/ 📢 #新聞快訊 /

｜Podcast｜

● 台北 晶華酒店 晶華軒的鄔海明主廚，在上集節目中跟我們分享他是如何踏入中菜領域的學習、中菜廚房的分工與組織架構、以及他中菜學廚的過程。在利苑的嚴格訓練下，成就廚藝與廚房內場工作上的基礎，這集要分享鄔師傅到新加坡、泰國、韓國、馬來西亞、日本、香港、澳門等地工作所看到的世界。他在大阪 Ritz-Carlton 學習了甚麼？為什麼這段經歷是他人生的第二個春天？餐飲服務的最高境界是怎麼樣的？為什麼主廚還要學習服裝搭配、儀態、應對進退、面試技巧，成為一個紳士？

｜飲食活動｜

● 2021年亞洲50最佳餐廳 Asia's 50 Best Restaurants 於3月25日公布，台灣今年成績卓越，除有五間餐廳上榜， Taïrroir 態芮 餐廳的甜點主廚賴思瑩（Angela Lai）更獲得 #亞洲最佳甜點主廚 的殊榮！非常恭喜！台灣今年有一間新進榜餐廳： logy，首次入榜即高居24位，成績斐然！去年台灣四間上榜餐廳仍在榜上： @祥雲龍吟（45）、 JL Studio（26）、 RAW（21）、 MUME（15），MUME 排名上升，再度獲得台灣最佳餐廳榮耀！

● 2021年春天， Ukai-tei Kaohsiung 首次聯手國際名廚 #江振誠 推出客座餐酒活動，結合春季題材及高雄在地海洋印象，重現日本國宴級 Ukai-tei 鐵板燒和 Chef Andre 江振誠主廚的傳奇經典菜色，於4月14、15兩日重磅登場，亞洲雙星以上乘極鮮食材與頂尖廚藝激盪燦爛火花，全台唯一呈獻世界級鐵板藝術之四手聯彈。

｜新開幕｜

● Tart Taipei 將於3/30~8/31 進駐 新光三越台北信義新天地 A11館1F，除了焦糖布蕾塔、班蘭咖椰塔、黃金流沙塔、北海道起司塔四款常溫酥塔，無花果瑞可達起司、葡萄柚烏龍茶、藍莓黑醋栗、草莓香草等人氣水果塔也不缺席，並每月為新光三越A11推出一款獨家口味，開幕首發「珍珠港式奶茶塔」，集結台港兩種國民飲品，港式奶茶卡士達餡結合黑糖珍珠，濃厚茶香及酥香塔皮交織出台港混血療癒滋味。

● Orchid Restaurant 蘭 將首度與橘焱餐飲集團旗下享譽盛名的頂級日式燒肉品牌 胡同燒肉 聯名合作，於台北大直地區攜手打造全新餐飲品牌 #胡同裏的蘭 燒肉私廚餐廳，將法菜的精緻細膩料理手法結合日本燒肉的職人精神，以八道式套餐饗宴形式呈現與眾不同的當代直火料理。2021年4月1日正式開幕，席設僅20位。

｜新上市｜

● 麩質是存在於大麥、小麥、黑麥等麥類中的蛋白質，越來越多人知道那是個常見的過敏源之一，因此 #無麩質飲食 近年成為世界矚目的趨勢焦點。 Foodhood / 苗林選品帶來 #傾聽身體聲音 的食材推薦，為麩質過敏者、喜愛新飲食概念者帶來更多元的料理可能性。只要運用簡單食材，品嘗麵包、鬆餅、可麗餅、餅乾及馬芬等，麩質過敏者以往較難享用的甜點麵包再也不是難題。

● 富華股份有限公司今年引進的日本熊本製粉新作 #熊本高纖低糖預拌粉。此預拌粉主要是以小麥蛋白、大豆粉、小麥麩皮取代麵粉，每百克預拌粉的膳食纖維達40克、蛋白質含量達33克，可達成減醣85%的終極目標，是製粉業界的極大突破。

#第一次的日本自助旅行去哪裡
#大阪京都美食推薦

我常因為好友要出國玩，問我有什麼好吃的，我才把袖子捲捲要來推薦。畢竟看到朋友去我推薦的地方之後難忘的樣子，是最最滿足的😌😌當然自己發現更多街頭美食也別有一番趣味，但如果真的想嘗試一些無雷的美食不妨繼續往下看⬇️（匈牙利甜點推薦也一樣是學妹要出去玩哈哈，大家快出國玩讓我可以更新）

