【吳偉明教授與《和魂漢神》新書講座記錄文】

「和魂洋才」、「和魂漢才」等等聽得多，「和魂漢神」是何方神聖？在日本與古代中國千百年間交流中，東渡蓬萊的「中國人」不計其數，當中部分去到日本還被「封聖」。

在一拳書館舉辦的《和魂漢神》新書發佈講座中，吳偉明教授妙語連珠，介紹了其中三位耳熟能詳、家傳戶曉的中國歷史人物，並解說祂們如何跟日本本地神靈結合、同化、融合、共生。

吳偉明教授研究的是江戶時代，首先展示江戶著名的漢學家林羅山身穿漢服的圖片。接着介紹京都三大祭祇園祭中「白樂天山」山車巡遊。白樂天就是唐朝詩人白居易，「長恨歌」「琵琶行」在古代日本膾炙人口，白居易自然人氣高企。

雖然現時日本還在閉關，每天五位數字的武漢肺炎感染增長（我都放棄看新聞了），但當教授展示日本各地圖片時，又勾起我去探險的慾望：原來去日本找尋楊貴妃，除了要去山口縣，還要再跑一次名古屋的熱田，因為熱田大明神30番神竟然是楊貴妃！還有京都的楊貴妃觀音堂，我都還未去呢。

教授還展示了徐福東渡蓬萊先到的圖畫。童男童女衣着打扮貌似聖德太子，甚為有趣。要是大家記得日本的七福神，可能也會留意跟中國的八仙有關聯，原來當中有三位來自漢神！教授笑言，佛道還同搭一寶船矣。

講完楊貴妃以及徐福，主菜是三位神祇，祂們分別是：神農氏、關羽、媽祖。

話說江戶時代天花和麻疹流行，民間相傳只要掛上神農氏的圖畫，就可以保佑健康。在大阪的少彦名神社中，驚見少彦名命和神農氏同被繪於繪馬之上！祂們被共同祭祀，保佑日本國民健康。

在京都的二條地區，有三位保佑健康的神明，分別是神農氏、少彦名命、還有大國主。由於少彦名命發現酒和溫泉的醫療功效，所以溝來溝去⋯神農氏好像又跟酒和溫泉扯上關係。至於大國主的畫像更不得了，有神農氏的風格呢！這還不止，本居宣長更言神農氏其實是少彦名命化身，專程去中國拯救當地人民云云（Well…）

第二位被神化的是關羽。關羽成為足利幕府大將軍足利尊氏崇拜的對象，千里迢迢從元朝把神像送到日本，現在還保留在京都大興寺。要數其他名人，還有林羅山讚揚其忠肝義膽、近藤勇少讀三國尊崇雲長為人處事、加藤清正畫中模仿關羽造型，連黑船的Perry都有關羽Look，原來是代表「武力行動」！

如果未來還有機會去日本看祭典，日本三大祭典中東京神田祭、大阪天神祭都有關羽出現。至於地方祭典，埼玉縣和長野縣都能看到關羽，可說是無處不在了。

對於台灣人來說絕不陌生的媽祖保佑出海的漁民風調雨順，安全歸家。明朝遺老東渡日本，媽祖信仰因而傳入。媽祖在日本化名「天妃」，現在還有天妃山神社。只不過後來媽祖跟日本神道教的橘姫結合，後來又演變成弟橘媛神社。四面環海的日本，江戶時期保佑漁民出海的三大船靈本有住吉、諏訪還有弟橘媛，後來各種畫像雕刻普遍也看見女性的形象，就是弟橘媛與媽祖的化身了！有關媽祖的東渡日本，坊間還有幾個說法，例如埋葬屍體說、東渡日本說、飛天說⋯⋯

問答時間，台下有個有趣的問題：「那麼多的中國人，最後誰在日本得到最大的尊崇？」意外吳偉明教授的答案並不是以上三位，是孔子。

我想起了東京的湯島聖堂，這裏有德川幕府第五代將軍興建的孔子廟。裏面安放了全世界最高的孔子長，旁邊還有四賢像：顏回、曾子、子思、孟子。

當年考日本語能力試之前，我也去過祈求孔子助我一臂之力合格⋯⋯⋯⋯

#全部到齊，#停了喔
今年冬令救濟，偏鄉之行，給貧困家庭及獨居老人物資和偏鄉小朋友的書包文具（全部到齊）
感謝，#土地銀行行善團）每一年規劃的行程，由曉水珠和，#流星花園行善團的配合）現金，由土銀負責捐贈，物資書包曉水珠處理。
#疫情中，#困難的家庭更困難，#雪上加霜，#我們莫忘初衷。
謝謝最後28份物資由，#長溢實業有限公司，林聖禾老板贊助）
(書包文具，最後130份 #由久富餘工業公司，楊經理，潘經理等贊助）全部準備齊全了喔，等待出發。

