疫情之下，星光明暗— #2021米其林台北台中評析

米其林在8月25日公布2021年星級名單，這個時間點，堪稱幸運。

台灣疫情控制下來，人們出門吃飯意願變高，雖仍有內用防疫規範，餐廳正在緩一口氣。此刻頒獎，不再那麼不合時宜。

攤開名單，卻讓人欲言又止。

我向來傾向以正面的態度看待米其林。米其林的初衷是美食旅遊指南，時間推移下也發展成為餐飲評鑑，具備國際的權威性。米其林能為主廚鑑價，就像奧斯卡為演員鑑價，那是高度的專業肯定。米其林進入台灣四年以來，確實為台灣餐飲界帶來好的影響，從業人員更有自覺，產業更加活絡，一般民眾更願意了解餐飲標準與團隊心血。這些都是眼睛看得到的改變。

每一年的名單，都有符合期待的部分，也有不符合期待的部分，是否符合期待，除了依循客觀標準，也是在與各人的品味做比對。

我卻感覺今年某些地方落差更遠，遺珠更大顆；加上某老記者外洩名單、破壞秩序的傷眼事件，爭議更甚。今年榜單，不僅要看誰摘星，還要看誰沒摘星；星光明暗之間，你不禁要問，疫情中的米其林，究竟是怎麼做評鑑的？

#台中爭議較小

今年的星級名單，先從爭議較小的台中說起。新增一星餐廳「澀」，其以法菜手法、在地食材呈現台灣滋味，符合近年來的主旋律；主廚林佾華（Ed）曾身為RAW餐廳的開幕團隊，今年同時獲得米其林年輕主廚大獎，應可激勵與他同期的許多青年廚師。

「俺達的肉屋」也被歸為新增一星，是因為他們今年搬家。店址遷移會影響評鑑，去年香港指南中天空龍吟被除名，也是因為他們暫時歇業、預備搬遷。

台中其他星級餐廳持平；備受好評的「鳥苑地雞燒」終於進入餐盤推薦。去年開幕大熱門的粵菜餐廳、由前台北世貿聯誼主廚賴遠輝執掌的「頂粵吉品」則未入選餐盤推薦。更令人意外的是，「小樂沐」也被這屆米其林遺漏了，不僅未摘星，也未在餐盤裡。

#台北掉星遺憾

台北新增五間一星餐廳、一間二星餐廳，固然吸引眼球；真正令人大驚的，是過去三年穩居一星的「MUME」與「大三元」，掉了星。

疫情中被拔星，是重中之重，因為餐廳不知道未來的營運狀況會是如何，如果再度因為疫情停止內用，就有可能影響評鑑，也不知該怎麼努力。

在此為MUME與大三元加油。MUME創辦主廚林泉這二年逐漸將事業多元化，重心轉為發展餐飲集團MMHG，他是很有能力的經營者，相信他會調整優先順序，讓MUME轉骨變強；MUME也在今年六月正式迎接新主廚卓均仰（Ernest Toh），正在重新建構團隊中，相信接下來會有一番新氣象。

大三元近年來新舊交替，第三代經營者吳東璿接棒後，努力跨出舒適圈，和人氣酒吧合辦餐酒會、參加市集，積極為老品牌注入新活力，也想為中菜找到更年輕的群眾。大規模的老餐廳要穩定出菜，並不容易，盼望吳東璿能堅持理念，保持信心。

#台北新星閃爍

台北新增一星餐廳中，我認為「T+T」、「牡丹天婦羅」、「米香」實至名歸。T+T人氣頗旺，生意很好，主廚蔡元善（Johnny）以法菜手法揉和台灣與東南亞風味，今春更加入來自香港、fine dining歷練完整的古俊基（Kei Koo）主廚，羽翼更豐，籌備多時的實驗空間也將開放，未來發展值得期待；牡丹天婦羅，已是我過去三年的遺珠，今年終於摘星，其天婦羅媲美日本水準，也樂見台灣的日本料理多了一間天婦羅專門的星級餐廳；米香是位於美福大飯店內的台菜餐廳，第一任主廚為擅長宴席菜、酒家菜的董欽清師傅，後由陳永華師傅接手，口碑不錯，且擁有飯店的硬體設施與服務，開心台灣又一間規格較精緻的台菜餐廳獲得肯定。

