疫情擴散三級警戒，已經好一陣子，每天煮完午餐洗完碗筷，過沒多久好像又要開始備料準備晚餐了，天天防疫在家已經煮到江郎才盡了🤪 偶爾也會想來一點餐廳的美食，好好享受與家常菜不同的美味！現在疫情關係沒辦法上餐廳，還好現在網路很方便，可以直接使用「inline」線上訂餐哦～ 馬上去外帶了王品集團的米其林餐廳-莆田 @putien_tw 與 功夫經典烤鴨-享鴨 @xiangduck ，一起在假日與家人享受美食😙 ⭐️連續蟬聯四年新加坡米其林一星的莆田！ #莆田 #雙人摘星宴 米其林星級料理直接外帶，在家可以吃到摘星料理真的好幸福～ 防疫在家也想要有儀式感，匯集莆田十最與新加坡人氣推薦菜，從前菜至湯品，可以享受到完整的米其林美食！ 首先是小菜令人驚豔，蝦苗嫩紫菜拌入特製酸鮮醬汁，滑順酸鮮的口感，會一口接著一口耶～還有主菜雙味海南雞，吃起來鮮嫩多汁，可以配上蔥鹽與辣椒醬享受到兩種不同的美味！ 另外還有星洲肉骨茶，完完全全就是新加坡道地的胡椒香，在舌頭上滿滿的刺激，但入口之後卻不嗆辣，只有溫潤，超級過癮！ 除了雙人摘星宴，莆田還有單人享用的星光頭等餐、四人脆皮雞摘星宴 不論是一個人、兩個人或四個人都能品嚐美味的摘星料理！ 🦆脆皮鮮嫩多汁的功夫經典烤鴨 讓人欲罷不能！ #享鴨 #單人烤鴨套餐 實在沒有想到在家也能吃到片皮烤鴨，居家輕鬆解饞又無太多的負擔～ 片皮烤鴨是它們家的明星菜色，而且享鴨還有很多特色的中華料理可以選擇哦！ 這次點的單人套餐還附贈炒高麗菜與老火粥，一整碗鴨架熬成的粥竟是鮮甜卻不膩口，加上油條格外有一番風味！小孩也吃到停不下來 😋 而主菜烤鴨就不多說了，多汁的脆皮鴨肉使用餅皮包著，再加上有處理過的蔥段，搭配著特製醬汁一起食用，滿滿的幸福不可言喻！ 一 如果大家想來個幸福的美食饗宴 推薦你使用inline訂購王品餐點超方便！ 現在王品外帶餐點， 同時提供✔️安心守護三寶： ➡裡面包含王品紙餐墊、加油小卡、酒精棉片 餐點紙袋上工作人員還會標註體溫，讓人在家用美食也可以很安心哦！ 👉🏻外帶外送優惠： 即日起至7/31前 外帶自取享85折優惠 UberEats外送滿$699折$100 #外帶 #外送 #外送服務 #inline #一起防疫 #防疫 #台北美食 #台中美食 #takeout #togo #莆田新加坡米其林餐廳 #享鴨 #王品集團 #越是艱難越要吃飯才有力氣戰在一起 #米其林一星 #米其林餐廳

Jun .__ 0626｜21 因為疫情的關係，現在吃東西都改成外帶或是外送 其實這樣也不錯，因為可以避免與外界有太多的接觸 最近一直很想去吃王品，但是又不能出門 吃膩了家常菜，天天煮變不出花招了 個人WFH都快悶壞 正好疫情逢節慶，想要在防疫餐中多些過節儀式感！ 剛好我有看到宣傳得知，原來王品開放外送外帶服務，當然立刻訂起來啊！ 使用「inline」線上訂餐系統，直接訂購王品餐點好方便！！ 預約好餐點後 直接到現場取餐很快速～ 這次我訂了王品集團的兩家知名品牌 一家是享鴨 @xiangduck ，另一家是莆田米其林餐廳 @putien_tw 想必大家一定慕名過這兩間餐廳 片皮櫻桃烤鴨與特色中華料理的餐廳 - 享鴨 蟬聯四年新加坡米其林一星料理的餐廳 - 莆田 🔸享鴨-"單人烤鴨套餐" ↪獨創一人也能吃烤鴨！一個人獨享真的好滿足！ 另外還有炒高麗菜、老火粥，招牌片皮烤鴨跟下飯重口味的多元中華料理，是我個人超愛的！ 享鴨餐盒可快速帶走，超級貼心！ 