書包訂做要兩個月。
11月我將帶著團隊上山走偏鄉，親自送物資，是責任，也是把關。
公益電影（脫癮而出)也會有監獄和學校播出行程。

#再這感謝，#今年贊助的名單如下。

物資一年份一組2仟。
張秀貞，2組。王華譽，一组。
蔡文元，一組。周嘉麗，2組。
翁曉安，一組。王燦，一組。
游象祥，一組。王宥心，一組。
黃豐忪，一組。羅美娥，2組。
蔡于甯，一組。李阿秋，一組。
陳碧雲，一組。柯俊男，一組。
郭靜都，一組。廖欽國，2組。
郭靜怡，2組。潘金英，一組。
姜姜，一組。鍾依萍，一組。
王依靜，一組。鍾德銘，兩組。
安琪，一組。萬安林伽容，一組。
將長倫，二組。簡芳真，一組。
王勝男，一組，蔡周育，一組。
蔡育秀，一組。麗玉蔡，一組。
許秀美，一組。趙今芳，二組。
洪于凡，一組。郭瓊雲，一組。
林芸嬌，一組。林怡君，二組。
闞慧千，一組。謝璟妤，二组。
黃睦容，5組，黃若筑，5組。
黃旻震，5組，黃于嘉，5組。
台中沙鹿龍神宮管理委員會，十組。
嘉義科林國際教育機構，3組。
傑克的飄霧美學，2组。
李雅萍，一組，鄭靜芳，一組。
吳珮瑜，一組。陳德元，十組。
張雃慧，一組。余明珠，2組。
嘉義縣頂埔震安宮管理委員會2組。
妙善鋁門窗，3組，鍾月雲，一組。
高鋐外勞仲介公司，一組。
李董偶貴手作美食坊，一組。
張旭君，一組，李定睿，一組。
蘇小姐，一組，曾連華，一組。
曾江寶蘭，一組。吳東芝，一組。
王燕綺，一組，林玉，一組。
廖美琴，一組，小白，一組。
邱燕慧，一組，葉蘭嬌，二組，
鄒秀香，一組，黃玲蘭，一組。
耀通通運有限公司，20組。
王藝芳，一組，呂文能，一组。
朱麗文，二組，無名氏，一組。
板橋 Hmiyuki patisserie 手作洋果子，五組。龔勝基，一組。
蔡佩佩，一組，曾淑美，一組。
李鴻歷，一組，清新藍，一組。
台南阿鳯，二組，陳玉梅，一組。
盧靜瑛，一組，長榮實業社，一組。
黃筱芸，一組，李侑兼，一組。
郭明豐，一組，陳政意，一組。
曾美惠，一組，江姵嫻，一組。
郭明豐，一組，