「L’ATELIER de Joël Robuchon」由一星升二星，可謂黑馬，對於2019年11月上任的Florence Dalia主廚而言是莫大肯定。2009年開幕，L’ATELIER de Joël Robuchon是國外米其林星級餐廳進駐台灣的先行者，現在重新獲得關注，也是好事一樁。

#遺珠變大顆

星光閃爍之下，遺珠更顯孤單。

我說的是「Orchid Restaurant 蘭」，是「晶華軒」，是「Ephernite 法緹」。名單可以繼續加長。

蘭餐廳與晶華軒，是過去一年很受好評的二間餐廳，好成績反映在聲量上，也反映在生意上，卻被米其林忽略。李信男（Nobu）主廚與鄔海明主廚，帶領團隊呈現出來的用餐體驗，真的穩定且有水準，今年還是沒有星，令人納悶；再看看今年某些新一星餐廳，更狐疑了。這家有星，為什麼那家沒星，這種檢討每年上演，然而今年的情況，我真心不解。

Ephernite 我一直認為很接近巴黎米其林一星餐廳，小而美，菜好酒好，今年依舊停留在餐盤，十分可惜。

#要連餐盤名單一起看

星星的遺珠，落在餐盤。也因此，我認為看米其林要連餐盤名單一起看；有沒有進入餐盤，重要性也漸漸逼近有沒有摘星。星級名單、餐盤名單、必比登推介三者相加，以台北而言，頗能描繪出這個城市的餐飲地景。

其實去年台北的餐盤名單就開得不錯，今年新增Embers、Holt、月夜岩、Mu:等等，更加充實；不過，還是有些頗受好評的餐廳未被囊括，例如去年六月開幕後即訂位踴躍的「Coast」，以及備受吃貨愛戴的「鮨二七」；台中的餐盤名單有「名人坊」，台北的名人坊則一間都未進入餐盤，也頗玄妙。

#疫情中如何評鑑？

今年的結果，有些讓人看不懂的地方。不禁要想，這是否和疫情中做評鑑有關？

意思是，在疫情阻礙國際旅遊，海外評審難以進入國境、且必須隔離的情況下，評鑑程序是否有受到影響？台灣是否有本地評審，本地評審是否角色更吃重？尤其，米其林國際總監Gwendal Poullennec反覆強調，米其林不會只憑一次用餐經驗決定評鑑結果，必須造訪某一餐廳複數次，才能判斷其水準是否穩定，那麼，疫情中米其林還做得到這件事嗎？

說實話，台灣是防疫資優生，在米其林去年底至今年初的評鑑期間，餐廳正常營運，不若許多國家餐廳開開關關；即便如此，你還是會懷疑米其林到底怎麼做評鑑。

這個問題，米其林將持續面對。尤其，米其林在疫情肆虐嚴重的國家，似乎另有權衡，譬如今年五月發表的紐約指南，米其林三星餐廳過去一年無法內用甚久，Eleven Madison Park都是關閉的，還是維持三星。究竟它哪些地方寬容？哪些地方如常？是否能反映出餐廳在疫情中做的努力？也讓人霧裡看花。

#樂見台南高雄指南

頒獎典禮最後的驚喜，則是宣布米其林2022年將新增台南與高雄指南。

這樣的呼聲早已出現，政府繼續加碼，米其林欣然接受，我認為是合情合理的交易。即便國際旅遊仍未復甦，但無庸等復甦了才做，現在做，一方面刺激內需消費（也盼望疫情持續穩定），二方面累積美食論述。所謂的論述，是指台灣從南到北的主要城市，作為整體一起對外的精彩豐富，米其林在這方面是有效度的，不必否認。

於是，當我又看見「我們不需要別人來定義什麼是好」之類的發言，深感遺憾。這等於倒退回四年前米其林剛發台北指南的狀態，當時的諸種義憤填膺，現在理應可以一笑置之，因為行內人清楚這幾年台北的餐飲市場如何蓬勃。難道台北就比較適合讓別人來定義？難道台中就沒有自己的生活步調？事情的核心就不是在這裡。應該要有更整體的戰略觀。

就算不論台南，以高雄而言，已有幾間餐廳摩拳擦掌，例如Liberte、Sho 承、Nibbon、Majesty 美享地、Marc L3等等。其中，也有業主賭對了，高雄會有米其林。明年的榜單應該會相當有趣。

