第一次接觸法式料理是18年的生日,但直到20年遇見目黑的𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝,才覺得自己略懂它
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#住爆日本特色飯店 介紹具有歷史與故事的飯店
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現正連載:東京最令人不捨的飯店 𝘾𝙇𝘼𝙎...
第一次接觸法式料理是18年的生日,但直到20年遇見目黑的𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝,才覺得自己略懂它
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現正連載:東京最令人不捨的飯店 𝘾𝙇𝘼𝙎𝙆𝘼
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▒ 𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝 開啟了我愛上法餐之門
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以前吃法式料理,常吃不出食材原味,吃不懂,不懂吃;便就此將法式料理貼上「謎樣、吃不飽」的標籤,在昏暗燈光不足的餐廳中也無法好好的放鬆
𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝之所以迷人,除了主廚喜保留食材原型傳遞出食物裸妝之美,更多的是𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝 與 𝘾𝙇𝘼𝙎𝙆𝘼 聯手打造出「如回家用餐的體驗」。裝潢採用充足的暖色系光源、大塊狀的木質桌椅,讓人有如在家享用法餐的錯覺;服務生與客人對話的語氣也像是朋友、不是過度專業的面具笑,也不是讓人感到壓力的個性撲克臉
以往總認為「 Fine dining 」應該要在高雅華麗的餐廳,但認識𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝,讓我知道不用穿著很正式、不需要奢華高雅的裝潢,更不需要貫徹令人緊張不自在的用餐儀式,「只要能創造獨一無二記憶」的地方就可以是 fine dinning
之前在雜誌上看到一位米其林廚師受訪這樣說:
「Fine dining 餐廳就像是一個國家的大使館,是客人接觸當地文化的第一道門。當你致電訂位時,看不見對方、卻感受到另一頭的微笑,體驗從這裡就開始了,直到用餐完隔天都可能繼續發酵。這些感受不是發生在你的胃裡,而是腦袋裡、回憶裡以及心裡,那會是一個永生難忘的經驗。」
雖然𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝暫時歇業了,但我相信團隊正籌備下一個落腳處,期待下次與你們相逢
▒ 𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝 是
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設立在𝘾𝙇𝘼𝙎𝙆𝘼一樓的飯店餐廳,除了房客,附近居民、民眾也會特地來這裡用餐。假日的早午餐甚至需要排隊。餐廳主廚-湯澤秀充-於法國學藝、曾銀座一星餐廳Beige任職後便到𝘾𝙇𝘼𝙎𝙆𝘼擔任主廚。主廚運用長期待在法式餐廳的經驗、揉合日式烹調及選料哲學,創造出跨文化的當代法式料理
𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝 キオク 是日文「記憶」,我遍尋不到餐廳命名的緣由,但我從餐廳每一個半月更換菜單來看、或許是希望讓客人的「每次用餐經驗都是獨一無二的回憶」吧
▒ 𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝當季食材Testing Course
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𝘾𝙇𝘼𝙎𝙆𝘼一樓大廳採挑高天花板,座位間距離剛好,在幾乎客滿的晚餐時段一點都感受不到拘束(前一篇有放大廳照片唷)
餐點的部份,店員很努力用英文解釋選料,但我大部分都聽不懂哈哈哈哈
即便如此,現在回頭看照片、料理的味道竟悄然浮現在腦海中;炸和蝦、鯛魚佐鮮草莓、豬肉餃子配芥末南瓜醬、炸魚包飯、清蒸魚佐金盞花酸醬、豬腿無花果炸芋角、葡萄檸檬蛋白慕斯...天我到現在竟然還記得起來₊˚‧(๑σ̴̶̷̥́ ₃σ̴̶̷̀)·˚₊
(法式料理就是上菜很慢、我們從六點吃到快十點,但吃完竟然飽了)
除了餐點,每道料理亦兼顧了視覺美觀,餐盤即是主廚的畫布,而大量花草裝飾、也讓料理(作品)更加活靈活現,揮別法式料理給人高雅成熟的印象、多了點青春洋溢的氛圍
*最後一張加碼放𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝早餐,美式早餐的歐姆蛋超爆好吃ㄉ!!
✦───────下回預告───────✦
𝘾𝙇𝘼𝙎𝙆𝘼的第二篇,介紹飯店餐廳𝙆𝙞𝙤𝙠𝙪𝙝
下一篇將會介紹「飯店週遭機能」- 學藝大學景點
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█ 如果你/妳覺得這篇很有趣
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█ 你/妳可能不會有興趣
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天花板角材間距 在 黃后駕到 Facebook 的最佳貼文
總算...
難產許久的裝潢過程擠出來了!
前些篇章我們分享了買房的一些小經驗,很謝謝很多人都用心耐心的看完!有私訊我們的,我們也都儘量的回答你們的疑問。
而這次我們要分享也順道開箱我們的新家!!
