不知道稻町森主廚愛不愛喝酒，以前我總有個迷思，主廚要懂酒，才能了解酒鬼的口味，但這條「 大人的味道 」威士忌無花果乾磅蛋糕做得真好，酒鬼我給認證。 ⠀⠀ 磅蛋糕的濃郁口感與風味，能平衡威士忌的高酒精酒體。 ⠀⠀ 威士忌品牌不確定，酒精感不暴衝，只留下濃厚圓潤的酒香，巧妙地與偏苦的焦糖蛋糕體結合為一體，這樣的風味呈現方式在這類強調酒味的甜點中，是屬於高段的表現。 ⠀⠀ 不只是上頭的裝飾，蛋糕體內也混合了酒漬無花果粒，帶出果乾特有的酸香，放個一兩天再吃，果乾釋放的酒香更能圓滿整體風味。 ⠀⠀ 味道簡單明瞭，卻又讓人印象深刻。 ＿ ⠀⠀ ⠀⠀ 我用天頂愛爾蘭名仕威士忌 TEELING SMALL BATCH WHISKEY 做成 HIGHBALL 試著搭配這款蛋糕。 ⠀⠀ 這款威士忌經過波本桶與蘭姆桶陳放，有螞蟻人熟悉的 #蘭姆酒風味，做成 HIGHBALL 更加凸顯酒裡 #葡萄乾 的甜美香氣，且與蛋糕的無花果乾輝映。 ⠀⠀ 酒裡的 #辛香料 與 #木質調 香氣的沈穩，讓清爽易飲的 HIGHBALL 延續更多的尾韻，而且還跟焦糖蛋糕的風味再度連結，真好～ ⠀⠀ ⠀⠀ @jouonsensemblepatisserie #稻町森法式甜點舖 @lovewineparty #橡木桶洋酒 @teeling_whiskey #天頂愛爾蘭名仕威士 #TEELING #螞蟻人的威士忌 未成年請勿飲酒＿喝酒不開車

安室奈美惠曾說她有個願望，就是能在舞台底下看自己的演唱會。 我也有個類似的願望，希望喝醉酒的時候，能在旁邊看看自己說了什麼蠢話XDDD #我是誰 #我在哪裡 一直tag限動 一直不相信有人喝茫會忘光光斷片，絕對是裝醉。但最近症頭越來越明顯，還以為愛麗絲夢遊仙境勒，一夜長大，戶頭股票全漲停板。不知道是不是因為年紀大了，喝酒就求完全放鬆的關係，還是牡羊座天性愛熱場激不得？到底誰還會斷片啊？時間不到不知道身體差，女人也會啊(;´༎ຶД༎ຶ`) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 波本桶過葡萄酒？蘭姆酒桶過威士忌？ 常見雪莉桶過威士忌的過桶風潮也拉進啤酒與葡萄酒的觸角 根本就靈魂置換，酒會講話，我想也會在桶內刻上我是誰我在哪裡吧～ 上週買了幾瓶啤酒頭精釀的桶陳系列，保存期限10年，根本放到小寶嫁出去那天，但我想應該等不到今年耶誕節就被喝掉惹。 波本桶本身帶有木質味、黑糖、香草、及些微的波本威士忌味。一般葡萄酒酒精濃度介於12%~13%，《 美國1924黑牌蘇維翁波本桶紅葡萄酒 2018 》#經法國及美國橡木桶陳年八個月後，再過不經燒烤的 #波本威士忌橡木桶至少兩個月，酒精濃度高達15%，還以為會偏向加烈酒，結果喝起來還是葡萄酒，沒有預期中的強烈丹寧澀味，反而更多的是 #濃郁香甜、#酒體豐厚柔順的果汁感。 想起好久以前在渋谷ヒカリエ d47食堂買的 #紫波町のぶどうジュース。岩手紫波町紫波酒莊釀製的葡萄汁，酒莊做葡萄酒很正常，但做成葡萄汁而且也一視同仁地用葡萄酒瓶裝，在快十年前應該也是少例吧～ 六月熟成，糖分無添加，我討厭果汁，但第一次覺得這果汁真是高級，不只是有甜味而已，發酵熟成帶來的深層浸潤，每一滴就像是法式澄清湯的有深度，然後美國1924黑牌這瓶喝起來是紫波町のぶどうジュース的三倍濃 ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ 雖然喝起來像黑色莓果汁，但不要拿去騙妹子啊～ 酒精15％不是開玩笑的啊～ 酒感還是很重的。酸度中等，還有一點辛香料氣息，中秋拿來配燒 (ㄇㄟˋ) 肉 (ㄗ˙) 超讚。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #美國1924黑牌蘇維翁波本桶紅葡萄酒2018 #天頂愛爾蘭名仕威士忌蘭姆酒桶 #感謝乾爹 #橡木桶洋酒 #酒黨WineParty @lovewineparty @1924wines

