打扮著妖嬌模樣 在燈光閃爍的場所裡
活靈活現的阿蘭 正是那個時代最能體現『終生大事』的feel了吧～～💃

這篇「終身大事在台灣」專欄文章刊登在1952年1月14日《聯合版》第六版。

專欄開頭的導言這麼寫著：

「出生在台灣的兒女們，今天是怎樣地解決終身大事？有多少人已經爭得自由結合的權利？沾享戀愛的賜福或吮飲戀愛的苦汁？有多少蓬門弱質仍須將命運託付給巧言令色的媒婆？有多少薄命女兒被當作商品般送出去做別家的童養媳，硬生生地匹配，沒有絲毫自由？

招贅、姘居、情奔……，這些由於終身大事而形成的紛歧萬象，又是在怎樣的情況中演化著？

如果一個台灣小姐熱戀一個大陸青年，她將遭受什麼難題呢？是家庭的阻障？親眷的非議？還是婚後生活習慣的不調和？

如果一個大陸籍小公務員打算在台灣成家的話，他感覺煩惱的是什麼呢？」

從上述這段文字，可以看到「重男輕女」與「省籍情結」在當時的台灣可謂普遍存在，尤其在面對終身大事時，愈趨明顯。

另外，在此專欄的第一篇文章「阿蘭的自由婚姻」裡，生動描寫故事主角阿蘭的一段文字，讓這位台灣女孩登時活現於眼前！文字之美著實令人懷念。

「而今晚間穿得最華貴，打扮得最講究的要推阿蘭，那豐滿而矯小的身材，腳踏麂皮咖啡色高跟鞋，美製肉色玻璃絲襪，淡青色緞子短袖旗袍，油黑而鬈曲的頭髮，滿月一般的臉兒，桃色的雙頰，鮮紅的嘴唇，嘴裡鑲著兩顆金牙，玉手不斷地在撫摸著放於雙腿上的那個粉紅色的玻璃皮包。」

【認識 聯合版】
1951年9月16日，《民族報》之王惕吾邀《經濟時報》之范鶴言與《全民日報》之林頂立共同合作組成之《民族報、全民日報、經濟時報 聯合版》（簡稱聯合版）正式創刊，總社設於台北市西寧南路33號，創刊日的發行量為12,248份。兩年後，1953年9月16日，報名改為《民族報、全民日報、經濟時報 聯合報》，到了1957年6月20日，再次更名為《聯合報》並沿用至今。

圖片來源：報時光udnOldtime

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#春節來歷傳說多

國人一年中最熱鬧、最隆重的傳統節日要屬春節了。關於它的來歷，史料無從考證，但是民間卻保留了一些頗有趣味的傳說。

第一種傳說是：遠古時代，黃帝與蚩尤曾進行過曠日持久的大戰，農曆正月初一那天，黃帝最終打敗蚩尤，人們為了紀念黃帝的功績，就把這一天定為節日。

第二種說法是：很久以前，民間出現了一種叫「年」的怪獸，其性情凶殘異常，尤其在每年的冬春之際，總會跑出來吞食人畜，搗亂田園，嚇得百姓終日惶恐不安。但是，一些聰明勇敢的人想出驅趕怪獸的妙計：當怪獸出現時，人們趕緊點燃柴堆，猛敲鑼鼓，大放鞭炮，頓時火光衝天，震響不絕，怪獸就這樣被嚇跑了。這一天，正好是農曆正月初一，於是人們就把農曆正月初一這天定為吉祥日，以賀平安。這個傳說反映了人們祈求美好生活的願望。

第三種傳說：多少年來，人們始終稱農業收成好為「年成好」，正月初一為「年日」，這個「年」字就是年景好，五穀豐登的意思。

農曆元旦在農曆立春前後，為春之節，故稱「春節」，人們習慣也叫做「年」。

「年」本來是穀物成熟的意思，古時五穀豐收稱「大有年」，農民在辛苦勞作一年，付出了巨大的勞動始獲豐收，當臘冬春回之際，趁著農閒，快快樂樂地慶祝一番，久而久之，便形成了許多「過年」的習俗。

古人過「年」，總是和祭祀活動分不開的。人們用自己勞動換來的肉食、穀物祭祀神明、祖先和鬼靈，飲酒宴樂，祈求幸福。後來，佛教、道教的思想漸漸滲透進來，給過「年」的儀式又增添了許多內容。例如貼門神、春聯、放爆竹、吃年糕、祀神祭祖、行香拜年等。

春節期間的娛樂活動，是多種多樣的，如舞龍、舞獅、踩高蹺、送財神，跑旱船、噴春。

如今，春節定在農曆正月初一，被人們視為一年之始。每逢春節，全國各地都洋溢著喜慶的氣氛，歡慶中華民族最盛大的傳統節日。

吉祥、歡樂、團聚，是農曆新年的最佳寫照；在中國古老的農業社會中，過年是最隆重的節日，既有慎終追遠，除舊佈新的深遠意義，也象徵著萬物重生，蘊含著無窮的希望。

由於時間的綿延，歲序的更迭，每個歲時節令，都會蘊育出許多民俗習慣，春節更不例外。在工商社會人們匆忙的步履下，許多具有悠閒情味的傳統民俗，逐漸在時代浪潮的沖激下沒落，甚至被淡忘、遺棄，但種種有關過年的習俗，則依然流傳至今，為大家所因襲。今適逢春節，年的氣氛濃厚之時，讓我們回味一些目前仍留存於臺灣各地的年俗。

