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[爆卦]天貝發酵溫度是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇天貝發酵溫度鄉民發文沒有被收入到精華區：在天貝發酵溫度這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 天貝發酵溫度產品中有169篇Facebook貼文，粉絲數超過2,594的網紅早安！歡迎光臨貝殼馬麻可愛早餐店，也在其Facebook貼文中提到， 寶貝女兒的早餐～昨天下午感覺手好像沒有那麼痛了，就來做婆婆指定的南瓜玫瑰花饅頭（婆婆說是蓮花🤣），看著剩下的南瓜泥，乾脆順便拿來做麵包吧！（自虐😅）明天女兒學校運動會，我決定買外食當早餐了，真的要好好休息一下，不然手快廢啦… 食譜：南瓜泥100g，鮮奶40g，二砂25g，酵母3g，高筋麵粉190g，...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過29萬的網紅BEMMa，也在其Youtube影片中提到，今天打算來做貝果，享受一餐森林系手作輕食，藉著這個機會也跟大家分享這一些很實用，而且可以增加做菜幸福感的宜得利廚房餐具！ 貝果食材 高筋麵粉300克、鹽½茶匙、速發酵母½茶匙、糖1湯匙、水160 CC、無鹽奶油12克 ❤️烤箱溫度 200度 烤30分鐘 不鏽鋼量匙：https://bit.ly...

「天貝發酵溫度」的推薦目錄

天貝發酵溫度 在 胖仔朵拉吃便當 Instagram 的最佳貼文

2021-08-18 12:01:21

今日菜單🛎 貝果早餐盤 情人節🌹給你愛的人做一頓美味的早午餐吧！ 吃完麥當勞貝果後一直念念不忘！所以決定自己挑戰貝果🥯這次總共嘗試了兩個版本，雖然都小小顆但是還不錯好吃😋 嚼勁十足版🥯 是辣媽Shania的超省時原味貝果，作法真的蠻簡單食材也很單純！口感偏紮實 📌需要的食材 鮮奶 55g 冰水...

天貝發酵溫度 在 嗨，叫我Milly 米粒就好? Instagram 的精選貼文

2021-08-03 12:49:50

一台抵多台， #ms氣炸烤箱 #一台團購價$3999 #再送康寧小烤盅 和 #多功能料理碗六件組 🌟#米飯媽咪團購GOGOGO🌟 🔸購買連結🔗：米飯媽 @_mmwu_的IG首頁 🔸團購日期：7/16-7/25．11:59pm準時收單 『市面少見結合氣炸x舒肥x溫控烘乾三合一的氣炸烤箱』 一機抵五...

  • 早安！歡迎光臨貝殼馬麻可愛早餐店

    天貝發酵溫度 在 早安！歡迎光臨貝殼馬麻可愛早餐店 Facebook 的精選貼文

    2021-10-01 08:16:16
    有 40 人按讚

    寶貝女兒的早餐～昨天下午感覺手好像沒有那麼痛了，就來做婆婆指定的南瓜玫瑰花饅頭（婆婆說是蓮花🤣），看著剩下的南瓜泥，乾脆順便拿來做麵包吧！（自虐😅）明天女兒學校運動會，我決定買外食當早餐了，真的要好好休息一下，不然手快廢啦…
    食譜：南瓜泥100g，鮮奶40g，二砂25g，酵母3g，高筋麵粉190g，低筋麵粉20g，鹽2g，無鹽奶油20g，蛋液少許。
    做法：高筋麵粉加入過篩的低筋麵粉和二砂和酵母和鹽攪拌一下，加入南瓜泥和牛奶揉成糰，加入室溫軟化的奶油續揉至麵糰不會斷開（像洗衣服的方式揉），整理成圓形後放盆內蓋上保鮮膜，室溫發酵一小時，取出麵糰簡單按壓排氣，分割成8份（每份約49g~50g），將每份按壓排氣滾圓放在烤盤上，二次發酵40分鐘，表面刷上蛋液，進烤箱160゜烤18分鐘即完成。（請視家裡烤箱溫度調整時間）
    🍔皮卡丘南瓜起司和牛堡
    🍟寶貝球蘋果薯條
    🍗紅龍炸雞塊
    🍅小蕃茄
    🧃可爾必思
    長短樹放牧蛋 🥚
    #明治北海道十勝乾酪片
    #台畜三明治火腿
    #元本山無調味海苔

