#台灣總計近萬例確診：要做什麼才不會更焦慮？ 練習這八件事
#芬蘭經驗

這幾天台灣疫情確診人數每天飆破百例，幾天來增加千例，感染數暴增，也讓許多民眾感到恐慌，對政府、對人群的不信任。

的確，我們可以選擇只看到 #數字暴增，但當然也能看到 #成功的疫調系統 如何找出這些確診者！

被視為歐洲的抗疫模範生 #芬蘭 ，每日感染人數大約是在一百多到兩百多之間，疫調追蹤卻一直有約一半的來源不明。

意識到防疫是場持久戰，芬蘭當局開始慢慢放寬限制，兼具防疫與經濟；芬蘭民眾也逐漸習慣「疫情就是生活的一部分」，學會與疫情共存。

以下幾點是 @未來城市FutureCity 專欄凃翠珊 的心得：

1. 減少外出，學習簡單生活。

買菜可以網購，餐廳咖啡館若關門就自己做菜，活動不若以往多彩多姿，卻更讓人體會平安健康就是福。看似生活受限，其實也讓人重新檢視，什麼才是生命中最重要的事物。

2. 正確使用口罩，每天更換。

口罩暫時不用的時候，不要掛在脖子上再戴回去，因為這樣會把已經沾在脖子上的病毒帶到自己臉上；另外，如果口罩來源充足，盡量適時更換，不要從早到晚使用同一個。芬蘭實驗室的數據証明，口罩戴了數個小時後，上面的各種微生物數量會明顯增加。

3. 遠距工作要變換姿勢，減少肌肉痠痛。

去年春天，芬蘭因為疫情第一次啟動國家緊急狀態模式後，一夜之間，一半的人變成遠距工作；超過一年多的遠距工作，大家都發現效率並沒有減少，工作生活更有彈性。物理治療師說，要注意不斷變換姿勢，或坐或站、或常常更換工作的椅子和地點，都可以減少肌肉酸痛發生的機率。

4 不用囤積物資。

去年疫情剛起時，芬蘭人搶購衛生紙，後來才發現根本不會賣光；也有人去藥局囤積藥品、消毒洗手液等。其中只有消毒洗手液曾有過「暫時性短缺」，但不久後又四處可見。短缺都是暫時的，而我們真正需要的東西其實很少。

5. 適時放下疫情新聞。

芬蘭疫情白熱化初始，大家都緊張焦慮，天天盯著疫情數字上下而心情起伏；持續一段時間後，我們體會到這原來是長期抗戰，心也需要防疫。

所以，新聞不用每則都看，數字不用每天追；甚至可以適時給自己一段時間遠離新聞，休息一下（比方週末）。防疫之餘，生活還是要繼續過，如此一來會輕鬆很多。

6. 走進自然運動，有益身心健康。

如果自家附近沒有大自然可去，也可以買些綠色植物回家。疫情期間，園藝植物在芬蘭變成大熱門，因為大家無事可做，就開始學做「綠手指」，可見植物很有「心」的療癒力。

7. 接受改變，提高人生彈性。

限制措施雖然帶來各種不便，但是順應變化也會增加人生韌性。沒辦法面對面相聚或上興趣課程，就線上聚會或參加線上訓練課，各種線上課程在疫情中變得超熱門。這也許不是原本最喜歡的方式，但防疫之餘，甚至可能開展出新生活/職業面向。

8. 正向思考，永遠感恩。

這一年多來，台灣第一線防疫人員能將疫情擋在國境之外，真的不是理所當然。而且一切都是比較級，與台灣相較實在鬆散的芬蘭防疫，在當地民眾心中卻已經「做得很好了」。

與疫情共處一年多的最大體會，也許就是：即使疫情不消失，我們還是可以好好生活。

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#未來城市 #國際城市 #新冠肺炎 #本土案例 #芬蘭 #防疫 #防疫新生活

為了參加「#安坡童玩展」，我拜託助理今天讓我早早離開台北，幫我排多一點地方踏查也沒關係。於是，真的「很多」！

我中午便抵達之前邀約我來看即將完工的 #來義高中跑道以及足球人工草皮。為了不打擾午休，我到了校門口才通知葉秘書，沒想到幾位教練與老師跟出來，我看得出他們的喜悅，也看到了應該補實的地方。最感動的是，葉秘書在我離開後，傳來我之前擔任處長時會勘「原地」的照片，今昔對照，感觸很多，也為自己有能力幫忙教育事務感到開心。

