Sinasera 24 - 台東長濱

根據米其林三星餐廳的定義，「 餐點卓越，為了它來場旅行也心甘情願」，這趟我們開了5個多小時的路程翻山越嶺最大的重點就為了一家餐廳，滿心期待主廚楊柏偉的料理，Sinasera 24已經是我們的米其林三星了，因為一家餐廳認識台灣的一個地方-#長濱鄉，位於台東最北處在過去就是花蓮了，一個面向太平洋背靠著金剛山的小鄉鎮，白天已經看不到什麼人了，入夜後的長濱更是安靜的只剩大海的聲音，很難相信這裡有一家法式料理可以讓熱愛美食的饕客不遠千里來到這個沒有台鐵停靠的鎮上，副作用則是會愛上這個地方。

自己覺得 Sinasera 24跟其它法式餐廳或是星級餐廳很不一樣的地方就是地理環境，劣勢也是優勢，地處偏遠不便可以克服，可是得天獨厚的大自然條件則是無法複製，白天在餐廳用餐可以直接面向著舒展開來的太平洋，晚上剛好遇上滿月時又天氣好的時候可以看到月光海的美景，襯著美景也呼應的盤中的料理。

這次我們預定的是山與海套餐，搭配著5杯的wine pairing ，從進餐廳到入座的服務都很到位，卻不會拘謹，當天的菜單會在桌上用素描的圖卡呈現，一共有十張圖卡，經由服務人員跟客人問答聊天之間的互動，一邊介紹著餐廳以及當天的食材，我覺得這個巧思很棒，等當天餐點跟食材都介紹完了，對長濱周遭地理位置跟環境都更有了解，心裡對料理也有個期待感跟想像。

用餐的當天是8/29晚餐時段，服務人員說現在的節氣進入到 #處暑 是秋天的第二個節氣，而餐廳Sinasera 24的24就是一年24節氣的意思，Sinasera則為阿美族語「大地」之意，這也是為什麼無菜單的原因，因為主廚會根據不同的季節、節氣更換食材。而當天的搭餐酒因為食材以海鮮為主，所以侍酒師以不同特色的香檳、白酒做搭配，最後到當晚的主餐血鴿的時候才會搭配紅酒。

餐點不一一介紹，挑幾款我印象深刻的菜色跟酒，整體來說Sinasera 24的料理是讓我印象深刻的，因為有不曾在其它餐廳吃到的口感跟味道，出餐的視覺也不過於華麗，知其所以而為之。

第一支酒是 Frederic Savart 的香檳，帶點花香、烘焙香氣又有點奶油點心的味道，酒體適中，酸度爽快利落，氣跑感舒服，香檳永遠是讓人心情愉悅感到快樂的第一支酒，配上第一道胭脂蝦為主體的開胃菜一起入口，爽脆的口感跟香檳一起讓味蕾甦醒。

第二道菜是我跟已婚夫都最感驚喜的一道餐酒搭配，芋泥生蠔搭配一支紐西蘭的2019 Kunoh Wines Narcissus白酒，吃一口生蠔再喝一口白酒，整個生蠔的輪廓又被清楚地勾勒出來，像是碰的一聲，出現在你眼前，味覺是非常非常清晰的，非常有趣的感受。

再來是拇指酪梨搭配搭配煙燻鰹魚再點綴上香菜苗，酪梨綿密口感滑順，配著帶著鮮味煙燻過後的鰹魚，這道味道很搭，是想像得到的風味。

接著一道湯品，以東部獨有的麵包果做成的羅宋湯也有很特色，麵包果的果肉柔軟帶點甜味，大量蔬菜的自然甜味也很清爽舒服，很適合扮演整套餐點的中間過場。再來是比較少見的屏東白鰻，表皮口感薄而酥脆，肉質鮮甜，完全跟印象中大多以重口味料理的鰻魚不一樣，不用過多的調味就可以吃到鰻魚的美味。配上 Saint Aubin premier cru 2016 ，帶有白花、橙花的優雅香氣，還帶有一點肉桂的香氣，也是屬於酸度俐落的酒款。

