起得太早的 早安

昨天上了一天的班，下班後衝去上了課……我想，我再不去上課應該會被退學吧！

回家後，孩子們都考完試了。
我心裡的壓力輕鬆許多！
我和洪先生說……我要做饅頭，你不準阻止我！再不做的話我冰箱裡的天然自養酵母絕對會爆出來……後果我一定找你算帳！

於是，我沖了杯咖啡提神又捲起袖子開始饅頭人生。

這次沒有桿得太細緻，自己做自己吃……自家做的我喜歡保留一些樸實的外表……才有手作的味道！

否則拿出壓麵機好像就少了人情味！
（呃……人情味就是我們電視上看到騎著腳踏車叫賣饅頭的外省伯伯的樣子~~~可以想像吧)

今早，我就蒸了自揉的天然酵母饅頭，煎了市場婆媽自養的土雞蛋，和豬排……饅頭就牛奶和黑糖葡萄乾口味任君選擇~~~
這樣應該表現得很有愛了吧~~~❤
（（做作人生啊））

#Stephenie的早晨小廚房紀錄 #天然自養酵母 #老麵饅頭人生

我終於吃到豆弄的早午餐了🎉🎉🎉
不然這間口袋名單被我放到石沉大海😂
剛好閨蜜看到可愛的柴柴饅頭
決定好就是這間了🙌
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店內桌數其實不多也不少
來的這天客人滿滿呢
而且後面的大桌還有柴柴抱枕 好可愛~❤❤❤
讓胖V眼睛閃閃發亮
我跟莉莉一起點了一個套餐跟一個蛋餅
兩個人吃剛剛好 而且套餐還有送一杯紅茶唷😊
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#柴犬饅頭 一上桌超吸睛阿~💕
馬上拿起饅頭拍照把玩
到最後直接整盤拿去外面取景😂
👉柴犬饅頭採用天然酵母饅頭
赤柴沖繩黑糖 vs 黑柴天然芝麻
套餐內的 #唐揚雞 更是我的心頭好
軟嫩的雞肉 跟咬下後的雞汁
最愛吃這種不乾澀的炸唐揚雞了👍
一旁的薯泥起司蛋餅也毫不遜色
居然也有療癒的牽絲呢
我們第一口就覺得驚豔了 😍
怎麼會有這麼好吃的蛋餅
而且薯泥給的超不手軟 這吃一份一定會飽🙌
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🔺目前店家也開賣晚餐囉
等胖V吃完再跟大家分享~
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🚩豆弄手作朝食/夕食
🚇台南市中西區五妃街76號
📞06 214 9025
🕖週五~週二AM7:00~PM14:00；PM17:30~PM21:00
🕖週四 AM7:00~PM14:00
🚫週三
🍴雙色柴犬饅頭套餐$$210
🍴薯泥起司蛋餅$$65
🍹紅茶豆漿$$50
🍹抹茶豆漿$$75

#Lala台南
有時候真的覺得自己像個神經病😂
昨天在FB看到這個
早上下班立馬就衝了😎
晚上還要上班耶
到底在悠哉幾點的🙈
還跑來吃早午餐
La是一個容易被外表迷惑的老人👵
就是這個啦☺️
#雙色柴犬饅頭套餐 210
今天開賣囉
很可愛齁😍😍
每天9:00限量推出
採用天然酵母饅頭
赤柴沖繩黑糖vs黑柴天然芝麻
搭配鮮嫩唐揚炸雞、彩虹優格
套餐皆附經典紅茶
饅頭不會很大顆不用擔心吃不完
雞肉很嫩👍
整體來說還ok
不過以份量來說價格有點不太可愛😝
有興趣的可以看看喔
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🎯豆弄·手作朝食/夕食
🔎台南市中西區五妃街76號
⭕️五～一7:00～15:00、18:00～22:00
⭕️二、四7:00～15:00
❌星期三
🌀營業時間請依店家公告為主
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#台南 #豆弄手作早餐 #豆弄 #柴犬 #柴柴 #早餐 #朝ごはん #朝食 #可愛い #可愛 #美味しい #美味 #早午餐 #台南早午餐 #台南早餐 #台南小吃 #台南美食 #台南晚餐 #popdaily #popyummy #instagram #instafood #foodie #tainanfood #tainan

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有你們的支持 甜師奶會更加努力??


中筋麵粉350g
速溶酵母3g
牛奶180g
糖25g
油10g
紅麴粉2g
牛奶4g
?可做8個?

Levain KC版本黑糖麵包食譜

份量：11個

材料

T45麵粉 658克

高筋麵粉 73克

可可粉 15克

速效乾酵母 8克

水 18克（放酵母）

鹽 15克

黑糖蜜 110克

糖 74克

蛋 66克

牛油 88克

水 402克

粗粒小麥粉 適量

做法

1. 速效乾酵母用攝氏38度溫水融開

2. 酵母水加入水中，再於盆中逐步加入雞蛋、鹽、麵粉及可可粉

3. 拌勻麵糰後，倒在桌面上搓揉

4. 搓揉至光滑沒有夥粒

5. 加入一半糖

6. 拿起麵糰前三分一，向前拋將其拉長撻到桌面，再捲起包進去，將麵糰撻至光滑

7. 加入餘下的糖，重複撻麵糰過程至變得光滑為止

8. 分次加入黑糖蜜，將麵糰搓揉及撻至起筋

9. 加入已放軟的牛油，搓揉及撻至起筋有彈性

10. 蓋上保鮮紙，於攝氏25度左右下發酵一小時至脹大五成

11. 分割成每個約11份，每份約120g，滾圓成饅頭狀，靜置鬆弛約二十分鐘，到發酵至兩倍大小

12. 於麵糰的光滑面蘸上麵粉，捲起麵糰向內摺三分一，然後按壓摺叠位收口，重複兩次，將麵糰做成條狀

13. 發酵45分鐘，至鬆弛脹身即可入爐

14. 於麵包表面撒上粗粒小麥粉，防止麵糰入爐時黏住焗盤

15. 放入已預熱焗爐，約210度焗15分鐘

足本食譜： https://bit.ly/348jYAU



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