【花蓮】無可取代的住宿體驗 太魯閣晶英酒店(中)

都入住了 #太魯閣晶英，怎麼能錯過他們的招牌晚餐「#主廚餐桌」呢？上篇提到，「晶英」品牌在晶華飯店體系中，定位是「融入當地特色、與在地文化共生」，這也讓老田非常期待晚餐時刻的到來🥰。

主廚餐桌用餐地點，位於行館樓層的交誼廳，這兒使用者本就不多，可以安安靜靜、舒舒服服地享用晚宴。開胃菜還未上桌，先遞來高腳杯呈裝的小米酒作餐前酒🥂，展現原鄉待客之道；前菜「馬告海鮮慕斯襯酪梨酥盒」很有意思，可以把它想像成花蓮自強夜市名物「棺材板」的迷你版，酥酥香香的吐司盒子，裡頭填滿潤口酪梨餡，咬下即刻「爆料」！一口勾起老田在花蓮美崙山當兵，半夜起來偷吃棺材板的回憶啊~~~😏😏

沙拉「舒肥味噌鯖魚搭翠綠鮮蔬花圈」以舒肥法料理黑潮帶進東海岸的魚鮮，使鯖魚肉質軟嫩且不流失油脂精華🤤，搭配好山好水栽培的多色生菜，視、味覺雙享；最藝驚四座的一道，原以為非主菜「爐烤菲力牛排」莫屬，沒想到最終竟是湯品「#牛肝菌菇絲瓜湯」橫刀殺出！😲

主廚說，這道菜發想點是家常菜蛤蜊絲瓜，只是內容大大升級，用壽豐黃金蜆、絲瓜和攪碎的牛肝菌熬出湯底，光看食材名字就能想像有多鮮、多甜！湯底從茶壺注出瞬間，香氣直接穿越室內防疫社交距離，在餐席間遊走，這...這實在太犯規啦！😍😍😍

Silks Place Taroko 太魯閣晶英酒店
官網：https://taroko.silksplace.com/
#老田玩花蓮