接著還有我們都好喜歡的小捲燉飯，以及玉米為主要風味的餐點，再來進到主餐血鴿，「 血鴿是法國傳統菜餚，處理的方式讓血留在體內維持肉質鮮嫩度，使用血鴿腿跟胸的部位，以直火方式碳烤至五分熟。跟乳鴿搭配的是比較罕見的組合——西瓜。使用花蓮大西瓜，取其果肉，打成果汁後濃縮、加入調味香料，包裹在血鴿腿上。另外，將西瓜翠衣（西瓜介於綠色果皮和紅色果肉間的白肉）進行發酵，並淋上薰衣草橄欖油，增添尾韻回味的花香。」

這道主餐已婚夫說比牛肉還嫩而且鮮甜，搭配上西瓜製成的醬汁，濃縮的甜味還有薰衣草橄欖油，可以平衡比較狂野濃郁的肉味。這道主餐侍酒師特別前來詢問我們平常喝紅酒的習慣，幫我們各別搭了兩款不同的紅酒，一款是德國的 Marto Wines Al Dente 2018 馬丁‧堅石酒莊噔特淡紅酒 ，另一款是西班牙La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva 2012 ，一款搭起餐來是會讓口腔的味道清爽舒服，一款則是讓餐點在口中透過酒液更加融合濃郁，各有不一樣的表現。這道主菜我反而喜歡濃郁的酒體讓料理跟酒是融合的感覺。

再來甜點的表現一樣很精彩，可以選擇配上手沖的咖啡或茶，讓整套山與海的套餐在每一口都精緻小巧卻濃郁的點心裡畫下句點。

在Sinasera 24用餐下來很舒服，不管是上餐的節奏、服務人員的表現，可以感受到熱忱與專業卻不會有距離感。重點還是回到主廚的料理，是會讓人想在不同時節再回訪的美味與用心。另外非常推薦大家，如果有喝酒一定要搭配wine pairing來享用餐點，會讓整套餐的體驗更有意思也更多想像的空間。

謝謝台灣這片土地的物產豐饒 。
謝謝有才華的主廚跟餐飲從業人員還有在地的小農與職人，每次繞了一大圈最後都回到這句話，可以享受如交響樂般的美食饗宴真的是人生很幸福的事。

網民:我健身練不壯是因為不想傷身

練健美很危險,

健美動作傷關節,肌肉會越練越緊繃,筋也會越來越緊,活動度也會變很差

因為需要進食很多餐,一整天幾乎一直在吃

大量的碳水+攝取極高的熱量

還要狂喝高蛋白嘖嘖 這很傷腎

所以很傷身

結論要身體健康就不能練出明顯肌肉

我不是身材不好,這一切都是怕傷身!

撇除打藥傷身(不管藥頭如何說只要用對就不傷身,只要違反自然人體的都傷身)

以下需要了解一定的重訓知識才能看得懂(看不懂就看結論吧)

先談談健美動作,

1.感受度

我的定義是不管做任何動作<感受度>擺第一

所以一般健美的重量並不會太重

因為當我練臀部時,會讓重量99%都在臀部,1%的力量放在身體穩定(數字只是形容)

如果重量太重,勢必借用核心跟大腿的力氣

所以我只會讓臀肌充血其他的方基本上不太出力

因為目標感受度,所以不可能因為太重而導致肌肉拉傷

原因是重訓很久的人通常協調性與核心力量也會上升

當深蹲覺得臀部力氣快用完時我的大腿核心自然會出力把重量舉起

或知道已經是極限就不會再做下去了

這是本能保護自己的反射動作

****簡單說****

假設扛20kg深蹲

這重量全身發力是安全輕鬆的,但我盡可能的把20kg只用臀部發力,其他地方放鬆

屁股沒力時,我會全身出力站起來,所以不會有太重導致受傷的問題

因為身為選手沒甚麼比受傷還可怕的事

每次的訓練組間休息也會因為當時的狀況有所改變

(沒睡好 沒吃好 壓力大...)

會非常清楚目前的身體狀況來調整這次的強度

我會做到力竭,但非常清楚甚麼時候力竭

2.健美會追求極端的角度容易受傷的疑慮

是,我會讓肌肉收縮做到最完整

就像有些選手會做頸後肩推或頸後滑輪下拉

新手做確實很危險,因為肩膀容易內旋等至肩膀受傷

但選手通常活動度很好沒有駝背的問題

(選手上台本來就要抬頭挺胸,駝背顯胸肌背肌小阿~)

