雖然這篇大鋁鍋鄉民發文沒有被收入到精華區：在大鋁鍋這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 大鋁鍋產品中有4篇Facebook貼文，粉絲數超過3,846的網紅新寶媽愛分享，也在其Facebook貼文中提到， 食記♨️食藝石頭火鍋🥢好吃到嫑嫑的🥘🍻 新寶爸：老伴啊，今晚要吃啥？ 新寶媽：天氣涼涼的，來吃鍋好了！ 所以，我們來到了這裡，食藝石頭火鍋。 🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢 上網爬了一下文，爬到這間 #台中隱藏版美食 「食藝石頭火鍋」為什麼說是隱藏版❓ 您親自光臨就能明白，它地處台中...
同時也有224部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，3道天才的蛋食譜 | 創意煎蛋、炸蛋和蒸蛋 謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 1. 馬鈴薯起...
大鋁鍋 在 盧怡安 Instagram 的最佳解答
2020-05-11 08:03:35
台中 老巷弄 老味道 （原文刊於財訊） 很喜歡看人慢條斯理地整理著東西，用手指尖纖細熟練地料理、張羅、鋪排著，特別是出自於白頭髮的老先生，更有味道，好撫慰人心。生活中上氣不接下氣的快節拍，被整理成慢而穩定的心跳。對了，如果這東西整理完還可以拿來吃，那就更完美啦。 到台中巷弄裡的老店裡，坐下來點些...
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大鋁鍋 在 有口福 Youtube 的精選貼文
2021-09-24 18:00:203道天才的蛋食譜 | 創意煎蛋、炸蛋和蒸蛋
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1. 馬鈴薯起司絞肉煎蛋
份量：2 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：10 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
300 g 牛絞肉
1 湯匙油
鹽
黑胡椒粉
500 g 馬鈴薯
2 湯匙麵粉
1 茶匙綜合香料
2 顆蛋
餡料部份：
2 湯匙番茄醬
1/2 顆洋蔥，切絲
2湯匙香菜，切末
約 70 g 起司絲 (莫扎瑞拉起司或高達起司等類似起司）
作法：
1.1 先在平底鍋裡用油將絞肉炒熟。用鹽和黑胡椒粉調味後，放在一旁備用。
1.2 將馬鈴薯刨絲放在乾淨的布上，擠出水份。然後將馬鈴薯絲放入碗中，加入蛋、綜合香料、麵粉、鹽和黑胡椒粉混合攪拌均勻。
1.3 在平底鍋裡放入油，然後倒入混合好的馬鈴薯蛋液。將兩面各煎約3到4 分鐘。在馬鈴薯煎蛋上刷上番茄醬，並將炒熱的絞肉鋪在一邊。加入洋蔥、香菜和起司絲，將沒有放上其它食材旳馬鈴薯煎蛋向另一邊折起。蓋上蓋子用小火煎，等起司絲融化就完成了。
2. 太極煎蛋
份量：1 份
準備時間：2-3 分鐘
烹調時間：5 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
2 顆蛋
不沾鍋 (最好是可麗餅鍋)
鋁箔紙
小玻璃杯或瓶蓋
作法：
2.1 將兩顆的蛋白和蛋黃分開，並打成蛋液。在不沾鍋裡塗上一層薄薄的油，再將鋁箔紙折成S型後，放入鍋子中間。
2.2 把蛋白液倒入S形的左邊 (但保留1茶匙)，等蛋白稍微變硬後拿開鋁箔紙。把蛋黃液倒在另一邊，也保留1茶匙。
2.3 用小玻璃杯或瓶蓋在蛋白和蛋黃上，各切出一個小圓圈，將之前保留的一茶匙蛋白液和蛋黃液，分別倒入另一種顏色的小圓圈裡。再稍微煎一下就完成了。
3. 炸蛋棒
份量：3-4 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：35 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
6 顆蛋
100 g 起司絲
40 g 玉米粒
1/2 顆紅色甜椒，切丁
