【Mia家的偽烤肉風】​ ​ /​ 中秋連假妳家也烤肉了嗎？​ 今年防疫不出門烤肉，​ 跟孩子們在家來場豐富的生菜包肉趴，​ 滿足又健康！​ ​/ ▌陽台上的料理小花園​ 自從疫情爆發之後，​ 開啟了新的小興趣，​ 就是在家陽台弄了小小的料理花園。​ ​ 什麼叫料理花園呢？​ 就是栽種可食性的香草植物，​ 搭配料理使用，​ 現在就來看看我如何使用吧！​ ​ / ▌醃肉小組：迷迭香、百里香、羅勒、奧勒岡​ 這次小奢侈的買了牛排，​ 放上滿滿的迷迭香醃製，​ 牛排用奶油簡單煎，​ 簡單又好吃！​ ​ 家常菜之一的香煎松阪豬，​ 最常使用迷迭香與鹽做醃製，​ 這次則改用百里香、奧勒岡、鹽互相搭配，​ 也是充滿清新香味呢！​ ​ 大受歡迎的豬五花條，​ 灑上香蒜粒與羅勒、不辣紅椒粉醃製，​ 這個組合超級好吃！​ ​ / ▌包肉小組​ 自從迷上了香草植物，​ 每隔一段時間就很愛來個生菜包肉，​ 所以一盆紫蘇不夠吃， （紫蘇表示壓力很大，一直被拔！）​ 我家因此種了2盆增加產量！​ 這次為了中秋節，​ 還加入一個號稱超夯的生力軍「韓國芝麻葉」，​ 各有迷人氣息，​ 連女兒小桃子都因此超愛吃生菜包肉的！​ ​ / ▌畫龍點睛料理小配件​ 除了重點的香草植物與肉，​ 我還額外準備了大人愛的泡菜，​ 小孩愛的海苔，​ 增加蔬菜份量超好吃的煎櫛瓜，​ 超多種搭配組合根本吃不膩！ ​/ ▌關於香草植物 最近很迷實在是因為覺得太划算， 不僅增加料理風味， 還可以淨化眼球， 時不時的來吸香草（跟吸貓一樣？） 每週來個拔葉家庭活動， 好吃又幫香草植物身體代謝好處多多（？ 香草迷趕緊一起站出來， 讓我知道不孤單！ ​/ ▌妳家今年的中秋過節有烤肉嗎？​ 歡迎跟我說說妳們家今年怎麼過！​ ​ ​ /​ ⭐️​ 我是奇幻美食插畫家 Mia ​ ​ 隨時分享我最繪的訊息給妳❤️

計劃之外的彩蛋｜米其林一星初體驗 主菜篇 . 繼上次前菜篇之後，大家引頸期盼（自己說）的主菜篇來啦！法式料理前菜很多道之外，主菜也是好幾道（當然甜點也是喔，從比較清爽的魚料理到海鮮料理，最後再到肉料理，讓我們來揭開看看里昂米其林一星主菜的神秘面紗吧 . 。Poisson 魚料理 青鱈佐烤胡蘿蔔 法國酸模 奧勒岡 胡蘿蔔泥 青醬沙巴雍與葡萄柚美乃滋 . 一上桌就是撲鼻的橄欖油受熱後與烤胡蘿蔔的香氣，搭配胡蘿蔔泥跟葡萄柚美乃滋各有不同韻味的感受 . 細緻肉質的青鱈剛好接近9分熟的嫩度，入口即化，單吃有點偏鹹，但搭配不知名香草打出來的青醬沙巴雍卻相得益彰 . 第二支白酒是較甜的蘋果香氣，甜味可以與魚肉的鹹味相呼應 . 。Fruits de mer 海鮮料理 嫩煎干貝佐帆立貝慕斯 甜菜根泥 紅酒醋 羊齒生菜 芝麻葉與 不知名花片🙊 . 貝類慕斯（貝殼慕斯？！）一上桌就迎面而來大海的味道，完全沒有腥味，與芝麻葉些微的苦味相印襯 . 外焦香內軟嫩多汁的干貝一口之中有兩種感受，搭配慕斯 甜菜根泥 生菜的不同組合，每口都是不一樣的驚喜 . 法餐往往比較強調食材自身的原味與其相互之間的搭配組合，有幾種食材就有幾種的排列組合。這次的經驗充份凸顯法餐的精髓 . 第三支白酒較為澀，帶有堅果與軟木的氣味，太甜的話反而會搶過干貝的鮮甜 . 。Viande 主菜 肉 煎鴨胸與油封鴨佐鴨肉醬 白蘿蔔泥 筍片 葡萄柚粒 蔓越莓醬 醃蘿蔔 西洋芥與菠菜葉 . 使用低溫烹調才能達到整塊鴨胸肉軟嫩多汁的誘人粉紅色，最後再乾煎一下外皮帶點酥脆的焦香。鴨胸肉果然跟酸甜的果醬很搭，不是我自己亂湊的😂 . 油封鴨就中規中矩，心目中排名第一的還是在鐵塔旁的café裡 . 這道菜帶了一點東方料理的元素，不過我沒有很懂筍片的存在目的😅 . 搭配今天五杯酒中唯一的紅酒，帶有濃郁木桶香與堅果香氣 . 服務生還很可愛的讓我選擇喜歡的主菜刀，結果不小心手勁太大捏壞了一端😳 . 上次忘了說，這次套餐是中午套餐，原價約50€，搭配主廚挑選佐餐酒5杯總共約70€，我覺得挺物超所值的🤤 . PRaiRiaL 📍11 Rue Chavanne, 69001 Lyon, France ☎️ 建議可以網路訂位，當然也可以電話訂位啦 . #J胖來呷奔 #J胖在里昂 #里昂美食 #法國 #里昂 #美食之旅 #米其林美食 #米其林一星 #food #foodporn #foodie #foodphotography #plat #dish #gastronomy #gastronomie #eeeeeats #cleaneating #restaurant #Michelin #1étoile