過年舊習俗

嚴格的說，農曆年應該自農曆十二月廿四日算起，那一天是送灶神，送灶神後即開始打掃房屋、蒸年糕、張貼春聯。

在中國人的心目中，灶神地位相當高，是不能得罪的，因為灶神是天帝派到每一戶人家監視的，人們的一切喜惡，灶神每年都要回到天庭向玉皇大帝報告，因此人們深怕灶神不為他們說好話，於是很恭敬，很豐盛的在廿四日拜灶神，這種民間信仰，是我們老祖宗拜火神的延伸，但是一般家庭已經不用灶了，社神也就無處安身。

除夕夜就是大年夜，這時候一家人必須返家團圓圍爐，豐豐盛盛地吃喝，如果有人沒有趕回家吃年夜飯，便不吉利。

年夜飯一定要吃「長年菜」，這是整株芥菜，不加細切，不去頭尾，表示有頭有尾，綿綿不斷，吃了長年菜，象徵長壽。除夕夜還要守歲，能熬夜熬得越久，父母就能活得越長壽。

大年初一又稱元旦，在天未亮的時候，就要燃放鞭炮，用以驅走鬼魔，還要找一個吉時開家門，走好方向，討個吉利，並攜帶香燭、祭品到寺廟上香祭拜。

中國人常常喜歡利用諧音來講一些好話，例如「點燈」；古代男人稱丁，丁、燈同音，點燈表示燈火旺盛，即希望多生貴子。「春飯」是前一夜燒好的乾飯，也叫「隔年飯」，「春」的字音與剩餘的「剩」同音，表示有餘糧的意思。祭祀時甜粄排在底層，發粄排在上層，甜粄與紅棗、糖果等甜料，都是甜的，象徵甜蜜，至於發粄即表示大發、發展之意。

「賀正」，又稱「拜正」，俗稱「拜年」，男女老幼穿上新衣，攜家帶眷到各廟宇行香，祈求新年福祥，親朋戚友之間互相祝賀和拜年。主人以糖果甜料招待，以示圓滿甜蜜，謂之「食甜」。並道吉祥話，如「恭喜，大賺錢」！這一天，街上大小商號，一律關門休業。還有八音樂團，一早便成群結隊，出現於大街小巷，敲鑼、打鼓、擊?、吹哨、奏「天官賜福」、「福漢天官」等吉利曲調，挨門求賞，叫做「噴春」。

吃過早飯，擬外出時，為期今年萬事如意，應先朝向吉利方向起步出門，謂之「出行」。吉利方向，也按年不同，依每年天干地支而定，或以天干地支與自己生辰八字來推算。

新年開正也有很多禁忌，例如不得毀壞器具，不得使用污穢或不吉利的話，還有不得相?打架，不向人家索討金錢，不得丟棄垃圾到戶外，不責罰子女，不煮飯吃而吃除夕剩餘的飯，不得使用剪刀、針，不能吃稀飯等。

