/ 📢 #新聞快訊 /

｜Podcast｜

● 「山男」居酒屋老闆王一山，在前二集分享作為廚師的養成過程，他原本念台大工管企管組，卻很嚮往廚師的工作，台大畢業後他進入美國知名餐飲學校CIA就讀，在美國的米其林餐廳、倫敦的米其林餐廳都工作過，打開他的眼界，回到台灣時就加入了 MUME 的籌備團隊，並且在 MUME 開幕後沒多久就升任為副主廚。

這一集終於要進入創業當老闆的現階段，他在2019年開了新型態的居酒屋 山男 Yamasan，也在2020年開了塔可店 MASA。他是如何決定要開怎麼樣的餐廳？學習企管與財務會計，對管理餐廳有甚麼影響？從廚師成為業主有甚麼不一樣呢？會在節目裡送甚麼好禮給大家？

｜新品上市｜

● 2020年至今因新冠疫情之故，全球經濟、旅行都受到影響，何時能恢復正常旅行遙遙無期。有鑑於此，熱愛旅行、遊歷各國的 Fika Fika Cafe 創辦人陳志煌（James），在農曆年前推出了「世界咖啡旅行」（World Coffee Journey）禮盒，特別挑選了日本北海道札幌、美國西雅圖、丹麥哥本哈根、義大利佛羅倫斯四個咖啡文化豐厚的城市，從選豆與烘焙角度，詮釋當地的咖啡風味。

｜新菜單｜

● 榮獲《臺北臺中米其林指南2020》餐盤推薦的 台北亞都麗緻大飯店 The Landis Taipei Hotel 巴黎廳1930 x高山英紀，自即日起至4月30日止推出全新 #迎新菜單，曾締造廚藝界奧林匹克─包庫斯世界廚藝大賽（Bocuse d’Or）亞太區冠軍、世界第五佳績的主廚高山英紀，啟發自冬食根的飲食概念，以當令飽滿鮮甜的根莖類食材及青白花椰蔬菜為設計主軸，搭配主廚尤擅處理的蕈菇料理及肥美海鮮，再融入以茶葉出發，誘發顧客視、聽、嗅、味、觸的感官感受，打造融匯日本美學、台灣茶藝與法式烹調的互動式用餐體驗。

｜飲食活動｜

● 由主廚劉韻棋（The Loop 及 Hong Kong Living「 2020年度最佳廚師」得主）掌舵的中、法美食餐飲地標 TATE Dining Room 獲最新一期「香港澳門米其林指南 2021」頒發米其林二星殊榮。這意味著主廚劉韻棋成為史上首位獲得米其林二星榮譽的亞洲女廚師，為 TATE Dining Room 寫下新的里程碑。

● 「亞洲 50 最佳餐廳」 Asia's 50 Best Restaurants 宣佈來自曼谷的傳奇廚師 Supinya Junsuta（又稱「Jay Fai」）為 2021 年度「標誌人物獎 – 亞洲」得主。被譽為泰國街頭美食天后的 Jay Fai 在她的露天食店掌廚逾 40 年，並將這家樸實的食店變成來自泰國及世界各地的美食家、廚師、名人及具有影響力的人士趨之若鶩的美食目的地。

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「亞洲 50 最佳餐廳」 Asia's 50 Best Restaurants 宣佈來自曼谷的傳奇廚師 Supinya Junsuta（又稱「Jay Fai」）為 2021 年度「標誌人物獎 - 亞洲」得主。被譽為泰國街頭美食天后的 Jay Fai 在她的露天食店掌廚逾 40 年，並將這家樸實的食店變成來自泰國及世界各地的美食家、廚師、名人及具有影響力的人士趨之若鶩的美食目的地。

#天后的工作服超有特色
#黃金蛋包蟹 #黃咖喱炒蟹 #醉炒河粉 #冬陰功湯

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北角半山上，清幽雅致的綠樹叢中，一個格外熱鬧的露天「商場」，成為了區內外居民與學生相聚的空間。