0804新加坡聯合早報

*【菲逾10萬人染病 大馬尼拉地區再限民眾外出】
菲律賓冠病病例持續遞增破了10萬大關後，總統杜特蒂宣佈，大馬尼拉地區和周邊省城恢復實施較嚴格的限制措施。菲律賓的新增冠病確診病例連日創下單日新高後，醫藥界連署向政府提呈公開信，指醫療系統已瀕臨崩潰，呼籲政府對大馬尼拉地區重新封城兩周，給醫療系統喘息空間。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20200804-1074228

*【全球再次僅用四天時間 增添另外100萬起病例】
全球累計冠病確診病例已破1800萬起，各國爭取經濟復甦的努力持續受挫。世界衛生組織強調，雖然一些開發中的冠病疫苗進入了臨床測試階段，但最終是不是能消除冠病還不一定，眼前要遏制病毒還是得依靠基本的防控措施。世衛組織 秘書長譚德塞在視頻記者會上說，到現在全球還有很多人對冠病將信將疑，即使是疫情嚴重地區的人們。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200804-1074244

*【越南總理警告：舉國須全速防疫 峴港數工廠“淪陷”疫情隨時大爆發】
越南總理阮春福警告，眼下是越南防止冠病疫情大暴發的關鍵時刻，當局必須全速採取行動遏制病毒傳播。越南中部城市峴港的冠病疫情持續擴大，城內至少四座在不同工業園區的工廠出現確診病例，令當局擔心這些工廠會出現感染群。據越南國營媒體《勞動報》報導，峴港幾座分屬不同工業園區的工廠已經有至少四起冠病確診病例，這四家工廠共有3700名員工，而這幾個工業園區的員工多達7萬7000人。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20200804-1074229

*【所有入境新加坡者 指定設施外履行居家隔離須戴監測器】
隨著新加坡逐步重啟旅遊活動，從8月10日晚上11時59分起，所有不在指定設施履行居家通知的入境者，都必須佩戴電子監測器。實施這個電子監測系統讓有關當局能夠更有效率地監測這些人是否遵守居家通知規定，以減少冠病在社區傳播的風險。
https://www.zaobao.com.sg/news/singapore/story20200804-1074205

*【為遏制疫情蔓延 墨爾本對非必要企業命令關閉六周】
澳大利亞人口第二多的維多利亞州下令首府墨爾本的非必要商業關閉，為期六周，以遏制疫情的蔓延，被迫停業的企業將獲得5000澳元的補貼。維州州長安德魯斯頒佈針對工作場所的限制措施時說，墨爾本大部分零售商店必須從週三午夜起關閉，預計因此而流失的工作崗位達25萬個。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200804-1074248

*【確診者比東京大阪還多 沖繩醫療體制不勝負荷】
日本沖繩縣冠病患者比率比東京和大阪還高，當地醫療體制不勝負荷，現在正敲響警鐘。沖繩縣位於日本最南端，由多個離島組成，人口140萬。每年迎來700萬外來遊客，縣內經濟活動八成出自零售業和服務業。冠病疫情發生後，海外遊客被拒門外，沖繩縣經濟飽受打擊。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200804-1074249

*【白宮疫情協調員： 美病毒傳播 “異常廣泛” 】
美國白宮冠病疫情應對協調員伯克斯指出，美國正處於冠病疫情暴發的新階段，農村和城市的傳播情況“異常廣泛”。伯克斯星期天接受電視訪問時向農村居民發出警告說，他們並沒有對病毒免疫或受到保護。伯克斯認為，居住在熱點疫區的多代同堂家庭成員，在家也應該戴口罩，以保護年長者或有潛在疾病的人。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200804-1074251

*【白宮探討繞過國會由總統自行延長紓困方案】
知情人士透露，美國白宮正在探討美國總統川普是否可以繞過國會自行採取行動，延長失業補助金計畫及保護租屋客免受驅逐的措施。彭博社報導，民主黨和共和黨一直未能就新的紓困配套達成協議，消息人士表示，白宮對於舊刺激配套已在7月31日到期可能帶來的影響感到擔憂。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200804-1074332

*【美國教師示威 抗議疫情下回校上課】
美國超過35個校區的教職人員3日群起示威，抗議政府在疫情居高不下的情況下計畫讓學校恢復面對面授課。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200804-1074325

