【嘴破該怎麼辦】#營養師杯蓋
給那個常咬破嘴的朋友看看🙌🏻
(杯蓋也超常咬破嘴，跟杯蓋一樣+1)

大家平常有沒有咬破嘴巴過，通常傷口都會一段時間才會痊癒，然後吃東西的時候都會很痛苦，最慘的是，甚至兩個傷口合起來變大😱

嘴破在醫學上是叫，口瘡性潰瘍，口腔黏膜細胞受損，包括舌頭或牙齦，都有可能產生潰瘍現象，傷口微小但非常疼痛通常1～2週內會痊癒，但是有時候卻拖很久，就要懷疑是不是有其他原因造成，建議就要去看醫生‼️

今天就要來跟大家分享，嘴破的時候，我們可以選擇那些食物，平常可以多吃ㄧ些，嘴破時會比較快好🙌🏻

🔅原則一🔅
要避免刺激、香辛料的食物，盡量以軟質、容易吞食優先，最好避免過硬、酥、脆，甚至粗糙的食物，以避免咀嚼過程中與傷口摩擦

🔅原則二🔅
補充對傷口癒合有幫助的營養素

首先就是維生素C
維生素C可以幫助膠原蛋白形成，也可以幫助傷口的癒合，建議大家可以適量補充
飲食部分，可以多吃水果，像是柑橘類水果，或是芭樂、奇異果，草莓、釋迦、木瓜，維生素C含量都很高；蔬菜來說的話，像是彩椒、青椒，或是糯米椒，維生素C含量也很高，可以多吃ㄧ些。

那再來除了維生素C之外，還可以適量補充礦物質鋅，鋅跟傷口的癒合也有關可以適量補充，食物可以從，南瓜子或是海鮮類，像是蝦子跟牡蠣，鋅含量都很高，可以適量的吃

🔅原則三🔅
口腔清潔衛生也很重要

可以👉🏻右滑👉🏻看看圖文介紹

最後，還是要提醒大家一下，嘴破如果很長一段時間，都沒有癒合，就很有可能是其他疾病所引起，建議還是到醫院看一下醫生會比較好喔‼️

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👉🏻右滑👉🏻還有加碼圖文可以看
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[[ 老年人照顧 - 咀嚼困難 ]]

#老年人 #營養 #咀嚼困難
老年人營養照顧問題，是目前常常會有人發訊息詢問我的問題，不過整體營養照護是很多內容的，有時候不是一兩句話就能完整評估和給予建議的。 我想，今天我就先就很常見的咀嚼困難問題來跟大家分享。


台灣目前人口高齡化問題日益嚴重，老年人往往因牙口咀嚼能力下降、缺牙、舌頭和口腔肌肉功能衰退、假牙裝置不當等問題造成咀嚼困難，進而出現食慾差、誤嚥、腸胃負擔增加、影響營養素吸收、營養不良、延長用餐時間、產生心理壓力等問題。另外，研究也發現有咀嚼困難的長者維生素A、維生素E、錳的攝取顯著較低。

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📝 誰可能會有咀嚼困難問題 ??
● 無法將口中食物咬斷或咀嚼成可以吞嚥的大小
● 假牙裝置不當
● 缺牙
● 因咀嚼困難而增加滯留在口中的殘渣，加上部分長者合併有唾液分泌量減少的問題，殘渣加上唾液量減少造成細菌繁殖，因此可能可觀察到舌頭表面有大量白色舌苔，若有此種情況發生建議向醫師諮詢了解口中狀況分析可能原因。

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📝 怎麼辦 ??
● 有咀嚼困難問題，可想而知就不適合吃花枝、章魚、芹菜的粗纖維、麻糬等食物。所以應善用代換的方式，海鮮類食材就選擇較柔軟的魚片、蚵仔等食材；蔬菜就選擇粗纖維較少且煮至入口就可以磨碎的程度。
● 麵條剪成容易食用的長度
● 盡量讓食材軟硬程度接近，烹煮時先較硬食材開始處理，使最終軟硬食材口感接近，在口中才容易咀嚼形成食團。
● 用燉煮或蒸的方式料理，也能讓食材較軟嫩較易咀嚼。