《澳洲KODU 香料&花果茶系列禮盒》今晚 #倒數2小時 千萬別錯過囉！Link in bio 😉 . 用獨具地域風味的香料拌入料理中，用味蕾在餐桌實現旅行夢想。 疫情蔓延全球整整18個月，很多熱愛旅行的人被迫暫緩了計畫，但我相信我們喜歡冒險嚐鮮的好奇心從不匱乏！那就讓澳洲KODU的香料，帶著你用味蕾來環遊世界吧！即使，疫情打亂了中秋團聚烤肉的計畫，不過KODU讓你也能在家複製歐洲餐廳的風味料理！ 為什麼KODU的香料這麼受歡迎呢？因為創辦人本身就位熱愛旅行的食品商，他用他走訪世界各地的經驗，將葡萄牙、義大利阿瑪菲、牙買加、美國南部的特色燒肉香料，完美調配出能展現各地特色的調味香料比例。更厲害的一點是，全都是真材實料的天然乾燥香料，無添加色素跟味精！風味鮮明卻又不搶食材原味。 Amalfi 義式阿莫飛 （地中海香料） 這款香料靈感來自位於地中海岸的義大利小城Amalfi，小小一瓶包含：蒜、洋蔥、奧勒岡草、羅勒、百里香、馬郁蘭、海鹽、芥子及檸檬皮。是一款「超級百搭」的經典義式香料。不論加在任何義大利料理pizza、義大利麵、千層麵、肉丸子醬，跨至地中海料理的烤蔬菜、烤魚、白酒蛤蜊...等都很合適，再搭上其他四款任意調配增加口感層次。 Perri Perri (葡萄牙辣粉香料） 相信只要來英國住一陣子的人，都知道Nando's這家烤雞店！他們最有名的就是peri-peri style的風味烤雞！這個辣椒香料歡迎程度到連超市都有販售。還有多添加了檸檬或大蒜香味不同等級的辣味。非常適合拿來抹在整支帶皮全雞，或是帶皮的雞腿、雞翅！其實Perri Perri香料在南非跟葡萄牙很普遍的調味方式，KODU則是抓到一個很平衡的比例，包含了：海鹽、番茄、洋蔥、蒜、巴西里、少量辣椒、薑黃、糖、檸檬。微微的小辣又帶有一點點酸甜，紅紅的顏色很開胃，特別適合炎熱的夏天！撒一點在薯條、或任何炸物也超好吃！ Buffalo Soldier（牙買加經典香料） 大家可能對牙買加這個地方比較陌生，但在英國的街頭小吃則是非常常見。因為英國很多人蜜月會去加勒比海度假，他們很喜歡那裡的風格燒烤。是所有五款香料中，我個人覺得最具異國風味的一款！我在英國吃過的加勒比海特色餐，他們是用香料、奶油及大量蕃茄及洋蔥跟牛肉（或雞肉）一起慢火燉煮，擠上一點檸檬跟小黃瓜搭配米飯一起吃。或是直接在肉上抹上大量香料，直接在炭火上燒烤！夾在薄餅搭配著薄荷優格一起吃。KODU這瓶則是含有：小荳蔻、辣椒、薑、胡椒、肉桂、海鹽、蒜、洋蔥、蔥、芫荽、百里香。我個人意外發現，添加少量在牛肉湯中竟然有「中式清燉牛肉湯」的錯覺！是款超適合當宵夜配紅酒的香料。 Pitmaster（燒烤BBQ香料） 這一瓶大概是所有五罐裡面的第一名！KODU完美的香料比例包含了：海鹽,糖,蒜,洋蔥,芫荽,馬芹,紅椒,辣椒,芥末，是一款「高級燒烤」的豐富鮮明甘辛滋味！可以搭配任何肉品！如果家裡喜歡吃日式的燒烤，我就自己加多一點蜂蜜、醬油跟米酒在裡面，如果是喜歡韓式的燒烤，我就自己加一點醬油、洋蔥、大蒜泥、薑泥、麻油幾滴跟蜂蜜或水梨泥。如果想吃德州烤豬肋排，基本上就直接乾抹在肉上搓一搓就好。愛肉的朋友！千萬不要錯過！直接大容量補充包買起來！ Cirtus Kick （檸檬海鮮香料） 這一款Lemon & pepper調味料，在英國幾乎是家家戶戶都必備的一種調味品！尤其像我自從試著減醣少紅肉的飲食後，基本上我就是冰箱備有各種魚片或是蝦子，然後擦乾魚肉後，直接撒上這種香料！不論煎煮炒炸的方式，都非常好吃！連鹽巴都不需要再加，超適合炎熱的夏天，或是想要有清爽的一餐時使用。含有：海鹽、檸檬、糖、米粉、洋蔥、薑黃、羅勒。 這五款香料，各有自己的風采跟讓人驚豔的時刻！不論單獨自己用或混合搭配使用，都意外的諧和美味！讓烹飪這件事變得更有趣。也非常適合拿來送給新婚夫婦或是新居落成的禮物喔！ Ting推薦給大家💕希望你們跟收到禮物的人都會喜歡！