一個人也要好好吃飯之午食餐桌（文末有一系列懶人食譜）
隨著孩子們的食量越來越大，我煮的晚飯，大概就只夠我們一家五口外加一份小志隔天的午餐便當。後來，就慢慢養成了每天中午我會給自己簡單煮個小食裹腹的習慣。

得自蘿老媽的基因，我是個熱湯麵的狂熱愛好者，尤其待在這個體感溫度對台灣人來說大概有八九個月都是冬天的國家。原本一開始，我的一個人的餐桌，常上的都是一鍋到底的菜色，像是蚵仔蛋麵線、蔥雞湯麵、酸菜魚片粉、和風義大利麵....，或是用前一天的滷肉簡單弄個滷肉飯雞肉飯再煎個豆腐或燙青菜。後來有次發現，我只要前一天燉一鍋兩餐份的湯，到時燙個麵線或拌個麵，看是要吃湯麵或是吃麵配湯都很能讓我這個湯肚感到滿足，這樣的組合也開始會出現在我的一個人午餐餐桌。

其實中午這段能在廚房裡靜靜地、好好地為自己準備料理的過程，雖然時間不長，但卻有種放鬆小憩的充電感，我想這也是為什麼我不想再加大晚餐的份量給自己多帶一份便當的原因。每個女人，在日常中能找個能專心陪伴自己，照顧自己的片刻是很重要也必須的，對我來說，喝茶跟為自己煮一份午餐便是。這種愛到自己陪伴自己的感覺，才能讓我們更有能量更容光煥發。（姐的幸福可以自己給）

女人心事聊完，我們來聊一下我的午食餐桌多半會怎麼搭配（適合一人獨享或兩人甜蜜小餐桌型）

18cm深盤（https://goo.gl/M6FH4h），拿來吃湯麵拌飯、炒飯炒麵、湯餃或溫沙拉都很合適

22cm圓盤（https://goo.gl/oRu34C）＋圓碗（https://goo.gl/BEbXYQ）或錐碗（https://goo.gl/HHX3Sz）
適合一菜（燙青菜或小菜豆腐類）一飯（滷肉飯雞肉飯炒飯油飯）

18cm三角盤（https://goo.gl/pAi8ym）＋圓碗（https://goo.gl/BEbXYQ）或錐碗（https://goo.gl/HHX3Sz）
適合一湯一麵或一湯一飯

以上給的連結款式都還有其顏色可以選，你們自己可以在網站上逛逛

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征服老中青的胡麻醋溜麵（加碼胡麻紅油水餃）http://lorina.pixnet.net/blog/post/48432981
懶人版電鍋搞定嘉義雞肉飯：
http://lorina.pixnet.net/blog/post/27936606
懶人料理蔥燒雞肉煨麵：
http://lorina.pixnet.net/blog/post/37198790

前陣子番茄市價屢創新低，一台斤均價80元掉到15元，買了五大顆飽滿艷紅的牛番茄只要25元！（其實我有瞄到秤子上顯示28，但我家菜場的老闆們看我總是自備塑膠袋，常常去零頭，有的還會笑著跟我說：謝謝妳做環保～）

番茄有了！那麼翻冰箱看有甚麼可以搭配的吧。對了對了，那一包1.5KG好市多的牛腩條該出場了，由於家裡就魚桑和我兩人，所以弄成三吃才不會膩。

牛腩條切塊後汆煮，清水洗淨受熱凝固在表面的雜質以降低肉腥味（還順手剪掉不少肥油）。取一半份量腩塊與數種辛香料熬上個把鐘頭，撈出腩塊與番茄一起燒成中式口味的「貴妃牛腩」；肉湯則瀝去香料，調味後備用。至於剩的一半腩塊，則與番茄和青椒甜椒，細火慢燉成西式風味的「匈牙利燉牛」。

兩種風味的燉牛腩都放了大量番茄，加上燉煮時間足夠，吃起來柔軟順口，滋味豐富的肉汁更是拌麵拌飯的最佳拍檔，一丁點湯汁都不捨得浪費。

這兩天台北春雨連綿，冷冷的夜晚，就該吃暖暖。因此整理了洋蔥、豆芽菜、辣椒與九層塔等菜碼，食物櫃裡雖然沒有乾燥河粉條，卻剩了半包「鮮檬」（Vermicelli，南洋米線）可以擋著用（水煮前先泡水15分鐘使軟化）。再取出之前熬好的肉湯重新燒到滾燙燙備著。

取大碗公，擱一勺肉湯，放入煮好的米線（或河粉），再鋪上菜碼與生火鍋牛肉片，最後澆淋白煙直冒的滾燙肉湯，激出九層塔香氣，也使肉片與豆芽菜呈現八分熟的狀態。

老饕級的網友一定注意到，檸檬咧，越南湯牛河沒有檸檬可是萬萬不行啊！

有啦，真的有放檸檬（汁），儘管家裡沒有新鮮整顆檸檬，但冷凍庫裡存著新鮮檸檬擠出原汁做成的冰塊，老早敲兩個下來化凍，加進碗公裡了。

一大包好市多的牛腩變出三種料理，中式、西式與南洋風味全包括了，再滿足不過！

［越南牛河］與［匈牙利燉牛］分別收錄在《維多利亞的世界料理廚房》Book 1與Book 3：
http://www.books.com.tw/products/0010741451

［貴妃牛腩］請參考：
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/371973701

就要下班了耶!!(灑花)
好想念越式拌飯的清爽滋味喔~

天廚河粉
苓雅區興中一路391號