【第74屆坎城影展主競賽、一種注目等完整入選名單】

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遭受COVID-19疫情影響，去年坎城影展停辦一年。今年展期則延至7月6日舉辦，大會在方才仍公開了本屆的官方選片。在主競賽單元部分，魏斯．安德森、阿斯哈．法哈蒂、歐容、南尼．莫瑞提、布魯諾．杜蒙、阿比查邦、那達夫．拉匹、濱口龍介、西恩．潘等名導之作都順利入選。

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洪常秀、阿諾．戴普勒尚等名導則未如事前各界預料，沒有進入主競賽，被安排在「首映單元」。至於在「一種注目」部分，奧地利籍華裔導演陳熠霖的《尋找》順利入選，該片由台灣影星柯震東、林哲熹與中國演員曾美慧孜主演，拍攝地點即在台灣。作品《構築心方向 Columbus》（2017）曾來過台北電影節放映的韓裔美籍導演Kogonada也入選該單元。中國導演那嘉佐也以《街娃兒》入選。

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本屆的評審團主席將是美國導演史派克．李（Spike Lee），開幕片將是李歐．卡霍的《Annette》，該片同時也是競賽片。美國影星茱蒂．佛斯特（Jodie Foster）則獲得相當於終身成就獎的榮譽金棕櫚殊榮。

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主競賽入選片單如下（含英文片名、與導演中英名，導演名稱前標記*者，代表有資格角逐最佳首部作品「金攝影機獎」）：

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《Annette》法國🇫🇷德國🇩🇪比利時🇧🇪
李歐．卡霍 Leos Carax

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《法蘭西快報 The French Dispatch》美國🇺🇸
魏斯．安德森 Wes Anderson

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《聖慾 Benedetta》荷蘭🇳🇱法國🇫🇷
保羅．范赫文 Paul Verhoeven

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《A Hero》伊朗🇮🇷
阿斯哈．法哈蒂 Asghar Farhadi

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《Tout S'est Bien Passé》法國🇫🇷
佛杭蘇瓦．歐容 François Ozon

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《Tre Piani》義大利🇮🇹法國🇫🇷
南尼．莫瑞提 Nanni Moretti

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《Titane》法國🇫🇷比利時🇧🇪
茱莉亞．迪古何諾 Julia Ducournau

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《Red Rocket》美國🇺🇸
西恩．貝克 Sean Baker

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《Petrov's Flu》俄羅斯🇷🇺德國🇩🇪法國🇫🇷瑞士🇨🇭
基里爾．賽勒布倫尼科夫 Kirill Serebrennikov

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《France》法國🇫🇷義大利🇮🇹德國🇩🇪比利時🇧🇪
布魯諾．杜蒙 Bruno Dumont

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《Nitram》澳大利亞🇦🇺
賈斯汀．克佐 Justin Kurzel

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《Memoria》泰國🇹🇭哥倫比亞🇨🇴法國🇫🇷德國🇩🇪墨西哥🇲🇽英國🇬🇧
阿比查邦．韋拉斯塔古 Apichatpong Weerasethakul

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《Lingui》查德🇹🇩比利時🇧🇪法國🇫🇷德國🇩🇪
馬哈馬特-薩雷．哈隆 Mahamat-Saleh Haroun

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《Paris 13th District》法國🇫🇷
賈克．歐迪亞 Jacques Audiard

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《The restless》比利時🇧🇪
喬坎拉．佛斯 Joachim Lafosse

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《La Fracture》法國🇫🇷
凱薩琳．科西妮 Catherine Corsini

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《The Worst Person in the World》挪威🇳🇴瑞典🇸🇪法國🇫🇷
尤沃金．提爾 Joachim Trier

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《Compartment NO.6》芬蘭🇫🇮俄羅斯🇷🇺
尤侯．郭斯曼寧 Juho Kuosmanen

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《Casablanca beats》墨西哥🇲🇽法國🇫🇷
納比．爾艾尤奇 Nabil Ayouch

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《Ahed’s Knee》以色列🇮🇱法國🇫🇷
那達夫．拉匹Nadav Lapid

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《Drive My Car》日本🇯🇵
濱口龍介

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《Bergman Island》法國🇫🇷巴西🇧🇷德國🇩🇪墨西哥🇲🇽
米雅．韓桑-露芙 Mia Hansen-Love

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《The Story of My Wife》匈牙利🇭🇺法國🇫🇷德國🇩🇪義大利🇮🇹
伊爾蒂蔻・恩伊達 Ildikó Enyedi