而這次好友要去的是我第一次日本自助的地方、大學畢旅、交換的時候又再去的京都跟大阪。很好奇大家第一次嘗試去自助都選哪邊呢👀歡迎留言跟我分享！那我們開始啦✨

✅ 京都 - 最驚豔獎

絕對要搬給 [ 吟醸ラーメン久保田 ］

那時候畢旅的時候朋友查到這間，一吃整個驚為天人，天啊太好吃了吧！有名的是沾麵，就算兩三年前吃的，還是一直很難忘。因為我很愛吃熱騰騰的湯，我覺得有點沾麵有個小缺點就是吃到一半湯會冷掉。所以我覺得可以點拉麵可能可以避免這個小缺點🍜
後來發現我真的很愛這款的口味，這次去九州的運河城也是愛久保田拉麵，來看偶ㄘ拉麵影片 ➡️ https://pse.is/9NQWX

📍563-2 Nishimatsuyachō, Shimogyō-ku, Kyōto-shi, Kyōto-fu 600-8326, 日本
-
✅ 京都 - 甜點控必吃 ［ 中村藤吉 ］

如果沒有要去宇治，非常推薦位在京都車站的中村藤吉，除了有抹茶蕎麥麵，十分消暑！還有必點的抹茶/焙茶パフェ（🍦 http://pics.ee/u4qo）兩個比起來我更愛焙茶的風味😀而且京都車站上面看夜景更是一絕，免費的好超值。

-
✅ 大阪 - 熱愛咖哩飯不要錯過［ 自由軒 ］

辣味咖哩飯很過癮，照片中的就是自由軒。我還記得超罪惡的組合、炸物還有飯，經濟實惠又好吃的組合。中間的生蛋黃更是畫龍點睛✨

-
✅ 大阪 梅田 ［ 木地大阪燒 ］

來到大阪了絕對要吃個大阪燒
雖然有點偏鹹，但兩人一份還是可以體驗一下當地氣氛。而且我覺得跟其他間比已經算口味很好的哩！只是店內有點小，如果多人的話可能需要時間排隊較不建議。

📍新梅田食堂街 9-20 Kakudachō, Kita-ku, Ōsaka-shi, Ōsaka-fu 530-0017日本
-
✅ 推薦大阪燒2
▪️有要去藍天大廈夜景的話這間評分更高
▫️店名：［ Okonomiyaki Kij ］
📍梅田スカイビル 1 Chome-1-90 Ōyodonaka, Kita-ku, Ōsaka-shi, Ōsaka-fu 531-0076日本
-
✅ 推薦大阪燒3
▪️要在大阪 難波附近的話推薦
▫️店名： ［ 美津の ］
📍日本〒542-0071 Ōsaka-fu, Ōsaka-shi, Chūō-ku, Dōtonbori, 1 Chome−4, 大阪市中央区道頓堀１丁目４−１５
-
✅ 大阪梅田 - 章魚燒 ［ はながこ ］ 🐙

跟木地鐵板燒離超級近，建議可以買一盒一起分食，邊排木地鐵板燒。提醒大家大阪的章魚燒跟台灣口感差很多，是軟軟的，一開始吃很不習慣哈哈哈，但後來回台灣會想念。當然道頓掘有更多🐙

📍日本〒530-0017 Ōsaka-fu, Ōsaka-shi, Kita-ku, Kakudachō, 9, 大阪市北区角田町９−２６
-
✅ 串炸 - ［ だるま ］
Kushikatsu Daruma Nambahonten

說到另外一個大阪經典美食就是串炸，這間台灣也有叫做達摩串炸。炸物外衣酥脆，沾著醬料配上生啤🍺不一定要吃這間可是一定要感受一下大阪的熱鬧氣氛！
-
✅ 大阪 - ［ 北極星蛋包飯 ］

蛋包飯能有多好吃？可是真的是此生吃過最厲害的😂😂😂直逼歐姆蛋的外皮加上番茄醬，一下子就嗑完大碗的🤤🤤
-
✅ 大阪 - 超療癒晃動鬆餅 🥞 ［ Gram ］

這間是我大阪的遺珠之憾。這次去九州終於補吃到🧡熱熱蓬鬆的厚鬆餅搭配多種的冰淇淋（可加購）真的太幸福了！配上療癒的boomerang效果真的會讓人直呼可愛，推薦給大家。

另外一間鬆餅叫做［ 幸せのパンケーキ ]
翻譯成幸福的鬆餅，這間聽說也很厲害喲👍🏻
-
之前大阪的貼文也附上來🙌🏻
朝日啤酒見學🍺 http://pics.ee/u4pd
海遊館看鯨鯊🐟 http://pics.ee/u4q5

#誰看完了快跟我說我太佩服了
#chuchu吃大阪
#chuchu吃京都
#有些沒標地址是因為有多家分店喲
#粉專置頂有更多日本旅遊貼文🔝

#第一次的日本自助旅行去哪裡
#大阪京都美食推薦

我常因為好友要出國玩，問我有什麼好吃的，我才把袖子捲捲要來推薦。畢竟看到朋友去我推薦的地方之後難忘的樣子，是最最滿足的😌😌當然自己發現更多街頭美食也別有一番趣味，但如果真的想嘗試一些無雷的美食不妨繼續往下看⬇️（匈牙利甜點推薦也一樣是學妹要出去玩哈哈，大家快出國玩讓我可以更新）

