#吃冰淇淋看奧運🍦超濃法式冰淇淋！#高達20多種口味 堅持使用 #天然原型食物製作，經過 #12小時不停攪拌及熟成，口感無敵綿密滑順🧡私心推薦 #不簡單法式香草、80%比利時深焙巧克力🍫濃厚苦甜滋味超療癒。

貝力岡法式冰淇淋

官網有很多獨享杯&共享杯優惠組合！高達20多種口味自由搭配，很適合囤糧慢慢享受❤️共享杯還可雙拼口味，更滿足～

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法國醫生Claude與台灣妻子經營的品牌
結合義式+美式 製作濃郁滑順的匠心級冰淇淋
使用天然原型食物取代糖、鮮奶油、風味醬
吃起來不會甜膩 而且熱量低～較少負擔

冰淇淋以大量水果取代市面常用的風味醬
有新鮮水果果肉 非加工果泥或果醬
搭配最高乳脂含量的娟姍牛乳 奶香更濃厚
減少鮮奶油的用量 吃起來更安心滿足

食材會經過12小時不停攪拌及熟成
讓分子以物理方式融合 達到僅有20%空氣含量
口感特別扎實綿密 自然香氣瞬間佈滿味蕾

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🍴【杯裝／脆皮甜筒】

小杯6入保麗龍盒裝 很適合當伴手禮
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奶類冷凍保存2個月／水果類冷凍保存1個月
如果已開封請盡快食用完畢

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🍦【法式冰淇淋口味】

貝力岡法式冰淇淋的口味很多種
私心最愛"不簡單法式香草"
選用高達200多種芬香因子的頂級波本香草
搭配特製奶醬製作 風味濃郁香醇
入口瞬間化開 吃了會直接愛上

巧克力控首推80%比利時深焙巧克力
主廚御用頂級比利時巧克力Callebaut
有著超濃厚苦甜滋味 還能吃到巧克力片

微醺甜櫻桃歐蕾是帶點酒香的大人味
橙酒醃製新鮮櫻桃一個月以上
再將櫻桃層層舖在純鮮乳冰淇淋裡
能品嚐到濃郁奶香及櫻桃果肉的酸甜

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愛文很芒 Mango (純水果雪酪)
觸電百香果 Passion Fruit (純水果雪酪)
草莓超載 Strawberry (純水果雪酪)
紅磨坊覆盆莓 Raspberry (純水果雪酪)
剛摘下的紅芭樂 Pink Guava (純水果雪酪)
一股清風檸檬 Lemon (純水果雪酪)
毛毛果觸蕉 Kiwi Banana (純水果雪酪)

不簡單法式香草 French Vanilla
鮮奶霸佔布朗尼
多果肉草莓歐蕾 Strawberry Milk
80%比利時深焙巧克力 Dark Chocolate
莊園薄荷脆巧克力 Ｍint Chocolate
世外桃源的蘋果 Peach & Apple
桂花鬧烏龍 Oolong Tea
提拉米蘇交響曲 Tiramisu (含酒)
金黃蘭姆酒葡萄 Rum Raisin
重乳藍莓優格 Blueberry Yogurt
酪梨布丁歐蕾 Avocado Pudding (季節限定)
微醺甜櫻桃歐蕾 Amarena Cherry
重乳橙香優格 Orange Yogurt (季節限定)

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🍫【布朗尼】

布朗尼使用烤箱回烤或微波
再放上法式冰淇淋及淋醬
在家享受冰火五重天的甜蜜滋味

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小杯 85元/一口味
中杯 135元/兩口味
大杯 175元/三口味
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甜筒裝 90元/一口味
甜筒裝 140元/兩口味
保冰外帶特大杯 300元/三口味
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🎀 #貝力岡法式冰淇淋
🏠 高雄市鼓山區蓬萊路17號(駁二棧貳庫)
🚇 捷運西子灣站步行約400公尺(5分鐘)
☎️ 0965-300105
⌚️ 週一至週四 10:00-21:00 (五、六及國定假日前一天至22:00)
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🎀 墾丁門市
🏠 墾丁大街 (屏東縣恆春鎮墾丁路205號)
⌚️ 週一至週日 15:00-22:30
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🎀 南投門市
🏠 國道三號南投服務區 (南投市南鄉路250巷142弄6號)
⌚️ 週一至週五 09:00-20:00、週六日 08:00-21:00

我知道Oreo蛋糕已經火很久了，但還是要分享一下，因為真的太好吃啦！微波爐版本和烤箱版本我都試過了，個人覺得烤箱版本更好吃，而且竟然會流心😍這絕對是我做過最簡單的蛋糕，重點是味道簡直就是能媲美外面的布朗尼！你們一定要做起來！