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《Flag Day》美國🇺🇸
西恩．潘 Sean Penn

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一種注目評審團：
（主席）安德莉亞．阿諾德 Andrea Arnold（導演、編劇）英國🇬🇧
瑪尼亞．梅杜爾 Mounia Meddour（導演、編劇、製片）阿爾及利亞🇩🇿
艾莎．齊柏斯汀 Elsa Zylberstein（演員）法國
丹尼爾．布曼 Daniel Burman（導演、製片、編劇）阿根廷🇦🇷
麥可．安傑洛．柯維諾 Michael Angelo Covino（導演）美國🇺🇸
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一種注目入選片單如下：
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《The Innocents》挪威🇳🇴
艾斯基．佛格 Eskil Vogt

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《After Yang》美國🇺🇸
Kogonada

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《Commitment Hasan》土耳其🇹🇷
森米．卡潘諾古 Semih Kaplanoglu

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《Lamb》冰島🇮🇸
*法迪瑪．約翰森 Valdimar Jóhannsson

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《Noche De Fuego》墨西哥🇲🇽
塔蒂雅．胡艾瑣 Tatiana Huezo

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《Bonne mère》法國🇫🇷
阿芙皙雅．艾薇 Hafsia Herzi

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《House arrest》俄羅斯🇷🇺
小阿列克謝．蓋爾曼 Aleksey German Jr.

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《Blue Bayou》美國🇺🇸
賈斯汀．鍾 Justin Chon

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《尋找 Moneyboys》奧地利🇦🇹台灣🇹🇼比利時🇧🇪法國🇫🇷
*陳熠霖 C.B. Yi

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《Freda》海地🇭🇹
*賈西亞．基尼斯 Gessica Geneus

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《Un Monde》比利時🇧🇪
*勞拉．汪戴爾 Laura Wandel

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《Women Do Cry》保加利亞🇧🇬
米娜．米列娃 Mina Mileva ＆ 凡塞拉．卡扎科娃 Vesela Kazakova

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《La Civil》羅馬尼亞🇷🇴比利時🇧🇪
*緹奧朵拉．安娜．米赫伊 Teodora Ana Mihai

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《Unclenching the Fists》俄羅斯🇷🇺
姬拉．高維蘭高 Kira Kovalenko

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《Let Their Be Morning》以色列🇮🇱
艾朗．柯里林 Eran Kolirin

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《Rehana Maryam Noor》孟加拉🇧🇩
阿卜杜拉．穆罕默德．薩阿德 Abdullah Mohammad Saad

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《Great Freedom》奧地利🇦🇹
賽巴斯汀．邁瑟 Sebastian Meise

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《街娃兒 Gaey’s Wa’r》中國🇨🇳
那嘉佐

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《Mes Freres Et Moi》法國🇫🇷
約翰．曼可Yohan Manco

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《Onoda, 10 000 Nights in the Jungle》法國🇫🇷德國🇩🇪比利時🇧🇪義大利🇮🇹（開幕片）
亞瑟．拉哈利 Arthur Harari
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坎城首映單元片單如下：
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《Evolution》匈牙利🇭🇺
柯諾．穆恩德秋 Kornel Mundruczo

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《Deception》法國🇫🇷
阿諾．戴普勒尚 Arnaud Desplechin

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《Cow》英國🇬🇧
安德莉亞．阿諾德 Andrea Arnold

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《Love Song for Tough Guys》法國🇫🇷
山繆．班傑奇 Samuel Benchetrit

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《Mothering Sunday》法國🇫🇷
伊娃・胡遜 Eva Husson

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《Hold Me Tight》法國🇫🇷
馬修．亞瑪希 Mathieu Amalric

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《In Front of Your Face》南韓🇰🇷
洪常秀 Hong Sang-Soo

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《Val》美國🇺🇸
廷．普Ting Poo ＆ 李歐．史考特 Leo Scott

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《Jane Par Charlotte》法國🇫🇷
夏綠蒂．甘斯柏 Charlotte Gainsbourg

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《JFK Revisited: Through The Looking Glass》美國🇺🇸
奧利佛．史東 Oliver Stone

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《Vortex》阿根廷🇦🇷義大利🇮🇹
加斯帕．諾埃 Gaspar Noe

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《Marx Can Wait》義大利🇮🇹
馬可．貝洛奇歐 Marco Bellocchio