*【川普限TikTok9月15日前出售 否則將被禁用】
美國總統川普表示，他不介意微軟收購抖音海外版TikTok的美國業務，但任何美國公司的收購都必須在9月15日的最後期限前完成，否則將禁用該服務。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200804-1074344

*【難甩“中國基因” TikTok面對生死劫】
學者王硯波認為，TikTok遇到的問題不會限於美國，“對中國企業越來越嚴格的審查，尤其是那些持有或獲得敏感性資料或資訊的企業，普遍反映了外界對任何‘共產主義中國’事物的不信任。”
https://www.zaobao.com.sg/finance/china/story20200804-1074305

*【字節跳動：考慮美國以外市場重設TikTok總部】
中國科技企業字節跳動發表聲明稱，考慮在美國以外的主要市場，重新設立TikTok總部。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200804-1074347

*【蓬佩奧：對美構成國安風險 川普即將宣佈對付一系列中國軟體】
美國國務卿蓬佩奧說，川普政府很快會宣佈對一系列“廣泛”的中國軟體採取措施，這些中國軟體被視為對美國構成國家安全風險。分析認為，這意味美國的行動可能延伸到短視頻應用程式TikTok以外更大的範圍。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200804-1074245

*【美國如期11月舉行大選 白宮深信川普將勝選】
美國白宮幕僚長梅多斯表明，美國將如期在11月3日舉行大選，並深信總統川普將會勝選。梅多斯在哥倫比亞廣播公司《面向全民》（Face The Nation）節目上說：“我們將在11月3日舉行總統選舉，總統將會取得勝利。”
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200804-1074247

*【聯合國：朝鮮可能已開發可搭載導彈核裝置】
根據路透社看到的這份中期報告，負責監測聯合國制裁的一個獨立專家小組在報告中表示，一些國家認為，朝鮮“可能已開發出可以搭載在其彈道導彈核彈頭的小型化核裝置”，但沒有說明其所指的是哪些國家。專家小組相信，朝鮮過去的六次核子試驗應有助其開發小型化的核裝置。平壤自2017年9月至今沒有再進行核子試驗。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200804-1074345

*【日媒分析解放軍核武專家撰文顯示 中國已具備核導彈預警系統】
中國核武器專家撰文透露，中國軍方能在敵人發射核導彈後數分鐘內，在核彈落地前實施預警核反擊。日本媒體分析，這暗示中國已具備核導彈預警系統，並認為這將改變世界戰略平衡。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20200804-1074237

*【轟-6J新型轟炸機 中國首次確認存在】
中國國防部首次公開確認轟-6J新型轟炸機的存在。分析認為，這種能夠搭載鷹擊-12超音速反艦導彈的轟炸機，將進一步提升中國海軍航空兵的戰鬥力。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20200804-1074236

*【Zoom宣佈停止向中國提供直接服務】
Zoom發言人發給美國之音的一份聲明中說：“我們在中國大陸地區的進入市場模式包括直接銷售、線上訂閱和通過合作夥伴銷售。我們正轉向僅限合作夥伴的模式，將Zoom科技鑲嵌在合作夥伴提供的服務中，這些公司能在中國大陸地區提供更好的地方支援。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200804-1074326

*【以色列公司培育蝗蟲 提供糧食與健康蛋白質】
“哈果食品科技”（Hargol Foodtech）公司從前養雞，如今轉換跑道養育著數千隻蝗蟲。該農場將蝗蟲裝在一個個精心堆疊和可控溫的網箱中，在三個月的生命週期裡給它們食用麥草，過後就烘烤來當食物。哈果公司總裁泰咪爾說，全球人口持續增加，為全球人口提供糧食所需的環境成本令人關注。他說，哈果公司的目標是成為“世界上首個以商業規模培育蝗蟲，並為世界提供更健康和持續性的蛋白質來源”。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200804-1074246

*【螞蟻集團計畫10月底前進行300億美元規模IPO】
《財新》披露，中國金融科技巨頭螞蟻集團將嘗試在上海和香港進行有史以來最大規模的首次公開募股（IPO），擬籌資300億美元，料在10月底前發行股份。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200804-1074352

*【法國批准終止香港引渡條約】
據路透社報導，法國外交部發表聲明說：“基於最新發展，法國將不會繼續推動批准2017年5月4日與香港特別行政區政府簽署的引渡條約。”聲明還稱，《香港國安法》“改變並損害了1997年將香港從英國統治歸回中國時達成的安排框架“，並給“一國兩制”原則、尊重香港的“高度自治”和“相關的基本自由”構成了挑戰。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200804-1074349