奧利奧奶卷也是很不錯喲，有空可以試試～這裡買Oreo餅乾有extra 20%，而且還很便宜呢👉 https://shp.ee/nqkfscn

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乳酪夾心布朗尼

布朗尼的巧克力不移濃烈，夾心中重乳酪的至愛經典
震動心緒的雙重美味和弦

◼︎ ◼︎ ◼︎

・正方形蛋糕烤模： 20 x 20公分。
*鋪烘焙紙，或是抹奶油撒麵粉-食譜份量外
・烘焙溫度： 175°C，上下溫
・烘焙時間： 40～45分鐘 + 熄火閉爐 10分鐘
・製作方式： 手動拌合，不需打發
◼︎ ◼︎ ◼︎

【乳酪夾心布朗尼 食材】（*全部食材以室溫為準 ）
～布朗尼～
• 無鹽奶油： 120g
• 細砂糖： 200g
• 烘焙用可可粉： 55g
• 海鹽： ½小匙
• 摩卡即溶咖啡： 1小匙
• 雞蛋蛋汁： 100g（約為2個大號雞蛋）
• 低筋麵粉： 65g
• 泡打粉：½小匙
• 香草精： 2小匙
• 苦甜巧克力，至少含可可脂45%，切碎： 150g

～乳酪夾心～
• 奶油乳酪： 235g
• 糖粉： 60g
• 動物鮮奶油： 30
• 雞蛋蛋汁： 50g
• 香草精： 1小匙
• 低筋麵粉： 30g

～裝飾_烘焙後（可省略）
• 烘焙用可可粉： 適量
• 苦甜巧克力，碎粒（紅豆大小）： 適量
◼︎ ◼︎ ◼︎

【乳酪夾心布朗尼 製作步驟】
* 烤箱預熱： 175°C，上下溫。

* 烤模抹油撒粉或是舖烘焙紙。

*如使用的是非分離式烤模，舖烘焙紙時，兩邊留3公分長，脫模時可以兩邊提起。舖烘焙紙，紙面上可以抹薄薄的奶油，完成的布朗尼底部才不會太乾。

《製作布朗尼》
1.）融化～小鍋子中加入無鹽奶油+細砂糖，中小火加熱，不要沸騰，先不要攪動。直到糖融化到不見顆粒，使用矽膠攪拌棒畫圈攪動後會有光澤。*糖融化後就可離火靜置，略微降溫。靜置時間約為5～10分鐘。

2.）拌入～過篩後的 可可粉+海鹽+摩卡即溶咖啡。使用矽膠攪拌棒略微拌合。如果發現加入可可粉後質地變粗表示奶油糖的溫度過高。再加入雞蛋前，要再度降溫，不超過60°C為理想。

3.）倒入後混拌均勻～雞蛋蛋汁。使用打蛋器，讓雞蛋與奶油糖可可糊均勻混合。不需要打發。

4.）篩入後手動拌合～過篩後的 低筋麵粉+泡打粉，使用攪拌棒或是打蛋器都可以。

5.）手動拌入～香草精+苦甜巧克力碎粒。拌合之後看得到巧克力的顆粒。

《製作乳酪夾心》
* 整個操作過程，不需打發。拌合過程中如攪拌入過多空氣，完成的乳酪夾心中會見到明顯的氣孔。*並不影響滋味。

1.）手動攪拌～使用打蛋器將奶油乳酪+糖粉，畫圈攪拌直到滑順。

2.）加入雞蛋～持續畫圈攪拌，蛋汁與奶油乳酪混合均勻就可。

3.）拌入～動物鮮奶油+香草精，畫圈方式讓食材均勻。

4.）篩入～最後篩入低筋麵粉，拌合到滑順就可。乳酪夾心完成。
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【入模組合】
1.）五分之三的布朗尼先舖底，使用小湯匙抹平表面後，在工作檯上震一震。

2.）填入所有乳酪夾心，一樣用小湯匙抹平。

3.）將最後剩下的布朗尼全部填入。先在工作檯上震一震讓麵糊平整，再次用小湯匙將表面抹成四邊略高，中央略凹的形狀。

* 麵糊中有泡打粉與可可粉，如果沒有將麵糊抹開，烘焙後，蛋糕中央會特別突起，而且中央會比較難烤透。
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【烘焙】
• 烘焙溫度： 上下溫175°C
• 烤模位置： 烤箱的中下層，烤模放在烤盤上
• 烘焙時間： 40～45分鐘
• 閉爐時間： 10分鐘

* 保留布朗尼潤澤濃郁滋味，不需要烤到全部乾燥，但是麵糊應該達到至少九成固定。目測中央不是軟塌的質地，以竹籤測試中央沒有稀稀的與流動的麵糊沾粘。竹籤上有時候沾上巧克力，質地與黏麵糊不同，注意觀察。