北角或許會令人聯想起路面上縱橫交錯的電車、人群、貨物。近日被熱論的歷史文化建築、新型酒店辦公室大廈、地上下老商場，新舊交替的街道，總是繁忙與喧嚷。但離開喧鬧地面，沿山路上，橫過英皇道，經過逐漸遠離市區中心的堡壘街、天后廟道、寶馬山道，就能到達位於北角寶馬山半山區的「賽西湖」——一個建有住宅、公園、商場的小型社區。

賽西湖為昔日太古洋行在北角半山區建設的私人蓄水池，後來水塘被填平，被發展成現由康文署管理的「賽西湖公園」、大型私人屋苑「賽西湖大廈」和一個由地下鋪和露天私人停車場組成的「賽西湖商場」。賽西湖雖偏離市區，但因周邊眾多學校，寶馬山更是行山徑的出入口，這些社區建設不只是區內居民聚腳點，更是區內外學生、老師、行山人士的休憩相聚之地。閒日每逢中午時段，鄰近學校的學生們，都會成群結隊地由學校步行到寶馬山道的「賽西湖公園」小食亭，或是到「賽西湖商場」吃午飯。區內學生流行的一句「叉燒飯」，乃「去賽西湖食飯」的代名詞。以區內有限的午膳選擇而言，只得約四間餐廳、一間連鎖便利店、一些小店和地產分行的「賽西湖商場」，成為了一小時lunch hour的唯一去處。而筆者的學生時代，尚未設有咖啡店，多年來的選擇都是「新雲景」或「雋園」的燒味飯或ABCDE餐碟頭飯。

「賽西湖商場」的露天雅座，加上便宜快捷又地道的comfort food，成了大家舒緩都市壓力的恩物。在這裡可以碰到不同語言面孔的區內人士，如抱著手提電腦的樹仁大學生、粵普混雜的蘇浙同學、粵英混雜的漢基學生、剛上完馬太福音第二十七章課堂的Adam Smith學生、幼兒園學生和明星家長、在鄰近工作的地盤工人、打躉的退休人士—— 平凡中仍見變奏，一個簡簡單單的「商場」，承載了北角鮮為人知的社區模樣。

#北角 #寶馬山 #賽西湖 #賽西湖商場

香港最近一年都相當多新酒店開幕
https://www.mrlamsan.com/2019/05/Purple.html
港島區又多一個品牌酒店開幕
靠近天后地鐵站5分鐘左右就到達,酒店門外就是巴士站
往來各區也方便
經過維園到銅鑼灣市中心只要15分鐘左右
附近就有食街,有齊香港多家人氣美食,生活機能方便,也有超級市場在附近
無障礙友善,
酒店客房 有雙床房,雙人大床房,單臥室豪華套房 (One Bedroom Deluxe Suite)
3種方型
顏色以紫色為主題,走新潮,年青路線
最低價位$500左右一晚,視乎周末定平日假,wifi免費,4星級
2019年4月開幕
酒店空間感十足,很舒適,有足夠空間打開行李
最貴房型有浴缸,雙人/單人大床就是用站式沐浴
附有夾萬,usb充電位,洗衣服務
24小時前台服務,方便查詢各類資訊,玩樂,商務都非常合適的酒店住宿
https://www.citadines.com/zh/china/hong-kong/hotel-purple-hong-kong.html
#香港酒店
#酒店住宿
#香港住宿推薦
#新酒店
香港紫亭
香港銅鑼灣永興街19號
香港紫亭坐落於香港頗具活力的購物與飲食區——銅鑼灣，從香港西九龍高鐵站乘車30分鐘即可抵達。酒店周邊有時代廣場、崇光百貨等眾多高端購物商場，還有備受年輕人追捧的露天市集——渣甸坊，時刻令您感受到置身於“購物天堂”的迷人魅力。周圍各類高級食肆和平民化的餐廳選擇繁多，只等您來探索。居住在香港紫亭，您可步行至銅鑼灣最受歡迎的休息場所——維多利亞公園，充分感受當地的生活方式。
+852 2251 3000
[email protected]
其他設施及便利設施
* 收費
公寓特色及便利設施
電話機（可撥打國際長途直撥號碼） *
無菸公寓
獨立衛浴（提供毛巾和洗漱用品）
吹風機
蒸氣熨斗及熨衣板
休閒與娛樂
設施齊全的健身房
舒適便捷
24 小時前台接待
機場接送服務 *
客房服務
自助洗衣房 *
豪華轎車服務 *
商業事務
寬帶互聯網接入
商務中心服務 *
快遞服務 *
無線上網(WiFi) 區
保安
24 小時保安及閉路電視監控
電子門禁卡出入
可選服務
叫醒服務
汽車出租介紹 *
熨衣服務 *
幹、濕洗衣服務 *
其他客房服務 *
嬰兒床（應要求提供）
https://www.facebook.com/hotelpurplehk/