但一般人通常有駝背,所以這些動作很容易受傷

只要活動度好這些動作是不會受傷的

對的關節角度肌肉才有更好的感受

3.練健美筋會變緊

不,會更好

因為我們常做很多重訓的動作,反而會更好

比方說長期坐辦公室打電腦的人老了會有五十肩手沒辦法舉起過肩

因為平常手都是放下,少有舉起的動作,導致肌肉變緊繃因為不常用嘛

久了就舉手就會變困難

假設你的工作每天需要把東西往上放,

不可能有一天突然變很僵硬筋很緊手都舉不起來(撇除受傷的狀況)

重訓需要很多蹲 舉手 挺胸...的動作

持續重訓的人基本上不會有50肩或無法蹲下的問題

4.健美飲食傷身

我的TDEE(一天總消耗熱量):2660大卡 基礎代謝:1478

我的增肌期菜單總熱量是1950大卡

一共五餐

增肌不是要爆吃高熱量嗎?

我的飲食內容有雞胸肉.杏仁.番薯.鮭魚.米餅.低脂的魚.義大利麵.一些水果.燕麥片.糙米.牛肉..

都是攝取低熱量高營養價值的天然食物

增加肌肉要的是足夠的營養,剛好就好,並不會吃越多增肌越多

訓練量也要足夠才能增肌,訓練量少吃很多也只是肥而已

而且吃下太多不健康的食物也會影響胰島素,還有睡眠品質

不健康的身體也會影響增肌

我高蛋白一天頂多喝一杯,也不會爆喝

因為新鮮的蛋白質對增肌更有幫助

好好攝取天然食物不喝高蛋白也能增肌的

在非賽期過度肥胖,比賽的時候也會增加減脂的困難

所以我不會讓自己有肥胖的時候

健康才有美麗的外表,我愛美所以很注重

也試過極端的健美方式,狂吃+短時間瘦下

這方式讓我肌肉縮小脂肪看起來更多

現在大家都科學化訓練了

每個健美選手訓練模式不同,我只是分享我的方式

在我眼裡.要瘦要壯都需要健康當基礎

沒有健康,沒有快樂

結論

1.健美不會傷身

2.健康的飲食+健康的身體+適當的訓練才能增肌,

3.亂吃只會增肥,過度訓練反而減少肌肉,健美絕對不是狂吃狂練就能得冠軍

4.適當重訓能增加活動度改善駝背

5.只要循序漸進了解自己的身體練甚麼都不會受傷

《一念無明：我的紅月亮54.4》

「一念無明」是一部悲傷的電影，探討了精神疾病、長照困境、以及親子羈絆。許多人好奇片名的由來，在《涅槃經》中，無明就是無所知、癡愚不能解的意思。初次執導便一鳴驚人的新銳導演黃進，當時是這麼解釋的，「我們總是在一念之間執著一些錯的事、追求一些其實我們不想要的東西，而一念生萬念、念念不休。」，藉以比喻劇中角色看不清實相，陷入自我折磨、又互相傷害的人間煉獄。

不過今天，不是要寫這部電影，我想寫的，是我的紅月亮，54.4，「無明/啟蒙」。只是寫完了這篇長文，才驚覺，啊，幾年前看的這部電影，現在懂了。

人類圖裡，每顆行星皆有其應對主題，月亮，代表驅使我們行動的力量。也是在他人眼中，我們反映於外的內在之光。依照星象的解釋，月亮主宰一個人的直覺反應、慣常習性、以及保障生存的行為模式。雖然相較於太陽，月亮的存在顯得隱匿，然而月亮凸顯的個人本質，會在一次一次追尋自我的路途上，被搬上檯面檢視，既譜寫了我們和他人關係的基調，也幫助我們在完成終極人生樂章的創作過程中，維持真純的本我曲風。

時至今日，我能理解自己黑月亮23.6的運作模式，接近兼容並蓄、又御繁為簡的節奏，關鍵是，不急，給自己足夠的時間，慢慢來。生命總是把許多變異帶到我身邊，在工作與情感上經歷過各種極端，心緒從一開始的劇烈起伏，轉化為觀照自如，許多人與事情的樣貌，心裡清楚，卻不再忙於表態，急著把我的頓悟與捷思，說給大家知道。

時間，自然會為我媒合最好的時機、羅織最合適的語言，使我的信念得所施展。有時，我覺得現在身處的人生舞台，就是漫漫時光為我搭梯的成果，十年籌備，就為此刻：「充分將變異融會貫通，讓感知歸返清明，才有可能引領組織的進化與突變。」從來沒有這樣一刻，我清楚知道自己該說甚麼、能夠精準辨識誰已經準備好要聽我說。因此，他人的誤解或懵懂，我再也不焦躁自擾，時候還沒有到來，或許永遠也不會到來，無妨，我不執著於本不該由我闡釋的主題。將來，會有更得宜的人出現。

