📣#耀聞每周水果日報📣
本周有哪些超值水果等著你們來挖掘呢?

【山梨珍珠葡萄】
外表有如珍珠般的光澤與質感，是日本農業的奇蹟✨
#小巧的外表下濃縮了所有葡萄的精華
細膩無籽的珍珠葡萄甜度最高可達20度以上
淡淡的香檳氣息讓你每一口都是實實在在的滿足及享受
色澤如紫水晶般晶瑩剔透，自古以來就是日本皇室御用聖品
#是所有葡萄種類中的最上等_絕對是您送禮的最佳選擇🍇

珍珠葡萄含有果酸、酒酸、蘋果酸、檸檬酸
以及豐富的鈣、磷、鐵、維生素C
小小一顆卻能帶來滿滿的營養元素💪

【紐西蘭sun gold 黃金奇異果】
就是俗稱的「#金圓頭奇異果」啦😍

一般來說，紐西蘭有分二種奇異果
1⃣ 紐西蘭綠色奇異果：特色是維生素非常的高，不過酸度較高
2⃣ 紐西蘭黃金奇異果：特色是甜度非常的高，不過維生素比較低
而SUN GOLD 黃金奇異果則是歷經10多年才培育成功的新品種
#同時擁有了綠色奇異果的高維生素以及黃金奇異果的高甜度
另外 SUN GOLD 還有非常低的GI值，是低糖升水果哦👍

#甜度高又低糖升難怪他可以這麼的受歡迎了😋

【泰國黑象牌金枕頭榴槤】
✨果肉飽滿 ✨肉質細膩 ✨綿密柔嫩 ✨乳酪味濃 ✨口感滑順
是泰國金枕頭榴槤被大家喜愛的原因🤩

#耀聞就在這邊教各位如何判別金枕頭是否足夠成熟吧
1⃣ 榴槤果皮轉金黃、果次尖端變軟、以及果皮裂開。
2⃣ 裂開之果實，是否有散發出濃郁的榴槤香氣。
3⃣ 裂開之果實，確認果肉是否變軟、果色為金黃色尚可撥開食用。

若有裂開之果實未達以上三種情況
須把殼覆蓋回去繼續常溫放置悶熟，各位知道了嗎🧐

【愛媛限產柑橘橙系列】
一般分成1公斤禮盒款或3-5公斤原箱家庭號
包含〖S、M、L〗三種規格可以選擇喔🥰
那麼你們知道要怎麼區分柑、橘、橙嗎?
讓耀聞來告訴你們吧🙆

🍊橙▸果皮較不好剝離果肉，一般不是剝皮吃、而是切開吃
例如:血橙
🍊橘▸相比於橙和柑，橘子的體型較小，果皮很薄，並且和果肉易剝離，形狀通常為扁圓型，顏色為橙紅、朱紅或橙黃。
🍊柑▸柑是最容易和橘混淆的。通常個頭比橘子大，果皮比較厚，並且較為粗糙，顏色通常為赤黃色，味道較為甘甜。
例如桶柑、椪柑

#三者皆帶有豐富的維生素C及其他對人體有益的營養成分呦😉
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（另有初階版適用小學1-3年級）
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“Top主題館”👉讓充滿好奇心的孩子持續不斷學習新知識！
📌小熊的鼻涕是戰士！
💡為什麼會流鼻涕？
💡鼻涕裡有什麼？
💡為什麼鼻涕有不同顏色呢？
📌沒有號誌，城市大亂了！
💡認識交通號誌🚥
💡什麼時候才能過馬路？
💡不同形狀的號誌⚠️
精心規劃的內容和妙趣橫生的配音，能緊抓孩子的注意力，深入淺出的引領孩子學習重要訊息。

“自然放大鏡”👉圖文並茂的雜誌內容搭配生動活潑的音檔介紹，趣味十足、引人入勝，帶領孩子認識自然界生物。（1月份主題：各式各樣的菇；3月份主題：木蜂、熊蜂、切葉蜂）

“我想知道怎麼做”
📍被取笑了，怎麼辦？
📍迷路了，怎麼辦？
📍燙到了，怎麼辦？
由主題人物小恐龍，呈現孩子日常中可能遇到的真實情境和情緒反應，讓孩子為生活上可能的小意外做好準備。

“ㄅㄆㄇ快樂唱”🎵
好玩有趣的念謠，聽了幾次就能琅琅上口，訓練孩子中文的正確讀音。即將上中班的阿蕎最愛開口跟著唸！

“故事溜溜球”
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康軒學習雜誌，內容豐富，包含動植物知識、生活品格、語文學習、新奇事物......等多種主題，讓孩子吸收新知也練習照顧自己，對情緒辨識、自我表達都有潛移默化的成效。

