今天有其他粉專分享今年這篇台南咖啡之旅，有小朋友後應該不會那麼自由了 ...

| 台南咖啡之旅 |

台南之旅在榮寓冰室劃下完美的句點，在香港工作了快九年，我可以認證這邊的濃濃正宗港味，從經典的港式黑白奶茶到香脆雞蛋仔，還有我最愛的鹹檸七，這邊都可以品嚐得到！期待 Ricky 老闆的港式點心新店！

很多人說台南人的口味都是甜甜的，來過一趟才發現，不只是味覺，而是讓人甜在心頭的熱情！尤其每位在甜在心咖啡館的正妹咖啡師們，兩次的前往都可以看到她們細心的挑豆沖煮，親切服務每一位客人。

羅馬萬神殿旁有經典的金杯咖啡，我們的台南有老派開隆宮 甘單咖啡館，除了王老闆自烘精品咖啡的好手藝，還從義大利旅行所影響的 caffe correcto 等咖啡創意飲品。

台南在拉花這門咖啡藝術中也是全台之冠，出了好幾位拉花冠軍，在 台南艾咖啡 ALFEE Coffee和貓門 Cafe' Moment都可以看到世界級的拉花技術！想學拉花可以關注他們所開的課程，我自己有上過小艾老師的拉花課，教法非常淺顯易懂！

St.1 Cafe' / Work Room 一街咖啡型男郭老闆打造了我覺得台南最潮最具設計感的咖啡廳，當然不只外表，自烘的咖啡也有相當高的品質，內外兼備，難怪有相當高的人氣！

在Dr.Bean親身體驗台灣自己開發設計製造，超越世界上頂級大錐刀磨豆機，蕭大哥親自示範它的可調轉速和研磨均勻度，真材實料的航太級鋁合金，比EK43更前衛的造型，目前只有在 Dr.Bean 看得到喝得到！

如果請咖啡人推薦台南的咖啡館，我相信有一半以上的人會推薦小鬍子老闆的道南館，聽著王大哥分享著台灣咖啡演進史，純熟的虹吸沖煮，彷彿走進了他好幾十年深厚的咖啡經歷。

在找尋台灣各地咖啡職人的時候，除了會參考咖啡大叔的台灣跑店聖經烘一杯好咖啡外，還有本記錄許多精彩咖啡人故事的咖啡職人的愛與偏執。從這本書上認識了TreesWind 樹有風精選咖啡豆專賣店的楊松鵬楊大哥，這次也很幸運遇到他，本人真的非常有風度翩翩的優雅氣質，從咖啡風味中也喝到的他對精品咖啡講究的細緻度。

謝謝貝殼沙沙 Art Space & Café 的vivi 特地開放平日時間親自沖咖啡給我喝！雖然她説剛搬到新的地方還有很多事物需要準備，但可以期待她未來將咖啡的專業與她藝術的背景完美的結合！

再一次的商業合作中認識了咖啡師 Muska，回到台南後開了Wooli cafe屋裡自家烘焙咖啡店，正用自己的步調節奏讓台南的鄉親慢慢認識他對於咖啡的想法！

再次感謝所有台南咖啡人的分享和招待！也很抱歉拍了很多照片但沒有整理放上來，因為環島看似愜意，但每天晚上還是在趕稿和處理一些商業活動的案子 (累)。

#榮寓冰室
#甜在心咖啡館
#開隆宮甘單咖啡館
#台南艾咖啡ALFEECoffee
#貓門CafeMoment
#St1Cafe
#DrBean
#道南館
#TreesWind樹有風精選咖啡豆專賣店
#貝殼沙沙
#woolicafe

| 台南咖啡之旅 |

台南之旅在榮寓冰室劃下完美的句點，在香港工作了快九年，我可以認證這邊的濃濃正宗港味，從經典的港式黑白奶茶到香脆雞蛋仔，還有我最愛的鹹檸七，這邊都可以品嚐得到！期待 Ricky 老闆的港式點心新店！

很多人說台南人的口味都是甜甜的，來過一趟才發現，不只是味覺，而是讓人甜在心頭的熱情！尤其每位在甜在心咖啡館的正妹咖啡師們，兩次的前往都可以看到她們細心的挑豆沖煮，親切服務每一位客人。