  • Kelly's Kitchen 凱莉意思廚房

    天貝發酵溫度 在 Kelly's Kitchen 凱莉意思廚房 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-28 15:05:03
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    ▌Q彈濕潤 #湯種奇亞籽貝果 (三式 : 原味 / 起司 / 燕麥)
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    #下方留言有凱莉家的貝果整形示範影片
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    我知道，我們都一樣，想往心裡想的『好』邁進
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    貝果做法也是，總是想做出很專業、看起來很療癒又肥美圓潤的貝果，也許試了好多次還達不到心底的那個美好模樣
    .
    幾年前我也曾有作不出那個美好貝果的日子，是整型出來的樣子不夠圓(不滿意)，或是將貝果放入熱糖水泡澡時，一下子貝果收口大剌剌的打開成一個大寫C(難過)，我知道這些經歷的大小失敗，都是未來有一日可以做出心中滿意貝果的根基
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    #沒有人一開始就很強要練習才會變強
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    這次特別拍一段一鏡到底的貝果整型示範影片，希望藉由簡單的影片示範可以讓喜歡做貝果的朋友們，像是凱莉到你家手把手的教學，能清楚的掌握做貝果的一些小訣竅
    .
    今天分享的 #湯種奇亞籽貝果 ，加入湯種更Q彈水潤，很適合不喜歡需要咬咬咬半天的貝果好友們試試，另外，分別在糊化過程後灑上燕麥片與乳酪絲，簡簡單單就可以有三種口味變化，很推薦給朋友們試試這樣的多樣口味偷吃步手法~
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    <湯種材料> :
    1.高筋麵粉 25g
    2.滾水 30g

    湯種作法 :
    將材料1.2混合成團，密封好，放涼備用
    .
    <貝果材料> :
    1.湯種 40g
    2.高筋麵粉 275g
    3.水 145g
    4.鹽 2.5g
    5.糖 18g
    6.奇亞籽 15g
    7.無鹽奶油 18g
    8.(頂飾)披薩用乳酪絲 適量
    9.(頂飾)即食燕麥片 適量

    <貝果做法>: (份量8顆)
    1.取湯種重量40g，與材料2~7攪打成團，滾圓收口朝下，第一次發酵約30分

    2.發酵完，等量切割8等份，滾圓，收口朝下放，靜置20分

    3.(#建議桿捲整形方法直接看留言示範影片唷)
    取一小麵糰，上下桿成長條狀，翻面，左右桿成約20公分(約兩個手掌寬)，長度約15公分，捲起成棒狀，收口，一端搓成細尖端，另一端以桿麵棍擀成扁平扇狀，兩邊末端相接，由扁平扇狀處包覆細尖端，收好接口處，第二次發酵30分

    4煮一鍋滾水(約2000cc)，放入兩大匙糖(或黑糖)，滾沸後轉中小火，將貝果放入，兩面各燙20秒，取出放置烤盤

    5.隨喜在幾顆貝果表面撒上適量披薩用乳酪絲或是燕麥片，放入已預熱200度烤箱烘烤，約12~15分(需依各家烤箱溫度狀態，適時調整時間與烤溫)

    6.剛出爐放涼最是美味，隔日食用時，建議以電鍋方式復熱(電鍋內噴霧些水，放入貝果蒸烤一下)，跟剛出爐的貝果一樣好吃Q潤
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    #凱莉家的療癒貝果

    #療癒貝果教會我的事

  • 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making

    天貝發酵溫度 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最佳貼文

    2021-09-28 08:16:54
    有 1,284 人按讚

    【 New York-Style Bagel Recipe 】#教師節快樂❤️
    紐約貝果

    配方設計：呂昇達 老師
    Ingredients:

    高筋麵粉 500g 【統一麥典實作工坊】
    水 300g
    天然酵母種 30g【小白或是魯邦】
    即發酵母 4g
    海鹽 8g
    砂糖 40g

    麵團完成溫度 26度

    製作方式
    低速攪拌 6分 中速 30~45秒
    基本發酵 30~40分
    分割 120g【不滾圓】
    中間發酵 10~15分
    整形
    最後發酵 30分

    燙麵 一面各30~40秒

    上火 220 下火 200 18~20分

    #高蛋白質麵粉專用配方

    使用蛋白質低於12%的高筋麵粉時
    請降低水量10~20g
    沒有天然酵母種或是魯邦之類可以不必添加

    轉載前請註明出處 謝謝大家

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