今天連同 #屏東女中的操場、#內埔農工的藝能班、#美和科大體適能中心，它們雖然不是原住民重點學校，但是原住民學生很多，我想自己若是有能力一起關心，應該會讓我們的原住民孩子感到驕傲吧！

太陽跟著甩不掉，我來到了三地門，與鄉長一同前往正在施工的 #三地村集會所會勘，並接續為解決長期困境 #興辦立體停車場 ，與茂林風景區管理處研商。我也特別向鄉長分享，昨日為了解決在莫拉克災後毀損、供應德文、達來、三地村的 #德文水源地自來水系統，由於經費龐大不易，我到行政院拜會吳政委，懇請本於災後復健尚未完成予以協助，欣慰獲得政委受理。

大夥兒如釋重負，決定走到地磨兒國小，與孩子們偶遇。果然，遇見了孩子們，我祝福他們 #兒童節快樂，六年級畢業生問我「校長畢業典禮會來嗎？」我說你們是地磨兒實驗小學的第一批實驗班，也是全國的第一屆完整實驗課程畢業生，我一定會努力實現「你我」的畢業典禮。

再往上走就是三地門文物館，終於，我今天的目的地抵達了。

我為什麼掛念著「安坡」？因為15年前，我還在青山國小的時候，這裡也是我們的學區。當時部落發展「童玩」令我感到「怎麼這麼特別？！」但是這15年來，整個部落心無旁騖專注在一件微小的事情，那種「蘊涵文化」的力量讓人震懾，不知道什麼時候就會如同傑克的豌豆一飛沖天。

今天我在這裏，感受一個部落用童玩策展的新鮮事，對我來說，這才是真正的部落生命力，是地方最重要的建設！

好了，晚上服務處還有服務等著我。感謝，為每一天的相遇都有滿滿的心「得」！

夏威夷豆與杏仁牛軋糖_法式牛軋糖

送走這個甜甜的年
迎接新的甜甜的年
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【夏威夷豆與杏仁牛軋糖 食材】
〖食材1.〗
蜂蜜花蜜（澄清細膩金黃色）： 430g
〖食材2.〗
清水： 115g
細砂糖（白色）： 345g
40%水麥芽： 172g
〖食材3.〗
帶皮皮杏仁粒（乾烘後使用）： 250g
開心果粒（乾烘後使用）： 50g
夏威夷豆： 250g
〖食材4.〗
新鮮雞蛋蛋白（室溫）： 60g
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【夏威夷豆與杏仁牛軋糖 製作步驟】
°法式牛軋糖 ° 是採取 兩種熬糖 + 兩段沖糖的方式完成。

1.） 熬糖： 一鍋蜂蜜糖漿，終溫：130°C + 一鍋水糖漿，終溫：150°C。

1.1）蜂蜜花蜜 = 熬糖成蜂蜜糖漿，終溫：130°C。將蜂蜜加入小鍋中，直接以中火加熱。當蜂蜜到達100°C的沸點時，沸騰的蜂蜜會上升，會起泡。選用略深的鍋子，可以避免蜂蜜外溢出的危險。

1.2）水糖漿，終溫： 145°C～150°C。將所有〖食材2.〗清水，砂糖，40%水麥芽，加入小鍋子中，中高火加熱，水糖漿達到110°C前，糖粒融化之前，不要攪動，不要晃動鍋子。之後可以用小的矽膠刷子刷下鍋壁邊緣的結晶。終溫： 145°C～150°C。*熬糖的溫度以天氣狀況調整，高濕度陰雨天糖溫要高些。

2.）在蜂蜜達到110°C時，開始打發蛋白霜：使用球型攪拌配件，以高速打發，KA-8速。成硬性蛋白霜。*拉起球型攪拌頭，蛋白霜是挺直無彎勾狀態，可以用刮板切割。如果蛋白霜打好時，蜂蜜糖漿也達到 130°C的溫度，就可開始沖糖。如果等蜂蜜糖漿，就先停機。