但對於二元性另一端的54.4，倒真是「無明」了，尤其教科書上的形容十分神祕抽象，「在最純然的層次，引發蛻變的動能。」這是要當傳教士嗎?而54號閘門本身所代表的意涵，「在世俗的社會範疇中交流，同時也在神秘的宇宙關係中互動」，看起來也很接近凡塵帶髮修行的意念。

問身邊的朋友、共事的夥伴，他們眼裡，我雖然不是暴衝猛戾的，但絕對是野心勃勃的，聽到這裡，我忍不住提出異議，等等，我並沒有要當女總裁啊好嗎？我沒有甚麼野心啦。「妳要的不是位置、或很多的財富，而是那種對於目標的勢在必得，啊，我一定要成功的那種Fu。老娘要做就要做到最好。」然後另一個朋友也附議了，「妳不覺得自己對很多事情的標準都蠻嚴苛喔?像是，今天妳做到90分，妳也覺得這沒甚麼啦。下次妳會要求自己拿到105分這樣。」

ㄜ，對拉，但是厚…都來不及接話，曾經跟我共事很久的夥伴也答腔了，「妳知道妳對我最常說的口頭禪是甚麼嗎?」我想想，該不會是三字經吧?哈哈哈。

夥伴搖搖頭，「除了髒話以外，妳最常說的就是，這個不夠啊，不夠炫、不夠新、不夠in trend、不夠organize。甚麼對妳來說都是不夠的。明明妳就做出很夠水準的東西，就不知道哪裡還不夠。」

那種強大的驅策力，我不是沒有覺察，只是和外界感受到的不同。按照人類圖二元性的解釋，紅色的設計，承接自祖父母的血脈命題，他們的確是困苦戰亂年代，白手成家的人。從小，成功，就對我有著致命的吸引力，說不上原因，可能因為唸書無成，事業總不能輸人。

年輕的時候，「成功」的定義是，別人做不到的、只有我做得到；長大了沒有那麼幼稚，「成功」代表著，無論勝算有多渺茫、絕對跟你戰到最後一兵一卒的硬頸；年紀又更大了脖子與身段再也硬不起來了，「成功」就變成身上所剩無幾的矜貴羽毛，我不隨意出手，一出手就不會失手。

書上我唯一看得懂的解釋，是54號閘門對於成功記憶的深刻，只要嚐過滋味，便永生記得。的確，我享受並捍衛著不同階段領受的「成功」勳章，不是戴在我的胸膛，而是烙印在最細微的記憶末梢，由此牽動了過去數十年行進的能量與方向。

不幸的是，54號閘門位於我休眠的根部中心，許多驅動，可比莽夫之勇。用陸劇《知否》來做比方好了，如果健康運作的54號閘門，最終的模樣應該是輔佐夫婿平定江山、安家興邦的盛明蘭，我飾演的，卻一直都是機關算盡、反噬己身的盛墨蘭，一樣都是54號閘門歸妹卦的表徵，背負出身微寒、出嫁後單憑己力光耀門楣的中興願想，結局一個燦爛，一個悲愴。

到現在，某些彷彿中邪的時刻，雋刻在記憶紋理的「成功」勳章，會變得好像孫悟空頭頂上的金箍咒，使我急欲謀成，一刻也不能等待，腦子裡裝盛的，都是，各種「不夠」的擔憂，能力的不夠、職銜的不夠、存款的不夠，美的不夠、瘦的不夠，被愛的不夠、受重視的不夠。「我」的不夠。

在我又陷入非自己的狀態，晚上總會反覆做同樣的夢，為了要出發到某地，帶了許多東西，以為沒有遺漏了，登機前才發現忘了護照、錢只剩下一點點、衣服剛好帶錯季節；匆匆忙忙趕車回去拿，一路上不是塞車、就是出車禍，終於回到家準備收拾新的行李了，同行的人打給我說，飛機要起飛了，我們先走囉。

