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[爆卦]奧北小辣椒是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇奧北小辣椒鄉民發文沒有被收入到精華區：在奧北小辣椒這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 奧北小辣椒產品中有98篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 昨天回家吃烤肉，實在是吃得太開心了！連限時動態都沒拍，因為捨不得放下筷子🤣 本來是抱著平常心來吃這組，因為真的蠻便宜的，想說應該就那樣吧～沒想到很不錯耶！雖然肉質你要拿來跟什麼Prime等級的比當然不可能，但是我覺得是好吃的👍 而且每種肉類還是海鮮都沒有那種便宜食材會出現的腥味。 重點是東西超多...

　同時也有98部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【ASMR吟遊詩人】ASMR 秋天的美食 月餅 中秋節快樂 心靈治療助眠 入眠放鬆 車上睡覺 中秋禮物 大閘蟹 秋食 糕點師傅 做糕點 - #ASMR #輕音樂 #入眠放鬆 - 【ASMR吟遊詩人】 讓你放鬆心靈的輕柔聲音與舒服視頻。 - 【今日詩集】 白蓮出好藕，況出半塘西。 化液同瓊屑，含消...

「奧北小辣椒」的推薦目錄

奧北小辣椒 在 拉麵浪人｜拉麵食記? 美食資訊㊙️有趣分享? Instagram 的最讚貼文

2021-09-24 14:14:32

#拉麵浪人 Bowl 70 ⁡ 「這是一碗可以每天吃，而且每次吃都會再驚豔一次的拉麵」 ⁡ ▎店名：#ChillRamen ▎地點：士林芝山 ▎排隊狀況：12點到直接入座 ▎店內座位：約莫25~30個，疫情期間剩一半 ▎拉麵名稱：#限定王：剝皮辣椒雞湯 feat. 馬祖淡菜 ▎配置：淡菜 / 雞腿叉...

奧北小辣椒 在 Bibi的料理日記Bibi's cooking Diary Instagram 的最佳貼文

2021-09-16 08:47:49

昨天回家吃烤肉，實在是吃得太開心了！連限時動態都沒拍，因為捨不得放下筷子🤣 本來是抱著平常心來吃這組，因為真的蠻便宜的，想說應該就那樣吧～沒想到很不錯耶！雖然肉質你要拿來跟什麼Prime等級的比當然不可能，但是我覺得是好吃的👍 而且每種肉類還是海鮮都沒有那種便宜食材會出現的腥味。 重點是東西超多樣，...

  • 奧北小辣椒 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-12 21:43:50
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    昨天回家吃烤肉，實在是吃得太開心了！連限時動態都沒拍，因為捨不得放下筷子🤣

    本來是抱著平常心來吃這組，因為真的蠻便宜的，想說應該就那樣吧～沒想到很不錯耶！雖然肉質你要拿來跟什麼Prime等級的比當然不可能，但是我覺得是好吃的👍 而且每種肉類還是海鮮都沒有那種便宜食材會出現的腥味。

    重點是東西超多樣，我們五個人吃還吃不完，剩一盒豬梅花跟鯖魚還沒吃，花枝丸也都還有剩，14樣 $1399 這個CP值來說真的是不推不行🙌 🙌 🙌

    原本看那個干貝冷凍的樣子想說該不會是假干貝，結果是真的，而且算蠻大顆而且蠻鮮甜的。

    組合中我最喜歡的是松阪豬🐷 Ｑ中帶脆，然後有豬肉自然的甜味，我們是沾一點檸檬椒鹽再擠一點檸檬汁就很好吃了！

    然後最驚人的應該是巨無霸霜降牛排吧！拿到這一大塊我原本也不期待他有多好吃，但也是意外的還不錯，只是電烤盤溫度可能不夠高，不然用鑄鐵鍋煎表面有多一點梅納反應的脆皮應該吃起來更好吃。

    然後再來推一個我也很愛的紐奧良雞腿肉丁，我很喜歡吃7-11有一款冷凍袋裝的紐奧良雞腿，這個味道就跟那個醃料差不多，只是醬比較淡，鹹度比較低，但烤起來味道跟嫩度我都覺得很剛好。

