每次自己做的番茄醬都不是紅色的 這次~決定試吃一下市售熱門的番茄醬們 再一一分析成分! 不禁讓我想起了營養系學生時期 老師的冷笑話... 沒錯(挽袖子~)我還自己熬了一罐番茄醬 DIY天然番茄醬: 材料： 1. 大番茄 3顆 2. 洋蔥 半顆 3. 大蒜 少許 4. 鹽 適量 5. 糖 適量 6. 胡椒 適量 作法: 很簡單 請看影片😆 這集要療的就是 料理界的霸主、炸物界不可缺的暖男、甚至還有人會單吃當點心的(? 番茄醬！ ______________________ #營養師高敏敏YT 喜歡記得幫我按讚+訂閱+開啟小鈴鐺🙏🏻 歡迎底下留言告訴我 還想療什麼話題 「YT搜尋🔍營養師高敏敏」 . . #YT搜尋營養師高敏敏 #營養師高敏敏療一下 #番茄醬 #番茄醬🍅 #上新片 #營養師 #營養師頻道 #高敏敏 #高敏敏營養師 #營養師高敏敏 #完整版請至營養師高敏敏YT

🍴自製番茄糊🍴 大家晚安！❤️☺️❤️ 今天跟大家分享這個純天然番茄醬，先說，非常搞剛(費工)喔！ 這款番茄醬做出來是濃稠的，有點像是超市賣的義大利麵醬。先用烤箱把番茄裡面的水份烤乾一點，番茄會比較香，做出來的醬也會比較濃稠，不會水水的。 自製的番茄糊可以拿來做義大利肉醬、番茄雞蛋麵、pizza抹醬、薯條沾醬都很好吃。 記得要挑紅一點的番茄，做出來的顏色會更紅更美喔！ ———————————— 🏷做法 ———————————— 1 牛番茄（5顆）分別切成八等分、紅椒（1/4顆）切大塊、洋蔥（1/2顆）切小丁、大蒜（1顆）切末。 2 將番茄及紅椒放入烤箱中，以160度烤1小時30分鐘至2小時。 3 烤的同時，將洋蔥及蒜末放入平底鍋中，加入橄欖油（少許），炒到半透明狀取出備用。 4 將烤好的番茄、紅椒、洋蔥、大蒜放入調理機中，打成泥狀。 5 將打好的番茄泥放入平底鍋中，加入鹽巴（1匙）、砂糖（1匙）、黑胡椒（適量）、義式香料（適量），以溫火拌炒。 6 將番茄泥的水份炒乾一點即完成。 🗒步驟1，厚度盡量切一樣厚，烤的狀態會比較一致。 🗒步驟2，將番茄跟甜椒烤過，水份收乾一點會比較香，做出來的醬也會比較濃稠，不會水水的。 🗒步驟3，一定要用溫火去炒，不要大火爆炒，可能會苦。 🗒步驟4，建議用調理機，不要用果汁機，因為番茄糊水份不夠多，果汁機空轉可能會壞掉。 🗒步驟4，調理機建議啟動20秒要休息幾秒，馬達比較不容易壞掉。 🗒步驟4，如果想放新鮮香草，可以在這個步驟加入。 🗒步驟5，放入平底鍋中再加熱到沸騰，可以保存更久，尤其是有加新鮮香草的話更建議再煮一下。 🗒步驟5，調味可以視個人喜好，以及番茄的條件調整，如果番茄比較酸，可以多加一點糖；如果番茄只甜不酸，可以加一點檸檬汁。 #明蒂的廚房 #蕃茄醬 #番茄醬