3.）兩種種堅果：杏仁與開心果，先以110°C烘烤8分鐘（我的夏威夷豆沒有經過事先乾烘）。所有堅果，90°C烤箱保溫，注意時間，最長不要超過15分鐘。*乾烘堅果，堅果要鋪平鋪開才能均勻受熱。

4.）蜂蜜糖漿沖糖：將蜂蜜糖漿沖入蛋白霜中。轉中低速度KA-4速。

沖糖的方式：打發蛋白與沖糖步驟同時進行，將糖漿慢慢的絲狀倒入。倒入的位置是定點在蛋白霜上，避免直接倒在球型打蛋配件與鋼盆上。蛋白霜加入蜂蜜糖漿後，體積會變大，質地會逐漸轉為帶有珠光光澤的蛋白霜，確實均勻打發空氣後停機。此時手摸鋼盆外部，可以感到溫度。*避免之間倒在鋼盆或是球型攪拌配件上，因為兩者的溫度都比較低，糖漿容易急速冷卻。

5.）水糖漿達到理想溫度後，就可以開始沖糖。沖糖的方式與步驟4.）的方式相同。沖糖時使用轉中低速度KA-4速，沖糖完畢轉中高速KA-8速，繼續打發約5分鐘。

6.）一次全部倒入保溫的堅果，手動翻拌。均勻就可。倒入堅果時，完成沖糖的蛋白霜溫度大約在70°C～90°C之間。

7.）入模：使用鋪好烘焙用矽膠墊的模子，使用家裡有的模子或是金屬餅乾盒，模子大，牛軋糖薄，模子小，牛軋糖厚。示範使用的是 長方形30 x 21cm烤模一個。牛軋糖一次全部倒入，壓平整形，蓋上另外一張烘焙用矽膠墊，靜置定型，至少4小時。

8.）牛軋糖切割。我使用的是一般薄刃的菜刀，以來回拉鋸滑刀的方式切割成塊。不要壓刀。刀身先用沾可可油或是植物油的紙巾擦過，再切割，可以避免沾黏。不喜歡擦油也可以，就慢慢滑刀，也可以切得很漂亮。

9.）牛軋糖可以整塊不切保存在金屬餅乾盒中。一旦切割成塊就必須分開包裝。牛軋糖的保存期限，視環境氣候溫度而有分別，低溫環境保鮮至少可達8週時間。*牛軋糖上撒一點玉米粉可以防止沾黏。我個人比較喜歡使用糖粉。
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【心得筆記】
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所使用於測溫的溫度計，種類不同，會有溫差。我使用的是電子溫度計，同時也發現，如果測溫的針直接接觸加熱鍋的底部，或是在正中間溫度會比較高。如果使用電子溫度計，建議提高並移動溫度計探針多測幾個地方。
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熬糖的溫度，沖糖的速度都是製作牛軋糖的重要步驟。沖糖速度太快，一次倒入太多，會讓蛋白霜迅速消泡。沖糖速度過慢，糖漿降溫後流動力差，質地會變硬，會產生結塊。
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完成的牛軋糖色澤偏黃的原因：或許因為蛋白霜消泡，或是因為所使用的食材本身的色澤：例如蜂蜜的色澤，使用了麥芽糖而非水麥芽，使用黃糖或紅砂糖而非白砂糖，熬糖的方式不正確⋯⋯等等。
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如果沖糖後發現在攪拌蛋白霜時，發現大體積的糖塊，表示：沖入糖的位置不正確，沖糖速度過快，糖漿溫度過冷⋯⋯ （沖糖時倒在冷鋼盆壁面或是攪拌頭上致使糖迅速冷卻。）
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沖糖的糖漿如果沖入的位置在球型的攪拌配件上，冷的攪拌頭會讓糖漿迅速降溫，糖漿會黏著攪拌頭（有時候會造成蛋白霜因此藉著攪拌旋轉動作而往上爬升）。糖漿一旦冷卻變硬，就無法藉著打發方式與蛋白霜順利結合。即使熬糖的溫度是正確的，會因錯誤沖糖造成耗費，蛋白霜中糖漿比例較低，完成的牛軋糖無法擁有期待的空氣感，軟硬度也會無法達到期待。
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乾烘堅果時，堅果要儘量鋪平鋪開，讓堅果均勻吃溫與上色。烘焙堅果的時間過長或是過度烘焙，切面視覺不佳，堅果的焦苦味也會影響牛軋糖的口感。
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將堅果加入沖糖後的蛋白霜前，堅果的溫度應該與蛋白霜的溫度差不多，約70～90°C。堅果溫度過低，冷的堅果致使蛋白霜降溫，將會無法讓蛋白霜緊緊包覆堅果，在切割時，堅果容易脫落。
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熬糖的糖溫高，糖會比較硬。熬糖的糖溫低，糖會比較軟。同樣的食譜，同樣的糖溫，不同的天氣，不同的濕度，成果不同。
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牛軋糖在溫度較高的環境，會比較軟。
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希望糖軟而不變形，須另外加入凝結劑。可以另外搜尋相關的食譜。
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在開始製作法國牛軋糖前，可先參考另外一則【心得筆記】，連接請見：https://www.facebook.com/austriabox/posts/3002585189752035