之前有吃過一次，所以我記得味道，外帶回家的味道也是一模一樣～開心的跟家人一起分享！ 將脆皮烤鴨與蔥段沾上醬汁 用餅皮包覆著吃 真的大滿足！ 高麗菜 帶點微辣口感 讓人一口又接一口 老火粥 鮮甜且簡單即是美味 加入小油條更是點綴！ 另外銅板價$60可加點鴨架料理哦 🔹莆田-"海南雞星享餐" ↪嚴選黑羽土雞腿的雙味海南雞 ！油香緊致 吹彈可破的肉質！ 多汁的海南雞 真的讓人欲罷不能～ 果真是米其林一星的料理餐點呢～ 搭配著靈魂海南辣椒醬及蔥鹽醬 一口辣 一口香 雙重享受好美味 鮮脆口感的水蓮、香酥嫩滑的滷水嫩豆腐、入味下飯的酥炒芋心 三道特色配菜與飽滿的米飯，超級好吃的啦！！！ 米其林料理 一個人也可以盡享星洲風味！ 另外，點單人星享餐還可享美食銅板加購價： 酸柑汁一杯+$49 酸甜口感很順口 一個不小心就會喝光～ 黃金馬來糕$30 香軟口感 飯後當點心 真的再適合不過！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ✔️王品也有安心守護三寶： ➡裡面包含王品紙餐墊、加油小卡、酒精棉片 自己外帶用餐也可以很安心，在家用美食也可以很安心。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 👉🏻外帶外送優惠： 1️⃣現在～6/30前，外帶自取滿599折100 2️⃣現在～7/31前，UberEats外送滿$699折$100 3️⃣ 7/1-7/31，外帶自取享85折優惠 #外帶 #外送 #外送服務 #inline #一起防疫 #防疫 #台北美食 #takeout #togo #享鴨 #莆田新加坡米其林餐廳 #王品集團#越是艱難越要吃飯才有力氣戰在一起 #米其林一星 #米其林餐廳

#JLStudio的副牌來了 #ChopeChope在台北 #從現代新加坡菜到新南洋料理 快喲，快喲，快去占位子喲！中台灣討論度最高的JL Studio在台北開副牌了，店名Chope Chope就是新加坡人在熟食中心喊著「快去占位子」的意思，而且是用一包面紙占位子，試賣已經開始，餐期天天客滿，都是衝著新加坡主廚Jimmy而來。 但這裡不賣無菜單高檔套餐，而是平價單點料理，菜色範圍從Jimmy的家鄉擴及印度、馬來西亞、泰國等國家，雖是傳統卻迭見新意，Jimmy說不論高檔或平價，目的只有一個，就是讓大家更加認識東南亞美食。 若不是新冠肺炎來攪局，計劃3月公布的台中米其林指南，已入聖沛黎洛礦泉水亞洲50最佳餐廳之列的JL Studio肯定摘星（是肯定摘星，因為米其林已經詢問過Jimmy的廚師服尺寸啦）。 Jimmy來台12年札根台中，追隨樂沐餐廳主廚陳嵐舒左右，也曾到世界最佳餐廳丹麥Noma實習，2017年受星野集團網羅成立JL Studio現代新加坡餐廳，把街頭小吃金杯粿變成花團錦簇的開胃菜，將豬油灌成蠟燭再點火滴淚沾麵包，解構肉骨茶再組合為乾濕分離的高級料理，新加坡菜在台灣變時髦，也備受國際矚目。 而我最佩服Jimmy的地方，不在於創新料理的變化度，而在於他真敢這樣做，在台中甚至是全台灣，對星國菜乃至於東南亞菜都認識有限的情況下，他勇往直前做出漂亮成績，而我吃過了JL Studio的菜，立馬就想飛去新加坡，Jimmy的目的已然達到。 開在台北新光三越A4四樓 的Chope Chope擁有近百的座位和一個大露台，開幕初期菜單僅兩頁，水酒五頁半，空間很開放不怕客人吵，裝潢主色有綠紅，綠是斑蘭葉的綠，紅是參峇醬的紅，隱約扣住調味的靈魂。 