而這次好友要去的是我第一次日本自助的地方、大學畢旅、交換的時候又再去的京都跟大阪。很好奇大家第一次嘗試去自助都選哪邊呢👀歡迎留言跟我分享！那我們開始啦✨

✅ 京都 - 最驚豔獎

絕對要搬給 [ 吟醸ラーメン久保田 ］

那時候畢旅的時候朋友查到這間，一吃整個驚為天人，天啊太好吃了吧！有名的是沾麵，就算兩三年前吃的，還是一直很難忘。因為我很愛吃熱騰騰的湯，我覺得有點沾麵有個小缺點就是吃到一半湯會冷掉。所以我覺得可以點拉麵可能可以避免這個小缺點🍜
後來發現我真的很愛這款的口味，這次去九州的運河城也是愛久保田拉麵，來看偶ㄘ拉麵影片 ➡️ https://pse.is/9NQWX

📍563-2 Nishimatsuyachō, Shimogyō-ku, Kyōto-shi, Kyōto-fu 600-8326, 日本
-
✅ 京都 - 甜點控必吃 ［ 中村藤吉 ］

如果沒有要去宇治，非常推薦位在京都車站的中村藤吉，除了有抹茶蕎麥麵，十分消暑！還有必點的抹茶/焙茶パフェ（🍦 http://pics.ee/u4qo）兩個比起來我更愛焙茶的風味😀而且京都車站上面看夜景更是一絕，免費的好超值。

-
✅ 大阪 - 熱愛咖哩飯不要錯過［ 自由軒 ］

辣味咖哩飯很過癮，照片中的就是自由軒。我還記得超罪惡的組合、炸物還有飯，經濟實惠又好吃的組合。中間的生蛋黃更是畫龍點睛✨

-
✅ 大阪 梅田 ［ 木地大阪燒 ］

來到大阪了絕對要吃個大阪燒
雖然有點偏鹹，但兩人一份還是可以體驗一下當地氣氛。而且我覺得跟其他間比已經算口味很好的哩！只是店內有點小，如果多人的話可能需要時間排隊較不建議。

📍新梅田食堂街 9-20 Kakudachō, Kita-ku, Ōsaka-shi, Ōsaka-fu 530-0017日本
-
✅ 推薦大阪燒2
▪️有要去藍天大廈夜景的話這間評分更高
▫️店名：［ Okonomiyaki Kij ］
📍梅田スカイビル 1 Chome-1-90 Ōyodonaka, Kita-ku, Ōsaka-shi, Ōsaka-fu 531-0076日本
-
✅ 推薦大阪燒3
▪️要在大阪 難波附近的話推薦
▫️店名： ［ 美津の ］
📍日本〒542-0071 Ōsaka-fu, Ōsaka-shi, Chūō-ku, Dōtonbori, 1 Chome−4, 大阪市中央区道頓堀１丁目４−１５
-
✅ 大阪梅田 - 章魚燒 ［ はながこ ］ 🐙

跟木地鐵板燒離超級近，建議可以買一盒一起分食，邊排木地鐵板燒。提醒大家大阪的章魚燒跟台灣口感差很多，是軟軟的，一開始吃很不習慣哈哈哈，但後來回台灣會想念。當然道頓掘有更多🐙

📍日本〒530-0017 Ōsaka-fu, Ōsaka-shi, Kita-ku, Kakudachō, 9, 大阪市北区角田町９−２６
-
✅ 串炸 - ［ だるま ］
Kushikatsu Daruma Nambahonten

說到另外一個大阪經典美食就是串炸，這間台灣也有叫做達摩串炸。炸物外衣酥脆，沾著醬料配上生啤🍺不一定要吃這間可是一定要感受一下大阪的熱鬧氣氛！
-
✅ 大阪 - ［ 北極星蛋包飯 ］

蛋包飯能有多好吃？可是真的是此生吃過最厲害的😂😂😂直逼歐姆蛋的外皮加上番茄醬，一下子就嗑完大碗的🤤🤤
-
✅ 大阪 - 超療癒晃動鬆餅 🥞 ［ Gram ］

這間是我大阪的遺珠之憾。這次去九州終於補吃到🧡熱熱蓬鬆的厚鬆餅搭配多種的冰淇淋（可加購）真的太幸福了！配上療癒的boomerang效果真的會讓人直呼可愛，推薦給大家。

另外一間鬆餅叫做［ 幸せのパンケーキ ]
翻譯成幸福的鬆餅，這間聽說也很厲害喲👍🏻
-
之前大阪的貼文也附上來🙌🏻
朝日啤酒見學🍺 http://pics.ee/u4pd
海遊館看鯨鯊🐟 http://pics.ee/u4q5

#誰看完了快跟我說我太佩服了
#chuchu吃大阪
#chuchu吃京都
#有些沒標地址是因為有多家分店喲
#粉專置頂有更多日本旅遊貼文🔝