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📝 六大類均衡食材選擇

1.全榖根莖類：
★ 長者因為咀嚼能力較差，稀飯常常是主食唯一的選擇。不過，其實可以依個人牙口適應情況，嘗試在白米或其他五穀米烹煮時加多一點水開始。
★ 稀飯或米飯中搭配切小丁的地瓜、山藥、芋頭或是將吻仔魚、青蔥、芝麻炒香後拌到飯裡也是不錯的搭配。

2.豆魚肉蛋類：
★ 豆腐、豆漿、豆花、魚肉、雞肉、雞蛋，都是較容易咀嚼食用的蛋白質類食物。

3.蔬菜類：
★ 蔬菜類不建議久煮，除了顏色口感不佳，營養素也流失較多，建議先切小成食用的大小，再川燙或蒸煮烹調。
★ 瓜類的蔬菜 (冬瓜、絲瓜、大黃瓜等)含水較多，粗纖維較少口感也較軟，而地瓜葉、莧菜也是相對較柔軟的葉菜類。

4.水果類：
★ 可選擇較軟的水果，像：香蕉、木瓜、葡萄、水蜜桃、奇異果等。
★ 切成適口大小或磨成泥方便食用，不過不是切的越小越好，有時候過小的水果容易造成誤嚥噎到。

5.奶類：
★ 可以喝牛奶、優酪乳或在早餐時利用牛奶搭配燕麥片泡軟吃也可用奶製品製作鮮奶酪、奶昔、布丁等方便食用的性質。

6.油脂與堅果種子類：
★ 堅果種子較硬，長者吃堅果有一定的難度，其實可以試試一些蔬菜攪打湯品，裡面加入堅果類增加香氣又能方便食用，像之前有介紹的茄子濃湯，就是一個將牛奶與堅果隱藏在湯裡的湯品。
★ 也可以自己變化出玉米濃湯、南瓜濃湯，或自己製作番茄紅醬、菠菜青醬都可以在製作過程中加入堅果用果汁機攪打。
★可以利用堅果粉，像：芝麻粉或是堅果粉沖泡成好喝的糊糊。

📝 參考資料：
Mann T, Heuberger R, Wong H. The association between chewing and swallowing difficulties and nutritional status in older adults. (2013). Aust Dent J. 58(2):200-6.

🔺早餐真的很重要！！！
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搭火車往臺北要上工的路上，上班時間，人擠滿車廂。原本很冷的空調，突然變很熱！

搭到快到南港，我的背後突然一聲「嘣」！轉頭一看！原來有個小妹妹倒在地上！也不知道哪來的念頭，把大家往後撥開後，我直接蹲下，把她口罩往下拉！很怕她是癲癇症！腦袋思考轉很快！在想如果是癲癇，我要怎麼辦？我要給她什麼咬著，避免她咬到舌頭！

可能最近看了美國美劇「實習醫生」，我也不知道這樣對不對，就直接將她嘴巴捏開！另一手將她頭抬高，很怕她沒呼吸！

接著，她突然醒來！大家扶她起來！開始聽到正義的聲音，要大家讓位給她躺著！有人則說快按緊急按鈕！但，火車上緊急按鈕在哪！？？？（我事後想找也找不到！）

她坐上位置，我要她往後仰著，別低頭！開始幫她按弧口和人中！問她有沒有癲癇症的病史！問她哪裡下車！

到北車時，我還想陪她一起，她不好意思拒絕了我！再追問下，才知道她沒吃早餐血糖太低！捐出自己的奇異果要給她，她也婉拒了！

瞬間在這15分鐘內，我整個人全醒來！

💟這個狀態，我只是想讓大家知道！
不要害怕幫助別人！有時候，他們真正需要我們！即使什麼也不懂，但至少基本常識和道德我們懂！！

最近新聞看了很難過！
但也看到了很多有愛的朋友，不顧一切幫忙需要幫忙的人！很感動～

有多少力量，就儘量做多少事。
共勉之。