親愛的朋友們，祝大家 新年快樂，牛轉乾坤，富貴來臨，心想事成。 小時候，總是知道不要跟獨生子交往、結婚。 因為恐怖😱 然後，長大後，腦子不好，嫁給了獨子～ 婚後的第二年身懷九月胎，還是要聽婆婆的話，乖乖從樹林騎車到中和買年菜的食材。當時在沒手機的年代，對於台北也不熟的我。還是在小妹的幫助下，才使命必達。 也是這樣的訓練下，才讓我的廚藝增進。 今年早已經把菜單寫好，原本以為可以優雅的慢慢準備年菜。沒想到叔叔一家今年提早到，我又要多花兩個小時準備午餐和清洗的工作時間。這樣讓我的時間變得緊湊，有點緊張了～ 這次年夜菜準備12道，在前一晚，我就先燙了豬肉、雞肉、滷了豬腳和焢肉、煮了長年菜，共四道。 現成加工的菜餚有：佛跳牆、筍絲 除夕夜當天我只需要準備：橙汁排骨、泰式涼拌海鮮、鹽烤海大蝦、香煎白䱽、紅三剁、蘿蔔排骨湯。 紅三剁真的很下飯，私心的多煮了一些。準備初一下麵吃😎。 然後海大蝦實在太大隻了。沒大盤可以一起擺盤拍照，所以只有拍了三分之一。😆 橙汁排骨是第二次上菜，兒子們還是讚不絕口。 泰式涼拌海鮮更是讓不敢吃魚露的堂妹差點吃光整盤了。😆 因為煮了午餐⋯ 讓原本計畫11點開始準備的我，時間都錯亂了。 沒事～ 只是少了兩個小時備餐的時間。 肯定亂了步調～ 然後就是我今年竟然沒空拍自己煮的菜。🤦🏼‍♀️ 超遺憾的啦⋯⋯ 但是我還是有紀錄象廚 @e.g.kitchen 和咩莉 @omememelly 的食譜料理啦！😆 只是拜拜時間分秒必爭下，所以無法好好的拍。 因為準備好拜拜的食材後，我除了要清洗鍋具外，還要準備初一早上要拜拜的素料。 也因為，初一不能動刀。所以該切、該洗的要先準備好。當一夥人在客廳看電視等燒香，就我一個人忙不完。🙃 我覺得除夕是我每年最忙的一天。忙了一整天下來後，煮婦應該是最沒有胃口的那位。因為太累了，整個腰痠背痛的難受。 初一早上公公就來家裡，我也只能趕緊起床準備要拜拜的素料。還好初一只拜六碗素料，素的蘿蔔糕、芹菜、黃豆乾、甜年糕、發糕、菠菜。所以很簡單的煎、燙就能備好。拜完後，公公就會順便吃早餐，大兒和老爺也起床陪著公公吃。只是兒子本了想拿魚鬆配飯的。 公公：早餐就是要吃菜，不要亂啦！😆 ⭕️很棒的食譜趕緊買起來 #一個人的旅味煮食 #會開瓦斯就會煮續攤 ———————————————— #艾絲米的胡言亂語 忙完除夕夜後的我，其實很累。忙了一整天，站了超過12個小時。光是家裡的地板，我就擦了三次。 晚上近九點，好友兼小女友的她問我要去前主管家走春嗎？一開始我是拒絕，但晚上十點多洗好澡後，精神突然超好的。想想，不然就去走走看看阿😆 人還是需要社交的啦！看到前主管們家的八個小孩和兩位前同事的四個小孩。哇⋯除了兩個哥哥是大學生外，其他都是國小和幼稚園的小小孩，實在是很熱鬧啦！ 今年換玩爆破氣球🎈的遊戲，希望小孩們能早點頭暈睡覺。結果，越晚越有精神😆。 看別人養小孩真的很快耶～ 從還在肚子裡看到現在都小五了。不想認老都很難～ 其中一個好友的老婆也是我的閨蜜來的。我們也順便討論了年假期間聚會的行程。初四聚會，怕不好買食材。但我是覺得，在台北外送很便利。所以不需要擔心啦！先跟大家確定好時間比較重要。 明天初二，等拜拜完後，也要回彰化好友家聚餐。看來我應該先準備解酒液先了～ #艾絲米的廚房 #艾絲米的胡言亂語 #好食早餐#手機先食 #cook #cooking #綠拿鐵#綠果昔 #綠拿鐵同好會 #綠拿鐵魔法飲 #新年#農曆新年#自煮#素食

#觀念篇 過年團圓飯怎麼吃？ 感謝 @esenfriend 邀約圖文撰寫 年終歲末將至，家家戶戶都在準備家族聚餐 每到過年前後，不可避免的就是大魚大肉 犒賞一整天下來的辛苦。 常見過年團圓菜像是：櫻花蝦油飯、佛跳牆、筍乾封肉...等 簡單分類高熱量(地雷)食物以下 筍絲封肉 東坡肉 佛跳牆 富貴米糕 八寶芋泥 糖醋魚肉 紅燒獅子頭 這些食物每道都是破千卡的存在，少至一千高則三千卡以上 即使東一口西一口的，隨隨便便一餐要吃滿兩千卡都不是問題 更別提說中間還有喝飲料喝酒的人 大多年菜料理方式，都是高油高糖 高油食物可以增加口感 高糖食物可以增加食慾 不知不覺就是一口接著一口 像是糖醋魚肉，就是很標準的高油高糖 魚肉整隻先裹粉後酥炸（還只是半成品） 最後再淋上滿滿的糖醋醬（酸甜酸甜誰能不著迷） 取而代之的是肥肉的堆積 這樣高油高糖的食物吃下肚，短期的血糖會上升很高 會有錯誤的飽足感，你以為吃不下了。 