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天香樓東坡肉 在 好餓廚房 HowCook Instagram 的最佳解答
2021-03-04 12:11:46
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餐廳名稱：天香樓
消費時間：2018年/6月
地址：台北市中山區民權東路二段41號
電話：02-25971234
營業時間：AM12:00~PM2:30 PM6:00~PM10:00
圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67002732
先前在微風松高逛街時，順道在天香樓的副品牌mini吃了點小菜和東坡肉，
餐食品質實在不敢恭維，這次來吃本尊，單就東坡肉，水準確實有很大落差，
天香樓雖有個人套餐，不過還是單點好，尤其這次點的菜半數以上合乎心意，
加上外場經理服務細膩，可算得上是舒服的一頓飯。
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先喝杯東方美人，好用的雙層茶杯，往上拉就可將茶湯濾出，
點的幾道開頭冷盤都還蠻順口，燻魚酸甜，酸得恰好、纖維不柴，
魚皮彈嫩無土味，素鵝的腐衣質地與口感都不錯(外Ｑ實內薄軟)，
夾了切分均勻的筍、香菇、紅蘿蔔，整體甜度可，燻香味是緩緩湧入口中，
花雕醉雞則屬平實好吃，倒無太過特別的印象。
這頓飯應該算是運氣好，在外場經理的服務守備範圍，感受相當優質，
有幾樣菜如龍井蝦仁、雪菜百頁、油悶雙冬，都主動替我們點了半份，
其他外場的服務人員sense就差多了(純當天感覺)，
像是糖心燻蛋沒在冷盤時一併上桌，直到宋嫂魚羹上來時我才特別提醒，
另外宋嫂魚羹我點的是有含魚丸的版本(魚圓羹)，仍是錯單了，提醒後才"補"了一顆進去
說到這魚羹還不錯，點一份兩人share即可，魚鮮滑碎、豌豆清甜，
杭州魚丸以湯匙輕輕一壓就可分為兩半，乃魚肉打成泥後過篩做成，
特別細緻，偏淡而略有清鮮味，口感之綿有如豆腐，龍井蝦仁也是招牌菜，
河蝦上漿過油，微脆帶甜，淋一點鎮江醋其香氣也很對味。
另一招牌東坡肉，以醬油、酒、糖、蔥薑等製成的滷湯甘醇，可以單喝淺嚐，酒味輕盈，
格外欣賞在於，這塊肉選用的肥瘦層次感覺特別好，燜製後沒有乾柴的厚層瘦肉，
整體十分軟滑，若滋味再透些、肥膩感再少一些些，就更美吧，
其他如雙冬、雪菜百頁，大致屬一般發揮，韭黃春捲倒是很好吃，
用料扎實、蝦子鮮甜，外層既酥脆且毫無殘油感。
結尾甜品要了酒釀湯圓、豆沙小鍋餅，加了蜜橘與桂花蜜的酒釀甜湯好喝，
芝麻湯圓也不壞，小鍋餅的芝麻酥香，與內層軟Ｑ的皮和紅豆餡搭配很好。
以這餐來說份量還是稍多，排除掉幾道不用特地在這裡點來吃的，會是更佳的一頓飯~
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