贊助偏鄉兒童，書包，文具一組500。
張秀貞，2個。朱品綸，2個。
王燦，2個。朱培瑄，2個。
娃娃，2個。游劉桂蘭，2個。
朱名禾，2個。翁貴枝，2個。
彭綉英，2個。黃宥迪，2個。
黃子晉，2個。羅美娥，2個。
劉仲軒，一個。姜怡如，2個。
邱玉李，2個。佐僑伊，2個。
陳碧雲，一個。廖欽國，4個。
郭靜怡，4個。許中華，4個。
姜姜，2個。鍾依萍，一個。
王依靜，2個。鍾德銘，2個。
林素雲，2個。劉仲哲，1個。
安琪，2個。萬安林伽蓉，2個。
蔣長倫，2個，莉晴，2個。
王怡婷，2個，王韋翔，2個。
蔡育秀，1個，蔡周育，1個。
趙今芳，2個。洪于凡，2個。
郭瓊雲，1個。林芸嬌，2個。
林怡君，2個。闞慧千，2個。
黃陸容，10個，黃若筑，10個。
黃旻震，10個，黃于嘉，10個。
王芳如，10個。
謝璟妤，4個。簡芳真，2個。
嘉義科林國際教育機構，4個。
傑克的飄霧美學，4個。
黃金利，2個，陳秀芳，2個 。
鄭靜芳，2個。陳德元，10個。
廖美琴，2個。洪千琇，20個。
宇峰人力公司，10個。邱月霞，2個。
嘉義縣頂埔震安宮管理委員會，2個。
洪玉秀，4個。吳東芝，2個。
羅阿亮，1個。陳純英，1個。
黃清源，許秀英一起，3個。
方翠華，2個，黃智文，1個。
黃彥騰，1個。微絺家紡，1個。
曾瀞瑤，2個，邱修文，1個。
邱錦德，1個，張簡榮吉，1個。
劉芳菁，1個，胡君維，2個。
陳品齊，2個，無名氏，1個。
無名氏，1個，鍾雪琴，2個。
葉蘭嬌，2個，高慧玲，2個。
鍾雪琴，2個，沈欣文，4個。
劉淑姍，4個，花蓮七星客棧10個。
彪益貨運有限公司，40個。
慧萍，1個，張振興 ，4個。
張宏印，1個，張菁芳，1個。
王藝芳，2個，呂欣燕， 1個。
呂欣芸，1個，呂昀鴻，1個。
黃凱廷，1個，吳盛滄，5個。
何君甫，2個，何亞姿 ，2個。
謝希誠，2個，陳子謙，2個。
板橋 Hmiyuki patisserie 手作洋果子，
20個。廖美琴，2個。
林志玲，6個，葉鳯英，2個。
鄭智勳，2個，陳緯忠，2個 。
吳玉粉，4個，富里山妍四季名宿4個
葉金蘭 ，十個，富里東富禪寺，20個
周月綺，4個，丁碧玲，20個。
陳慧玲，6個，丁碧瑤，2個。
黃美華，2個，姜真心，2個，
曾淑美，2個，李鴻歷，2個，
林淑華，20個，劉姿吟，2個，
林淑容，20個，林玉，2個。
樂高太子會，樂高元帥，130個。
龔逸筑，1個，郭姵玉，1個。
龔宥潔，1個，龔宗凱，1個。
林財添，2個，洪瑞霞，2個。
林宣翰，1個，黃妍，1個。
林宛臻，1個，李冠龍，1個。
林郁希，1個，陳秀卿，4個。
吳柏林，4個，張清江，2個。
陳禾華，2個，羅素美，1個。
林柳葉，1個，謝文娟，1個。
滿天星，5個，黃士㦤，1個，
姜㛄如，1個，黃千庭，1個。
黃心柔，1個，黃千芠，1個。
陳美杏，1個，邱世賓，1個。
曾美惠，2個，歐陽心怡，1個。
陳元隆，1個，溫玉霖，2個。
江姵嫻，4個，黃茹筠，2個。
無極輔斗星光聖殿，十個。
陳如琪，4個，許安南，4個。
樂高太子斧樂高元帥，130個。
葉淑女，4個，黃金雀，十個。
彭皞昀，5個，彭皞喆，5個，
科林國際教育機構，十個。
聯一紙器有限公司，十個。
潘來好，4個，邱苗芳，1個。
施文惠，4個，吳鈞耀，1個。
林台南，4個，呂曉瑀，4個。
陳文成，1個，陳昱伶，1個。
陳柏寧，1個，陳可恩，1個。
梁美蘭，1個，張志灝，1個。
陳嚼琴，1個，余秉洋，2個。
周佳璇，2個，陳心樺，1個。
羅荃勝，1個，羅宥家，1個，
曾東妹，1個，馬子雲，1個。
貢妹，1個，李雅棠，1個。
阿霖仔，十個，高珮軒，2個。
浚義郎，4個。李拉拉，1個。
許愫素，1個，孫碧琴，2個。
林小芳，2個，莊小如，4個。
沈庭甄，2個，劉芷妘，4個。
周玉萍周玉萍，4個。
陳雅晴，8個。
陳雍璨，十個，胡小振，1個。
小威廉，2個，丁俊傑1個，
卓小凡卓洛凡，1個。
黃小貞，1個，美少女，2個。
潘盈蓁，2個，血鸚鵡，1個。
楊柳青，1個，曾益鈿，1個。
周子涵，1個，張尹馨，1個。
張尹瑄，1個，徐培紘，2個。
徐玉芬，2個。

