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在 大頭鰱產品中有125篇Facebook貼文，粉絲數超過1,327的網紅Hong Ting，也在其Facebook貼文中提到， 【網購美食|宅配美食】嘉義美食《鄭聰明沙鍋魚頭》沙茶湯頭濃郁、正統的砂鍋菜與大尾酥炸大頭鰱，麻辣口味微辣香麻更刷嘴! 嘴饞想吃沙鍋魚頭想倒要跑嘉義又得排落落長的隊伍，心都冷了~ 《鄭聰明沙鍋魚頭》不用跑嘉義，宅配到家輕鬆享美味! 《鄭聰明沙鍋魚頭》湯頭🍲以豬大骨熬製與三層肉、蔥、薑爆香， 再加入...
同時也有123部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅HOMAS赫馬士，也在其Youtube影片中提到，老婆說想吃高級深海魚刺身，二話不說馬上打給全哥包船！然後叫廚師到府直接料理起來！ 本人影片創作純粹興趣與紀念 暫時謝絕商業邀約合作 謝謝惠顧！ 追蹤赫馬士IG: http://www.instagram.com/homas.chen 加入岸拋魂社團🔗 https://www.facebook.com...
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大頭鰱 在 妞新聞Niusnews Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 08:38:55
吃過廣東道地的順德菜嗎？ 全新火鍋「澳門贏到足」，即將重現正宗順德風味的美食和鍋物，更攜手香港金茶王亞軍坐鎮店裡的茶舖，來吃一頓飯就彷彿飛了一趟港澳🍲 「澳門贏到足」四大招牌菜 1⃣️「卜卜蜆鍋」：融合了台灣在地食材，利用淺鍋裝盛大量蛤蜊、蒜末，煮至蛤蜊打開以後，就可以先吃蛤蜊再慢慢煮肉和菜，最後...
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2021-08-02 06:54:42
自己煮跟大廚煮價格差不多 那當然給大廚煮就好了啊🔥 城市商旅*海霸王推出直送到府服務 外帶2件享8折，3件享7折 🈵️2000就免運費直送到你家 限5公里路程😁 今年父親節不要再麻煩媽媽煮飯 訂這種桌菜最方便又划算😤 當天訂了4道料理回家，所以每道享7折優惠😍 ✨鮑魚粥 $300➨$210 超...
大頭鰱 在 тaιwan ғoodιe - 揉爛食單 Instagram 的最讚貼文
2021-08-02 20:40:27
. . 📍小趙私廚（二） 完全認同。一家餐廳，應該說一家以一位廚師為核心的私廚，即便已吃上無數遍，還是會因為菜色、因為廚師當天都的狀況、因為飲食經驗的重疊程度⋯而每次感受都不同。 近期第二次吃小趙，點的菜少了，給老闆搭配的菜多了，讓人驚艷的菜色反而沒有上次那般衝擊。 麻婆依舊豆...
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大頭鰱 在 HOMAS赫馬士 Youtube 的最佳貼文
2021-09-18 20:00:12老婆說想吃高級深海魚刺身，二話不說馬上打給全哥包船！然後叫廚師到府直接料理起來！
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大頭鰱 在 HOMAS赫馬士 Youtube 的最佳解答
2021-09-11 19:40:32兒子吵著要釣黑鯛，週日放假衝台中海邊，這次父子倆能釣到那些魚呢?
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前打釣組裝備：
釣竿 Rod: HR VHS-664UL ; HR VHS-684L
捲線器 Reel: Shimano Vanquish c2000shg ; Shimano twinpower XD C3000xg
母線Line: shimano PE#0.8 with 卡夢 leader of #4
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大頭鰱 在 HOMAS赫馬士 Youtube 的精選貼文
2021-09-04 20:00:31跟朋友約了嘉義搞排水溝前打，趁著空擋抽跑一小時雷強。這次父子倆能釣到什麼魚呢?
