#說說心底話 #每天來點正能量

前些日子收到「日本」KLOOK的來信，希望我幫忙把KLOOK在去年底新增設的租車網站放到我部落格內的日本租車文章。當下我覺得蠻奇怪的，第一是我跟台灣這邊的KLOOK合作許久了，為何會有日本人請我幫忙，第二是現在又不能去日本，放個連結好像意義也不大。https://bit.ly/35ds23g

我原本想說加了連結可能也幫不上太多忙，畢竟現在根本沒台灣遊客會去當地旅遊，然後就不小心忘記了這封信件！但這位日本人接連寫了三封信給我，甚至還翻譯成中文，我感覺到誠意滿滿，很希望得到我的幫助，或許他們日本的公司也在為未來積極做一些準備吧！

我就用英文回信給他，並同意將連結置入到部落格文章之內，順便用日文感謝日本政府捐贈台灣疫苗這件事情。他很高興收到我的回信，並且用中文回覆給我「不客氣！這次我們政府決定了真的好。我們做了我們應該做的，希望台日關係越來越更好！」。

老實說，這段時間我的部落格跟粉絲專頁幾乎沒什麼收益，很多時候我都是在幫忙之前有合作的廠商出份心力，希望他們可以撐過這段疫情，從去年到現在甚至有很多都是友情贊助、免費宣傳，有時候我還自掏腰包買商品捧場，又或者自己花錢搭高鐵上台北開會。這段期間，我也看了好幾位先前長期合作的夥伴離職了，心裡有蠻多不捨，很討厭疫情把世界弄得失去原本的秩序，但也只能祝福他們能找到更好的一條路，畢竟大家都是為了養家餬口的這份薪水在努力著。

坦白說~我在兩家雙K旅遊行程票券的主力廠商，從2020年2月開始至今的收入是0，一毛錢的分潤都沒匯進到我的戶頭。因為去年初疫情突然爆發而取消了不少訂單，甚至讓我到目前的分潤金額仍是"負數"。之前日本觀光還是海外旅遊的主流，我的業績在雙K兩家廠商應該都是排名TOP5裡面的，這個粉絲團應該也有很多部落客在看，如果您知道疫情前我每個月是都可以拿到加碼獎金，甚至拿過LV3頂標的加碼獎金，就知道從我部落格的推廣成效是相當頂尖的。以前我的個性或許會因此而有點驕傲，但我現在覺得這一點都沒有什麼，因為這些都是過去粉絲讀者的大力支持，也是上天願意伸出一隻手幫忙，榮耀完全真的不在我個人。

我在這個時候要說這件事，並不是要炫耀過去什麼的，只是內心一直很好奇過去有這麼好推廣業績的我，這一年轉換推廣國內觀光卻總覺得成效很不佳，那這麼多旅行社從海外轉向國內行程美食，就算號稱增加了上千件的國內旅遊案子，真的有一定穩定的營收嗎？我著實地很為某些過去某些合作夥伴的公司感到憂心，畢竟國人對於國內的一些旅遊行程會覺得並不是那麼必要，除非說某些樂園門票有特別優惠之類的？

於是我這些時間多半就是義務性地幫忙曝光而已，收益真的就是0。期待太深、恐怕會讓自己傷得更深，後來我就直接不期不待了，有比較好的促銷案子，我就幫忙業者曝光一下，真的就是希望幫助他們都可以平安撐到疫情過後的那一天，我們能重新回到開心牽手合作的日子。

就這樣真的過了一年多，我終於在某些國內旅遊的案子推動比較成功了，比如說高鐵優惠聯票跟teamLab，我這邊算是推動蠻好的，廠商甚至主動提出免費名額車票抽獎活動希望贊助我的粉絲。那時候我還蠻開心的，開心的並不是有賺錢了，那一點點的收益真的只能塞牙縫，大概住間好一點的飯店都還不夠。我開心的是，經過了一年多，我開玩笑地跟老婆說系統內的收益金額終於不再是負數了，哈哈哈！我覺得我蠻能苦中作樂的。