先前參加過許多精品咖啡與異業的精彩合作，比如說以咖啡為主題的調酒形式、或是「 Simple Kaffa 」與「 Angus 」合作的調酒咖啡、各式鹹食餐點搭配一整套的咖啡、「 Double V 」與Simple Kaffa合作的咖啡冰淇淋週、「 COFE 」 - 可以喫的咖啡等等。上個月還去了幾次大稻埕的「 小城外珈琲 Caffé CityNorth 」，是難得白天就可以微醺的咖啡調酒專門店 ☕️   然而以麵包為乘載， 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY X Simple Kaffa ，將精品咖啡以油萃、濃縮咖啡液、咖啡粉的形式導入風味，似乎還是第一次？   最難的風味萃取，甚至還可以從食材端改變參數，引導做出最後與麵包結合，做出想要呈現的風味，實在是太好玩了。   就算最後只是看著可愛的造型、麵包種類去選，也能配合 dm 文宣說明，了解深焙淺焙、日曬水洗處理法、或咖啡萃取形式依照麵團特性呈現最佳平衡狀態，明顯吃出不同於一般市面即溶咖啡粉的單一層次。   佛卡夏感覺是以較多油脂的方式去烤焙，皮厚且富有嚼勁。咖啡味其實吃不太出來，畢竟本體是佛卡夏，咖啡在這邊賦予的是少許的堅果烘焙香氣。  淺焙深焙咖啡雙胞胎還蠻有趣的，兩坨連在一起的甜麵團分別擠入淺焙、深焙奶油霜，吃起來頗有爆漿泡芙的驚喜。  日曬咖啡丹麥的咖啡餡結合杏仁餡，乾爽又濃郁。  水洗咖啡布里歐鬆軟可口，還多了薄脆蛋白餅增加口感變化。   從 #珠寶盒 與 #酉鬼 合作的啤酒麵包，到 #陳耀訓 與 #興波 做成的咖啡麵包，吼吼，其實做麵包也沒想像中那麼日常啊～ 如果我家開肉羹麵魷魚羹麻辣鴨血店才比較無聊吧～ 肉羹麵是能跟誰 feat ?  ＿   照慣例，有吃的，當然也要有酒來配 😎🥃   用波本桶熟成至6年，再轉桶至中美洲蘭姆桶陳放至少6個月的 「 #天頂愛爾蘭名仕威士忌 #TEELING SMALL BATCH 」，做成冰的愛爾蘭咖啡！   杯中依序倒入TEELING SMALL BATCH、司陶特啤酒、咖啡、糖漿，加入些許冰塊後，倒入鮮奶油，最後加入少許奶酒畫龍點睛，就完成一杯濃濃酒味、高熱量、冰涼爽快的夏日愛爾蘭咖啡！   搭著咖啡麵包一起吃，完全沒有在考慮咖啡因與酒精的攝取量，當個想吃什麼就吃什麼的成熟大人超開心 🥰  ________________________________________   ✪ 六月底前，於橡木桶洋酒購買 「 天頂愛爾蘭名仕威士忌 Teeling Small Batch Blended Irish Whiskey 」一瓶，就送：  ☑ KEEP CALM & CARRY ON 英國經典研磨咖啡粉 ( 黑色鐵盒 ) ☑ 天頂原裝愛爾蘭咖啡杯  ☑ 天頂原裝帆布袋    這裡買 ☞ #酒黨WineParty #橡木桶洋酒  #感謝乾爹讓我吃香喝甜甜  #陳耀訓麵包埠 #simplekaffa #愛爾蘭咖啡 #icedIrishCoffee #Cocktail  #未成年請勿飲酒 #喝酒不開車開車不喝酒