    再來花枝丸也是意外的蠻好吃的，花枝丸吃起來不會太假太硬的那種，感覺是新鮮的花枝漿，裡面的花枝也蠻大塊的，我們用氣炸烤箱直接烤，烤到金黃色澎澎的，熱熱吃超好吃👍

    帶殼牡蠣原本很怕會有腥味，但吃起來也不會耶，還蠻好吃的！唯一的敗筆應該是我先去殼再烤，然後烤太久表面有點乾掉，本來是怕烤完要開殼會燙麻煩，但現在想想啊我放涼再開來吃不就好了...不知道當時在想什麼的我😅

    黃金魚卵不是我平常會吃的東西，這好像就是有些熱炒店會出現的涼拌小菜，然後擠上美乃滋那種？我本來是看他表面蠻多血絲，怕怕的，但我們沾了Ｑ比美乃滋一起吃覺得蠻搭的，還行👍

    日式梅花燒肉片這個是醃過的豬肉片，感覺很適合夾土司一起吃，甜甜鹹鹹的那種口味，我們沾一點鵝油辣椒配著吃，超搭😍

    霜降骰子牛，嗯就是平常會吃到的骰子牛，跟牛排表現差不多。

    鮮嫩無骨雞腿排就是原味雞腿排，嫩，無腥味，正常表現。

    白蝦，一盒蠻多隻的，但尺寸偏小，我這盒的殼是比較軟的，不用剝殼直接吃也ok，也是正常表現的一款。

    鯖魚跟豬梅花肉肉片這兩個我昨天沒吃到，所以不給評論。

    裡面我個人不喜歡的是沙朗牛培火烤片，因為我覺得偏肥，筋好像也比較多，有點咬不斷，不知道剪小塊一點會不會比較好一點😅

    這組為大家開箱的結果是無雷，整組烤完之後我有一個結論就是，你冰箱夠冰的話，我覺得可以買個2組，一組中秋節吃，另一組拿來當作平常的食材，一餐拿一樣當作主菜也超划算👍

    【愛上新鮮】中秋烤肉海陸豪華14件組(約5-7人/份) ，總共有3牛 3豬 2雞 6個海鮮

    🥩 巨無霸霜降牛排1包(450g±10%/片(16盎司)
    🥩 美國沙朗牛培火烤片1盒(250±5%/盒)
    🥩 超值老饕霜降骰子牛肉1包(200g±10%/包)
    🐷 西班牙頂級霜降松阪豬1包(180g±10%/片)
    🐷 (優鮮豚)特選豬梅花肉片1包(200±10%/包)
    🐷 日式梅花燒肉片1包(300g±10%/包)
    🐔 紐奧良風味雞腿肉丁1包(200g±10%/包)
    🐔 鮮嫩無骨雞腿排1包(200g±10%/支/1支/包)
    🐟 頂級澎湖帶殼牡蠣1包(9~12顆/包/600g±10%/包)
    🐟 正澎湖手工花枝丸1包(300g±10%/約13顆)
    🐟 台灣活力白蝦1盒(250g±10%/盒)
    🐟 北海道嚴選鮮甜干貝1包(180g±10%包/5顆/包)
    🐟 健康無鹽鯖魚1包(220g±10%/包/2片/包)
    🐟 福氣黃金魚卵1包(180g±10%/包)

    對了，新會員還可以折50元喔！

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  • 飽島不藏：美食郭銘哲

    奧北小辣椒 在 飽島不藏：美食郭銘哲 Facebook 的精選貼文

    2021-09-07 22:03:02
    有 127 人按讚

    搖啊搖，搖晃vuvu的大灶──
    pinuljacengan

    驅車行穿熱鬧的客家聚落內埔鄉，繼續往山的方向前進，不一會兒，我們隨即進入泰武鄉，沐浴在層疊綠意裡的我們，眼底與耳畔都逐漸安靜了下來。今天要拜訪的是masisi（馬仕部落）裡的vuvu—Selep （林桂花），她將為我們製作pinuljacengan──「搖搖飯」，讓我們一齊探究排灣族傳統料理pinuljacengan的奧秘。
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    彼時，Selep的家族從舊馬仕部落遷徙來到現在的masisi，文化的延綿常會借助某些具象的物件或行為來闡述與表達，不因遷徙而中斷。例如部落中四處可見帶有象徵意涵的雕刻圖紋裝飾，除了常見的百步蛇，我們發現頭目腳下還踩了一尾鰻魚，這是據說從前在masisi附近的溪流裡，有許多深潭暗藏著鱸鰻，族人設法捕捉、食用，進而成了代代相傳的飲食文化。對族人來說，群山和溪流就是供給大家食糧之處，依循這樣的脈絡，搖搖飯普遍以雜糧、野菜為主進行製作。
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    許多原住民族的飲食文化中皆有搖搖飯，這並非排灣獨有，只是名稱各異，細節也略有不同。排灣族語稱之為pinuljacengan，唸法上會拆分成三個音節，pinu-ljaceng-an；pinu為動作，有「加入、添入」之意，ljaceng則泛指蔬菜，在小米粥內添入各色季節性蔬菜基本上就是搖搖飯的核心架構，或許用「小米野菜粥」來稱呼pinuljacengan更容易讓外人理解這道料理的內容為何。
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    然而，當我們和Selep vuvu提到「搖搖飯」三個字時，她竟面露疑惑，原來這是她初次聽到這個後輩新創出的詞彙，「山地飯」的別名她倒是聽過，為何會強調「搖」這個動作，將是我們接下來想了解的重點。