1 湯匙綠色辣椒，切末
紅椒粉
鹽
麵粉、蛋和麵包粉，裹粉用
鋁箔紙
作法：
3.1 將蛋、甜椒、辣椒、玉米粒、紅椒粉、鹽和起司絲放入碗中，攪拌均勻。
3.2 將鋁箔紙捲成環狀後，放入鍋子裡。
3.3 將一個玻璃烤盤放在鍋中的鋁箔紙環上面，然後倒入蛋液。
3.4 蓋上鍋蓋後蒸熟。
3.5 將蒸好的蛋切成長條形，沾上麵粉、蛋液及麵包粉後，放入熱油中炸至金黃色即可。
這2道特別的蛋料理：分層的歐姆蛋&方塊蛋，也是非常有創意喔！食詳請看：https://youtu.be/x4aeGTQ3T8k
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大鋁鍋 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳解答
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大鋁鍋 在 Amyの私人廚房 Youtube 的精選貼文
2021-09-01 19:11:26#德國雙人 #中式炒鍋 #三杯雞
熱炒店必吃的三杯雞來囉，炒到入味的雞肉口感剛剛好不乾柴，搭配醬汁更讓人想多吃兩碗飯😋
想要炒的好吃又入味，最重要的就是醬汁和翻炒的過程，我這次使用【ZWILLING 德國雙人】Turclad不鏽鋼中式炒鍋36cm來料理，獨特的SIGMA Clad 耐火鋼鋁鋼3層結構導熱快速又均勻，36cm大直徑搭配圓弧形鍋底翻炒很輕鬆👌
使用高級配方不鏽鋼，不論煎煮炒炸或是硬殼海鮮都能炒，還可以搭配鐵鏟使用喔💕家裡人口比較多的朋友們也很適合這款鍋，因為它一次可以炒6-8人份，一隻全雞切塊也可以輕鬆料理😉
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大鋁鍋 在 新寶媽愛分享 Facebook 的最讚貼文
食記♨️食藝石頭火鍋🥢好吃到嫑嫑的🥘🍻
新寶爸：老伴啊，今晚要吃啥？
新寶媽：天氣涼涼的，來吃鍋好了！
所以，我們來到了這裡，食藝石頭火鍋。
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上網爬了一下文，爬到這間 #台中隱藏版美食
「食藝石頭火鍋」為什麼說是隱藏版❓
您親自光臨就能明白，它地處台中西區的巷子裡，
拜託，西區可是美食戰區❗️別看它低調成這樣，
人家可是許多美食節目覬覦的對象呢📸📸
🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢
外觀乍看之下是間帶有懷舊風格的寶島建築，
窗邊掛著一支古早理髮廳才有的彩色旋轉燈💈
門口旁有座美劇常見的鋼鐵樓梯，酷酷的😎
走進門，映入眼簾的卻是繽紛的壁飾及掛燈，
一種歡樂的氣氛隨之而來，牆邊一座藍色櫃子，
上面放滿了老闆的收藏，感覺也是有些年代了，
有點像雜貨店那樣的fu～小小溫馨的感覺🌸
🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢
剛坐下，老闆帶著微笑來到桌邊～
嗨～今天要點什麼？
請問，我在牆上看到開鍋費一人是30元，我有兩大兩小怎麼算？
小的不算錢！
我大寶11歲是算大的還小的？
看我心情，我覺得不用錢就不用錢👍🏻
老闆一派輕鬆的回答（好有個性的老闆😂）
🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢
這家火鍋店的點餐方式很簡單，想吃什麼自己拿！
除了開鍋費一人30之外，其他就是去冰箱拿料，
火鍋料價格是看盤子顏色區分，請看圖片不贅述。
再來就是肉品，價錢也是大方的秀在牆上一目瞭然
選好想吃的之後就可以去自助醬料區調醬料了👍🏻
📌冰箱裡的火鍋料每盤都用保鮮膜封好了，
覺得很👍🏻，當媽後特別注重乾淨衛生這些細節🤔
🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢
再來是我比較想介紹的部分，也就是今天的重點🈯️
老闆再度走來，幫我們把火鍋料放下去........炒⁉️
對！你跟我一開始一樣疑惑😆讓我們繼續看下去
首先老闆把「蝦米跟魚乾加入油」在石鍋上拌炒，