結果呢~這個好心情很不幸地也沒維持太久，然後台灣的疫情就在五月中竄起了，當然這些好不容易賺進來的收益，幾乎全部都被退訂光了，我在粉絲團也呼籲大家先別返鄉過端午節，盡量避免搭高鐵做長距離的移動，共同防疫最重要。就這樣，我的系統收益又變成負數了。從期待到失落，到失而復得，然後又落空，您覺得我的心情會是如何呢？

其實有不少朋友問過我這個問題，我就坦白把這些事告訴他們，最後我真的就是"哈哈哈"大笑個幾聲，一點都沒把這些事情放在心上。我就是把這些都當作是BONUS，可有可無，有的話當然是很好，沒有的話也沒有關係，反正之後我會再努力回來的。萬事都互相效力，路不轉人轉，我覺得很多事情轉換個意念，搞不好上帝為你關上了這扇門，真的也同時會幫你開另一扇窗喔！

如果可以，希望同樣正在困難當中的您，也可以跟我一樣學習看淡很多的一切，反正日子都還過得下去，一切平安就好。不要害怕失敗，因為每次的失敗也都是一種學習。不要一直在看著重複的問題，轉換個眼光，轉個意念，或許可以把時間精力花在迎接新的挑戰上面。

每個人確實都有自己的困難要面對，包括經濟、夫妻、兒女、父母、健康、交友、工作...等等，光鮮亮麗的外表之下，不見得每個人在遇到挫折時都能突破自己心靈的那一道關卡，所以您可能也有自己內心的問題是需要親自去面對它的，人生本來就是這樣起起伏伏的，多少會遇到一些困境，我們要帶給孩子的，是如何在困境中不感到害怕，勇於挑戰的心態，進而學習成長。

因此，受到國內疫情而影響到現在生活的您，千萬不要被病毒給打倒了，您可以跟自己說其實國內這時候同時有很多人是跟你一樣都被影響到工作方式與收入了，您並不是最不幸的那一個，趁這段時間的沉澱或許可以讓您思考未來的方向、人生存在的意義是什麼、修復與家人之間的關係，甚至迎接新的挑戰。您並還沒有輸！能往正向思考的話，短暫的休息或許有機會讓您未來跳得更高喔！

即使部落格沒什麼收益進帳的我，這一年多以來還是持續地發文，不管是關注日本的疫情，或者給大家正面的鼓勵，又或者偶爾寫寫文章，也是為我自己的人生留個紀錄吧！並不是說沒錢賺了，然後就讓部落格荒廢長草了、就不管這個經營多年的粉絲團了，至少我不是這麼現實的人。如果能透過貼文分享我這段時間內心成長的心路歷程，能默默幫助到網路上的一些朋友度過內心的難關，那我覺得這樣很值得耶！我們都是在為自己人生而努力的喔，千萬不要放棄呢！

前幾天老婆去買了某間店的咖啡跟蛋糕回來吃，說要給老闆鼓勵一下。這間店家因為疫情都沒什麼生意了，竟然還主動捐贈很多飲料跟食品給醫院，幫醫療人員打打氣！

至少台灣的疫情並沒有像其它國家飆高到成千上萬那麼恐怖，至少台灣的疫情是在疫苗問世後才爆發，至少Rt值最近有下降到1以內，生活雖然不便、但至少還是有份薪水.....抱怨的人永遠都是在抱怨，那我們不如讓自己的內心充滿著更多的感謝吧！如果您還有一點能力，也試著多去關懷這個社會，幫助更多困苦的人，您反而是會更加快樂的！

我都跟朋友半開玩笑說我現在什麼都不是，說我一無是處也沒有關係，反正我現在本來就沒什麼好說嘴的，但能放下驕傲、重新學習謙卑，凡事用著感恩知足的心去面對，我發現我現在遇到任何的困難，內心竟然都能感到相當的平安，反正球來就打，問題來了就想辦法解決吧！