快速血糖飆高，相對的就會快速低血糖 大腦就算散發出，低血糖反應逼你去吃東西 即使你不餓也會想去吃（沒有為什麼，大腦叫你做就是要做） 再者習慣了高糖飲食後，對於糖的慾望就會更大 慢慢養成的糖上癮的狀況，這對往後的生活極為不利 如何應對團圓聚這就是一大考驗 假設你是準備菜色的人 1⃣️將油炸的改以清蒸取代 2⃣️開胃前菜可以用涼拌的方式 3⃣️高熱量點心改以水果 4⃣️飲料多以綠茶或水 越新鮮食材料理越簡單， 越能吃食材本身的美味。 假設你是負責吃的人 1⃣️不要吃白飯，主食配菜夠你吃。 2⃣️吃的順序以菜,肉,水果 3⃣️肉類要是高油脂又是油炸請記得要去皮 4⃣️澱粉以水果為主 蔬菜對於高油高糖的食物有助於延緩血糖上升 富含的膳食纖維也是促進腸胃蠕動的好幫手 避免團圓飯吃完卻便秘好幾天 水分攝取絕對要足夠 至少要喝到2000 c.c.每天唷 留言告訴我你特別喜歡吃哪一道 ✍️ ❤️任何營養飲食問題，歡迎留言討論唷  若是減重減脂遇到瓶頸 #首頁點選連結填寫表單參加8週減脂計畫 #減脂路上有我陪伴 #過年 #年夜飯 #團圓飯 #新年 #CNY #CNY2021 #台北健身 #知識 #圖文 #蛋白質 #減重 #減重飲食 #營養師 #營養師傑瑞 #營養 #傑瑞報你知

福天下福州料理私房菜，跟必比登推薦的牛肉麵店 #天下三絕 是同個老闆，福州料理味道偏酸甜，常以紹興酒入菜，讓每道菜都充滿酒香🧉 . . 平日商業午餐共有五種選擇：佐海鮮米粉、豐洲虱目魚、晉安府紅糟燉飯、閔山清蒸魚、鼓樓紅糟炸雞。就像是定食套餐的概念，至少都會配有五種小菜，商業午餐真的是體面又好吃的套餐～ . . 👉 左海鮮米粉套餐$450（平日商業午餐） 海鮮米粉的份量非常大，一個人吃會蠻飽的，商業午餐的套餐附一個超長條的小菜，總共有五菜一甜湯，非常精緻！海鮮米粉有大蝦、蛤蠣、小卷，湯頭喝起超鮮，粗米粉的清甜湯頭真的讓人食欲大開，湯頭有加入少許的紹興酒去調味，特別的香啊 . . 👉 鮮蚵煎蛋 $280 以酒入蛋去煎成漂亮的鮮蚵烘蛋，非常漂亮酥脆完整的蛋，裡面有大顆飽滿的蚵仔，讓人每夾一口就想配上剔透的米飯 . . 👉 韭菜花炒臘肉 $280 大概舀兩大匙就能吃完一碗白飯的程度，非常下飯！細膩的刀工將韭菜花切成細碎的段狀，臘肉也變成提味但不搶味的主角之一。點綴的辣椒絲，成為整盤油油亮亮的韭菜花綠叢中的一點紅，價格不高卻是可以吃的到細膩廚藝的一道料理。 . . 👉 糖醋爆炒雙脆 $420 糖醋爆炒雙脆可以說是經典福州菜，以腰花、海蜇皮、油條入菜，比起一般川菜的糖醋料裡，福州菜的滋味更加酸甜下飯，我超愛的～～～ . . 👉 福味紅蟳螃蟹飯 $900（1隻4-6人份） 在秋天螃蟹肥美的季節，一定要吃的就是螃蟹，福州菜裡有名的螃蟹飯，福天下分成沙母跟紅蟳兩種，想吃沙母螃蟹飯的話，可以在預約位子的時候就一起預訂（以免當天賣完吃不到）橘紅色的時令螃蟹，蓋在糯米飯上超誘人 . . 服務人員會詢問要不要拍照，不然就會直接進行分盤的動作，會依照桌面上的人數去分盤，每個人可以分到均等的糯米螃蟹飯，上桌前特別再淋上紹興酒與高湯拌勻、香氣濃郁，濕潤的米粒吸附著湯汁，吃著螃蟹的蟹黃真的讓人意猶未盡 . . 👉 福氣黑糖芋泥 $220（四人份） 濃稠的芋泥淋上交錯的格紋狀黑糖，拌勻後熱熱吃相當暖胃，但整體味道比較甜一些，對於喜歡吃芋泥的人而言，真的不能錯過它 . . 認真填顧客意見卡，生日的時候會收生日賀卡，於生日月份去用餐，前三天預約出示生日卡片，並預約主動說明是壽星，可以於生日來用餐的時候獲得個人盅佛跳牆（記得當天出示證件）🎂 . . ｜店家資訊｜ 福天下 福州料理私房菜 台北市大安區敦化南路一段232巷8號（東區地下街12號出口） 營業時間11:30 -14:00｜17:30 - 21:30 電話 (02)8772-2729 #福天下 #福州 #福州美食 #福州菜 #忠孝敦化 #忠孝敦化美食 #igfoodie #igertaiwan #taipeifood #taipeifoodie #taipeieats #taipeitravel #taipeitrip #taipei #popyummy #台北美食 #台北餐廳 #台北旅行 #台北 #台湾美食 #台湾旅行 #台北グルメ #photography #米粉湯 #米粉 #海鮮 #海鮮米粉