大雅必吃美食之一，35年歷史超老牌鹹酥雞店，炸物是先抹醬再撒粉，口味不會太重太油，吃得到食材本味，配酒配飯都超級搭。 大推店家的獨家產品 - 雞皮蔥捲、雞皮飯捲，雞皮選用一隻雞只有一張的雞胸肉皮，經過泡水去油等處理流程，再捲入新鮮蔥綠蔥白、糯米飯，口感特殊又好吃，因為處理耗時費工，每日只有限量20-30支喔，晚來幾乎就賣光了。 雞皮 $50 整片雞皮拔毛乾淨後下去炸，炸得酥酥脆脆，咬下去還會卡滋卡滋，吃進嘴巴裡時會感覺到油脂的香味從雞皮散發出來，加上有撒了胡椒粉，整個是鹹、酥、香，好吃啊。 雞皮蔥捲 $40 這個是店家的獨家產品，外面真的還沒看過別的鹹酥雞攤賣過，據店家說因為非常耗工製作不易所以每日有限量30支，賣完就沒了。 雞皮是選用雞胸上的皮，一隻雞頂多只夠一張，挑選下來的雞皮得經過泡水去油等處理，另外雞皮內包的蔥白和蔥綠也是有刻意選用較嫩的粉蔥，真的很費工啊，吃起來感覺很特別，雞皮的油脂香味和蔥香味搭配一起吃真的好好吃，而且蔥有解膩功用也降低了雞皮的油膩感。 甜不辣(小) $30 軟中帶Q的口感非常有嚼勁，而且越嚼越有味道，超級涮嘴，根本配酒的好搭檔。 魷魚(小) $55 不像一些店家的魷魚會加蒜頭、九層塔，銓仔炸雞的魷魚只有撒上些胡椒粉，雖然沒有那麼香，但更能吃到食材原味，嚼起來也真的有越嚼越好吃的感覺，和甜不辣一樣都是涮嘴好下酒的良伴。 雞皮飯捲 $30 店家新推出的產品，和雞皮蔥捲有點類似，不過那個是包蔥，這個是包糯米飯，感覺就像雞皮和糯米腸的綜合體，不過口感比糯米腸更有層次感，而且裡面還有加了九層塔，整個吃起來又更香，還蠻推薦的喔。 地址 : 台中市大雅區學府路300號 電話 : 0933-431881 營業時間 : 17:00 - 23:00(星期日公休) #銓仔炸雞 #大雅鹹酥雞 #大雅炸雞 #大雅炸物 #大雅美食 #台中美食 #美食佳堯