*【港媒：澳門賭牌可能成為中國對美博奕籌碼】
《星島日報》稱，澳門目前有“三主三副”的賭牌，這些賭牌將於2022年屆滿，不過當局尚未公佈續牌方案。報導指出，在中美貿易戰加上近期緊張關係不斷升溫之下，市場憂慮美資賭牌或許不能順利續牌，最壞的情況是，三家美資企業全部未能獲續牌。這三家美資企業分別是金沙、美高梅和永利。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200804-1074343

*【颱風“哈格比”淩晨在浙江樂清沿海登陸】
今年第4號颱風“哈格比”（颱風級）的中心已於今日03時30分前後在浙江樂清沿海登陸，登陸時中心附近最大風力有13級（38米/秒），中心最低氣壓970百帕。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200804-1074327

*【日本上月暴雨災害致82人死亡】
日本總務省消防廳公佈的統計資料顯示，截至目前，7月的暴雨災害已造成82人死亡，另有4人失蹤。7月暴雨導致日本全國發生800多起塌方等災害，1.7萬棟房屋被淹，其中熊本縣被淹房屋多達8830棟。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200804-1074351

《Forbes》3/2

* 【美國衛生局呼籲停止搶購口罩：不能有效阻止大眾感染病毒】針對目前美國口罩短缺及搶購潮的現象，美國衛生局局長傑羅姆·亞當斯呼籲「停止搶購口罩，它不能有效阻止普通大眾感染新冠病毒。」他還鼓勵人們注射流感疫苗，減少流感患者能為處於高風險醫護人員留出更多醫療資源。據悉，美國新冠肺炎確診增至74例。

* 【紐約州出現首例新冠病毒感染病例：當地時間3月1日，紐約州州長安德魯·庫默發表聲明稱，紐約州已確診首例新型冠狀病毒感染病例。患者是一名30多歲的婦女，她在伊朗旅行時感染了病毒，目前被隔離在家中。不過庫默表示，沒有理由過度焦慮，紐約的總體風險仍然很低。 ​​​

* 【羅浮宮暫時閉館 工作人員擔心疫情拒絕上班】當地時間3月1日，因擔憂疫情，法國羅浮宮300名工作人員投票是否上班，其中298人投出反對票，因此盧浮宮被迫閉館，因未發出正式通知，導致門口遊客排起長龍數個小時，目前不清楚何時能夠重新開放。截至目前，法國確診共130例，其中死亡2例。

* 【亞馬遜確認兩名意大利員工感染新冠病毒：亞馬遜公司上周日晚間表示，該公司位於意大利米蘭的兩名員工感染了冠狀病毒，當前這兩名員工已經隔離。該公司發言人丹·佩雷特表示：「我們正在為那些曾在米蘭工作、當前正在接受隔離觀察的員工提供支持。」 ​​​

* 【受新冠病毒影響 LG韓國龜尾工廠暫時停工：由於在員工中發現一例新冠病毒病例，負責供應iPhone攝像頭模塊的LG伊諾特工廠已經關閉，給蘋果供應鏈帶來又一次打擊。這家工廠是位於韓國龜尾市。LG伊諾特工廠的關閉尤其影響到了蘋果公司，因為這家公司負責為蘋果各種型號的iPhone 11提供攝像頭模塊。 ​​​

* 【病床恐不足，日本將調整疫情應對方略#：確診輕症患者在家療養】據NHK3月2日報道，隨著日本疫情擴大，厚生勞動省將調整疫情應對方式，目前日本已開始對疑似患者進行檢測，厚生勞動省建議若有地區出現病床不足的情況，建議不是老年人、孕婦或患有慢性疾病的確診輕症病患在家療養。

* 【中國官方緊急通知：沙漠蝗有侵入中國的風險：中國國家林業局日前發佈關於切實做好2020年沙漠蝗相關防控工作的緊急通知，通知指出，經專家研判，如果氣候條件適宜，此次發生的沙漠蝗存在從巴基斯坦和印度直接侵入西藏，或者經緬甸侵入雲南，或者經哈薩克斯坦侵入新疆的風險。 ​​​