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《龍與雀斑公主 Belle》日本🇯🇵
細田守 Mamoru Hosoda
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競賽外單元片單如下：
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《De son vivant》法國🇫🇷
艾曼紐．貝考 Emmanuelle Bercot

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《緊急迫降 Emergency Declaration》南韓🇰🇷
韓在林 Han Jae-Rim

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《The Velvet Underground》美國🇺🇸
陶德．海恩斯 Todd Haynes

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《Stillwater》美國🇺🇸
湯瑪士．麥卡錫 Tom McCarthy

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《Aline》法國🇫🇷
瓦萊麗．樂梅西埃 Valérie Lemercier

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《BAC Nord》法國🇫🇷
賽德里克·希門尼茲 Cédric Jimenez

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《Where is Anne Frank》比利時🇧🇪法國🇫🇷荷蘭🇳🇱盧森堡🇱🇺以色列🇮🇱
阿里．福爾曼 Ari Folman
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特別放映單元片單如下：

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《Babi Yar. Context,》烏克蘭🇺🇦
瑟蓋．洛茲尼察 Sergei Loznitsa

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《H6》法國🇫🇷
*葉．葉 Yé Yé

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《Black Notebooks》以色列🇮🇱
施羅米．艾爾米茲 Shlomi Elkabetz

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《Mariner of the Mountains》巴西🇧🇷
凱里．阿努茲 Karim Ainouz

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《The Year of the Everlasting Storm》
賈法．潘納希 Jafar Panahi伊朗🇮🇷
陳哲藝 新加坡🇸🇬
馬立克．維塔爾 Malik Vitthal美國🇺🇸
蘿拉．柏翠絲Laura Poitras美國🇺🇸
多明嘉．索朵瑪悠 Dominga Sotomayar智利🇨🇱
大衛．羅利 David Lowery美國🇺🇸
阿比查邦．韋拉斯塔古 泰國🇹🇭

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《Party: New World, The Cradle of a Civilisation》希臘🇬🇷美國🇺🇸
安德魯．穆斯卡托 Andrew Muscato

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《Mi iubta Mon amour》法國🇫🇷
*諾耶米．梅蘭特 Noémie Merlant

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《Les Heroiques》法國🇫🇷
麥西姆．羅伊 Maxime Roy

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《熱帶往事 Are You Lonesome Tonight?》中國🇨🇳
*温仕培 Wen Shipei

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《時代革命 Revolution Of Our Times》香港🇭🇰
周冠威 Kiwi Chow
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午夜放映片單如下：

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《Bloody Oranges》法國🇫🇷
尚-克里斯多福．莫里斯 Jean-Christophe Meurisse

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《Tralala》法國🇫🇷
拉呂兄弟 The Larrieu Brothers

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《Supremes》法國🇫🇷
奧黛麗．埃司徒格 Audrey Estrougo
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短片競賽評審團：
考瑟．班．哈尼亞 Kaouther Ben Hania（導演、編劇）突尼西亞🇹🇳
涂娃．娜蘿特妮 Tuva Novotny（導演、編劇、編劇）瑞典🇸🇪
艾莉絲．溫諾克爾 Alice Winocour（導演、編劇）法國🇫🇷
薩摩赫．阿拉 Sameh Alaa（導演、製片、作家）埃及🇪🇬
卡洛斯．穆基羅 Carlos Muguiro（導演、編劇、策展人）西班牙🇪🇸
尼可拉斯．帕里澤 Nicolas Pariser（導演、編劇）法國🇫🇷
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短片競賽入選作品如下：

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《North Pole》北馬其頓🇲🇰塞爾維亞🇷🇸
瑪麗亞．阿賽夫斯卡Marija Apcevska

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《Displaced》科索沃🇽🇰
薩米爾．卡拉霍達 Samir Karahoda

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《In the Soi》丹麥🇩🇰
卡斯帕．凱德森 Casper Kjeldsen

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《Orthodontics》伊朗🇮🇷
穆罕曼德里札．梅哈尼 Mohammadreza Mayghani

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《The Right Words》法國🇫🇷
艾德里安．莫塞．杜林 Adrian Moyse Dullin

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《Through the Haze》葡萄牙🇵🇹
狄亞哥．薩爾加多 Diogo Salgado

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《Sideral》巴西🇧🇷法國🇫🇷
卡洛斯．塞岡多 Carlos Segundo

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《天下烏鴉 All The Crows In The World》香港🇭🇰
唐藝 Tang Yi

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《August Sky》西班牙🇪🇸
賈思敏．泰努奇 Jasmin Tenucci