那些日子，總也不曉得在追趕甚麼，好像沒有盡頭。工作上對人急如星火，橫看豎看都能過關的成果，我吹毛求疵著外人看不到差別的細節。如此火力全開，有時真的不記得，自己的空根是欠缺薪柴的，過度消耗之下，晚上我時常亢奮到睡不深穩，床頭擺著記事本，睡不著，就爬起來紀錄接續該做而還沒有做的事。到了白天，需要集中精神的時候，我往往需要大量的咖啡、或吃得極少，刺激感官以集中精神。

這麼鞭策奮發，我，成功了嗎？嗯，某種程度來說，我獲得了我定義中的成功。在我喜歡的領域，掙得想要的位子，累積到相當的經濟水準，來過我年輕時候渴望的生活。但，我仍然覺得不夠。那是一種心慌而無措的感受。夢境裡，我如願趕上飛機了，可是，飛機廣播出來的目的地，怎麼不是我原本預訂的那個。於是，我又趕忙找尋方法下機，逼迫自己一定要搭上原先的航次。

然後重演著追趕跑跳蹦的戲碼，直到有次我在夢境中清醒過來，原來是先生搖醒我，「你說夢話大半夜了，不斷說不是這裡我不是要去這裡，那，妳到底要去哪裡?」我回答不出來，天亮了，照樣拼命趕路。這，就是「無明」。

人類圖對我最大的啟迪，其實是幫助我找到目的地。我，不是要搭飛機，我的目的，就在原地。而我所記掛的「成功」，也不在於單一事件的突破水準、或看似不可能的任務順利完成，那都是一種自我中心的執念，只要在平常到不行的生活中，覺察到自己的偏頗，緩緩校正自己的位置，就會發現「成功」的最大公約，牽扯的不只有自己，更還有「自我」以外的，「大眾」。

好比說，我在摸索人類圖的過程中，也曾虛妄執念，自己要當一個轟動武林、萬教朝宗的分析師，我要上窮碧落下黃泉，融合我接觸過的所有智識，讓大家耳目一新。於是，我生吞活剝每一個文本、作筆記作到夜不成眠，把所有閘門都做成磁鐵，像熟記單字一樣地拆解它們。

結果，結果我覺得那些概念都離我很遠。我能夠一字不差地默念，但說出來的話語連自己也沒有感覺。反而是，當我願意傾露自己的脆弱，詳細而不顧羞恥地把心路歷程寫下來、說出來，人類圖的脈絡，竟緩緩向我一蕊一蕊悉數展開，那些默誦許久而不能得其精髓的奧秘，也在夥伴時段上，由一個接一個未曾謀面的朋友，如實釋疑。

成立粉專再過幾個月，就要滿一年了。我還沒成為當初自己期許的紅牌名師，但接獲無數陌生朋友的鼓舞、信任、以及感謝，你們總是謝謝我願意分享，支持你們的生活繼續往前，我卻以為，我才是最應該向你們道謝的那個，有了彼端的聆聽閱讀，才牽成了我端的梳整澄淨。

修行在人間，不離世間覺，這是我現在邊寫邊感受到的54.4，從自己迷途的歸返經驗，來親近這門學科；由不斷碰壁的革命試驗，作為更多人理解這門學科的入門，「成功」，原來不在遠處、也用不著趕路。

我曾全心渴盼被肯定、窮盡一身功夫使自己受人矚目，但，當我把永不滿足的野心擱置，如同理解黑月亮23.6、懂得放慢腳步等待的道理一般，現在，我也虛心接納紅月亮54.4的內在驅使，身心開放，樂於貢獻，成功何必在我?成功因為有我，便心滿意足。

這，就是「啟蒙」。

✅訂閱 👉🏽 http://bit.ly/sub_tao
我身上穿的衣服都在這買的 👉🏽
https://www.taigersportswear.com [ 95折嚐鮮折扣碼 tao ]

💻#10週科學減肥 系列：https://goo.gl/V23AdL
💻#有問有答 系列：https://goo.gl/7X7PdS
💻#人生攻略 系列：https://goo.gl/utjNgQ

⌚️SWOLE 👉🏽 https://www.swoleoclock.com [ 9折折扣碼 tao ]
💊Myprotein 👉🏽 http://tidd.ly/8b59ba2e [ 75折扣碼 tao25 ]
㊙️台蓄雞胸肉 👉🏽 https://goo.gl/fpciPC [ NT$250折扣碼 CFTTAO ]