「7-ELEVEN限量加價購KitchenAid食物調理機、琺瑯笛音壺、WMF 1.3L湯鍋」  對於食物調理機大家第一個想到的應該都是用來打泥或打碎食物、做醬料、絞肉或是大量的切碎食材。  我第一個想到的卻是打派塔麵團啊！這好吃的小點心，卻因為需要讓奶油維持在冰冷狀態下切拌才能美味的步驟，讓我因為覺得麻煩很少做。  食物調理機不止是用來在料理上切碎、打泥，攪拌，用在烘培上也是得力的小幫手，派塔、餅乾、司康、起司蛋糕、磅蛋糕、布朗尼都可以做哦。  這次拿到KitchenAid就先想到要來做懷念的司康~比司吉。最愛抺厚厚的果醬吃啦，雖然我做的都澎不出我要的高度！但是剛出爐時的濃郁奶油香沒有人能抵擋，下午茶好選擇！  還有，在礁溪買的桃太郎番茄好熟哦～ 有一種不趕快處理掉會壞掉的感覺，因為太熟了所以想直接拿來做成自家製番茄醬！完全無添加的天然番茄醬，這次運用了冷凍法先把桃太郎番茄冷凍，冷凍後取出輕輕在尾端畫十字，沖一下冷水皮就會自己分離哦！  冷凍的番茄切塊後使用食物調理機打成泥超級輕鬆！再到小鍋子裡熬煮成番茄醬超美味。  當然如果不介意皮的口感不好。連皮煮營養更好。自家製番茄醬的成份相當簡單，這次只有加了橄欖油、香料、鹽麴。期待放置一天後，明天淋在漢堡排上吃！（試吃時我跟小佑覺得直接煮成番茄濃湯也很不錯）  這次用KitchenAid食物調理機做了司康、自家製番茄醬、還有薯泥但沒拍照（哈）。跟以往用攪拌棒附件的調理機相比，KitchenAid的攪拌更省力。  因為以前用攪拌棒都還會因為底部食材無法攪打到，必須中途停止、打開來手動幫食材換個位置再啟動。但是用KitchenAid就真的只要15秒解決！！超快而且切碎(1速）跟打泥(2速）的效果都非常好～  KitchenAid的食物調理機上方還有液體注入孔，對於中途要加入液體相當方便，在拆洗上也很簡單且沒有清洗死角。每次用完我都會先放一點水進去，用1速打個幾秒再把水倒掉，這樣就只要再稍微清洗一下就很乾淨，也不用特意去清洗刀片以免受傷。還有使用這類調理機要有一個習慣就是用完後要立刻把刀片放回原位，以免不小心碰觸哦！  以上食譜請容我之後整理再補充，因為字跟照片實在是太多啦。  這次還有拿到KitchenAid的琺瑯笛音壺，相當開心！因為Mars先生每次煮水都會忘記耶，有時我出門玩耍我都會開玩笑跟他說「我不在你最好不要煮水！」因為餐桌已經在廚房門口了，他有時還是會忽略水滾的聲音。  所以這回就再次把富士珐瑯壺收起來了，給他換用KitchenAid的珐瑯煮水壺，笛音壺水滾了會叫啊～我終於可以不用焦慮他會不會忘記自己在煮水這件事了。  這次KitchenAid集點都是經典紅色，相當美！ 另外還有WMF德國廚具的集點換購、1.3L容量相當適合平常使用，有蓋相當方便。雙耳不佔空間，直接端上桌也很美！除了小份量的料理，也是平常用來分裝冷藏的好幫手。就用我的手來當比例尺吧。  快把握時間到7-11搶購！年假就可以開心做料理！餐桌美美過新年！  👉👉滑到後面影片有琺瑯笛音壺的聲音哦！  🍀以下為集點資訊： WMF1.3L不鏽鋼湯鍋（5點＋$699) KitchenAid食物調理機（5點＋$1899) KitchenAid時尚珐瑯煮水壺（5點＋$1899)  🍀WMF德國百年廚具精品集點送： https://www.7-11.com.tw/event/19sanrio/wmf.html  🍀KitchenAid美國百年廚具精品集點送： https://www.7-11.com.tw/event/19sanrio/ka.html  #德國WMF鍋具 #KitchenAid食物調理機 #KitchenAid時尚琺瑯水壺