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#小學1-3年級的孩子看這裡🙋
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更豐富的知識藏寶庫等你來挖掘！
📌地球的大氣層🌍
💡臭氧層由什麼組成？
💡飛機飛在哪一層？✈️
💡地球的破洞變小了！
📌料理實驗室🧪
💡舌頭如何嚐到味道？
💡為什麼蛋煮熟會凝結？
💡鳳梨跟奇異果🥝能讓肉變軟！

“英語對話王”
📍搭帳篷怎麼說？
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“問問WHY博士”
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#感情長文
奇異果放久一點變軟了會更甜更好吃，跟感情一樣，你曖昧的越久，都會更甜更令人著迷。

但奇異果放太久果肉變得太軟，在我叉起最後一瓣要吃的前一刻，它掉到了地上，是在送到我嘴前要吃的那一刻，它硬聲的，掉到了地上。

再怎麼喜歡吃，都送到你嘴前的，你以為就是你的，但不是你的就不是你的。

如同愛情，你過了最適合的賞味期限，她也會頭也不回的離你而去。
#圖是奇異果最後在碗裡殘骸 #頭也不回的離我而去

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來做超級適合炎熱夏天的一道空氣感十足輕盈又好吃的甜點：帕芙洛娃蛋糕 (Mango Kiwi Pavlova/百露華蛋糕)。

Pavlova 帕芙洛娃，這名字取的真優雅，這款蛋糕的名字是來自於俄羅斯最著名且最受歡迎的古典芭蕾舞者 Anna Pavlova，在 1920年代，紐澳為了歡迎她的來訪，特別以她的名字創作了這款蛋糕 ，之後便成了廣受歡迎的一道甜點，雖名為蛋糕，但完全沒有用到一點麵粉，所以也是無麩質糕點。

Pavlova 帕芙洛娃它特別之處在於，長時間低溫烘烤的蛋白霜(meringue)蛋糕基座，外表酥脆，內裡卻是棉花糖般的柔軟，堆上打發好的馬斯卡邦鮮奶油與當季的好吃水果後，因鮮奶油跟水果的水份向下滲入，蛋糕中間因為潮濕和淋面的重量而會瞬間下塌，非常有趣，千萬別以為是烤壞了，而下陷的餡料與內部的棉花糖質感蛋白霜，恰好形成一個質地相似，口感相異的層次，用叉子一勺挖下，你會同時吃到爽甜的蛋白霜外殼與棉花糖口感，以及淡雅香濃的馬斯卡邦鮮奶油與超甜的愛文芒果與微酸的奇異果(可用任何你喜歡的水果)，不騙你，香汗淋漓的大熱天有這道輕盈又美味的甜點，一切都值了。希望大家會喜歡這支影片！Enjoy.~:-)

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/t3eRBU8rXEo
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帕芙洛娃水果蛋糕怎麼作呢？
下面是這款 Mango Kiwi Pavlova Cake 的作法與食譜：

☞ 蛋糕尺寸約為直徑 13-15公分，約四人份

📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca

☀︎ 片中使用的大理石高腳轉台(JEMarble 鎮一大理石)直徑是30公分的，這款蛋糕的製作過程中，有一個轉檯會比較好操作，如果沒有適當的蛋糕轉台的話，在塑形和抹面時，就要多花一點功伕，但還是可以的。
☀︎ 另外鎮一大理石是台灣花蓮本土的在地廠商，有興趣的朋友可以搜尋他們家的這項工具喔：大理石轉台(高腳款)。

✎ 材料 / Ingredients
☞  蛋白霜
蛋白 2個 (約68-69g), 室溫
細砂糖 110g
玉米粉 3g
新鮮檸檬汁 2g, 也可用白醋, 塔塔粉取代
香草精 2g

☞ 馬斯卡邦鮮奶油與水果配料
鮮奶油 200ml, 冰的
馬斯卡邦起士 50g, 軟化
芒果 適量，切小塊
奇異果 適量，切小塊

✎ 做法 / Instructions
☞ 製作蛋白霜蛋糕
1. 烤箱預熱 170°C
2. 將兩顆蛋的蛋白與蛋黃分離，將蛋白倒入料理盆中
3. 加檸檬汁，用手持攪拌器以中速攪打 1 分鐘，接著分 3 次加糖，每加一次，攪打 30 秒，直到全部的糖都加完為止
4. 糖都加完之後，改以中高速攪打約 5 分鐘，然後用手指捏取一點點的蛋白霜，如果還摸得到糖顆粒，要繼續打到糖完全溶解、摸不出顆粒為止(因為如果蛋白霜裡還有糖的顆粒，那麼烤的時候會糖融化流下來就會造成蛋糕體的崩塌)
5. 加入香草精與玉米粉，繼續以中高速攪打到硬性發泡(stiff peak)
6. 用矽膠鏟將蛋白霜挖到不沾的矽膠墊上，塑成一個圓形蛋糕的模樣，直徑約在13-15公分，中間略低於邊緣，形成有點像火山口的形狀，蛋白霜蛋糕沒有固定造形，大家可以自由發揮創意，使用方便取用的湯匙、抹刀或叉子等道具，塑成喜歡的樣子
7. 一旦蛋白霜塑形完成，儘快放入預熱好的烤箱，然後改以 110°C，烘烤65~75分鐘，期間不要打開烤箱
8.  一旦完成，把烤箱開個小縫，讓蛋白霜蛋糕在烤箱裡完全放涼