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《雪雲 Absence》中國🇨🇳
鄔浪 Wu Lang
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「氣候」單元入選作品：

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《The Crusade》法國🇫🇷
路易．卡瑞 Louis Garrel

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《Above Water》尼日🇳🇪法國🇫🇷比利時🇧🇪
艾伊莎．梅加 Aïssa Maïga

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《Invisible Demons》印度🇮🇳
拉胡爾．賈恩 Rahul Jain

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《Animal》法國🇫🇷
西席爾．迪昂 Cyril Dion

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《無去來處 I Am So Sorry》法國🇫🇷中國
趙亮 Zhao Liang

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《Bigger Than Us》法國🇫🇷
芙蘿．瓦瑟 Flore Vasseur

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《La Panthère des neiges》法國🇫🇷
瑪莉．阿米蓋 Marie Amiguet
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（圖為入選主競賽的《The French Dispatch》，由魏斯．安德森執導。）

Spaghetti alla puttanesca,pesce spada alla griglia

《義大利麵兵法: The Culinary Art of War on Pasta》(https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/154830713- )
「煙花女義大利麵」(Spaghetti alla puttanesca)
Spaghetti alla puttanesca 如果直翻為英文的話是spaghetti in the style of a whore，直翻為中文的話是妓女風義大利圓直麵。不過這太過直白的翻譯實在是不好聽，還是稱為煙花女義大利麵來得委婉得些。其醬汁是帶著蒜味的加了黑橄欖酸豆和鯷魚的蕃茄醬汁。
而至於這道義大利為何會有這樣的一個名字則是眾說紛紜，有紅色的蕃茄加上黑色的橄欖會讓人聯想到妓女的說法，有人說這名稱來自酸豆的味道所付予的刺激，一說是這名稱是來自於妓女襯衣上的紅漬。還有一種說法是說這是妓女為了方便接客所創造出的簡易料理。更有一說是，妓女就是刻意做出這道義大利醬汁的濃郁香味來攬客的。正因為如此，煙花女義大利麵的醬汁可說是把一般的蕃茄醬汁提昇到了一個不同的層次。
不管說法為何，這道義大利麵是在二十世紀中葉出現於義大利南部的。義大利小說家拉費爾雷．卡普里亞(Raffaele la Capria) 於1961年所出版的小說《凡人之傷》( Ferito a Morte)，是最早提到這道料理的文字紀錄。
不過，在《銀湯匙》(Il cucchiaio d'argento /The Silver Spoon)這本出版於1971年版的，囊括了義大利全國各地兩千多道料理的權威烹飪書中，卻竟然沒有煙花女義大利麵這道料理。只有一道加了鯷魚與大量奧勒岡香料的拿波里料理「那不勒斯風圓直麵」(spaghetti alla partenopea)比較類似。
但是在義大利第勒尼安海中的火山島伊斯基亞（Ischia）(距離那不勒斯30公里)與介於米塞諾角和伊斯基亞島之間的普羅奇達（Procida）一份2005年的當地報紙《海灣》中則指出，煙花女醬汁(sugo alla puttanesca)是在1950年的時候，伊斯基亞島一間知名夜景餐聽的Rancio Fellone的老闆之一桑德羅．佩提(Sandro Petti)所發明的。而桑德羅．佩提之所以會想出這個醬汁，則於台北彭園餐廳的彭家豆腐有著類似的源起。都是在餐廳快打烊，食材不夠，而又有客人嚷餓，而將剩下的食材全都混在一起做成的料理。事實上，當時那群在桑德羅．佩提的餐廳那桌像餓死鬼般的客人和他喊的就是「Facci una puttanata qualsiasi」，也就是「不管什麼都丟在一起吧」!
#Spaghettiallaputtanesca #pescespadaallagriglia

【料理知多點 - 香草🌿🌾】

💁煮中西式料理我們都會用到不用的香草香料，這次跟大家分享西方常用的香草，用來煮意大利麵，燉飯，煮肉，甚至甜品都會用到。我就跟大家介紹幾種最常用的，只要在料理中加少許香草，便會將食物味道提升，絕對是廚房的魔法品👍👍🌱🌳🍀🌿

1）羅勒Basil : 跟台灣的九層塔，泰國九層塔Thai Basil，中國的金不換，都是屬同一類。但西式的甜羅勒味道較淡，口感較不青澀。用來煮意大利麵，薄餅蕃茄醬，青醬，配沙拉享用等，是經常用到的香草🍝🍕🍝🍕