* 【由於氣候變暖 澳洲夏天比上世紀中葉長了一個月】根據澳洲研究所的一項最新研究，由於氣候變暖，澳洲現在的夏天比上世紀50年代長了31天，冬天則短了23天。這對澳洲這樣飽受極端氣候影響的國家來說是壞消息。「全球變暖已使澳洲的夏天變得比過去更漫長、更危險。極端炎熱天氣是所有自然危害中最致命的，在澳洲造成的死亡比所有其他自然危害加起來還要多。」

* 【三星開始在越南河內建新研發中心 擬投資2.2億美元】越南政府週一表示，韓國三星電子已開始在河內建設一個預期投資2.2億美元的研發中心，預計將於2022年底建成，將雇傭2200到3000名員工。三星迄今已在越南8個工廠和研發中心投資超173億美元，是該國最大的單一外國投資者，佔越南總出口的約五分之一。 ​​​

* 【法國兩名市長確診新冠肺炎 其中1人曾與馬克洪參加同一活動】3月1日，法國瓦茲省市長布魯諾·福爾蒂耶和薩瓦省市長弗朗索瓦·達維埃確診感染新冠肺炎。達維埃曾在確診前出席農業博覽會，還和幾名部門議員共進午餐。法國總統馬克洪
也參加過該展會，但未和達維埃見面。

* 【彭斯：美國未來可能出現更多死亡病例】29日，美國副總統彭斯接受CNN採訪，他表示雖然大多數美國人面臨新冠肺炎的風險低，但可能即將出現更多死亡病例。「對於有其他併發症的人來說，這可能導致更壞的結果，我們會有更多悲傷的消息。但美國人民應該知道，（病毒）對普通美國人的風險很低。」 26日，特朗普任命彭斯主持美國國內的疫情防控工作。至少194名公共衛生與流行病專家則發起情願，他們認為彭斯曾經否認科學，不適合負責疫情防控。

* 諾基亞：現任CEO 8月31日離開公司，新任CEO 9月1日上任】諾基亞近日宣佈任命Pekka Lundmark為新任首席執行官。現任CEO Rajeev Suri將於8月31日離開公司，將會繼續擔任公司的咨詢顧問直至2021年1月1日。繼任CEO Pekka Lundmark將於9月1日上任。 ​​​

* 【737後再遇疫情和股價雙殺，波音會倒閉嗎？】上周，波音慘遭二連擊——新冠肺炎疫情引發旅行者憂慮，也因而影響了航空公司的前景；金融市場也發生下跌。還要不要保留已經停飛的387架737 MAX飛機？航空公司的決心受到了考驗。航空公司是否還有能力吸納波音已經製造，但是尚未交付的另外400架737 MAX飛機？這一點也在經受考驗。目前，這400架飛機已被擱置，等著監管機構批准它們復飛。

政府發出旅行建議，企業限制員工出差，大小會議取消，個人也推遲了旅行，這一切對航空公司來說都不是好事。美聯航剛剛撤回了財務指引，各方估計，其他航企距離宣佈財務表現不佳也不遠了。

與此同時，全球股市開始矯正。個人投資者企業預期利潤縮水；企業則要準備應對撲朔迷離的前景。結果，旅行者能不旅行，就不旅行，覺得手頭不寬裕，就不會選擇較昂貴的艙位。這樣一來，旅行/旅遊行業就會承受更大壓力。

* 【上海時裝周開啓雲秀場，時尚行業的變革與創新】近日，繼推遲原定於3月的開幕計劃後，上海時裝周再次宣佈今年的大秀將改為3月24日至3月30日進行的「天貓雲上時裝周」。從線下走秀到線上「雲辦秀」，對於上海時裝周來說也是一次全新的嘗試。

受到日益蔓延全球的新冠肺炎疫情影響，首爾時裝周宣佈取消、日內瓦鐘錶展宣佈取消、LVMH青年設計師大獎半決賽雞尾酒會取消、米蘭時裝周的壓軸大秀Giorgio Armani大秀改為直播形式進行，而LANVIN大秀則也與寺庫聯手進行直播，並通過愛奇藝旗下奇遇設備首次呈現VR看秀。

此次突如其來的疫情打破了許多時尚品牌原本的走秀與發佈計劃，對於整個時尚行業來說，既是挑戰，又是一次突破與改革的大好時機。

不少品牌抓住機遇，將困難變成了另一種變現形式。比如Christian Dior日前舉辦2020秋冬系列發佈，利用微博線上話題頁「雲直播」形式與無法走出家門的中國觀眾互動，收穫超過一千萬的觀看量。而另一個國際大牌Gucci則採用現場直播的形式帶領觀眾見證其2020秋冬系列的誕生。