接著倒入一堆我也不知道是什麼只知道有白芝麻的
獨門醬料，再加入「洋蔥、紅蘿蔔、蔥段、大白菜
等」一起拌炒（這個新寶媽看的懂😅）
炒香了之後豪邁的「倒入整盤肉」，哇噻！
這個煙霧瀰漫，新寶媽覺得很可以♨️♨️♨️
老闆在肉炒到接近五分熟時將肉撈起放在盤裡，
「麻麻，老闆肉沒炒熟...」大寶驚恐的看著我😂😂
老闆笑了，然後舉起一只超大鋁鍋，在石頭鍋裡
倒滿黃澄澄的秘製湯頭，蓋上木頭鍋蓋，完成❗️
臨走時丟了一句：「排骨酥會比較慢熟，記得煮
久一點」然後吹著口哨離開了～去別桌服務。
我對大寶說：「肉肉是等等你要吃再自己涮☺️」
大寶：「原來乳齒😆」
🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢
說到吃鍋，我覺得湯頭很重要，通常開鍋後，
我會先喝一口湯，食藝石頭鍋的湯真的有夠妙，
很濃郁的香氣，鹹度適中，入口滑順，我很喜歡。
尤其是油條，在鍋裡滾個兩分鐘，吸滿湯汁的
油條，一口咬下讓你彷彿到了天堂（喂！要不要
這麼誇張？阿就真的咩，實話實說罷了🤔）
新寶爸盛了滿滿一碗特製沾醬，他說光用這個拌飯
就可以KO一碗白飯🍚～
肉品上我們點了「梅花豬、沙朗牛以及白蝦」。
梅花豬入口油而不膩（錄取✅），
沙朗牛咬起來Q彈帶勁（錄取✅），
白蝦的蝦殼好剝新鮮脆甜（錄取✅）。
新寶看我們一下涮肉，一下喝湯，哇哇叫了起來。
對厚！吃到忘記你的存在，於是趕快幫他煮了
一些烏龍麵，起鍋後過水餵他吃，看他吃的很爽🤣
🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢
寶爸說：這間火鍋他會願意帶親友來！
我光聽這句話就知道寶爸給這家火鍋很高評價了，
因為他很少說這類的話，他平時只說幹話的（誤）
吃飽喝足後，老闆又默默飄到我們的面前，
「今天吃的還滿意嗎？」他問，
我點點頭回道「謝謝，很好吃。你們店好厲害！
好多美食節目來過耶」
老闆說「那來一次而已不重要啦，你們比較重要」
大伙兒都被老闆的實在、風趣給逗笑了🤣🤣
今天，吃到了一間值得回訪的好餐廳💜
#新寶媽真心推薦 #食藝石頭火鍋 #老闆聲音很特別
#老闆有種黑色幽默 #老闆很率性 #天涼吃鍋好時機
📍食藝石頭火鍋
🏠 台中市西區梅川西路二段33號
☎️ 0906397010
🕰 17：00-22：00
▶️粉專：https://m.facebook.com/no10stonepot/
大鋁鍋 在 浪餐桌 raw kitchen Facebook 的最佳貼文
既然開啟南歐話題，就當比照兒時跟家人出遊總會寫遊記的習慣把放了數月的旅行寫完好了，沉澱許久，這篇寫在看完第十間房後因為遇到喜歡drag的男同志房仲不小心情投意合一起散步太久而中暑的紐約今日，寫在昏睡後六神無主做完晚餐的現在。
其實整趟葡萄牙行我都在放空，或者更早以前的南義行也是，那個行前總會做好縝密行程規劃（是旅行社等級圖文並茂的版本）且盡可能照表走完的自己，好像在L身邊都成為前世的事。「妳晚餐想吃哪一類的餐廳？我查了幾家要聽我介紹嗎？」「妳之前說想去的點離吃飯的地方不遠，要不要先繞去看如果還不餓的話？」大多時候對話如此，我儼然就是一個廢物，現在想起來實在太廢了而終於感到歉疚，但好像也來不及了。
總是排滿人潮的海鮮燉飯專賣店Marisqueira Uma也是一個我跟在屁股後吃到的插曲，每天營業午晚各3.5/4小時，整間店的服務生都非常非常grumpy，是遇到稍微刁難一點的客人便直接對罵的程度，如果不在意服務態度更不在意送餐速度的話（千萬不要餓到昇天才去），此地還是值得一探的。
此店不提供菜單，因為他們只賣海鮮燉飯且以此為傲，店家視用餐人數自行調配份量，所以基本上你人坐定後若沒有特殊飲料需求就只需要等，等後場端出來的大鋁鍋獎落誰家，等不到的時候心煩意亂尤其當隔壁桌開始拆解蟹鉗或大口吸膏的時候，那個恨意的等級可以讓你失去文明。
我跟L到得算早，六點一過就進店，雖沒排到隊，但不出十分鐘約莫五六十人的空間突然又全滿，餐廳裡的常客氣定神閒，幾個面面相覷不知如何是好的臉孔寫滿嘿我們是菜鳥，「那個，請問有菜單嗎？」我這麼不上道又劃破寂靜的一問想當然爾得到grumpy店員一個完整的白眼：「我們沒有那種東西，這裡只有海鮮燉飯。」