【 打開隨意門回到舊時 】
更多概念館圖片可瀏覽IG版本： https://bit.ly/3yusE1j

甫出世後不久，因為父母要外出工作，將我交予祖母照顧。那時候居住的，是長沙灣保安道的唐樓單位，對正一九六〇年代落成的舊蘇屋邨杜鵑樓，幾歲開始，就在對面街的幼稚園上課，及至小學二年級才搬往上水跟父母居住。

十多年前，這座老家需拆卸重建，為了好好的道別，就在遷出前的最後一天，拿起相機重返故居左拍右拍，其中一幕畫面印象尤深 ── 親眼目睹一班負責清拆的師傅，將一處處自細見慣的門窗、傢俬搬走、砸爛，然後瞥見祖母經常用的舊式腳踏衣車，竟然被人孤獨的丟棄在客廳中央，等候送往「刑場」，我不知道它的最終去向，好命一點，應該會送給回收商，命水差的話，應該會直接運抵堆填區，長埋於「黃土」裏，如果世上真的隨意門，可以霎時間重返那天，我必定二話不說，將這檯重甸甸的古老衣車好好保存，然而世事根本無如果。

這些因為遷拆重建而出現的小片段、小故事，好像只會發生在自己身上，然而一個持續發展的社會，上述事例今時今日俯拾皆是，於是乎，內心經常有一個好奇想法，不知道會不會有人能夠將之實踐。「保育」、「重建」從來不是二元對立，既然處理舊物，是清拆重建時的必要一環，假如有專人負責，將之有系統的整理，而不單純視為垃圾，繼而向公眾呈現，引起公眾對於舊樓文化及保育工作的關注，是否可行？將於本周五（13/8）對外開放、由樂風集團策劃的「舊香港．融舊 ── 藝術概念館」或者能夠提供些許參考。

由於上址是即將清拆重建的廣州式騎樓建築，所以未走進概念館之前，先會留意到外廊幾條麻石柱（由本地藝街家吳雨桐（筆名「築墨青」）親自提字），之後就會走進佔地4,000呎的概念館，將一些從舊樓收集得來，日後或許無法再看到的舊事物，比如七彩紙皮石、木門、鋼窗、信箱、電器、傢俱（木椅、摺枱等）、招牌、家品（如打字機、縫紉機、火水爐、黑膠唱盤、大牛龜電視機等），甚至電掣開關和魚具天綫等等，涵蓋的時間由1950年代至1980年代不等，按照種類，分區域的陳列出來，有趣的是，因為收集得來的舊物很多，例如在唐樓常見的白鐵信箱，現場數量近百，或者是電話、膠拖、金屬托盤等，清一色為紅色，於是主辦單位決定以拼湊的方式，安裝在牆上，拼湊出一種另類視覺效果，嘗試將舊物與裝置藝術融為一體，相當有心，置身其中，確實勾起很多童年時的回憶，不停用手機拍照留念，冀能將眼前所見的「舊香港」珍藏在心中，日後繼續傳承下去。

＊概念館所有陳列品都可供參觀者收藏，詳情可向現場職員查詢，全部收益將撥捐本地慈善團體 Project Space 間築社，此團體由一群建築系青年和專業人士成立，旨在為貧窮兒童及家庭提供協助，改善他們的生活環境。

「舊香港．融舊 ── 藝術概念館」
▇ 開放日期：2021年8月13日（五）至27日（五）
▇ 開放時間：周一至周五，下午一時至晚上九時；周末及公眾假期，中午十二時至晚上九時
▇ 地點︰太子基隆街1至7號地下
▇ 免費入場

（10082021）
#游大東 #游大東影視筆記 #基隆街 #舊香港 #集體回憶 #舊香港融舊藝術概念館 #融舊立新 #市區重建 #嶄新建築 #樂風集團 #𝐋𝐎𝐅𝐓𝐄𝐑_𝐆𝐑𝐎𝐔𝐏 #𝘛𝘩𝘦𝘛𝘪𝘮𝘦𝘭𝘦𝘴𝘴𝘚𝘦𝘳𝘪𝘦𝘴 #𝐓𝐨ℝ𝕖𝕓𝕦𝕚𝕝𝕕 #𝐓𝐨𝕊𝕙𝕒𝕡𝕖𝕍𝕒𝕝𝕦𝕖𝕤 #𝐖𝐞𝔹𝕣𝕚𝕟𝕘𝕋𝕣𝕒𝕟𝕤𝕗𝕠𝕣𝕞𝕒𝕥𝕚𝕠𝕟 LOFTER GROUP 樂風集團