2）意式香芹Parsley： 這跟香港的芫茜、台灣的香菜外形很相似，但是完全不一樣的。這個有很多不用的譯名：荷蘭芹意式香菜，歐芹，香芹等。西式料理用的是扁葉型，枝梗較長，葉長在前方，有清新的香氣。平時放到意大利麵🍝，燉飯🍜，湯上灑了些綠色的香草碎，多數是意式香芹碎。也可與羅勒一起做青醬的。香菜的味道較濃🍝

3）百里香Thyme ：是殺菌最強的一種香草，味道較濃。多用作烤雞，烤魚，做高湯，味道香濃又不會掩蓋其他香料的氣味，會混和在一起。通常會綁著一起或切碎使用🐓🐟

4）迷迭香 Rosemary ： 味道香濃，主要用來烹調肉類，如烤雞時放一些，充滿香氣，做小羊肉時也特別配

5）牛至 Oregano：又稱奧勒岡，披薩草。跟蕃茄及乳酪很配，在做蕃茄醬時加少許，就有那種到意大利餐廳的味道，就是從牛至出來的🍕新鮮的牛至比較少見，可用牛至粉

6）蒔蘿 Dill: 又叫洋茴香，外形跟茴香很相似，有著獨特的堪比薄荷的清涼味道，辛香甘甜，溫和而不刺激。很適合做魚的料理，我喜歡煮三文魚時放點蒔蘿

新鮮的香草當然比較好，但保存期短暫，可以自己種植，也可買乾的香料代替如在超市買香草時，可看清楚中英文名稱，那就不會買錯囉！如你沒有用香草的習慣，也可以試試，令料理味道大大提升！👍

▼文字食譜在下方喔▼

史詩般的一集，只因為我想還原電影《五星主廚快餐車》裡，那個迷死人的古巴三明治。
花了16小時復刻香草烤豬，累死我，但成品愛到發瘋！真的超讚超好吃！

我們參考了導演分享的原廠劇組食譜，翻譯成中文附在下方，把美式計量（杯）改成 ml 和 g，讓想做看看的人可以參考（我有微調一小部分）

原廠英文食譜
https://thechefshow.com/recipes/cubano

古巴三明治
香草 mojo 烤豬
法國麵包
軟奶油 適量
火腿片
起司片
酸黃瓜 切片
無籽芥末醬

作法
1.麵包對半切後，切面抹上奶油，用中小火煎至表面金黃上色。
2.火腿和豬肉用中火把表面煎香，一片麵包擺上火腿、肉片、起司片、酸黃瓜片。
*後來覺得肉跟起司可以放大方點！
3.另一片麵包抹上芥末，麵包蓋起來，在表面和底部都抹上奶油。
4.將三明治夾入烤麵包機中，壓烤至整體金黃上色。
*建議壓2-3分鐘

古巴風香烤豬肩肉
豬肩肉 1.5kg，我們用了梅花
鹽滷汁（Brine）
柳橙汁 480ml
水 480ml
米醋 60ml
香料蘭姆酒 60ml
鹽 50g
糖 25g
蒜頭碎 100g
新鮮百里香 1大匙
新鮮迷迭香 1大匙
新鮮奧樂岡 1大匙
新鮮鼠尾草 1大匙
黑胡椒 1/2大匙
月桂葉 1.5片

Mojo 醬汁（Mojo Marinade）
橄欖油 80ml
香菜 1大把
薄荷葉 2大匙
柳橙汁 60ml
萊姆汁 60ml
蒜頭 4顆，切碎
柳橙皮 3/4大匙
新鮮奧勒岡 1小匙
孜然（cumin）1/2小匙
黑胡椒 1/3小匙
海鹽 1/3小匙

作法
1. 鹽滷汁材料混合，冷藏醃漬12個小時。
2.Mojo 醬汁材料放入食物調理機中打泥。
3.鹽滷好的豬肉取出，用餐巾紙拍乾，抹上 mojo 醬汁靜置2個小時。
4.放入預熱好的烤箱，以攝氏180度烤約1小時又45分鐘，直到表面上色、中心達到76℃的溫度（粉紅色desu）。
*30分鐘時打開烤箱，把醬汁淋上去
*60分鐘時取出翻面，繼續烤

5.取出後靜置10分鐘到30分鐘，切片備用。
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0:00 開始
1:54 鹽滷豬
5:13 mojo醬
6:30 烤
9:20 組裝
11:48 試吃
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廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