台中東山鴨頭不少間，不過每家口味各有自己的特色，最近朋友和我們介紹了這間來自嘉義太保麻魚寮夜市的珍東山鴨頭，現在在中華路夜市就能吃得到，不但嘴饞的夜貓子又多了新選擇，也有不少家庭會買回家幫晚餐加菜超方便！魚編自己更是大推酥脆如千層蛋捲的豆皮必點喲🔥
👉豆皮是珍東山鴨頭的招牌，老闆和朋友都說來這裡一...
台中東山鴨頭不少間，不過每家口味各有自己的特色，最近朋友和我們介紹了這間來自嘉義太保麻魚寮夜市的珍東山鴨頭，現在在中華路夜市就能吃得到，不但嘴饞的夜貓子又多了新選擇，也有不少家庭會買回家幫晚餐加菜超方便！魚編自己更是大推酥脆如千層蛋捲的豆皮必點喲🔥
👉豆皮是珍東山鴨頭的招牌，老闆和朋友都說來這裡一定要點一份嚐鮮；老闆把整卷豆皮油炸，表現出多層次的酥脆口感，甚至猶如千層蛋捲般酥脆，忍不住讓人愈吃愈涮嘴！極其酥脆的口感，再加上鹹甜交織的香氣，我們都覺得吃起來意外地類似菜圃餅或冬筍餅的風味，特別懷舊！
👉第一盤我們裝的是鴨頭、鴨脖、關節與米血，吃得出來老闆油炸的火侯與溫度掌握得不錯，像是鴨頭的肉質水分保持得很好，一點也不顯乾柴，滷汁的香氣非常夠味，同時還能感受到鴨肉的香氣。
熟客必點的鴨頭有分為單鴨與鴨頭，差別在於鴨頭還多了鴨脖的部份，等於一次可以吃到鴨頭與鴨脖兩種口感，價位相對也會比較划算！
👉另一盤我們裝的是鴨翅、鴨腱帶、海帶、百頁豆腐、甜不辣、貢丸與豆干，鴨翅、鴨腱帶與海帶都很適合當作下酒菜，特別是鴨翅肉質口感彈牙又不顯乾柴，濃郁的鴨肉香氣也和醬香平衡得不錯，鴨腱帶同樣也帶有醬香，讓我們印象更深的莫過於十分脆彈且帶有咬勁的口感，非常涮嘴～
👉雞屁股經過先滷後炸，吃起來完全不會有惱人的腥味與油膩感，在多餘的油脂被逼出來後，呈現出入口即化的口感，連平常不敢吃雞屁股的魚編都很喜歡。鴨皮的厚度則比雞皮厚一些，吃起來並不會太過乾柴，口感仍舊保持韌性與彈性，醬香也很入味！
✨珍東山鴨頭✨
營業時間：18:00~02:30（售完為止），週三公休
電話：0960 990 971
地址：台中市中區中華路與公園路口
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