不知道大家有沒有光顧過香港的文青咖啡店，這些店舖多以簡約清新風格示人，剛剛開始的時候當然是很有新鮮感，但久而久之這種公式化的設定就變得相當之沉悶。在揭背車（Hot Hatch）世界亦然，今時今日市面上所有Hot Hatch基本上都是採用前置引擎/前輪驅動或四輪驅動的佈局，再配一副2公升Turbo直四引擎，可謂新意欠奉。

紀念車廠百周年 推中置後驅Clio V6
相反以前的Hot Hatch真的精采得多，而在近代Hot Hatch當中最為瘋狂和經典的莫過於Renault Clio V6。試想像一下，一部本來是前置引擎前輪驅動的小鋼炮，居然搖身一變成為超跑佈局的Hot hatch，今時今日這種狂想也只能停留在Concept Car階段，但在1998年的時候，雷諾居然真的夠膽把這個概念化成真，並且量產化成為一代經典。當然雷諾也不是憑空想到將一部Clio改裝成中置佈局的，事關早於80年代，雷諾便將FF佈局的Renault 5改裝中置引擎的Renault 5 Turbo參加拉力賽事，當時這部車更因為Homologation而量產化，成為80年代其中一部最具代表性的Hot Hatch。去到1998年巴黎車展，雷諾為了迎接廠方成立近100周年，便特意利用Clio來復刻Renault 5 Turbo的經典元素，向外界推出了中置後驅的Clio V6。

設計賽車寬體車身 用膠水裝上固定
為了強調Clio V6的中置佈局，雷諾不惜設計一套猶如賽車的寬體車身，因此它比起普通三門版Clio闊171mm、矮66mm、軸距加長38mm、前後輪距分別加闊了110mm和138mm。不過有趣的是，這套寬體車身並不是一換一裝上，而是用膠水把寬體固定在原來的車身。

Clio V6貴為當年最高性能的Clio，但論操控不比前驅的Clio 172優秀，再加上Clio V6增磅300公斤，身懷230匹的Clio V6並不是想像中那麼快，特別是相比起結構簡單得多的Clio 172，這個結構性改動並沒有帶來太大禆益。因此以理性角度去看待這部車，它簡直就是雷諾「多嚿魚」的作品，相反如果我們用車迷眼光看待Clio V6，它可謂法蘭西癲狂的絕唱，試想像一下怎會有一間車廠夠膽將一部出身卑微的前驅買餸車，改裝成中置後驅車，再塞一副V6引擎進去，然後還夠膽將它量產，如此大膽的作風已經叫人拍案叫絕。

標緻406 V6及雪鐵龍C5 用同一副偈
雖說Clio V6身懷一副V6引擎，但這副V6引擎的出身跟Clio一樣沒有甚麼貴族血統。事實上這副引擎正是來自PSA與雷諾集團共同開發的ES9 2.9公升（2,946c.c.）V6引擎，因此這副引擎曾應用於標緻406 V6及雪鐵龍C5等法國房車。值得一提的是，由2001年至2003年的Phase 1 Clio V6是交由著名賽車團隊Tom Walkinshaw Racing（TWR）親自調校，並在瑞典生產的。尾期型的Phase 2則是交由Renault Sport自家生產，而Phase 2的馬力由第一代230匹提升至255匹，成為2003年最大馬力的Hot Hatch。

Renault Sport Clio V6（Phase 1）

引擎︰2,946c.c. V6

馬力︰230hp/6,000rpm

扭力︰300Nm/3,750rpm

波箱︰6前速手波

二手價︰$200,000-$250,000

查詢︰Car In Life

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#試車 #Renault #雷諾 #法國 #超跑 #揭背車
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