日前試菜，發現Jimmy玩心不減，還是想要透過料理說很多故事，連阿嬤的手法也搬了出來。幾乎是被他炒紅 #金杯粿，氣派上桌，由客人自行組合，在炸米漿杯中依序倒一匙花生，夾一撮透抽拌海蜇，撒一點飛魚卵，放一片蝦仁，加一杓辣醬，鋪一葉香菜，在玩樂中也讓客人知道金杯粿的內容物究竟為何。 Jimmy說，傳統街頭的金杯粿多是煮過頭的蝦仁和加了紅白蘿蔔絲的魷魚炒，他改用透抽拌海蜇和紅色飛魚卵提升質感和口感，而金杯粿好玩也在此，如同潤餅捲的材料，豐儉由人任其變化。 #蝦醬雞翅，我好愛用手抓起來啃，炸衣酥脆又微穿孔，一口咬下冒出蝦醬的臭香，特調辣椒色豔而味柔，大大加分。 #手甩餡餅，又是好大一盤端上來，有包夾餡料的厚餅，一碗大塊料的波羅蜜紅咖哩雞，以及一碟生菜和黃瓜。 Jimmy告訴我手甩餡餅在印度常見，麵團裡加了煉奶與雞蛋，必須醒很久才能放鬆柔軟，拉開變薄後撒上豬肉仁當、青辣椒、炒蛋等料，折疊成厚餅烘成兩面金黃，他在餡料中額外添加了起司，做出大家都愛的拉絲感。 至於波羅蜜紅咖哩雞則是他多給的，原本是無料的沾餅咖哩醬，有了料加倍豐盛。 #南洋風椰香燴，看似熱炒菜，實則不然，少量的椰奶高湯燜煮蛤蜊，淡菜，干貝等海鮮，再撒上糖醋烤五花肉，淡味與濃味撞出美味。 #浮誇沙爹，有客人跟他反映這不是沙爹，「因為肉切那麼大塊，根本就是土耳其烤肉串kebab。」沙爹本是窮人食物，但在Chope Chope卻成長度超過40公分的浮誇美食，Jimmy當然也是故意的，拍照效果非常驚人。 除了花生沾醬多放了烤鳳梨醬，堆在一邊的白飯磚也很吸睛，這是馬來棕櫚葉粽的簡化版，將白米與稍多的水放入耐熱密封袋烹煮，利用壓力做出麻糬的緊緻質地與黏糊口感，高招！ #海南雞飯，只用肉雞腿部位，加上阿嬤的煮雞法：水沸入雞，加蓋等待，再沸熄火，稍燜片刻，泡水冰鎮，如此得到肉色粉紅，肉質軟嫩，沾佐三種醬的海南雞。 有趣的是海南雞飯的飯是加價購的飯團，Jimmy特別強調這不是亂搞，小時候真的看過飯團配海南雞，而且這飯團捏得有學問，用掌緣半捧半揉小心成形，不讓飯團太過緊實。 #螃蟹叻沙麵，這道菜結合了椰漿叻沙、辣椒蟹和自製的廣東伊麵，參峇醬畫龍點睛，衝上鼻的叻沙葉陌生而迷人，因油炸而組織蓬鬆的伊麵更容易吸味，不辣卻夠味。 #摩摩喳喳，還是有驚喜！椰奶冰淇淋與斑蘭葉剉冰白綠分明，淋下棕櫚糖水後開始挖寶，先將雙色冰搗碎混合，每挖一口都有不同料跑出來，除了亞達子，地瓜，芋頭，西谷米等，還有手搖飲常見的粉圓和繽紛的爆漿泡泡。 #美祿恐龍，非吃不可，這可是從新加坡的國民飲料發想而成的幽默甜點。 美祿是巧克力麥芽飲品，沖泡開來再撒上美祿乾粉就叫美祿恐龍，而Jimmy將美祿恐龍做成甜點，看似蒙布朗，實是布朗尼，美祿出現在冰淇淋、甘那許，以及那隻恐龍脆片裡，當然如飲品般還不忘在表面撒上一層美祿乾粉。 我對新加坡美食並不熟悉，不知道新加坡人看到美祿恐龍從液體變固體，甚至還真的跑出一隻龍，會不會莞爾一笑？反正我是很開心，終於吃到非常有感覺的南洋菜。 酒後不開車，開車不喝酒，五頁半的水酒單好玩的當然是特調，小陳涼茶不是茶是酒，大酸凍檸茶的酸來自羅旺子果實，小黃瓜汁加椰汁是清涼加倍。調酒師也是廚師，所以給予的風味也與眾不同。 #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新