* 麵糊是固定狀態，烤箱就可以熄火，靜置關門閉爐10分鐘。

• 閉爐後出爐，靜置在網架上直到完全冷卻。布朗尼不能在冷卻前脫模，蛋糕內心是流質狀態，因為質地還沒有固定，脫模會讓蛋糕散架。

建議靜置一夜後再脫模，只要完全降溫後，可以放入冰箱冷藏，隔日再切片享受。
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【裝飾_烘焙後】（可省略）
撒可可粉～用篩子篩上烘焙用可可粉，撒上碎巧克力，完成。
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【乳酪夾心布朗尼的保存】
乳酪夾心布朗尼以奶油製作，雖然中間有乳酪夾心，也可以室溫保存，時間約2～3天（室溫20°C，乾燥環境）。

如果以冷藏方式保存布朗尼，建議使用加蓋的蛋糕盒，食用前在室溫中回溫。冷藏可以延長保鮮時間到5天。
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【心得筆記】
製作布朗尼，所使用的可可粉與巧克力會直接影響完成的布朗尼的滋味，甜度。建議使用苦甜調溫巧克力製作（天然）。如果製作布朗尼的巧克力是代可可脂的巧克力（人造奶油製品），有另外加糖與人工甘味，完成的成品會缺乏布朗尼該有的濃郁巧克力滋味特性。
*
可以混合不同可可脂的苦甜巧克力製作。
*
巧克力的顆粒大小約為紅豆大，過大的巧克力容易在烘焙中沈底。如不喜歡巧克力的顆粒口感，先融化巧克力，略微冷卻後拌入麵糊，也可以。
*
對巧克力過敏的人，也可以完全不加巧克力。
*
所使用的奶油乳酪如果回溫後還是比較硬，不容易用手動方式拌勻至滑順時，可以選用其中一種方法：
1.）利用溫水盆加溫方式幫助奶油乳酪軟化。
2.）利用微波爐低功率略為加熱也是一種方法。
3.）加入約15～25公克的融化無鹽奶油，再拌合。
4.）將動物鮮奶油略微加熱後，不超過40°C，再拌入奶油乳酪。
*
除了金屬烤模，也可以使用耐高溫大玻璃烤皿製作。耐高溫的玻璃烤皿吃溫速度比較慢，降溫速度也慢，如果不希望布朗尼過於乾燥，可以降溫至160°C，烘焙時間需略微拉長5-10分鐘，依照實際狀況調整。
*
以旋風功能烘焙布朗尼，會讓布朗尼較為乾燥。乾燥的布朗尼，滋味與巧克力蛋糕比較近似。可以靜置兩天讓布朗尼回潤。
*
完成的乳酪夾心布朗尼上方，因泡打粉作用的關係會有裂口。冷藏後，裂口會比較小。
*
如果乳酪夾心過度打發，烘焙中，乳酪中的空氣會上升，上方裂口會比較大。
*
烤箱熱情，烘焙溫度過高時，在烘焙時間2/3後，會開始聞到可可的焦味。應對方式：1.）要調整溫度，略微降溫。2.）將烤盤下移一層。 3.）上方加蓋鋁箔紙隔熱。4.）烤模下再加一層大烤盤。
*
布朗尼出爐後必須等完全散溫，完全固定才可脫模。隔日享受的布朗尼，更能感受布朗尼的魅力。
*
同份量的麵糊：烤模大，蛋糕薄，受熱面積大，烘焙時間會縮短。烤模小。蛋糕厚，受熱面積小，烘焙時間需要拉長。*

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～ 無論計劃換什麼，無論怎麼換。請按照自己的想法實驗與驗證。～
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#乳酪夾心布朗尼

#奧地利寶盒家庭烘焙食譜

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聽說OREO做什麼都好吃！
完全就是手殘救星🥺🥺🥺
這邊附上三道料理的教學
大家趕快來試試吧～
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➡️Oreo慕斯
首先準備牛奶300克跟棉花糖60克
棉花糖和牛奶一起微波至棉花糖溶化
倒入容器後放冷藏約4小時
完成後在上層鋪上剛壓好的Oreo餅乾碎片就大功告成啦
如果想吃雪花冰口感的也可以直接進冷凍3小時

➡️Oreo冰棒
準備Oreo隨手包 壓碎再壓碎
上層開個口並倒入牛奶
之後插筷子或冰棒棍進冷凍5小時就好了

➡️Oreo布朗尼
把奧奧跟利利分開後把奧奧壓得越碎越好
放入容器後以少量多次的方式添加牛奶
每加一次牛奶都要攪拌均勻
想吃蓬鬆感的話拌濃稠一點
想吃熔岩感的話就拌稀一點
進微波1分50秒
出爐後馬上就可以開動了！


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