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女伯爵線上看 在 ezManager Youtube 的精選貼文
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女伯爵線上看 在 美絮子 Melody Youtube 的精選貼文
2020-04-05 08:24:59大家覺得這次六周年活動官方會送什麼禮物呢?
我個人希望是實體周邊啦,有收藏價值感覺超棒的~
不過也有可能像去年送暗伯爵一樣,送大家特殊原五?
雖然現在因為防疫期間應該沒辦法辦實體活動了,
但我猜官方應該會準備線上的活動給大家參與吧?畢竟週年紀念是很重要的日子呀~
台南百年老店的蜜餞真的超好吃,今天開了一包就默默的不小心吃完了XD
因為不是工商所以拿超遠,這樣你們也看得到字,眼力真好。
原來材料建築有單項999的上限,我的天使怪那些沒有一種有到3位數的啊......
還以為那個建築容量是沒有上限的,真是長了知識。
RTA要結算了,照慣例在結算前打10場級別分配戰,8勝2敗依舊穩穩在銀3待著。
我開實況打RTA超綜藝的啊,很失控+效果做好做滿XDD
雖然幾乎都是手按太慢所以自動放技、自動選角什麼的= =
打到一半風小馬落賽所以才發現暴率因為調過符所以沒有100%,
趕快現場衝了一顆符,聲控大成功,賺了一顆神符呢~真香OwO
水狼人二覺啦~(灑花
仔細看了倉庫還有一堆沒練的魔靈呢,
真想把他們都練起來滿足收集慾望哈哈哈~
雖然實用性還是要考慮的,不過偶爾練一些玩具好像也不錯?
像我以前就練過一些不知道能幹嘛但是就想練起來的魔靈啊XDD
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因為改版後官方Line群發訊息價格高到天際,
群發功能已經全部移轉到Telegram,
還沒加入小美TG的朋友快點加入喔!
簡單來說可以把TG頻道想像成「有訊息通知功能的留言板/佈告欄」應該比較好理解。
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第一步:下載Telegram
第二步:打開註冊並點擊連結中文化 https://t.me/setlanguage/taiwan
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每星期五PM23:30~AM01:30是小美固定的魔靈召喚時間,每週都請記得鎖定小美的魔靈實況唷!
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我喜歡用畫筆記錄生活中的美好細節
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女伯爵線上看 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook 的最佳解答
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女伯爵線上看 在 威力甜點作什麼? Facebook 的精選貼文
#抹茶奶酥磅蛋糕 #我和磅蛋糕的故事
第一次吃到讓我難忘的磅蛋糕,是在四四南村的簡單生活市集,一位笑起來眼睛會變瞇瞇眼的女孩,賣的伯爵茶磅蛋糕。
還記得那時候一口咬下,就被奶油跟伯爵茶的香氣環繞,蛋糕其貌不揚味道但卻非常驚艷,可是後來我怎麼樣都找不到當初那張名片,那個味道也就只能一直停在記憶中。
受到那次的味蕾衝擊,常溫甜點成為了我最早開始接觸的品項,而且也立志成為【常溫燒菓子】的專家。
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說到 #磅蛋糕,我對她真的有非常特別的情感,又愛又恨吧!
可以往右划看看我自學初期的 #抹茶磅蛋糕,那個可怕的組織內裡(甚至還加紅豆,死罪!)
那時候是在網路上找了一份瀏覽量滿高配方,做完之後還自以為很厲害😆
但那份配方跟多數的網路配方一樣,為了追求低甜度,沒邏輯性的把[糖量]減到少的可憐,卻沒有教你怎麼補足濕潤度的方法,也沒有告訴你為何會出現油水分離,而這樣的配方,卻還在網路上有很大的瀏覽量。
記得【威力甜點】這個品牌開始被大家關注時,那時候有段時間的訂單量,幾乎都超過自己的負荷上限。
「熬了好幾年終於被看見,也有這麼多新客人願意給我機會,再多再累也要接下來吧?」那時候心裡只有這樣的想法。
後來,因為磅蛋糕讓我摔了重重的一跤。
大量製作,讓我把原本自豪的《磅蛋糕》,做成一條條的《粿蛋糕》。
而且因為是整條販售,在沒發現內部組織的情況下,全部寄出給了客人⋯⋯那時候,我低潮了好一段時間。
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【量產才會讓你看清,眼前這道甜點,你還有多少不認識她的地方。】
我以為只要知道奶油要打發到什麼程度、雞蛋使用室溫的、就一定都能每次成功。但甜點難度從來不在操作,而在更深入的原料理解、還有因應環境季節去變換。
曾經我以為『磅蛋糕油水分離,就是溫度掌控不好造成的』
但現在的我知道,溫度,大概只佔油水分離情況的30%原因。
▍油水分離比你想得更複雜
『奶油在室溫軟化之後打發』👉🏻是冬天的室溫?還是夏天的室溫?打發到什麼程度?
『室溫雞蛋分次加入,還是油水分離?』👉🏻雞蛋的大小顆?雞蛋的含水量?這些也很重要!
『糖量減少濕潤度會降低』👉🏻濕潤度可以透過很多方式補足,但減糖的影響,甚至是導致油水分離的主因!
如何降低甜度卻能維持濕潤、如何創造出更為油潤的香氣,如何正確熟成,把奶油風味帶出來。
上千條磅蛋糕的磨練,讓我真正認識到這些魔鬼細節✨
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2年前我曾經寫過一篇剖析「磅蛋糕」的文章,幫助過很多人解決磅蛋糕的難題,如果有興趣的朋友可以看看文章!
https://www.facebook.com/willydessert/posts/873648356336365/
這些年我又累積了更多,關於【常溫燒菓子】的心法,還有對於原料更深入的了解,我將會把這些內容,全部放入新的《抹茶線上課程》之中。
關於這堂課程的[磅蛋糕]我能教會你什麼?
🔸正確的打發技巧
🔸完整的[油水分離成因]觀念
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