開頭先說明,買了新成屋,除了基本的衛浴設備以及部分的廚具空間外,其他的就是「零」。
在今天分享的文章內,不會提及廚具的部分,因為廚具我們是跟原有建設公司搭配的廚具公司做變動!如果有興趣的可以讓我們知道,有空我們可以再分享!
今天的重點是「設計師的重要性和室內裝潢」這部分
從買了房子後,爸媽(公婆)就給了我們震撼的一彈「必須要裝潢完才能入住」。對於這個想法,其實一剛開始我們真的沒有做好心裡準備,因為總覺得先入住再說,存了錢之後再慢慢裝潢!但他們以過來的身分經驗告訴我們,住進去東西多了「要裝潢根本是場災難」!
而且我們心中也有一個既定的印象「設計師要設計費,而且非常的貴!!」
然後呢!我們就開始了尋找「裝潢」的公司。最先開始,我們找了傳統的統包商再搭配上他們所謂的「設計師」做接洽以及溝通,但幾次的談論下來,都不太合乎我們心中想要的樣子,那位設計師給了我們一些她特有的想法,也用「平面」出圖的方式告訴我們她的室內空間規劃!甚至於直接跟我們約在新家的現場實地畫出她要規劃的空間!
但我們總覺得這個櫃體好像不應該是這樣?這邊的空間上不會壓縮到嗎?用這種的色調會不會顯得很突兀?這種的隔間真的適宜嗎?
之後也看了很多她曾經的作品!我們總算明白不合心中樣子是什麼意思了!
「她會把我們想要裝潢的空間填到最滿!」
意思就是,我們想要這面牆有收納的空間,她就將整面牆填滿櫃體。
我們想要這邊有天花板,她就讓我們選擇出想要的天花板樣式然後弄出來。
我們想要這邊有個擋門,她就將她曾經做過的擋門樣式讓我們選擇。
最後整個空間都是用個別決定然後再拼湊起來的樣子,當然會不合我們的意!因為根本沒有統一性也沒有任何協調的美啊!!
然後我們也因為跟第一位設計師來來回回了談論了一兩個月,實在也覺得乾脆用我們自己的想法去傢俱行買傢俱,然後某些無法買到尺寸的傢俱再用系統櫃去補足!
但殊不知這樣的決定更把我們推向另一個深淵!
因為我們想要的太多,我們的風格也無法統一!所以每每再看傢俱的同時都會對自己產生疑惑!這樣真的適合嗎?啊電線怎麼辦?啊那邊沒有插座!啊這個牆面的櫃子好像太小了!啊有大一點的櫃子嗎?啊有淺一點的櫃子嗎?看了一個月下來也都毫無頭緒,最常聽到的就是「你們要這個尺寸可能要用訂做的哦⋯⋯」「這個顏色沒辦法做出那樣的櫃子啦!換那個顏色也不錯啊⋯⋯」「沒插座就拉延長線出來就好了啦⋯⋯」
搞得我們兩個每次看完傢俱都要緊張兮兮的又趕回沒完工的新家去丈量尺寸,然後又發現尺寸不對...來來回回一個月真的心好累!
某天,我們突然講起「如果直接有人幫我們從頭到尾都弄到好就好...」這時候我們突然覺得「設計師」的重要性!
很碰巧的!我同學的老公剛好就是,就秉持著試看看的心態我們約了第一次的碰面!還記得那時候我們的房子還是毛坯屋!牆壁尚未抹平也未上油漆!當天設計師丈量了整個家的平面空間尺寸(花了很多時間,陵陵角角無一處不放過,連插座配置位置都細心的紀錄著)這是第一個設計師沒有做到的事⋯⋯
然後第一次他沒有問我們太多的想法,反倒是給了我們很多設計上的概念(其實蠻像上了一堂課)從木工與系統櫃體的不同、油漆粉刷的方式、燈光線路的配置、空間規劃的建議都說得清清楚楚!然後問了我們心中想要的風格,也看了我們參考了哪些的設計作品,之後就約了下次的碰面!
第一次的討論,讓我們放鬆了很多,因為我們不再需要擔心管線會不會卡住、這個板材好不好、顏色要怎麼搭配、這個空間應該要怎麼規劃...
因為我們只要努力的把我們想要、需要的想法,盡可能的表達讓設計師明白就好!
爾後的幾次討論,都讓我們緊繃的心情漸漸舒緩下來!不管在交屋、驗屋、廚具進場..等等惱人的問題都有專業的設計上替我們擋著!讓我們少吃了很多悶虧!
在經過無數次的修改討論,從平面圖出到3D圖!到了最後的板材配色、燈光顏色選擇...對我們來說,除了期待就是期待,已經沒有任何的擔心了!