    「大鍋，熱灶，大拌匙（civan）」

    Selep vuvu已經煮了一輩子的pinuljacengan，這道料理總會在家人團聚時特別出現。在masisi，搖搖飯裡頭的澱粉通常使用vaqu（小米） 為主，輔以曬乾處理的vasa（山芋頭）和vurati／vurasi（地瓜），完全不加白米。
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    小米用的是原鄉栽種的糯小米，對比我們一般在北方麵食館或早點店吃到拿來煮粥的小米，米粒體積相對較小且黏性更高；芋頭先烤再曬，目的是要確保芋肉裡的水分被徹底帶走，大概需要花費一到二天時間，芋頭乾和地瓜乾磨粉後加入飯裡，堆疊的香氣讓小米粥簡樸卻帶有深度。
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    傳統上pinuljacengan會在親友團聚時共同享用，因此通常會使用大鍋攪煮，先熬粥，再放菜。熬粥的高湯和水比例各半，使用豬大骨熬製高湯，早年大多使用自家獵捕的山豬。高湯備好、小米入鍋後，先大火、後小火，大灶柴燒出的滋味最美，前提是備用的薪柴要確定乾透，過程中以木柴移進移出的距離來調整火力。
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    烹調的工具是一支長型有不規則曲線的木桿，尾端呈現扁平狀方便在插入鍋內攪拌時能有較大的面積去推動食材，vuvu說，他們用族語稱此木桿為civan，civan多為自家削製，因此成品百家百樣，沒有固定規格，用的順手最重要。
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    Selep vuvu熟稔地拿著civan大範圍攪動，看她手勁柔和，帶著從容，顯然面對食材轉化過程可能出現的狀況都已瞭然於心。烹調過程中，必須憑藉手感經驗和眼力判斷小米糊化的程度，當米心開始熟化，手勁即開始加快加大。中後段的重點是要讓熱力穿透食材，整鍋會從水狀逐漸變得「黏黏的」。
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    實際到現場看，方能理解vuvu為何不解搖搖飯這個詞，因為「搖」是通過外部視角所形塑出的觀點，人要搖動大鍋很難，實際上只有小鍋可能藉由手勢在鍋內的快速搖攪製造出類似漩渦的視覺。「搖」比較像是料理人在烹煮過程身體自然產生的律動，會牽動全身肌肉，沒有固定方向，講究個人化的福至心靈，因此初學者也存在著搖失敗、鍋底燒焦的可能性。