這段期間我也都是抱著這樣的心態去面對過去合作的一些夥伴，甚至某些案子我還主動提出我不要分潤、純粹就是幫忙，因為我知道旅遊產業的大家可能都背負著比我更加倍沉重的壓力，能彼此幫忙共度難關生存下來，才是我的原意所在。先前受到很多人的照顧，現在有困難我也能放下利益，盡自己的力量盡量幫忙。就這樣過了一年多，我相信這段時間我自己內心的煎熬是比很多人都還不好受的，但我依然好好地站在這邊，疫情越嚴峻，我不跟著媒體亂，反而越正面鼓勵著大家！

先前有一段日子我也對自己的人生規劃變得相當龐然不安，還好有些熱心的粉絲願意留言給我建議，我老婆超級稱讚這些忠實粉絲根本就是上天派來的天使吧！我也都有把話丟進我的腦袋去思考喔！

我真是蠻期待未來能重返日本旅遊的日子，即使是在那些曾經去過的景點，但再次踏上的心境肯定會不一樣了，每一次旅遊所得到的感受也會不同吧！或許我也能逐漸地能把更成熟的人生歷練跟情感帶入到旅遊當中，默默幫助到更多人的內心世界，不再是以追求物質豐富為主，而是那份能夠真正體會到旅行所帶給人們的內在力量，那份價值與回憶，那些讓自己眼界更加開闊的益處。

端午佳節愉快！

暫時無法返鄉跟南部思念的家人相見，現階段我們國人的任務都是必須先以共同守護台灣疫情為主，不要心存任何的僥倖。很多時候我們必須學習忍耐與等待，期待中秋能與心愛的家人再次團圓！台灣加油！

Joe：「東南亞許多國家，以往長期靠觀光業和旅遊業來拉攏經濟成長，但是中國武漢肺炎的出現，東南亞的經濟嚴重受到負面影響，觀光業佔GDP比重越高的，傷害也越大。」

受中國武漢肺炎疫情影響，新加坡旅遊業遭重創，2020的訪客量大減85.7%，只有270萬人次，創近40年的最低紀錄，全球受疫情影響及大量的邊起管制和限制旅行措施，令新加坡2020年的旅客量及旅遊業的收入均大減。2020年全年只有270萬人次，比2019年減少86.7%，2020前3季的旅遊業收入減78.4%，新加坡旅遊局指出，雖然今年應該不可能恢復大量國際旅行，但希望與旅遊業站在一起，為復甦旅遊業做好準備。

在馬來西亞宣布較嚴格的抗疫措施後，馬來西亞全境禁止跨州移動，6個州和地區進行封鎖管制。馬來西亞也已宣布進入緊急狀態直至8月1日，病例有效減緩才能提早結束，經濟學家因此下修馬來西亞成長預測，馬來西亞2020年的經濟成長是亞洲經濟體表現最差國家之一。國際貨幣基金（IMF）2020年10月說，馬來西亞經濟2020年萎縮6%，扭轉前一年成長4.3%的勢頭。

中國武漢肺炎對印尼這個東南亞最大的經濟體帶來重擊，印尼自1998年亞洲金融危機以來，首次的年度經濟萎縮，該國家庭支出、交通和旅遊業是受災最嚴重的部門，印尼統計局局長Suhariyanto說，中國武漢肺炎大流行已經席捲整個世界，包括印尼，印尼的中國武漢肺炎染病人數為亞洲第一，總統Joko Widodo因其政府應對疫情的方式而遭到廣泛批評，批評者認為，印尼政府優先考慮的是經濟，在疫情衝擊下，印尼國內上百萬人被解雇或放無薪假，與此同時，印尼央行反覆以降息來支撐不景氣的經濟。

中國武漢肺炎疫情重創泰國經濟支柱之一的觀光業，政府出盡各種招數想挽救岌岌可危的觀光產業，但疫情兩度狂襲，泰國觀光業只能死馬當活馬醫，恢復活力恐有很長一段路要走，清邁、普吉島、喀比這些以觀光客為主的地點，旅館關了一大半，有開的也來客數稀少，街上的旅行社更是一間接著一間倒閉。