其實若提及海鮮燉飯，我腦中浮現的是西班牙名菜、盛在專用器皿雙手把淺鍋paellera中的paella，米芯微硬口感較為乾爽，大量海鮮（尤其是蝦）鋪在飯的表面的那個畫面，而不是葡式這個更像是海鮮粥的作法。
「欸台南人，我們是不是也該開一間只賣台式海鮮粥跟台啤的店？」我看著那一大鍋被蝦膏蟹黃染得無比色情香到犯法的海鮮「燉飯」邊吞口水邊問L，「這好任性，這整間店的人都很任性。」L如此下註解。
私以為葡式作法更耐吃，可能台灣魂作祟粥裡有鄉愁，這餐真的深得我心，話說回來葡萄牙菜的確蠻台的，這可能可以另開一篇討論整個台灣殖民史對飲食文化產生的影響，這裡先不多討論。當天我們座位兩桌外有另一組台灣人，偷聽對話感覺是在里斯本念書的留學生帶媽媽和阿姨到Uma吃她心目中最好的海鮮燉飯。放眼望去全世界都在狼吞虎嚥徒手剝蝦扒蟹，吃得指尖黏黏糊糊卻一臉滿足，「妳好像很開心，太好了妳喜歡。」L看著不斷瞪大眼睛的我這麼說。我想著久居倫敦的他長期吃不到品質優良的海鮮應該也很開心吧。「我以為粥裡會有魚肉，好想吃魚肉。」結果他這麼回。
我想一切都是鄉愁作祟，可能無論如何海鮮加米這個組合的最頂級都是台式的魚粥或海鮮粥吧，L肯定是想吃虱目魚了。
隨文另附上幾張餐後散步拍下的街景，這個佈滿電車（蜘蛛人肯定會被電線纏死待不了）、充滿盛世後頹敗感的城市實在非常迷人，我向來迷戀坡度很多的地方，光是爬上爬下一邊細數並記錄沿途花磚的花色就能耗上好多天了。'til next time
#天啊我真的好會碎念
#大家真的有看完嗎
大鋁鍋 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最佳解答
現在吃小吃真的好沒氣氛，我對現在年輕人總感到愧疚的心態，因為他們沒有經歷過我們那美好、浪漫的歲月，吃對他們而言充滿商業，尤其是小吃變成打卡意義勝過一切，然而小吃在過去的歲月裡，可是非常難入門的一種行業，畢竟當年要吃得飽就有點困難了，若有閒錢吃小吃，那可是一種奢侈，所以要經營小吃攤在過去可不是件容易的事。
早年小吃攤想要生存，可不只單靠好功夫，還要像表演藝術家般身懷絕技吸引客人上門，每一個在客人面前展現的動作，都充滿藝術與視覺享受。
我記得小時候的「碗粿攤」，大概在中午11點左右會在街上兜售，攤子不大，用兩個輪子推著，木頭版上挖了一個洞，放著一個大鋁鍋，上面鋪著一塊薄薄的大布蓋著，當攤商從大鋁鍋拿出碗粿時，總會故意轉個幾圈，很像表演雜耍一樣，每次都會逗得我們這些小孩大笑，那時天氣太酷熱時，有些家庭主婦不願意下廚煮飯，就會叫幾碗碗粿給家人當午餐。
小時候吃的碗粿跟現在所吃到的截然不同，以前的碗比較淺，碗粿看起來黑黑的，裡面加的是肉臊、頂端沒有加任何醬料，裡面看不到一大塊肉，也沒有香菇、更沒有蛋黃，可是有好幾隻蝦仁在裡面。那個時代我們都用竹籤吃著碗粿，感覺那口感Q硬有彈性，和現在碗粿鬆軟的質地比起來，真的是完全截然不同的口味。
我記得小時候家裡的傭人跟我說，市區的碗粿跟農村不同，那時候我很驚訝，碗粿不是都應該一樣嗎？怎麼會有城鄉差距？
她說農村的碗粿碗比較深，裡面沒有肉臊，只用油蔥酥加醬調味，這款碗粿吃的是粿，所以口感比較鬆軟，而市區吃的則是肉臊與粿的巧妙結合，口感就因此而變得比較結實。
她感覺市區的人食量比較小，所以碗粿變成吃精巧，而鄉下因為務農、工作量大必須要吃飽。我記得有一次跟著傭人到鄉下探親，吃過一次當年的農村碗粿，其實跟現在市面上的碗粿很像，份量大、口味也像，唯一的差別是多了蛋黃、肉塊跟醬油膏。
吃久了現代碗粿，我反而懷念起小時候吃的版本，完全沒有沾醬，而是靠那美妙的肉臊提味，裏頭因為有了火燒蝦，而產生那股誘人的香味，讓我長大至今依然念念不忘。
因為太久吃不到這款碗粿，所以我每次想起時，就會自己動手做，但做碗粿一次不會只做三、四碗，至少也得做個二、三十碗，多餘的碗粿就會與朋友分享，但最近實在太忙碌，欠了太多碗粿，終於興起開課傳出去的念頭，請大家自己上課，不要找我吃碗粿了！而我要反過頭來驗收大家做得好不好！
讓我感到最高興的是傳統碗粿真的很受大家歡迎，課程在教室公佈時間以後，現在只剩11/5的場次有最後2個名額，當看到報名表時，心理竊笑：原來我的債主這麼多呀！