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前打釣組裝備：
釣竿 Rod: HR VHS-664UL ; HR VHS-684L
捲線器 Reel: Shimano Vanquish c2000shg ; Shimano twinpower C2000shg
母線Line: shimano PE#0.6 with 卡夢 leader of #2.5
雷強釣組裝備：
釣竿 Rod: Tailwalk Namazon Mobilly C684H
捲線器 Reel: Tailwalk Fullrange Wide 71L
母線Line: shimano PE#3 with 卡夢 leader of #10
#水門前打#路亞竿鉤活蝦#排水溝#黑格#黑鯛#紅槽#竹梭#水門#台南北門#急水溪#石斑#根魚#沙格#牛港#瓜瓜#磯釣#嘉義白水湖#雷蛙#熱狗#踢水蛙#![post-title]()
大頭鰱 在 Hong Ting Facebook 的最佳解答
【網購美食|宅配美食】嘉義美食《鄭聰明沙鍋魚頭》沙茶湯頭濃郁、正統的砂鍋菜與大尾酥炸大頭鰱，麻辣口味微辣香麻更刷嘴!
嘴饞想吃沙鍋魚頭想倒要跑嘉義又得排落落長的隊伍，心都冷了~
《鄭聰明沙鍋魚頭》不用跑嘉義，宅配到家輕鬆享美味!
《鄭聰明沙鍋魚頭》湯頭🍲以豬大骨熬製與三層肉、蔥、薑爆香，
再加入大白菜🥬、豆皮、豆腐、金針、木耳、沙茶，料多實在看的見~
用雲嘉南新鮮鰱魚🐟，一份裡有半尾大頭鰱份量不少
炸粉不厚重!魚肉細緻不臭車
《鄭聰明沙鍋魚頭》倒出來後聞到撲鼻的沙茶香，湯頭濃郁，
麻辣口味多一包辣醬，以中藥材+六種辣椒製作，
可以依照個人嗜辣程度加，不過我加了一整包覺的偏香麻、微辣~更增添湯頭風味!
《鄭聰明沙鍋魚頭》沙茶味夠香、料多，湯頭濃郁~能不用排隊在家輕鬆完美還原嘉義美食!!
momo購物網搜尋【鄭聰明沙鍋魚頭】
吃魚頭https://momo.dm/vaNERF
吃魚肉https://momo.dm/z2e3bq
搭麵條https://momo.dm/FNyyFy
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大頭鰱 在 About Hsuan美美媽咪親子美食旅遊 Facebook 的最讚貼文
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🥰還記得以前在娘家，爸爸常做沙鍋魚頭給我們吃。那美好的味道，總會讓美媽偶爾想起，記憶中我們三姊弟吃沙鍋魚頭的記憶。
雖然我不會煮這道料理，因為對我來說難度實在太高。
⏩所以美媽用鄭聰明沙鍋魚頭，來回味兒時記憶的娘家味道🥰
✅我訂購的是鄭聰明沙鍋魚頭的沙茶沙鍋魚頭以及麻辣沙鍋魚頭
最棒的是，我不用去嘉義，在家裡我就能用宅配吃到。
這真的很方便，冷凍宅配新鮮送到家
📣沙茶沙鍋魚頭以及麻辣沙鍋魚頭
其實兩種的內容大同小異，但是麻辣口味的多了一包辣醬。
我很建議愛吃辣的朋友一定要訂購它們的麻辣口味，
麻辣夠味又好吃，而且很香。
⏩鄭聰明沙鍋魚頭，每一種口味都有一包魚頭，魚頭是選用雲嘉南地區，新鮮酥炸過的大頭鰱。
大頭鰱很有肉喔! 魚肉一吃就很新鮮
而沙鍋菜裡已經有豆腐、白菜、豆皮、金針與黑木耳，不需要另外加料都覺得很有飽足感。
✅一包沙鍋菜，再加一些小朋友喜歡的肉片，對於我們一家四口來說，是最方便又簡單的大餐。
只要下鍋後充分加熱，完全不需要調味，就有一道大菜料理。
我自己是很喜歡鄭聰明沙鍋魚頭的湯，沙茶為底的湯汁，再加上豬大骨熬湯、用蔥、薑等辛香料鯿香，所以湯頭很鮮美
如果您跟美媽一樣很愛吃辣，那就把麻辣醬也一起下鍋烹煮，
湯頭香辣帶勁，在微有秋意的晚上，吃起來非常過癮。
吃過鄭聰明沙鍋魚頭以後
美媽覺得可以宅配訂起來囤貨，天氣漸涼，放在冰箱裡，隨時想吃就能有熱騰騰的一大鍋沙鍋魚頭。無論是要自己吃還是跟家人一起吃，做為火鍋或者單吃，都非常適合。
📣怎麼買?哪裡買?
