我在台北吃的日料不多，但日本東京常吃的天婦羅是近藤、深町跟下村，這次感謝James介紹，林董邀請來試菜，牡丹てんぶてら無菜單制，午餐3500元跟6500兩款，晚餐則為6500元。傳統天婦羅多以海鮮、蔬菜為主食材，並以炸物為唯一烹調方式，吃下來常常會太燥，喉嚨不舒服。牡丹不但食材種類多，並搭配多種烹調方式，好處是適合台灣消費者，這日吃的是6500的套餐，炸物的第一道鹿兒島卷海老，蝦味十足，整尾均可食用，尾巴香脆，附天然甲殼素。春筍細麵跟荷蘭白蘆筍兩道冷熱風味各有巧妙，滷刺參跟和牛亦是在天婦羅中鮮少見到的項目，後半段的星鰻與鳴門金時地瓜的鬆綿軟香更是極致表現。甜點的蕨餅也是下足功夫。整餐吃完物超所值，充分感受到劉主廚的職人功力，與林董的全力支持。另外一提，本店的服務親切到位不逾越，完全是法日米其林餐廳的等級。我會再來的。如果你也有在玩IG，可以追蹤加入我喔! 最新的美食照片都會在這裡出現的! https://www.instagram.com/gary_hsutienlin.

十幾年前 米其林評價還沒這麼時興時
大小姐到東京會到近藤天婦羅
但是這七八年也就是想吃也吃不到的狀態
東京基本上每一間米其林
每一間‘昂貴’的餐廳都不會有位置
昂貴的定義是一餐一人兩到四萬日幣
這大概也算是日本米其林的基本價位
不過也因爲大小姐從來不愛為了吃迎合改變自己的行程
所以這幾年臨時訂位哪都吃不到很自然
大小姐無法想像為了吃兩個月前訂位
然後為了搭配吃的時間買機票訂旅館
再怎麼愛吃大小姐還是正常人
還是有正常人要過的生活還有工作要做
昨晚大小姐相當想犒賞自己
於是換了雙高跟鞋 擦了口紅
一個人拎著包包準備去吃非米其林
感覺不定位也會有位的六本木凱悅飯店壽司餐廳「六祿」
七點多 大小姐看餐廳做不到半滿
誰知道門打開都還沒開口
領檯小姐立馬告知「抱歉今天全滿」
什麼！晴天霹靂
大小姐的高跟鞋跟口紅⋯⋯
是一個什麼多餘的概念
於是拖著沈重覺得連犒賞自己都被打槍的步伐
走到了隔壁的六本木hills五樓
連續問了兩間餐廳都沒位子
感覺連高跟鞋都在嫌棄我
最後放棄直接走進隔壁天婦羅專賣店
店裡就兩個人 大小姐心想這是⋯⋯應該退後還是坐下
內心小劇場演了三秒53後就被領檯拉開椅子的舉動也就立馬自己坐下
天婦羅師傅看著我 我看著他 笑了
好吧！既來之則安之 就隨便你炸吧
清酒菜單也來吧⋯⋯都說犒賞自己了
肯定不能太小氣
最後才知道這家店去年底剛開幕
大師傅是丸之內 本丸天婦羅的大弟子
炸功不錯 材料的品質也相當可以
清酒的選擇則是五花八門
一個人16000日幣
對比近藤晚上的三萬日幣這裡相當推薦
大小姐也是很不恥下問的問了師傅
這左手邊折了一個紙卷
這紙卷是要大小姐拿來玩耍嗎？
師傅解釋 這是源自於日本一個相當有名的料亭
讓客人裝食物的殼 ,魚刺或小木串
師傅本人覺得idea很好所以也就有樣學樣
但是大小姐必須說
要裝蝦尾巴 大小姐還要刻意放進那個紙卷裡 相當不實用 粉麻煩啊
不過除了紙卷多餘外 一切都相當符合大小姐犒賞自己的標準
下次有來六本木 可以試試

#貼文麻煩按讚
#大小姐無比感謝
#沒按讚文章石沉大海

[今晚9點直播08預告] 什錦天婦羅＆炸豆腐＆胡麻冷烏龍麵

因為這次是莊家說話，所以終於強制來到料理主題的直播 XD ～這次很興奮要分享的是日式天婦羅、炸豆腐和胡麻醬冷烏龍麵的做法，適合夏日時光吃光光!

不用現成的天婦羅粉而是使用銀座米其林二星「天婦羅 近藤」主廚的麵糊配方，做出來超脆、超好吃!! 直播內會找空檔跟大家分享炸物的技巧，光看（有點貪心的）菜單就知道會好做很久，請大家有心理準備...要參加的人喊個聲唷～