觀光業占泰國國內生產毛額（GDP）比重12%，約有445萬人是從事觀光業。武漢肺炎疫情2020年初開始襲擊泰國，讓泰國觀光業跌到谷底，超過百萬人因此失業，重挫泰國經濟。泰國政府從2020年中疫情稍緩開始，就想盡各種方式，希望讓國際觀光起死回生，但只要隔離政策沒取消，期盼國際觀光客回流的希望就是「癡人說夢」。2020年11月持觀光簽入境泰國只有900多人，相較於2019年整年有近4000萬觀光人次，根本天差地遠。

泰國政府只好把目標放在國內觀光。2020年11月和12月特別新增兩個長週末假期，又推出旅遊補助方案，鼓勵國人出遊。殊不知2020年底遇上疫情再度大爆發，12月假期各地的人潮不如預期，泰國副總理Supattanapong Punmeechaow坦言，泰國太過倚賴觀光業，這波疫情暴露了泰國經濟的弱點。由於世界經濟情勢正在轉變，泰國應該要加強電動汽車以及智慧設備製造能力，並在東部經濟走廊（EEC）吸引更多外資，以及將曼谷打造成跨國企業總部。

越南官方統計顯示，2020年共有338家經營國際旅遊業務的旅行社申請撤銷營業執照，足足比2019年多出逾3倍，2020年新成立的旅行社有201家，比2019年少了逾30%，目前越南有3339家旅行社還在營運，越南旅遊協會副主席Vu The Binh表示，2020年高達60%的旅遊業員工丟掉飯碗或是工時縮短，越南2020年的旅遊收入為312.2兆越南盾（約新台幣約3792億元），年減56%；2020年造訪越南的外國旅客人次為383萬，重挫76%。

越南在疫情期間沒有國際旅客，這些國際旅行社若不能重組將無法存活，越南何時才能重迎國際旅客仍不確定，建議業者先專注於經營國內市場，越南2020年3月25日祭出「鎖國防疫」，暫停所有國際航班入境，至今只允許越南公民搭乘撤僑包機返國；同時，為了維持經濟發展，也允許外國專家、高級技術勞工等商務人士搭乘特定航班入境。

https://hd.stheadline.com/news/realtime/wo/1989852/%E5%8D%B3%E6%99%82-%E5%9C%8B%E9%9A%9B-%E6%96%B0%E5%8A%A0%E5%9D%A1%E6%97%85%E6%A5%AD%E5%8F%97%E9%87%8D%E5%89%B5-%E6%97%85%E5%AE%A2%E9%87%8F%E6%8C%89%E5%B9%B4%E8%B7%8C8%E6%88%90%E5%8D%8A%E5%89%B5%E8%BF%9140%E5%B9%B4%E6%96%B0%E4%BD%8E
https://www.rti.org.tw/news/view/id/2089111
https://money.udn.com/money/story/5599/5170916
https://www.rti.org.tw/news/view/id/2091130
https://money.udn.com/money/story/5599/5173195

環遊世界第3天
2019/3/24

本來就預計從越南搭巴士去柬埔寨
然後玩完再從搭車回來越南
只是還沒確定什麼時候去

走在路上隨意看到家旅行社
櫃檯是一個臉很臭很臭的姊姊
我們很蠢很丟臉
因為想去柬埔寨的吳哥窟
不先做功課的我們不認真就算了
也沒先查好人家吳哥窟怎麼唸
以為就跟字面上一樣直接翻😂
我們跟臭臉姐姐說：
［Hello ,We want to go 嗚格酷］
臭臉姐姐頓時頭上很大的問號。
我們兩個尷尬。
在唸得更慢更清楚，順便更［洋腔一點］
［嗚～格～酷～ you know～］
我們現在回頭想，
當時真的是丟臉到不行
還在後面加一個you know咧！
自以為chill 嘻哈感🙄️
太蠢了啦！！！！
唸很多次姐姐還是不懂我們要去哪裡
她雖然臉臭鬼臉臭，
但很有耐心的一直猜我們到底想去哪裡。
最後姐姐拿出很多景點的圖片讓我們選。
馬上看到吳哥窟的照片，我們興奮的點著。
［Angkor Wat ! ］姐姐大笑糾正我們念法。
唸法完全十萬八千里啊啊啊！！
要不是有圖片直接秀出來
姐姐可能一輩子都沒辦法猜出來了😂