* 【韓國娛樂業按下暫停鍵】韓國的娛樂業已經採取措施，盡量減少新冠肺炎疫情帶來的影響。這種病毒導致一些韓國流行歌手取消演出，包括BTS，但對病毒傳播的擔憂也影響了電影和電視製作。到目前為止，一些電影和電視劇已經取消了新聞發佈會和展示活動，一些音樂和綜藝節目也採取了無觀眾模式。針對韓國遊客的臨時禁令導致至少一家製作公司重新考慮拍攝地點。

一些電視劇的製片人選擇在網上舉行新聞發佈會。由尹賢旻和高承熙主演的韓國Netflix系列電視劇《我的全像情人》(暫譯名，原文為My Holo Love)的現場新聞發佈會被取消了。相反，演員們參加了一個在線會議，回答媒體提前發送的問題。由嚴志媛和成東日等人主演的超自然劇情片《The Cursed》也取消了一場現場新聞發佈會，取而代之的是一場有演員和導演參與的直播。

據韓國電影協會（Korean Film Council）稱，過去幾周，韓國影院的上座率急劇下降，導致幾部電影推遲了宣傳活動和首映時間。由申惠善和裴宗玉等人主演的電影《Innocence》的新聞發佈會和採訪都取消了。Park Hye-ryeong的紀錄片《流浪廚師》（暫譯名，原文為The Wandering Chef）講述了世界著名廚師Im Ji-ho的流浪經歷，但並沒有如期在影院上映。

* 【紐約市出現首個新冠肺炎患者：這裡是詳細情況】（英文報道更新時間為美國東部標準時間 2020年3月1日 晚間09:03）

當地時間周日晚間，《紐約時報》報道稱，紐約市出現首個新冠肺炎病例。

據《紐約時報》報道，紐約州一位官員稱，該患者是女性，年齡30多歲，在曼哈頓的家中隔離，最近去過伊朗。

據一位州官員稱，在美國食藥局週六批准紐約州自行進行檢測（新冠肺炎）後，上述患者即由紐約州進行檢測和確診。

150萬個口罩已經分發給醫務人員。紐約市長白思豪（Bill de Blasio）表示，還需要聯邦政府提供30萬個口罩，以及其他保護性裝備。

紐約市有1,200個醫院床位可供新冠肺炎患者使用；有關方面還在制定計劃，從而因應人員可能在酒店、醫院、家中進行隔離的情況。

* 【日本和國際奧委會在奧運會前是否已經採取了足夠措施？】新型冠狀病毒(COVID-19)還不是一種流行性疾病，根據世衛組織的評估，目前其尚未構成「大流行病」，但它正在全球範圍內傳播。

根據世界衛生組織的報告，截至發稿時，已有60個國家確認了新型冠狀肺炎病例。如果到今年7月日本舉辦2020年東京奧運會時，病例數仍在上升，我們人類將把來自數百個國家的人們聚集在一起，讓病毒更便利、快速的傳播。

距離2020年東京奧運會還有四個月的時間，到目前為止，國際奧委會仍在進行2020年東京奧運會的各項準備工作。

國際奧委會主席托馬斯·巴赫在與日本記者的電話會議上說:「國際奧委會的官方立場是，我們完全致力於東京奧運會的成功舉辦，他們正在按計劃進行。」

在同一個電話會議中，巴赫還鼓勵奧運會運動員在訓練中「全力以赴」。

* 【華為欲l2億歐元在法國建首個 歐洲5G 製造工廠】據華為方面透露這2億歐元的投資將用於包括土地、建廠、設備採購等方面的投入，並借助歐洲本地領先合作夥伴的先進生產設備、工具來完成整體建設。而該工廠生產的無線設備將主要供應歐洲區域，實現研發、銷售、採購、生產、物流、服務、人才培養等端到端產業鏈的整體覆蓋，對歐洲本地上下游產業鏈產生推動作用。

另外，新的製造工廠還會專門設置展示中心，無線基站的生產、軟件加載、以及測試都將進行透明化展示，也會向運營商、政府和相關機構開放，這也是華為積極響應歐洲數字主權的實際行動。