羅馬萬神殿旁有經典的金杯咖啡，我們的台南有老派開隆宮 甘單咖啡館，除了王老闆自烘精品咖啡的好手藝，還從義大利旅行所影響的 caffe correcto 等咖啡創意飲品。

台南在拉花這門咖啡藝術中也是全台之冠，出了好幾位拉花冠軍，在 台南艾咖啡 ALFEE Coffee和貓門 Cafe' Moment都可以看到世界級的拉花技術！想學拉花可以關注他們所開的課程，我自己有上過小艾老師的拉花課，教法非常淺顯易懂！

St.1 Cafe' / Work Room 一街咖啡型男郭老闆打造了我覺得台南最潮最具設計感的咖啡廳，當然不只外表，自烘的咖啡也有相當高的品質，內外兼備，難怪有相當高的人氣！

在Dr.Bean親身體驗台灣自己開發設計製造，超越世界上頂級大錐刀磨豆機，蕭大哥親自示範它的可調轉速和研磨均勻度，真材實料的航太級鋁合金，比EK43更前衛的造型，目前只有在 Dr.Bean 看得到喝得到！

如果請咖啡人推薦台南的咖啡館，我相信有一半以上的人會推薦小鬍子老闆的道南館，聽著王大哥分享著台灣咖啡演進史，純熟的虹吸沖煮，彷彿走進了他好幾十年深厚的咖啡經歷。

在找尋台灣各地咖啡職人的時候，除了會參考咖啡大叔的台灣跑店聖經烘一杯好咖啡外，還有本記錄許多精彩咖啡人故事的咖啡職人的愛與偏執。從這本書上認識了TreesWind 樹有風精選咖啡豆專賣店的楊松鵬楊大哥，這次也很幸運遇到他，本人真的非常有風度翩翩的優雅氣質，從咖啡風味中也喝到的他對精品咖啡講究的細緻度。

謝謝貝殼沙沙 Art Space & Café 的vivi 特地開放平日時間親自沖咖啡給我喝！雖然她説剛搬到新的地方還有很多事物需要準備，但可以期待她未來將咖啡的專業與她藝術的背景完美的結合！

再一次的商業合作中認識了咖啡師 Muska，回到台南後開了Wooli cafe屋裡自家烘焙咖啡店，正用自己的步調節奏讓台南的鄉親慢慢認識他對於咖啡的想法！

再次感謝所有台南咖啡人的分享和招待！也很抱歉拍了很多照片但沒有整理放上來，因為環島看似愜意，但每天晚上還是在趕稿和處理一些商業活動的案子 (累)。

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但我不一定會認真回答你唷~

咖啡分子鬼齒磨豆機

1.在刀盤的材質上採用了鎳鑄鋼將其硬度提高至洛氏硬度：33度，
再用人工打磨其刀盤
提高鋒利性及車床校正刀盤後
再次加硬至洛氏硬度：58度，
並同時讓原來較多的細粉改變成中粉。
2.改進送料器，在原先的送料基礎上，經常性的送料不完全。再經過團隊研究的各大品牌的磨豆機上，改變了送料方式，利用推送擠壓的原理，讓送料倉內的殘粉減少，但同時也考驗了電機扭力。
3.提高電機扭力，在不提高轉數的前提下，增加了20％的扭力！也突破了現有小型磨豆機扭力限制達至0.4kg-m。
4.將原有豆倉的AS材料改成PC材料，相信很多人都經常摔破豆倉，現在讓你的不小心變成了放心，同時增加擋豆錐讓你不會在開機時出現飛豆情況。
5.提升油漆涂料及廠商，為了增加色彩的情趣性，找了將近20烤漆廠最後選擇了一家專做日本家電體系的烤漆廠，將近30米的真空烤漆輸送帶，讓整個質感超棒。
6.電機過熱保護裝置，經常會不小心的去磨到較硬的東西或雜質導致保險絲燒壞，有時急用卻沒了保險絲而如今只要你輕按一下，一切又恢復了。