年初二是做客的日子，又稱「歸寧」，嫁出去的女兒都要回娘家做客。初四為「接神日」，家家戶戶迎接諸神下降。初五一般商店都要「開張」。

春節食物個個寓意吉祥

春節的食物，種類很多，大多取有諧音的吉祥名稱，寓意升官發財，討個好預兆。

年糕：用赤糖蒸成金黃色，像塊赤金，寓意「日進斗金」，吃了年糕，會「年年高陞」。

蘿蔔糕：色呈白色，取「日進斗銀」之意，表示好彩頭、好預兆，今年有好的開始。

發糕：發糕的發酵意味「大發」，表示「發財」，象徵新的一年生意興隆，大發利市。

長年菜：取意長壽，因此不能橫吃或從中咬斷，得一根根從頭到尾完整地放在口中才可。

韭菜：吃韭菜是取「久」的諧音，也意味著人長久、花常開。

雞：吃全雞取「家」的諧音，意味吃雞起家，全家團圓。

蘿蔔：是取「菜頭」與「彩頭」的諧音，含有「好彩頭」、「好預兆」的意思。

魚丸、肉丸、蝦丸：丸的形狀都是圓形，即取意「團圓」、「圓滿」；三丸取意「三元及第」。

春飯：諧音「剩飯」，上面插枝「春花」，「春」、「剩」諧音，意味著有「餘糧」之意。

蚶：因牠繁殖眾多，如所謂「蚶子蚶孫」及「多子多孫」。又貝殼為古時的貨幣，取意多財。

甘蔗：倚在門前，取其形狀「節節高」之意。臘味中的香腸，也同樣象徵「節節高」。

紅棗：「紅」色吉祥，加上「棗」、「早」諧音，便是「早生貴子」以及「紅棗，年年好」。

芹菜：表示「勤」。

蔥：有「聰」明意。

蒜：是「算」，會計算。

辣椒：含意「多子」。

湯圓、桂圓：有「團團圓圓」的意思。

瓜子：寓意「瓜瓞多子」。

柑桔：諧音「甘」、「吉」。

甜茶、甜料：重點在「甜」蜜。

此外，金棗、金桔、金針、筍乾等都是金黃色，隱喻「金子」，寓意「黃金錢財」。

還有將柏樹枝插入柿子和橘子裏，拜祖先，則取諧音，解為「百 (柏)事(柿)大吉(橘)」。兩個柿子擺在一起，意味著「事事(柿柿)如意」。

＃Yushan餐桌日誌

104.02.26.(四）晚餐（3人份）：酸橘樹子蒸鱈魚鮮菇時蔬生菜、橄欖油香料鹽烤番茄腰果羽衣甘藍、梅花肉片娃娃菜拌麻油薑泥、烤椒鹽烏魚腱佐陶立克菇、紐西蘭淡菜甜蝦美生菜番茄湯、有機藜麥糙米飯、佐餐飲料（有機奇亞籽檸檬蜂蜜氣泡飲）、水果（紐西蘭櫻桃、芭樂切盤）

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昨晚去吃火鍋生日趴，廚事暫休一日。原本屬於私宅派對的麻吉同事生日趴晚餐，因為過年以來忙碌過頭身體一直處疲累狀態，加上沒有請休假的話，下班回來無法短時間內變出一桌宴客佳餚，逞強不得只好打消念頭改成外食聚了，反正人對了，吃什麼倒是其次了。（此段說明是獻給關心Yushan昨晚餐桌日誌未播出的朋友們，感動之情，溢於言表。）

晚餐又出動我最常用的LC之26淺鍋蒸煮了樹子鱈魚，一時興起多加入了酸橘汁，更顯風味。當然少不了又是滿載野菇、番茄、櫛瓜、洋蔥和萵苣生菜、芽菜熱鬧陪襯，一鍋到底省事豐足。自從搬入新居後為了符合我對廚房畫面的要求，把過去依賴甚深之萬能大同電鍋搬移至隔壁娘家廚房，平時若是食材較多會啟用蒸爐，否則大都習慣用瓦斯爐燒鍋水來蒸，而若是蒸魚或易出水的食材，便會直接善用LC鑄鐵鍋強大鎖水功能，無水也能做出彷如蒸煮的效果，不失是忙碌煮婦講求快速簡便又俐落的做法。

因為滿冰箱的大大小小各式番茄急待我處理，今天索性來個番茄全餐。想到前幾天蘇發福日記 Super food diary中發福美人兒的番茄海鮮鍋，我也來仿做一下，用了三顆有機牛番茄、紐西蘭淡菜、白蝦仁、菇菇和美生菜等，也燉了一鍋番茄海鮮湯，起鍋前輕撒些O&CO.的義大利番茄風乾粉，更添香氣，好鮮甜的一鍋。

從過年前購入的兩包有機羽衣甘藍，眼看也該下手了，否則青春留不住可被我糟踏了。遂令我家員外洗菜郎洗好瀝乾，2/3拿來烤，剩下一些打算明天早餐打蔬果汁用。這回還加了腰果、小番茄和一些蒜末，調味和烤的時間都掌握的比上次好，果真口感極佳，一大盤很快就完食。

而烤烏子腱是小時候過年時大人們的下酒菜，孩子們的零嘴，今天烤了一包過年前買的烏子腱給員外配上兩口高梁吧！

子時一到鞭炮聲此起彼落，大年初九玉皇大帝生日，11點不到街坊鄰居都在門口擺設了香案，而Yushan此時也正和員外在「拜天公」喔！明天是三天連假，心情也輕鬆不少，一切就慢慢來。這兩天一有空檔便在整理行動碟𥚃多到爆的文件檔案和照片，也趁此機會整理之前料理的圖片，把自己覺得不錯或朋友詢問過的料理，將食譜編打好後po在《料理筆記》相簿中，可供有興趣的朋友參考。（明天會再po幾道）

最後Yushan還是要說説真心話呀！5個月來這小小窩居已慢慢累積了一些和我一樣愛家、愛料理的讀者，特別謝謝許多幾乎日日簽到打卡的朋友，每每按下一個讚或key下的文字一出現總是能像股暖流，尤其在我工作疲憊、身體欠安時，往往成為精神上的美好慰藉。你們的一字一句總是溫暖我心，真的好開心與大家結緣，更謝謝你們經常不吝惜的讚美、支持和貼心，讓我們繼續一起在雲端共享生活中美好的人事物吧！

祝賀玉皇大帝壽誕，祈求天官賜福，永保安康！大家平安幸福！