☞ 製作淋面配料
1. 打發盆裡倒入很冰的鮮奶油與有點軟化的馬斯卡邦起士，以中低速攪打，一旦鮮奶油從液體變成紋路明顯的澎鬆狀，便立刻停手，打過頭的話，鮮奶油表面會變得很粗糙
2. 將切好的芒果與奇異果混拌均勻

☞ 組合
在蛋白霜蛋糕上塗抹一層厚約一吋左右的馬斯卡邦鮮奶油，上面再堆滿新鮮水果，堆的過程中蛋糕頂部會被重量與濕度壓垮坍塌，這是正常的，由於鮮奶油與水果的水份會令蛋白霜蛋糕變軟，因為請儘快享用，最好是要吃之前再來組合

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#夏日甜點
#Pavlova
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

我們的一位行家是一位出色的填詞人，也是一位大明星的經理人，她坐在我身邊的時候，我能聽見她沉重的呼吸聲音，我害怕起來，問她是不是心臟有問題，她說，中醫說她心肺虛。

（當時）我的電影《浮城》正在做最後的一個合成工序，電影是現場收音，但事後總少不了補配一些對白，本來配音來一次就夠了，我們的明星們這次平均每人都來過兩次，楊采妮來了兩次，鮑起靜來了三次，魯振順來了兩次，郭富城也來了兩次，何超儀比較「正常」，來了一次；郭富城的第二次來是自己要求來的，他把電影的拷貝帶回去反覆看，認為自己有幾句對白的語氣還可以改進，所以要求再精益求精，這是前所未有的，因為配音這事其實很瑣碎，大家都巴不得不來。所有參與這個電影的明星都特別喜歡這個作品，已經有兩位明星說過，這是從影以來的代表作。

這個行業很辛苦，一不小心，年紀不大就出現健康問題，好像文章開首說的同行，我問她，你心肺虛，有沒有容易感冒、失眠、心煩、鼻敏感？還有甚麼症狀？平時最愛吃甚麼，三餐幾點吃，平時幾點休息，有沒有消夜習慣？她說，你說的症狀都有呀，三餐吃飯魚菜為主，喜歡吃火鍋，休息時間為晚上三時，不一定吃消夜的。就此而已！哇，休息時間是晚上三時，還就此而已！很多女性讀者問怎麼健康？怎麼皮膚好？但是她們又偏偏愛半夜三更不睡覺，這樣的生活習慣是永遠不會健康、皮膚永遠不會好的。


睡眠不好與食物中的鈣、鎂不足有關，與身體吸收鈣、鎂的功能減低有關，為甚麼會減低？與嚴重缺乏運動、缺乏曬太陽有關，與睡眠的時間更加絕對有關。補充鎂，喝紫菜蝦皮湯，補充鈣，每天吃半個洋葱，生吃、炒雞蛋吃都可以。更年期是因為雌性激素停止分泌，體液造成了失衡，十穀米有非常豐富的天然 B族維生素與鎂，維生素 B可以平衡體液。維生素 E號稱生育酚，跟人的生育功能關係密切，還有抗衰老的功能。以上的維生素來自於平衡的飲食結構來自於天然食物，而不是來自於維他命，人造的維他命會造成維他命過量，對身體有大害，從食物中來的維生素如果過量，會自動排出體外。

植物油是維生素 E最好的食物來源，我推薦冷榨亞麻籽油，手上一瓶冷榨亞麻籽油可以治好很多慢性病。柑橘皮、核桃、杏仁、榛子、芝麻、瓜子、蛋黃、玉米要常吃；幾乎所有綠葉蔬菜中都有維生素 E；水果中最好是奇異果。如果平時容易感冒，把以上的食物包括在每天的三餐中，體質自然強壯。洋葱、大蒜、薑、白蘿蔔、檸檬都是天然抗感冒的食品，想辦法多吃一點。


嚴浩
著名導演，名作為《似水流年》。近年努力鑽研民間療法，又在報章撰寫專欄分享偏方，如奇異果減肥法，引爆話題。著有《嚴浩特選秘方集》。

（原文刊於2012年872期《飲食男女》）

食譜
補鈣洋葱炒蛋
材料：
洋葱 半個
雞蛋 3隻

做法：
洋葱去衣後切絲，雞蛋打勻下少許鹽。燒鑊，加入洋葱，放入少許鹽，炒至變軟呈半透明，加入蛋液炒勻便完成。

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