【位於弘大的巷弄美食소점，超豐盛日式大阪燒~】

在韓國的日式大阪燒是怎樣的呢？對於愛吃重口味的韓國人來說，大阪燒也要製造得超豐盛超多料才行！這間位於弘大的大阪燒專門店소점，大受韓國人歡迎，甚至被人認為是2020年最美味的餐廳之一！

可能因為店面面積小小的關係，餐廳名字就直接叫做「小店」 - 소점。招牌的廣島市大阪燒就有12層配料及調味品，全部炒好後份量超厚實，裏面有豬肉、有蝦、有雞蛋，甚至還有薯條、年糕、起司條、香腸在裡面！第一口吃下去真的會驚艷，味道偏甜，桌上還有辣椒油，可自行決定辣度，果然是韓國人口味的大阪燒啊！

另外餐廳也有其他日本地區的大阪燒，風格也不太一樣。當然還要點上去日本必吃的章魚燒！大量的木魚絲蓋上熱燙燙的章魚燒，加上3種醬汁(原味醬、蛋白醬和辣醬)一起品嚐真的是太幸福了！

소점
地址：서울 마포구 성미산로17길 99
營業時間：星期一~六1700-0100, 星期天1400-2000(星期天只限外賣)

圖片來源：Instagram (來源標記於各圖片中)

#事件274 日本人的外食事情ー讓日本人一去再去的餐廳到底有什麼魅力？
　
雖然本粉絲專頁掛名宵夜文事件簿，但是其實探員不太吃宵夜！最近因為忙著修補自己殘破的身軀，加上即將要去曼谷耍廢十天（真的不知道要幹嘛哈哈哈），所以暫時沒有什麼東京的宵夜文可以分享了，不如就來分享一些日本人的外食事情吧！
　
這張圖是來自Hot pepper外食總研的回訪率研究。針對不同料理形式的「回訪率」（縱）和「目的型來店率」（橫）來調查。目的型來店率高的情形用白話解釋就是「我就是要吃這家啦！！！」低的情形就是「啊隨便啦走過路過正好有空啦！」
　
雖然不知道題幹到底是什麼，不過大概是問了「下列有哪幾種料理店是你一個禮拜之內會再去吃的？」以及「下列有哪幾種料理店是你想去才去的？」之類的問題。調查報告上沒有下評語，敝人就來不負責地臆測一下到底為什麼會有這樣的結果呢？
　
首先看到圖上畫的兩條藍色的平均線！回訪率高達77.3%，但去自己想吃的店用餐的只有46.1%，不得不說日本人真的是很討厭改變又沒什麼個人想法的民族！！！
　
先從右上角開始看，無論回訪率還是目的型來店率都傲視群雄的是「速食」和「喫茶店．咖啡」。我覺得這個結果真的很有趣，應該是跟日本人時間的運用方式有很大的關係。你以為日本人隨時都在趕時間嗎？其實他們把各種場合區別地非常清楚，該忙的時候忙，該悠哉的時候悠哉，在日常生活中也要學會讀空氣才不會搞得自己很狼狽。例如你去便利商店或便宜超市買東西，所有人都很急躁；但是去高級超市或百貨公司買東西，除了內急要衝廁所的人以外所有人都慢吞吞的，趕時間的時候去只會氣死。
　
速食店出餐快速，最強的就是無論你趕不趕時間都可以去，看是拿到餐點就走還是在店裡坐一下午都沒人管你。價格範圍和餐點選擇也比較多元，所以會讓人想一去再去；反之，以提供飲料為主的喫茶店和咖啡店就是給想殺時間的人用的，如果你趕時間的話一定是便利商店買個飲料帶走，雖然連鎖咖啡店出餐也是非常快，但不一定比較好喝又貴很多。日本跑業務的人在行程之間有很多時間要消耗，不過內心已經殘破不堪的他們可禁不起任何驚喜與意外，同時也沒有心情嘗試新口味，所以每次都去固定那幾家追求安心感。我覺得他們能這麼忠誠，也不是因為對這些店有什麼執著，而是就是去習慣了也懶得換，就像有些人買咖啡一定要去星巴克一樣，不會想查查附近有什麼特別的店，所以這類給人最高安全感的店家，客人前往消費的目的性和回訪度都很高也是很正常的。
　
再往下一點點看到在回訪率平均邊緣的麵類專門店，來店的目的性會挺高的，因為就是想去朝聖或想吃那一味，但是平平是麵類，回訪率就沒有左邊立食麵類那麼高，能想見原因是出在「時間的靈活度」，還有「味道的普通度」。那種巷口麵店的「普通的好吃」才能讓你天天吃也吃不膩，超好吃的東西是偶爾才能吃一次而已啦。
　
然後我們來看左邊，除了家庭餐廳和迴轉壽司吃起來還開心一點以外，去牛丼、咖哩飯、立食麵類的人好像都很抖m，明明沒有很想去吃還一直去，我曾經聽過日本朋友說去吃牛丼的人都像吃飼料的雞，感覺就只是為了活下去又沒有足夠餘裕才只好吃這些。重點是還有高達90%以上的機率一週內可能會再訪，日本生活壓力真的有這麼大嗎？希望大家多花一點精神好好生活不要對自己這麼差。
　
值得注意的是目的型來店率最高的亞洲料理店，居然有70%左右的人是因為想吃才去的。這個我很懂，我也是每個禮拜都一定要吃到一次泰國菜才肯罷休。雖然馬上要去曼谷大吃特吃了，但不得不說日本的亞洲美食真的做得很不錯，平衡抓得很好，適合平常沒有吃香料習慣的人，也不會每樣都做成大蒜熱炒，值得一試。
　
最慘的就是鐵板燒和大阪燒專門店，不會特別想去，回訪率也跟其他餐點比起來明顯低落，我想應該是油煙太臭了吧，燒肉店的話桌上型抽油煙機都是必備設施，在這種店都看不到呢。
　
如果可以的話真的很想在日本的飲食業情報網站工作，可惜我歪果仁日文不好嗚嗚嗚。