雜貨網店｜「獄」火重生 蠔涌爆炸品案 27歲混血被告 網上賣南意芝士火腿 父欣慰：他做得很好 https://bit.ly/3dyZCp7

任香港社會再深明大義，犯罪坐牢留下的案底紀錄足以改寫手足的人生軌迹。27歲的彭艾烈（Rizzy Pennelli）5年前捲入西貢蠔涌亞視舊片廠爆炸品一案，串謀製造炸藥和管有炸藥罪成，判刑3年10個月。當年廿歲出頭的Rizzy其實是一個從英國完成大學課程、拿着飛機工程學位的電腦技術員，連法官也為這有為青年入獄而感到惋惜。Rizzy深明案底紀錄影響日後找工作及晉升，更遑論成為專業人士，鐵窗下努力籌謀，為自僱做好準備，練得健美身材之餘，亦萌生做食品小生意的念頭。

Rizzy Italia
網站：https://bit.ly/3cDRdi6

【《阿飛正傳》港式西餐】68年老店 第三代兩兄弟靠羅宋湯守住爺爺招牌：不做會很可惜
https://bit.ly/3gpO8X6

港式西餐，又作「豉油西餐」，是一種帶有香港特色的西式料理。話說戰前，香港傳統西餐廳以服務英國人或上流社會人士為主，一般華人負擔不起。戰後，部份餐廳開始調整製法，用本地食材和調味料，豉油提味、鬆肉粉醃肉、茄膏煮羅宋湯等等，做出合華人口味、價錢又大眾化的港式西餐。皇后飯店，便是那時代的產物。一盤家庭式生意，至今跨過68年，捱過倒閉，撐過回歸，傳承三代，幾許風雨，仍傲然挺立。要寫這個舊殖民時代的傳奇故事，卻落筆在風雨飄搖時。對於老店，對香港來說，今宵多珍重。

皇后飯店（灣仔分店）
地址：灣仔茂蘿街1-11號1樓
詳情： https://bit.ly/3fwJFOp

【西營盤西餐】西環地標50年西餐 經典即煮森美汁 子女傳承罕見地氈牛柳：爸爸真係好叻！
https://bit.ly/2O4xSeG

臨近海濱的山城，是一抹碧綠糅合湛藍與「石屎森林」的灰，彷彿是一幀浪漫歐陸風景畫。然而，如詩如畫般的地貌，在我土亦可尋得這片美好風光。來到香港島西部，半山區及中上環接壤處，西營盤便是一座山城，見證了香港的發展歷史，展現華洋雜處樣貌的大眾生活區。

森美餐廳
地址：西營盤皇后大道西204-206號
電話：2548 8400
營業時間：11am-11pm
詳情： https://bit.ly/32Qdxib

旅遊達人謝利高峰月入十幾萬 開茶飲店買豪宅 童年平凡但幸福 父親支持做KOL：他是叻仔
https://bit.ly/3naOphW

旺角很多茶飲店，其中一間位於彌敦道的「走杯」，不時有人排隊輪候。店主之一是旅遊達人謝利（Jerry C），他間中也會到舖頭幫手，沖茶、收錢之餘，也會跟客人聊天拍照。他不是甚麼明星，而是一位KOL。在KOL這個用語未流行之前，他於2011年便為某大旅行社擔任旅遊節目主持，周遊列國，行勻大半個地球。這份人人也羨慕的工作，一做便做了六年。許多人以為他是旅行社太子爺，因此這類旅遊體驗機會接踵而來，不過他卻説：「我也想是旅行社太子爺。」

【九龍城越南菜】老撾華僑帶子洪郎 為避共黨漂洋來港賣越南菜35載 父子兵堅守唔炒人：始終大家都有感情
https://bit.ly/3tyeZUo

掌廚多年的洪哥形容老撾的飲食文化無甚麼特色，更遑論遠近馳名的經典菜式，不過，東南亞地區是調味香料的世界，可能由於地處熱帶氣候炎熱，居民喜為食物加上富有刺激性的調味料，佐料的豐富多采是其共性，更是其精髓所在。而且，老撾菜式亦類近泰國，兩者同樣善用青檸汁來帶出海鮮鮮味，亦多用椰奶和鮮黃薑來調味，因此其家族主要都是烹調越南菜和泰國菜，前者多以魚露、醬油、新鮮香草、清新水果和新鮮蔬菜入饌；後者則講究酸、辣、鹹、甜、苦五味互相平衡，常以鹹、酸、辣為主，而帶着一點鮮甜，洪哥分享：「泰國香料同越南香料都係差唔多，嚟嚟去去都係咁樣，泰國菜就比較着重酸味同辣味，不過我哋主要做越南菜比較多，相比泰國菜嚟講，越南菜嘅味道就無咁濃。」