突然想到我們英文很差就算了
常常英文地名都不認真做功課
都直接自以為台灣名字直翻念法
之前也曾經澳洲朋友問我們
［要去哪裡跨年？］
要去雪梨跨年的我們
我們直接憑英文音說［Shelly（薛里）～］
澳洲朋友整個問號，還問了我們很多次。
我們都一樣說［雪梨～］
他一臉［怎麼會有我不知道的澳洲地名！］
最後旁邊有個台灣背包客看不下去，
來幫我們跟澳洲朋友說：
是［Sydney（悉尼）啦！！］

我們就是這樣一路丟臉又任性過來的。

最後還好順利的跟姐姐買到票了！！
本來只是想問問每天車班如何
再來慢慢安排計畫要哪一天去柬埔寨
姐姐說：
［今天傍晚就有一班巴士出發到柬埔寨的金邊，然後再直接轉車到暹粒的，就直接到吳哥窟，反正現在天氣那麼熱，你們可以把行李放在我們這邊，然後先去咖啡店吹冷氣喝咖啡，然後下午逛逛市區，晚上來搭有床的臥鋪火車，有冷氣有充電有WIFI有枕頭有被子，車上睡個覺，眼睛張開天亮就是柬埔寨嘍！❤️
不如就現在買票今天直接出發？］

［喔，好啊，那就今天出發吧。］

就這樣兩個人腦波人弱的被姐姐說服了。
然後我們還腦波很弱的真的放了行李
然後找了一間有冷氣的咖啡廳
喝著咖啡看著窗外車水馬龍忙碌的越南
然後逛逛市區到傍晚
就這樣準備搭夜巴出發去柬埔寨了。

今天好廢，隨性到
就這樣跟著人家安排的行程
果然，剛出來的背包客
就是這樣傻傻的，
事後跟我們一起等待同一班巴士的人聊天
才發現每個乘客的車票價格不一樣
對，我們的車票被收貴了
姐姐就是看準我們是兩個蠢蠢背包客
連吳哥窟都不會念的笨蛋
明明來旅遊卻都不做功課也沒排行程
不騙你騙誰的概念😂
更單純的是
我們還覺得算了不計較了，
果然是剛開始出發第三天的小菜鳥。
現在回想起來，如果是現在的我們，
才不可能那麼乖受委屈呢⋯⋯😂

這張照片想表達的是
［佛系背包客］

對啦，我們就是廢棒。
又廢又棒。

寧做小生意不批貨 西灣河老麵廠誓保質素：要維持客源唔可以偷工減料（足本版）： http://bit.ly/2RvZvhl

山竹走了，香港仍然颳大風；股市不能停，搵路趕返工，賺錢「重要」過天災。西灣河有間老麵廠叫春記，口碑載道，老闆偏偏將生意愈縮愈小，每日打麵兩三種，只做零售，門市中午12點就拉閘。
行家笑春記人懶不進取；「咁辛苦做咩啫？第一，交畀人嘅貨價可能係現在賣嘅三分二；仲有，我質量可以提升多啲，做好啲；如果交畀人要淋淋聲做完淋淋聲起貨。」第二代掌門五哥樊容強心水清，腆着大肚腩哈哈哈，十足一尊笑佛。

