本來這個話題不想延續下去，但如果要來私訊留言順便罵一下我那已回天家的老兵父親，我就無法忍受了！想要發起大家退訂閱我的頻道，沒問題請直接退訂閱吧～ 是不是可以不要這麼敏感呢？這純粹只是美食的分享，我的爸爸是老兵，從小就叫這道菜叫「醋溜土豆絲」，標題也為了怕大家不習慣，也寫上「馬鈴薯絲了」，沒有任何其他意思，不過是稱呼菜名而已～ 就像一位朋友說的： 「饅頭·窩窩頭，水餃·元寶，湯圓·元宵，豬腳·肘子，名字不同的食物有時候是一樣的東西呀～」 另一位朋友也說的好： 「這一道菜本來就是大陸的北方菜，所以大陸北方用語是土豆，不然pizza也可以不要叫披薩，披薩根本就是烤餅不是嗎？」 這道菜在川菜館就是食譜上的名稱「醋溜土豆絲」，也不是我硬改成「醋溜馬鈴薯絲」全部會跟著改變的！ 醋溜土豆絲食譜底加👉https://youtu.be/bzXLHb3YynI #人生可以單純一點嗎？ #好多想分享的食譜現在都綁手綁腳的😮‍💨

「金（南）瓜米粉」，用家鄉味與人情味譜出的「南國版」德佛札克（Antonín Dvořák）第九號交響曲《來自新世界》（From the New World）… . 捷克最具代表性的作曲家，被譽為是「波希米亞魂」的德佛札克，父親雖然只是一名肉舖兼民宿老闆，但懷抱著發揚捷克本土音樂的願景，他努力不懈地投入創作，後來更受邀前往新大陸，擔任美國「紐約國家音樂學院」的院長一職。 遙遙千里，身處異鄉的歲月，德氏把對故鄉一草一木的思念刻在五線譜上，進而完成了不朽的第九號交響曲… . 在四個樂章中，他採用了許多美國在地的黑人靈歌曲調做為基礎，然而在融合波希米亞風格的旋律後，交相激盪，跨越地圖與時空隔閡，完整表達出了人在他鄉，心仍向著母親故土的濃厚情感... . 加上當年的社會背景，多少年輕人拋下一切、飄洋過海，遠從歐洲來到美國發展，故本曲思鄉的情愁與淡淡的哀怨，無一不深刻觸動了遊子的心弦，所以《德九》的首演亦獲得了空前的成功，更被不少愛樂人士評選為世界「十大交響曲」之一，與貝多芬、莫札特等前輩巨作齊名呢！ . 念故鄉，念故鄉，故鄉真可愛， 天甚清，風甚涼，鄉愁陣陣來。 故鄉人，今如何，常念念不忘， 在他鄉，一孤客，寂寞又淒涼。 我願意，回故鄉，重返舊家園， 眾親友，聚一堂，同享從前樂。 . 德佛札克的曲，加上李抱忱老師的詞，第九號交響曲的第二樂章也就是我們相當熟悉的中文歌曲《念故鄉》。 . 是啊，一盤金瓜米粉，沒有繽紛奪目的視覺饗宴，亦非饕餮之客追逐的山珍海味，更不是系出廚藝名門的絕版佳餚，就只是一盤有南瓜、木耳、香菇、豬肉絲跟金勾蝦的金瓜米粉，「Pumpkin Rice Noodle」，或許半小時內即可上桌，也不是甚麼矯情做作的「地中海牡蠣風味義式紅醬蛋汁煎餅佐時蔬」或任何饒舌惱人的菜名，就僅僅是擺盤顏色不甚花俏的米粉，但是，歷練過人生的風風雨雨，拾起筷子，細細品嘗一口… . 昔聞洞庭水，今上岳陽樓。 . 春江秋月何時了，往事知多少？ . 今人不見古時月，今月曾經照古人。 . 無可奈何花落去，似曾相識燕歸來。小園香徑獨徘徊。 . 多愁善感的複雜情緒，從米粉融入南瓜的濃郁香氣中緩緩化開，無聲無息，悄悄喚起了我們深藏於某一個時點或畫面的回憶，曾經一起享用過金瓜米粉的親朋好友，過往一同在金瓜米粉前談天說笑、閒話家常的場景，「雕欄玉砌應猶在，只是朱顏改」，似曾相識的味道，是誰在廚房裡揮汗如雨為我們精心烹煮？只為一見飽食後的滿足笑顏？ . 金瓜米粉，沒有摘星的桂冠，沒有登峰的榮耀，但卻承載著你、我、所有人的美好回憶，彷若一把用故鄉食材打造而成的鑰匙，帶我們重新開啟那個名為「家」的處所，流著奶與蜜之地，縱使有時已不再復見。 . 『為什麼今天的分享那麼感性啊？看起來有點雞皮疙瘩。』 『沒辦法，太好吃了，真的是難以言喻的美味…』 『庫貝利克（Rafael Kubelík）指揮柏林愛樂的《德九》版本不錯。』 『收到，戶長大人英明。』 『我來聽，你洗碗，謝謝』 . 今天的對話，家庭的日常，「金瓜米粉」，用家鄉味與人情味譜出的「南國版」德佛札克（Antonín Dvořák）第九號交響曲《來自新世界》，我想您不會反對。 . 尾聲：正因為德佛札克的第九號交響曲《來自新世界》有著相當深厚的愛國（懷鄉）味道，所以到了西元二十世紀中葉以降，很多在冷戰期間，或國內發生政變等政治因素不得不離開家鄉、遠走海外避難的指揮家們，在母國成功完成政權輪替、推行民主化改革，終於得以平安返回睽違數十年之後的故鄉時，他們所舉行的返鄉音樂會，幾乎百分百都選擇《德九》作為壓軸，毫無疑問，場場都是讓人熱淚盈眶，安可再三的演出！（堪稱是歐洲版《回鄉的我》！） #food #pumkin #ricenoodles #taiwan #table #cooking #love

最近常來板橋工作 發現新大陸 #老味噌居酒屋 餐點新鮮好吃 而且離捷運站超近 這天吃的好過癮 #一夜乾 外層烤的酥脆，裡面的魚肉更是Q嫩 再擠上少許檸檬汁 下酒也下飯 #牛筋燒 還沒入口就先聞到香味 一口咬下中間的湯汁直接在嘴裡散開 肉與肉中間的熟度更是掌握得剛剛好 只是一點點的鹽巴就讓整支肉串昇華 肉質吃起來非常Q彈，牛肉的甜味我的最愛💜💜 #玫瑰鴨胸 印象中的鴨肉總是乾乾老老的 老味噌則是把鴨胸烤得像雞肉一樣嫩 咬下去還有肉本身的肉汁，讓人一口接著一口 #蔥鹽雞菲力 看到菲力兩個字以為是牛排的菲力 完完全全沒想到是雞肉 但這道雞菲力店家卻是非常用心 提前一天先將雞肉用紹興酒醃製過 經過處理後才能吃到如此美味的雞肉 超嫩的雞肉搭配上紹興酒的香氣 說是絕配也不為過 #手打起司雞肉丸 身為起司控絕對要點的一道菜 完全沒想到雞肉丸也能搭配上起司 店家自己製作的雞肉丸 有別於外面的雞肉丸 肉質相當的嫩，特製的醬汁也有完全入味 上面在搭配上一層起司 甜鹹的味道綜合，層次口感非常特別 #培根干貝捲 超大的干貝搭配上培根 之前只吃過肉串搭配培根 卻沒想到干貝搭配上培根也能如此好吃 培根也不會太鹹 干貝則是烤得非常剛好 入口即化的口感讓人口水直流 #膝蓋君的秘密 看到名字都還不知道是甚麼樣的料理 竟是平常在雞肉會有的雞軟骨 有時候甚至以為是骨頭就丟掉 老味噌超厲害的把它變成一道料理 炸的外皮酥脆香氣十足 吃起來真的超級Q彈 不僅好吃還可以補身體 #白醬海鮮烏龍麵 來老味噌必點的招牌菜 跟以往吃得大不相同 就跟菜名「海鮮」兩字一樣 除了滿滿的烏龍麵以外還有蝦子跟蟹肉 搭配上白醬烏龍麵 海鮮的味道也被鎖在了醬汁裡面 可以吃到滿滿的海鮮 份量跟價格也真的是超高CP 超級大推的一道料理 老味噌居酒屋 訂位資訊 板橋-江子翠店 （江子翠捷運2號出口） 電話：02-22510662 地址：板橋區文化路二段255號 板橋-新埔店 （新埔捷運3號出口） 電話：02-22552293 地址：新北市板橋區萬板路11號 新莊-中正店 （新莊捷運站2號出口） 電話：02-29980176 地址：新莊區中正路231號 #板橋居酒屋#板橋美食#居酒屋推薦#新埔美食#江子翠美食 #捷運美食#板橋人#串燒#燒烤#板橋深夜美食#板橋宵夜#老味噌居酒屋 #老味噌#捷運板南線#超好吃居酒屋#板橋居酒屋推薦