永珍越南菜館
地址：九龍城獅子石道18號新安大廈地下
電話：2382 1051
營業時間：11am-12mn
詳情： https://bit.ly/2xXCNcT

灣仔美食｜64年上海菜館老字號 傳承三代 保留傳統鱔糊滷味檔：生意差都唔放棄
https://bit.ly/2P8HxoG

手藝傳承不易，自己一手調教的徒弟常被高薪挖角或自立門戶，曾德祥顯得很無奈。即使如此，戴德仍舊強調對年輕一代的培養，他寄望子女能夠一直傳承傳統上海菜，免致失傳。戴德自中風復元後，雖然走路有些跛腳，但他以一貫「知足常樂」的心態去應對，這並未影響他堅持每天到店舖巡視，樂在其中，反而賺錢不是重點，「我唔鍾意價錢賣得太貴，我同仔女都係咁諗，唔使賺太多錢，都有需要回饋社會。再多嘅錢亦都帶唔走，人生在世係一種過程，瀟瀟灑灑走一回。」

上海三六九菜館
地址：灣仔柯布連道30-32號地下
電話：25278611，25272343
營業時間：11am-4am


===================================

? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR

推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

#RizzyItalia #走杯 #謝利 #森美餐廳 #永珍越南菜館 #皇后飯店 #上海三六九菜館
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9

《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210605/R3T3ZN623RDIRALO4JMO5PY2YE/

最近不少滿載香港人集體回憶的事物都相繼消失，例如連鎖大集團Neway傳出遭呈請清盤。而說起芒果甜品，相信大家都會想起連鎖甜品店許留山，不少旺區街頭如旺角、銅鑼灣都可見其蹤影。早前高等法院向許留山頒下清盤令，不少人童年回憶成絕響。記者當日去到旺角西洋菜街分店，發現閘門緊閉，而且貼有告示，要求許留山於5月28日或之前遷出舖位，客服熱線和各分店電話亦一直撥不通。

早於70年代，老闆許慈玉先生以父親「許留山」之名，在香港元朗炮仗坊開設首間涼茶舖，之後轉型兼賣糖水；90年代更推出「芒果西米撈」，成為學生哥消磨時間的好地方，可謂風靡一時。靠「芒果西米撈」打出名堂的許留山，最高峰時期有達55間分店，而於2015年被內地連鎖餐飲集團收購，甚至開設了海外分店，包括南韓、馬來西亞。但香港許留山因拖欠租金 ，以致業主入稟高等法院追討租金，當中荃灣店更被指拖欠租金4個月，共約28萬，最終被宣佈清盤。
居港日人回味初訪港感覺 旅遊書寫必去許留山
居港日本人鈴木說最愛楊枝甘露，認為疫情是許留山結業的最大元兇，「很多旅客來不了香港，而很多本地人已經喝過許留山，會想挑戰（試喝）其他產品。」原來在日本是沒有類似的甜品，因此在日本買到的香港旅行書裏會推薦吃許留山。鈴木說：「其實我2014年初次來港時，頭兩天去了許留山吃楊枝甘露，好吃到飛起，到現在還記得那份初來港的感覺。」他還大嘆：「真的很可惜，這一年都沒有去過許留山，我完全沒有想過那麼快就結業。」

港人最愛「多芒小丸子」 打卡嫌老土難撼台式飲品
問及最有印象的甜品，市民都異口同聲說：「多芒小丸子！」還有人憶起芒椰奶西、芒果爽等飲品，可見芒果是和許留山劃上等號。亦有90後稱最記憶深刻的並不是甜品：「我最記得是它的椅子，在太子那邊的一間分店設有吊着的藤椅，很漂亮。」不過不少人認為許留山餐牌十年如一日，90後女生說：「腦內的款式其實來來去去都是那幾款，出面選擇太多、競爭太多，台式飲品可以選擇甜度、配料，其實許留山的結業是一個時代的改變。」有80後表示許留山十分落伍：「現在新一代最重要的是甚麼？就是文青。上cafe能打卡，去許留山吃碗糖水打卡的話，只會被人嘲笑。」

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#許留山 #Twins #日本 #80後 #旺角
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家