星期一至五已經天天早起上班，星期六日要早起，的確需要強而有力的原因。
抵食、海景、任飲、任食，總有一款合心意，以下精選各間本地美味Brunch，各有不同吸引之處，便宜的，$200出頭已有交易，貴價超過$800的，也能夠任喝香檳盡看海景，都有上門理由。

1.A La Umai
地址：天后電氣道108號冠貿商業大廈25樓
電話：2234 6628
供應詳情：星期六12nn-3pm，$148-$238/人，設加一，任食頭盤甜品，主菜五選一
評分﹕3.3/5
詳情： http://bit.ly/2MfyL5q

海景加任食頭盤，最便宜只是$148，全城應該沒有第二處比這店更抵更便宜了。開業多年，向來是港島區人氣餐廳，入夜後夜景燦爛。逢星期六推出半自助Brunch，$148(白酒蜆肉意大利粉)至$238(安格斯牛扒伴大蝦)，已包括沙律、凍肉、餐湯及甜品的自助餐頭盤，客人亦可以超平價錢$10/隻享受生蠔。整體菜式味道中規中矩，勝在價錢極吸引，還能居高臨下看海景。


2.Fumi
地址﹕中環德己立街30-32號加州大廈6樓
電話﹕2328 3302
供應詳情﹕星期六11:30am-3pm，$450/人，設加一，每人一份小食拼盤及串燒拼盤，壽司任點，八月內可免費任飲指定啤酒清酒，八月後另加$128/人
評分﹕3.4
詳情： http://bit.ly/2vLse8m

$450一人的收費，加一後位位五百，乍看不便宜，但這價錢竟能在中環蘭桂坊享受任食壽司，性價比之高，中環無對手。價錢包括六款小食及四款串燒（每位一客），然後便是即叫即製，包括鯛魚、油甘魚、深海池魚、三文魚、北海道帶子、左口魚、甜蝦、吞拿魚、高知縣四萬十川產鰻魚等十二款壽司，平時每件起碼$50。八月還可免費享用原本要另加$128的任飲朝日、三得利啤酒及大門純米大吟釀等，絕對是抵。


3.Komune
地址﹕黃竹坑64號奧華南岸一樓
電話：3460 8157
供應詳情﹕星期六日12nn-3pm，$268/人，設加一，任食麵包、火腿、芝士、沙律等頭盤及甜品，每人一份自選頭盤(六選一)及主菜(七選一)，另加$258可任飲指定香檳啤酒及雞尾酒
評分﹕4
詳情： http://bit.ly/2ODuDcf