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～ 無論計劃換什麼，無論怎麼換。請按照自己的想法實驗與驗證。～

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#夏威夷豆與杏仁牛軋糖

#奧地利寶盒家庭烘焙食譜

#代糖 #人工甜味劑 #阿斯巴甜

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時間：6/13(日) 9:30-16:30

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女性懷孕期間的運動與產後運動是未來趨勢，運動對於身體健康帶來的益處是眾所皆知，但是如何安全有效的運動變成下一個最關鍵的問題。

研發這門課程的目的，就是希望帶你從科學實證的角度，更認識懷孕及產後訓練。包含認識孕期運動注意事項、運動禁忌、產後腹直肌分離、骨盆底肌訓練等重要議題。

▋時間：6/5-6/6 (六日) 9:30-16:30
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3. 特殊族群訓練專家 (SPES) (ACE 1.2學分)

▋為什麼這堂SPES課程很重要？
特殊族群是未來健身體適能與醫療領域的共同趨勢。

「特殊族群」指的是「非一般健康族群」之總稱。最常見的是身體罹患各種不同常見慢性疾病，例如糖尿病、高血壓、癌症、骨質疏鬆等。了解如何帶領特殊族群訓練安全、有效的運動，是本堂研習課程研發的目的。

因此，不論是作為一般大眾、一般運動愛好者作為自我保健的知識準備，也同樣很適合運動教練、團課老師共同參考學習。

▋課程時間：5/8-5/9 (六日) 9:30-16:30
▋報名網址：https://bit.ly/30DxZUH

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#心理學效應 #文森說書 #星座

迷信的鴿子是我在書上看到的心理學實驗，看完整個實驗過程後覺得這隻鴿子也太可愛了吧，於是想與大家分享這個實驗過程。

但更重要的是這個實驗告訴我們的事實，幫助我們在生活中，因為過度迷信某件事，而讓自己都無法掌握自己的行為時，能是時候叫醒自己，因為這就是人內心的弱點啊.....

巴洛姆效應則是我在寫稿子的時候忽然加上去的，因為我覺得很符合這個實驗所點醒人類的關鍵點，完整的巴洛姆考題我附上

你祈求受到他人喜愛卻對自己吹毛求疵。雖然人格有些缺陷，大體而言你都有辦法彌補。你擁有可觀的未開發潛能尚未就你的長處發揮。看似強硬、嚴格自律的外在掩蓋著不安與憂慮的內心。許多時候，你嚴重的質疑自己是否做了對的事情或正確的決定。你喜歡一定程度的變動並在受限時感到不滿。你為自己是獨立思想者自豪並且不會接受沒有充分證據的言論。但你認為對他人過度坦率是不明智的。有些時候你外向、親和、充滿社會性，有些時候你卻內向、謹慎而沉默。你的一些抱負是不切實際的。


我仔細想想啊，世界上大概有90%的人都能被講中...
因為『有些時候』這個字，很容易騙了我們的感覺。


若喜歡我的影片或頻道，可以訂閱頻道和分享給朋友，謝謝拉
訂閱頻道: https://www.youtube.com/channel/UCPgGtH2PxZ9xR0ehzQ27FHw?sub_confirmation=1

我會定期每個禮拜上傳一部影片，若你有任何建議或是想聽到我說哪本書，歡迎可以寫信給我，或在Instagram上傳訊息給我也可以。
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