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📣鄭聰明沙鍋魚頭(總重量1200公克)
食用方式:
退冰後充分加熱就能食用，也能加入喜歡的火鍋料、肉片，就變成豐盛的火鍋大餐。
品牌介紹:
2021年新成立的品牌鄭聰明沙鍋魚頭，雖然沒有實體店面，但是在電商是經營很久的店家，商品著重在火鍋以及湯頭是其強項。
大頭鰱 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的精選貼文
今晚就來道夠味的砂鍋魚頭吧！
傳統的做法，就是用的是大頭鰱的魚頭(有些地方叫花鰱魚)~
不同於知名店家的厚重沙茶口味~
ㄚ樺做的是比較清爽而不油膩的外省版本呦！
>>我家老爺吃這道菜一定是要來杯高度白酒配饅頭喔...
(一整個就是老杯杯吃法ㄚ....)
買不到大頭鰱~~超市裡的鮭魚頭也是可以做喔！
砂鍋魚頭材料
1鰱魚頭………………1/2~1個
2五花肉………………100g
3冬筍……………………2根
4香菇……………………5~8朵
5青蒜苗………………..2枝
6大白菜………………..300~500g
7老豆腐….………..….1塊
8薑……………………..…5片
9蔥…………………………2枝
10寬冬粉……………….1~2把
11黑豆瓣醬………..…1~2大匙
（明德陳年豆瓣醬）
12醬油…………………..1大匙
13黃酒…………………..2大匙
21油&鹽…………………適量
22高湯(或水)……….…2000~2500ml
魚頭醃料：黃酒2大匙、醬油2大匙、白胡椒粉1小匙。
(步驟)
1、魚頭先用1~2小匙鹽抹勻，靜置10分鐘後用清水沖洗乾淨，用醃料醃10分鐘備用。
2、五花肉切片、冬筍切片、青蒜苗切斜片、老豆腐切厚片、寬冬粉泡軟瀝乾、香菇泡發後瀝乾備用。
3、大白菜切塊，川燙後瀝乾備用(燙軟)。
4、炒鍋放入多些油燒熱，將步驟1魚頭兩面稍微灑上地瓜粉，煎至金黃有香氣後備用。
5、炒鍋洗淨後，放少許油燒熱，放入薑片、蔥段爆香，放入五花肉片炒至金黃微捲。
6、續放香菇、冬筍炒香，下黑豆瓣醬、醬油炒香備用。
7、砂鍋中依序放入步驟5、6炒香之材料(包含醬汁)，放上步驟4魚頭，嗆黃酒，淋上高湯(或水)大火燒開轉小火燉30分鐘。
8、續放入豆腐片、步驟3白菜燉20分鐘。
9、放入寬冬粉燉至軟(約5分鐘)，起鍋前稍稍用鹽調味(夠鹹可不放)，灑上青蒜苗即可。
註：如果鑄鐵鍋烹調，則步驟5開始都在鑄鐵鍋中調理，無需換鍋。
廚房小秘訣~~
1、魚頭先用鹽抹勻，靜置後用清水沖洗乾淨可以有去腥的作用。