為什麼這篇奈良名產鄉民發文收入到精華區：因為在奈良名產這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者setsutetsuya (我吃故我在)看板Japan_Travel標題Fw: [食記] 奈良 ...
奈良名產 在 吃貨蓮Foodie Instagram 的最讚貼文
2020-05-13 03:42:33
#大阪 #奈良 #osaka #吃貨蓮foodie #大阪グルメ #壽司 #柿葉壽司 柿葉壽司是奈良名產之一 柿葉香吃起來別有一番風味 我覺得飯粒比較黏 但是特色比較可以保存久一點 但蠻香挺好吃的 可以嘗試看看...
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QooDw1L ]
作者: setsutetsuya (我吃故我在) 看板: Food
標題: [食記] 日本 奈良名產柿葉壽司(柿の葉すし)
時間: Mon Apr 9 16:25:24 2018
餐廳名稱：柿の葉すし本舗たなか
消費時間：2018年/3月
地址：奈良県奈良市東向中町5番地2(近鉄奈良駅前)
電話：0742-81-3651
營業時間：0930-1930
每人平均價位：1048日幣
推薦菜色：青花魚/鮭魚混搭，7顆裝
官網：https://tabelog.com/tw/nara/A2901/A290101/29006750/
本文改寫自個人圖文網誌http://h010121.pixnet.net/blog/post/45815169
這次是分享日本鐵路便當的心得，其實是在日本福岡車站的駅弁專賣店買到的，上方的資
訊是奈良本店的，供各位版友參考。前陣子在電視上看到在介紹柿葉壽司這道奈良的傳統
料理，剛好上個月日本出差有機會吃到，寫出來記錄一下。
據說以前交通跟保鮮技術不發達的年代，內陸縣的奈良只能吃到用鹽醃得很鹹的鹹魚，為
了讓魚肉較好入口，因此切成薄片跟飯一起食用。又當地種很多柿子樹，用柿葉包這些食
物可以殺菌，讓食物不會那麼快腐敗，最後演變成現在的柿葉壽司。
現在柿葉壽司已經是奈良代表性的伴手禮，日本關西一帶的車站賣駅弁的地方似乎也很容
易可以入手。這次買到的「たなか」田中柿葉壽司，日本天皇訪問奈良時曾經吃過，盒子
上印有「獻上」的字樣。
最基本款的是一份7個1048YEN，一顆顆壽司包得很精巧。傳統口味的さば青花魚有4個，鹹
味蠻重的，跟酸酸的醋飯很搭；再來是油脂比較多的鮭魚，個人比較喜歡這個，味道跟富
山的鱒魚壽司有點像。
整體味道是醃製發酵過的酸酸鹹鹹，再帶點甜味。不見得每個人都適應這個味道，個人是
蠻喜歡的，以前去奈良觀光的時候，柿葉壽司也曾做為定食的一道配菜出現在餐桌上。有
機會的不妨品嚐看看囉。
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※ 轉錄者: setsutetsuya (117.56.242.135), 04/09/2018 16:26:26
推 windsson: 樓下推肺葉壽司好吃!! 04/09 16:31
推 Kurisu: 還不錯吃 04/09 16:35
推 tekamolo: 柿葉壽司好吃! 一樓的那個太獵奇了吧........ 04/09 17:04
推 canoism24: 好吃！ 04/09 17:10
推 be198675: 好吃 04/09 17:15
→ moola: 不過我印象中有個我很難接受的發酵味 04/09 17:39
推 porfavor: 這特殊的味道我也無法，但作為體驗，吃吃看無妨。 04/09 18:23
推 agnesvk: 體驗無妨，但個人不是很愛。 04/09 18:47
推 y800122155: 是個特別的體驗 不過我也比較喜歡新鮮的壽司 04/09 19:08
→ calase: 這類壽司是古代因應保存運輸需求興起的，現在是被當成地區 04/09 19:12
→ calase: 特產留存下來 04/09 19:12
推 moola: 我印象中 以前是不吃米飯 只吃魚肉的 04/09 19:16
推 allenmu: 特別，但味道說真的不驚艷 04/09 19:33
推 rinoryouko: 覺得好吃～ 04/09 19:35
推 sicro: 上次去奈良有買來吃 不愛但體驗看看不錯 04/09 20:22
推 Overmind: 上次在天橋立吃到的覺得柿葉味道太重不喜歡 04/09 20:26
推 tienfei: 說明書上說可以連柿葉一起吃，不同滋味 04/09 20:33
推 darkhoshi: 今天吃平宗的覺得不錯，但就是體驗看看 04/09 20:34
推 a880338: 可怕的味道XD 04/09 20:59
推 kkb512sk: 個人不愛XD(有點失望QQ)，但布丁不錯 04/09 21:20
推 vicorrina: 我無法，第一次差點吐出來QQ 04/09 21:28
推 imbattle: 個人很愛，後來看到類似的都會買來吃 04/09 21:28
推 a31670323: 我愛~XD 04/09 22:16
推 PPPGGG: 超好吃+1 04/09 22:46
推 ayamo: 我媽蠻喜歡的，但我覺得很恐怖。 04/09 23:12
→ cute320518: 的，非常驚艷 04/09 23:27
推 jimmylily: 這跟阿兜仔對臭豆腐反應差不多吧 04/10 00:21
推 reyana: 覺得要選店家 第一次在奈良吃的很好吃 之後在京都車站買的 04/10 09:27
→ reyana: 就不好吃XD 04/10 09:27
推 gogotalk: 肺葉 04/10 10:09
→ npc776: 吃一次覺得蠻糟糕的 下次不會再試 04/10 11:33
推 omyv: 柿葉壽司好吃但是推祇園いづう 機場賣的便利包那間普通而已 04/10 12:35
→ omyv: 又有點腥 04/10 12:35
推 LIONDOGs: 平宗的鮭魚好吃 04/10 12:46