很碰巧的,交屋後,老公有任務必須北上一陣子,而老婆懷孕回北部娘家也無法出現監工!這時候設計師真的幫了我們很多的忙,每天群組的進度拍照回報、還有幫我們規劃好的行程進度(什麼時候要丈量窗簾、什麼時候傢俱可以開始購買、什麼時候需要完成些什麼⋯⋯)以及我們家電冷氣安裝的接洽還有危機上的處理!全部都不需要我們擔心...
一直到了裝潢撤場驗收,我們看到了就是當初3D圖的樣子!接近百分百的還原度...當下我們真的明白「設計師」的重要性了!
說了那麼多!
當然重點還是要開箱一下我們的新家啦!
我們最在乎的就是「空間」以及「收納」,因為老公很不喜歡家裡雜物很多,而老婆喜歡簡單明亮不喜歡家裡凹凹凸凸不平整!
所以一直跟設計師強調說,我們的風格就是簡單乾淨,然後要有很多的收納空間!還有老公一直希望有面清水模的牆面,因為他從以前就很喜歡安藤忠雄的風格!
我們開箱正式開始囉!
喔對了!因為預算的問題,我們只裝潢了ㄧ、二樓的空間⋯⋯
從大門口進來看到的就是寬廣乾淨的空間,直直穿透的視線能夠看到後面將近四坪大的後院!在視覺上這樣一連貫的視覺就會讓家有放大變深的效果!
右側的電視牆面用了老公期望的清水模,但礙於成本以及維護的問題,設計師這次使用的是特殊的技術,在木工離場後使用特殊塗料模擬成的清水模牆面!其實不摸單看相似度真的極高!電視牆面大氣的清水模樣、搭配簡單又有基本收納功能的矮櫃,其實整體的視覺上就只有簡單、舒服好言語!
另一側就是簡單的沙發以及我們夫妻倆挑選的特殊客廳桌!
至於天花板,因為我們有監視器設備、投影機設備、音響設備的管線,所以用了簡單的天花板去做遮擋,符合當初老公要求不要有落差的天花板!加上幾盞鑲燈(那個是什麼燈我不會打...)整個客廳用簡單的方式帶過,既舒服又簡單明亮!
中間的區域,左側是廁所,為了減少存在的突兀性改成了連貫整個牆面的推拉門,一路延伸到整個樓梯的側面。很多人來做客都還會找不到廁所呢!還有設計師小巧的設計了一整面能夠讓我們紀錄行程以及讓女兒自由作畫的牆面!右側就是諾大的收納空間,打開裡面全是可以自由挪動更改間距的層板空間!不管什麼東西都能清楚明瞭的收納在其中!還有老公最需要的酒櫃收納!
在客廳以及收納區域,設計師大膽的用了黑框以及燈條做兩個空間的區隔,其實一剛開始真的很怕這個黑色會壓縮了整個空間,但秉持著相信專業的道理!我們最後所看到的成果實在非常的成功。因為這個黑框帶出了後側空間(廚房、收納空間)的範圍性,讓原先會因為視覺擴散導致讓中後段空間虛掉的窘境,用黑色讓視覺自動的將後側空間聚集後往後的延伸出去,讓整個空間感覺更深更大!老婆很常笑著說,這個好像一個畫框,後面的空間就好像一幅畫一樣!
收納空間以及廚房的部分,當初我們夫妻倆也提出了要有區域分隔的要求,除了偶爾可以讓廚房空間獨立出來之外,也能隔絕油煙或是冷氣的流通!在這之間的推拉門,設計師用了同色調的板材再加上了玻璃,讓視覺依然有穿透性之外,也能在關起門後能保有自然光的照射!
至於主臥,就是有滿滿的收納更衣室,極度符合需要大衣櫃的夫妻倆!
要說的細節真的說不完!
在同個社區裡,很多鄰居都來跟我們抱怨他們給統包處理之後的災難,怎麼會當初說的跟做出來的差那麼多。也疑惑為什麼一樣的房子我們的看起來就是比較大也感覺不一樣!
只能說,術業有專攻!
要尊重各行各業的專業!
喔對了!
另外補充一下...
因為老婆懷孕關於板材甲醛含量的問題!
因為我們是...木工+油漆然後系統櫃完後再由油漆收尾...
在系統版的部分,設計師幫我們選擇了「環保低甲醛」材質!
裝潢好進到房子裡,味道上完全不強烈!再加上入住前每天電風扇開著+門窗打開通風!
也買了淨化空氣的植物(虎尾蘭、袖珍椰子)
以及空氣濾淨器兩台24小時不停的運轉!
所以在甲醛濃度上雖然不是完全沒有!但儘量壓到最低了喔!
#佐一空間設計
#無著色空間影像
#專業的就是不一樣
#設計費付的心甘情願
#每天都期待回家