    「搖啊搖，搖林，搖山，搖島」

    粥好了，後續加進的蔬菜，取自山野，順應季節，在masisi，samaq（山萵苣）、sameci（龍葵）、tjanaq（刺蔥）等野菜經常被應用，有時也會加進djulis（紅藜）。Selep vuvu家後方是整片她的開心農場，和山相連，全靠她自己一手整頓，除了野菜，四季源源不絕供應的菜園，自種的山藥、地瓜葉、龍鬚菜等也都可能出現在她的pinuljacengan中。
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    vuvu說如果再加進puk（樹豆），那粥的口感就會再乾、再紮實一點。另外也分享烹調時的小訣竅──當菜葉丟進粥裡時，手搖的力道要節制，若過猛，菜葉在釋放出鮮味與小米交融前便可能已支離破碎。看著菜園中的作物四季輪流陪伴著Selep vuvu，或許可以說最後搖進我們嘴裡的，都是她滿滿的愛吶！
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    pinuljacengan入口時清淡，僅仰賴食材的原始本味支撐，因此會拿一些口味較重的小菜來點綴搭配，早期多搭配鹽漬生薑，或撈取溪魚與薑一同炒製，芋頭莖炒豬肉也是很好的配菜，部落智慧就是老天給你甚麼就想辦法變出甚麼，Ljavuras（林國豪）說，現在則大多搭配豆腐乳和放黑豆豉的辣椒小魚乾。
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    吃pinuljacengan時強調共享，年輕人拿小湯匙從鍋子的外緣開始吃，只吃自己眼前的部分，內鍋要留給長輩，也要留一份給來不及參與的親友，必須觀察旁人速度不可只顧自己吃，過程充滿了「儀式感」，但那不是流於形式、刻意為之的浮誇，透過分享pinuljacengan，彼此之間敬老護幼、情感緊密相連，為族人家人留下永不斷根的一份惦念。
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    吃著這鍋搖搖飯，我腦海裡還浮現出村上春樹作品《海邊的卡夫卡》裡的一句話：「這個世界上，不無聊的東西人們馬上就會膩，不會膩的東西大體上是無聊的東西。」當我們長期習慣了外食帶來的五感刺激，對食物審美逐漸疲勞，搖搖飯或許就是那個「無聊的東西」，無聊到暗示你反璞才會歸真，飯裡匯聚的全是長久以來山與人真實共存出的智慧，透過舌頭，接引到我們的心底。
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    ▪本文收錄於屏東 #泰武鄉刊 vol.7 夏季號「食在泰武」 專欄，並同步刊登於 微笑台灣319鄉+ 「島嶼晃遊者」 專欄。
    ▪採訪、文字：郭銘哲 ／ 攝影：邱家驊
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    發行機關：屏東縣泰武鄉公所
    企劃製作 : 繫。本屋
    主 編：彭巧如
    採訪編輯：徐孝晴、余庭
    特約採訪：古佳峻、郭銘哲、楊甯凱 (下港女子)
    攝影：邱家驊、林科呈(眼福映像工作室)
    封面創作：蔡昀珊(畸零地工作室)
    設計製作 : 3&4 Design Studio
    插畫：Chayi
    製版印刷：鉅晟廣告印刷社
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    #全台索取紙本刊物地點查詢 👉
    https://reurl.cc/52gq47

  • 奧北小辣椒 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-02 12:02:09
    有 81 人按讚

    不知道大家中秋送禮的禮盒都選好了嗎？來跟大家介紹這一款好吃精緻又有特殊風味的選擇！

    很多人應該會覺得中秋禮盒常常收到太甜會膩的糕點，想吃又怕胖還擔心三高的問題。

    這款來自台南的屏息點心舖的禮盒我試吃過後，覺得蠻值得推薦的喔！

     ▼ 禮盒內容
    4款經典風味:
    辣椒可可、黑醋栗玫瑰、抹茶梅爾檸檬、鹽之花太妃。
    (8入/ 120公克/盒/560元) 常溫保存90天

    訂購資訊 屏息點心舖 - 官方購物網站 (silencestore.com)
    現場購買:台南市北區成功路68巷45號1樓

    ▼ 商品特色
    Chef Oliver 一直以來融合奧地利與法國甜點手法創作甜點，這次運用台灣糙米搭配臺灣農產品，重新詮釋傳統小零嘴點心碰米ㄆㄤ，沿襲創店以來的經典風味的味覺軌跡，融入製作碰米ㄆㄤ，再迸發出不一樣的風味，我們把一直以來屏息甜點的各式甜點風味、口感與體驗，復刻收錄在【屏息老經典老風味碰米ㄆㄤ】禮盒，在地食材風味與完整設計的包裝盒，完整收錄了屏息的老經典風味，就是不隨波逐流，曾經任職五星飯店，奧地利咖啡館， fine dining餐廳

    甜點師傅的Oliver 這次想要呈現的是屏息一路走來的堅持以及理念。

    ▼【屏息味覺軌跡】畫作禮盒款
    這次的禮盒包裝設計，我們把”屏息甜點作品壁畫”完整的移植到禮盒封套中，花了許多時間討論與設計，最後挑選了跟木版畫的紋路非常接近的壓紋藝術紙，而最終呈現出的成品跟實體畫作的木板紋路非常相似，能把屏息的理念與想法展現在這次的設計中，讓更多人能知道屏息點心舖這一間用心與創新的臺灣在地店家。

    ⬇️這裡買
    Silence 屏息點心舖

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