★資料來源：https://www.hotpepper.jp/ggs/research/article/column/20191002

各位餓底心目中嘅大阪燒，應該係點樣嘅？最近見到網上有唔少負評，投訴銅鑼灣一間標謗係大阪燒專門店，但賣嘅大阪燒薄到似張紙。
今次 #試伏器 搵嚟入行廿幾年嘅日本廚師同餐廳老闆，佢哋都話日本嘅大阪燒有唔同類型，厚薄都會因廚師做法而有分別，但一般嚟講，大阪燒都應該係較為厚身，而呢間嘅出品，就咁睇落都已經覺得唔太對路......

【試伏器｜銅鑼灣大阪燒 食客投訴薄到似張紙 日本師傅放蛇實試：似韓式煎餅】 http://bit.ly/2TUPsTu

😤如果你都有飲食中伏經驗，食到一肚氣，歡迎inbox畀我哋試伏器！😤

#飲食男女 #銅鑼灣 #日本菜 #大阪燒
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高齡阿嬤究竟是多麽有活力？大阪燒做法大公開

最近收到各位不少來信說喜歡看我們的家庭生活vlog
所以今天決定再度跟各位分享我們家庭的生活vlog
今天這支影片最主要想跟各位分享
一個超高齡阿嬤究竟是多麽有活力？
不管是外貌 動作 談吐 思考 根本不像一個老人
我們就來看看

影片中有說到我本人有去過大阪一家超好吃CP值超高的大阪燒專門店
下面有連結 有興趣不妨可以點進連結考
https://a9548338.pixnet.net/blog/post/462502847
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香港人鍾情日本料理，坊間可找到各式各樣的日式料理專門店，不少都打着正宗旗號。最近有人投訴銅鑼灣一家大阪燒專門店，賣的大阪燒薄到似張紙。總括而言有兩宗罪，分別為大阪燒太薄，以及明明是餐廳，卻使用即棄餐具，不環保。

今次找來入行二十多年、懂廣東話的日本廚師及老闆前往試伏。他們異口同聲指日本的大阪燒有不同類型，厚薄也會跟廚師的做法而有所不同，但一般而言大阪燒應該是較為厚身。因為大阪燒的比例是粉少而材料較多，重量關係，煎的時候粉漿不易散開，造成有一定厚度，而邊位亦因為有重量，會緊貼鐵板，造成扁平情況。

當日記者點了兩份大阪燒，送上來後，兩塊皆是偏薄身，而且入口較輕身，師傅表示味道不差，但單看賣相，不像一般大阪燒，反而更像韓國煎餅或是廣東茶樓的薄罉。再倒上醬汁，跟常見的比較稀，廚師指它整體基本上都不能稱之為正宗大阪燒。


至於餐具，送上來的時候確是使用外賣盒及膠碗，記者問店員何解會用即棄餐具，對方表示這是老闆決定。

經過測試，結論是兩個罪名都成立，不過$60左右一個大阪燒午市套餐（還包一客雜錦飯），在香港不算貴，或者像師傅所講，以食薄餅的心態去吃會開心一點。

採訪：《飲食男女》採訪組
攝影：《飲食男女》攝影組

芯
地址：銅鑼灣廣場一期201號鋪
營業時間：12nn-10pm
電話：從缺
詳情： http://bit.ly/2SW6Zhb
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