「禾稈冚珍珠！」慕名首次來到春記麵廠的人，可能有此一嘆。幾百呎小廠躲在靜靜的興民街，附近佔了一半是車房；門面殘舊，小趟門僅夠一人通過。但見不時有客擠進來五包十包的買麵：四位老太太似小學生在起哄，「我哋平日帶車仔嚟；今日無準備，行到呢頭又忍唔住。」金蘭姊妹分別住北角、將軍澳、何文田和元朗，你買我又買。有靚女長居法國，離港之前來買麵，他朝解鄉愁。
曾經有個在美國開旅行社的熟客，叫春記做一個貨櫃的麵，拍心口有本事賣晒。「一個貨櫃？我一年都做唔到喇！一個星期我都只係做幾百斤麵。一包麵粉50磅，一個貨櫃放麵粉800包，放幾多麵我就唔知。」五哥耍手擰頭笑騎騎。


時間　磨出來的細緻
春記貨種不多，蝦子、瑤柱、魚蓉……乾麵類六七款，濕的有生麵（雲吞麵）、上海麵、雲吞皮等，每日只做兩三款補貨。五哥指出，每星期做三兩包麵粉的生麵、三兩包麵粉的上海麵，蝦子麵做到七八包麵粉，「如果你唔係自己鋪，咁樣根本唔夠皮。」
雖然貨量少，他依舊每朝凌晨五點回來打麵。為何不多睡兩句鐘才開工？「麵呢，做嘅時候要等佢（成分）去混和，我哋行內叫做『行吓佢』，放一放先轆，放一放先執，咁係最好嘅。」他晨早打好麵，弟弟樊容坤（七哥）七點多現身，順道速遞早餐，去門市開檔回來正好執麵。
身處橫街，門面欠奉，七哥明言全靠「老主顧」支持，「人哋話你嘅麵好食，證明你嘅出品受人欣賞。（做麵）回報你嘅，唔係一包麵嘅價錢。」七哥滿足道。
五哥強調：「維持到客源，就係不偷工減料。就算有靚材料，你偷咗工都一樣死。」譬如他做掛麵，人家「夾」麵一次、轆（壓）兩次；他就夾兩次，轆四次五次六次，「如果一次過壓得夠薄，條麵唔好食嘅。轆多一兩次，麵會滑溜啲。」慢工不一定出細貨，但要細貨，不得不磨時間。當中沒秘訣，行家也知，但知不等於做，尤其趕急大量出貨的。「我不是經常做，時間耐啲，無問題，慢慢做。」工序在意，客人評價五哥一樣在乎：「你賣一樣嘢出去，個客返嚟一句說話：你啲麵唔得噃上次咁樣，你就成晚瞓唔着。」


機器　取代不了經驗
有50年，春記都用蒸籠明火蒸麵、焗麵。大約十年前傳出發展商意欲收購興民街的舊樓，所以兩兄弟一直沒有更改生產設備；然而，五年前去到討價還價的階段，收購重建無疾而終。兩年前，乘着配合屋宇署的要求，他們花了三四十萬重新鋪水鋪電，廚房改了電的蒸櫃和焗爐，走進「現代化」。
「現在蒸一車麵23分鐘。以前朝早蒸到夜晚五點，執一次麵就要去蒸，之後要焗，將啲麵調嚟調去，一日搬到黑。」五哥說。
那次大裝修，舊物只剩一紮古董竹片，父親用過，今天韌性依然，好晾掛麵。竹昇和蒸籠都沒留下來，倒是夾麵機壓麵機從父親年代服役至今，一開動就嚓嚓投訴，零件換了好幾次，就是捨不得丟掉換上先進的。
機器省了力氣，但做麵仍要靠經驗，例如大部分麵款都要落鹼水，多少有別，醒鹼時間也不同，五哥製作七哥出貨都了然於胸。水分也要掌握得好，例如做掛麵只有麵粉和水，太濕麵不好吃；太硬，麵就易斷易碎。所以，打麵前，要磅準水量，「如果你斷估倒水下去，多時加粉，少時又加水，加來加去，打麵桶愈打愈熱，麵就放唔耐。」
打瑤柱麵剛相反，成分有瑤柱汁、瑤柱蓉、蛋、麵粉、鹼水等比較複雜，最初未知濕度硬度，所以要慢慢加水，一邊打麵一邊去用指頭感受判斷，「倒水太多就死喇，你再加麵粉就稀釋咗裏面嘅材料，瑤柱味淡口咗。」
蝦子麵瑤柱麵比較受歡迎，他們每個星期都做；但掛麵就得看天時，「如果大北風嘅時候做，呢刻掛上去已經攣晒，賣相唔好；如果南風天，掛兩三日都唔乾又驚佢發毛。」打麵，並沒有一條方程式，唯有歲月造就的敏銳。