地點有點偏僻，不過設有露天座位，遠望海洋公園，天氣好時非常舒暢。室內裝修摩登，客人多是年輕人及外國人，感覺有活力。自助冷盤多選擇，鮮蝦、火腿、芝士等等。滿身紋身的西班牙大廚創意十足，每人自選一份的前菜做得出色，火腿薯餅非常美味。主菜更是創意味道兼備，必食炸雞多士，牛奶浸後再煎的甜香多士，配辣香入味的炸雞，是絕配。加$258可任飲香檳啤酒及雞尾酒，能過一個醉醺醺的下午。

4.蠔酒吧
地址﹕尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店18樓
電話﹕2369 1111
供應詳情﹕星期日12nn-3pm，$998/人至$1,498/人，設加一，飲不同級數的香檳，自助式任食生蠔、沙律、燒牛肉、即煮意粉、甜品，七款蛋菜式會即叫即製及任食，另有一款自選主菜(四選一)
評分﹕3.5
詳情： http://bit.ly/2ODVK7a

說這店是城中最有名的Brunch熱點，應該沒人會反對，景色佳，海景好，每年暑假都有不同主題的香檳早午餐，今年是巴黎香檳之花，三個價錢能任飲三種級數的香檳，最貴的$1,498能任飲玫瑰香檳、白中白等，花香清爽，酒徒喝十多杯已能回本了。菜式亦好，生蠔佳，最近是歐洲蠔，或肥美或鮮甜或海水味重，各有不同特點。牛扒、羊肉亦出色，腍滑有肉香。其他海鮮選擇不算多，都是蟹腳、青口等。

5.Buenos Aires Polo Club
地址﹕中環雲咸街33號LKF Tower 7樓
電話﹕2321 8681
供應詳情﹕星期六日11am-3pm，$398/人，設加一，任食麵包、即叫即製的蛋菜式、海鮮、煙三文魚、芝士、阿根廷安格斯燒牛肉，加$188-$588，可任飲果汁至香檳雞尾酒等不同飲品
評分﹕4
詳情： http://bit.ly/2w6YJgF

女士愛喝香檳，男士就要啖啖肉，這間中環扒房就很適合了。平時上門，每人起碼六七百元消費，Brunch只需$400出頭﹗便宜一大半。菜式選擇貴精不貴多，三款海鮮頭盤，已包括香港人至愛的大蝦、生蠔及蟹腳，十多款沙律菜亦相當新鮮，煙三文魚油滑可口，即叫即製的蛋菜式用日本蛋，即煎奄列做得最好，蛋香濃郁。主菜燒牛肉用阿根廷草飼牛，燒得生熟合適，腍滑可口。甜品是美洲風格，分量大，入口甜，必吃法蘭西多士，即叫即在堂前即弄，火光熊熊，非常搶眼。氣氛隱密，彷彿到了私人會所。捧場客極多，周末最好提早一兩星期預訂。

6. Uma Nota
地址﹕中環蘇豪卑利街38號地下C號
電話﹕2889 7576
供應詳情﹕分兩種，平日星期六日有普通版Brunch，$295/人，四道菜，可加$195起任飲啤酒氣酒等。另一種每月第二個星期六的嘉年華Brunch，12nn-4pm，$650/人(不設加一)，包八道菜，及任飲指定酒精飲品
評分﹕3.5
詳情： http://bit.ly/2vKn0tq

於巴黎設有分店的巴西餐廳酒吧Uma Nota，逢星期六日提供Brunch，分成兩種，平日版為$295/人，四道菜套餐，味道有特色但坦白說，未必人人愛吃巴西燒牛扒、蕉業烤魚等，因為味道頗鹹。另一個便是嘉年華Brunch，每月第二個星期六提供，價錢直追星級酒店，每人一款八道菜套餐，都是巴西菜如炸餃子、串燒牛、燒菇，以及蕉葉燒魚、鹽燒牛肉、燉南瓜等。吸引之處，全在店內請來巴西樂手即席鼓舞飛揚，氣氛奇佳，加上任飲氣酒、生啤、葡萄酒、雞尾酒，酒精加音樂，已是最佳拍檔。

編輯﹕楊志強

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