都包含著朝鮮時代人們耀眼的創造力、技術與智慧，並在在隱藏著不為人知、震撼人心的朝鮮歷史。
　　　
　　在朝鮮傳統美食的引領下，帶出世宗大王、暴君燕山、光海君、明成皇后、張禧嬪……宛如戲劇般緊扣心弦的歷史故事，一場美食與歷史的完美饗宴。
　　　
　　食物在單純的材料和調理方法之外，還盛載著人們的生活和文化，從很久以前韓國人吃的食物裡，就摻雜了各式各樣數不盡的故事：
　　　
　　笊籬年糕湯——竟是最後一位高麗王族對開啟朝鮮太祖李成桂的詛咒標識！
　　叔舟豆芽——留在歷史上的汙名跟著食物永遠流傳，百姓對叛國者之教訓。
　　魚蝦醬——暴君燕山爲替母親復仇而創造出來的人類魚蝦醬！
　　烤鮑魚——究竟是誰在仁祖的烤鮑魚裡下毒呢？
　　蕩平菜——英祖的蕩平政策是來自蕩平菜？
　　白菜泡菜——壬辰倭亂之後引進，與辣椒一同誕生的紅色泡菜歷史。
　　炸醬麵——承載著朝鮮近代傷痛歷史而誕生的食物。
　　狗肉湯——從宮廷到酒館，廣受朝鮮人喜愛的進補食品！
　　豆沙糯米糕、紅豆粥——爲了驅趕家中妖魔鬼怪而熬煮的紅色食物。
　　駝酪粥、神仙爐（悅口子湯）——端上朝鮮最高統治者君王御膳桌的料理。
　　牛腸、血腸——從兩班貴族所吃的高級料理，走向庶民日常菜餚的過程。
　　平壤冷麵、咸興冷麵 ——蕎麥的變身讓北韓地區在冬季也能胃口大開。
　　　
　　本書從鄉野故事裡擷取和歷史相關的內容，呈現出能夠一窺朝鮮面貌的野史軼聞，並輔以正史說明。雖然是野史，但不只著重在趣味，還生動地介紹了與朝鮮的政治史、生活史、時代面貌、鄉土史、身分階級等相關的豐富知識。以朝鮮時代扮演著SNS要角的酒館為背景，配上韓式插圖，為打開這本書的讀者們獻上美味的飲食，講解其中盛載的朝鮮野史。　　
　　　
作者簡介：宋永心（송영심）
　　作者宋永心畢業於成均館大學歷史系，曾於梨花女子大學研究所攻讀史學教育博士課程。現於中等中學教授歷史，並經營「宋永心的歷史教室」部落格。
　　　
　　著作有《糾正扭曲的日本史教科書》、《一本讀懂韓國史》、《看報紙、聽新聞，有趣的韓國史故事》、《在實錄之外的世宗祕密日記》、《不曾熄滅的燈火，安重根祕密日記》、《在月曆中找歷史》、《為青少年設計的主題別朝鮮王朝實錄》等。
　　　
　　　
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　　平壤冷麵、咸興冷麵 ——蕎麥的變身讓北韓地區在冬季也能胃口大開。
　　　
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