追數慘過借
春記在1965年由父親樊春創辦，1975年前搬來現址，一度是東區雲吞麵鋪、酒樓的供麵大戶，遠至灣仔也交貨；單是打麵師傅就請了五六個。五哥有八兄弟妹，除了萬千寵愛的小妹，七兄弟自小就在麵廠幫手，但繼承衣缽的只有老五和孿生細佬老六以及老七。「中學讀唔到書就跟老竇做囉！」五哥笑。
「老竇等師傅收工就教我哋坐竹昇、打麵。」七哥邊說邊回味怎樣將一塊厚厚的麵糰「坐」成薄得透光的雲吞皮。
97年老六移民波士頓，老師傅一個個告老還鄉，最後只剩下五哥和七哥兩個人。五哥回憶：「以前做生意比較困難，人哋幫襯你係好事，但數期長，周轉比較困難，你要找數畀人，夥計又要出糧。後期都係唔好喇，索性做少啲。」
「追數慘過借！」七哥搭訕。
98年五哥正式接手後，只交貨給準時出數的兩三家；四年前乾脆停止做批發，「自己賣算數」。門市就在百步之遙的西灣河市政大廈，正午12點便收鋪，客人要買麵就得移步興民街麵廠。「下晝唔開檔，因為粉麵客人通常上晝買，夜晚食飯煮餸；下晝生意額都唔夠請一個女工睇檔。」七哥道來原委。

簡單　也美
兄弟倆只差兩歲，五哥滿頭灰白，七哥無染髮也烏卒卒，完全不似59歲。
「佢以前多嘢諗。」哥哥是麵廠持牌人，打頭陣，傷腦筋。哥看弟「漏氣」，弟看哥「心急」；不過二人拍檔幾十年，早明白「如果人似我除非兩個我」，「一人少句就無事。記住，你一嗌交就散檔。」五哥笑得瞇起眼。兩兄弟都是健談之人，可是在麵廠各有專注，大多靜靜地做，任由收音機大聲播。
「我14歲開始做，現在兩個膝頭痛，痛咗幾年啦。」61歲的五哥看了醫生，說是勞損。幾十年來他日日搬麵粉、抬又濕又重麵糰走來走去，不離開崗位關節炎難緩解。七哥一樣腳痛，因為「坐喺度執唔到麵」，每日執麵，一站就是七句鐘。
「我希望65歲可以退休。」哥說。「佢四年後退休我都要退，一個左手一個右手，佢做前半部，我做後半部。」弟應。麵廠少一人都不能運作。
春記有歷史有口碑，可產量少。行家都說他兩兄弟懶，不思進取。七哥一笑置之：「錢，使到嘅就係你嘅財產；你唔用嘅就係你嘅遺產。搵到兩餐，唔係夠囉！」收工和朋友打一場波，或者在家搞吓電腦又一個晚上。
五哥點頭同意：「以前做批發一年最多休兩日，現在可以休十日八日。」自給自足，沒有交貨壓力，他整個人輕鬆了，回家飲杯冰凍啤酒，睇日劇、藍光影碟，有時煎一塊靚牛扒，已經樂透。
開心，可以好簡單。

採訪：韓潔瑤 拍攝：梁偉德

春記食品製麵廠
門市地址：西灣河市政大廈一樓D126號鋪
麵廠地址：筲箕灣興民街30號
電話：2560 5144

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