✍🏾工商 ONLY 👉🏽 business@ricegvng.com

📤來問我問題 ✍🏾
♛ WEIBO: Tao-Taiger负责人
♛ Instagram/IG: ricegvng
♛ Facebook : ricegvng

連續382天斷食
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2495396/pdf/postmedj00315-0056.pdf

郭漢聰醫師講解斷食和注意事項
http://www.relativehumanity.com.tw/Fasting.htm

胃潰瘍可能導致胃癌
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8657240

長時間斷食可能導致心肌萎縮
https://www.springer.com/cda/content/document/cda_downloaddocument/9783642290558-c2.pdf?SGWID=0-0-45-1331359-p174310858

長時間斷食可能可以感善免疫系統
https://news.usc.edu/63669/fasting-triggers-stem-cell-regeneration-of-damaged-old-immune-system/


▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
歡迎回來我的頻道
我們今天要討論的是
斷食對於身體的潛在危害
其實放眼望去
大家討論斷食的好處很多
但不多人分享斷食
可能對於身體的一些危險
同時我們也會
有蚊子
同時我們也會破除一些
鄉民對於斷食的迷思
在影片開始以前呢
請記得訂閱
因為接下來我會繼續分享
這些有關斷食
或是訓練飲食等等的影片內容
如果你剛步入健身啊
或是你已經在健身一段時間的話呢
你絕對不想要錯過接下來這些內容
所以趕快按下訂閱後
我們就可以開始今天影片內容
首先你需要知道
自己到底適不適合做斷食
如果你是這邊以下的人的話
那基本上你和斷食
是沒有任何的緣分的
如果你患有以下這些條件的話
那做長時間斷食
或是間歇性斷食
可能會造成身體一些不必要的危險
那斷食的定義其實是
一段時間不讓身體攝取
任何有帶熱量的物質
通常我們要進入到斷食的階段
會是至少四到十六小時
這段窗口是沒有任何的熱量來源
假設你早餐吃了
中餐沒有吃
晚餐再吃
那這樣的時間內呢
其實不太算是斷食
因為在這段時間
你的身體還是習慣
去從你吃的食物中換取能量
而不是從你自己身上的脂肪
或是酮體得到能量
這是很大的差異的
很多人認為
早餐吃完後
中餐忘記吃
晚餐再吃
那肚子很餓
這樣是因為斷食所造成的
其實並不是
普遍的斷食的方式會在
晚餐吃完後呢
一直到隔天早餐不吃
中餐才吃
那你隔天沒吃早餐
到中餐這段時間
其實是不太會造成肚子飢餓的
所以這是我們在對斷食
要先建立一個共識
我們討論斷食呢
是空腹後早餐不吃
或是一個長時間
從四到十六小時的斷食窗口
當然斷食最恐怖的一個地方就是
如果你長時間不進食的話
會不會有機會把自己給餓死
簡單來說
是絕對有餓死的可能的
而過去呢也有一些案例
是長時間沒有進食
最後的下場呢
就是餓死
在1981年的時候
蘇格蘭的一個監獄
曾經有十位政治犯
那個時候為了要表示對於當時
英國政府不滿
他們決定用斷食的方式呢
表示抗議
這些斷食者的下場
其實都是非常淒慘的
最長的人斷食達到七十幾天
最後這十位政治犯的下場呢
都是被餓死
另外一個很有趣的一件事是
在同樣的區域
早在十年前
有一位二十七歲過度肥胖的蘇格蘭男性
他曾經為了要減脂
所以嘗試了斷食
而且他這個斷食是
長達一年又十八天的斷食
這全程的斷食
都有被醫生嚴密的記錄下來
也有醫生的監督
而在三百八十二天的斷食
這位過度肥胖的男性
他只攝取水
每天該攝取的
維生素和礦物質
以及電解質
在這段時間他總共
原本的體重兩百零七公斤
一路瘦到八十二公斤
而且在斷時後的五年
都沒有復胖
這位蘇格蘭男性
他至今還是世界紀錄的保持者
成功斷食了一年又十八天
這位蘇格蘭的男性
和後面十位斷食死亡的政治犯
他們的差異在於
這些政治犯可能因為環境
因為他們當時在監獄
沒有辦法攝取每天所需要
維持身體機能的維生素
礦物質和電解質
甚至他們可能連
乾淨的水份都沒辦法取得
我認為這應該是
導致他們這些人斷食換來死亡的原因
那在過去七零年代呢
也有實驗發現
長時間的斷食
可能會造成心臟的肌肉萎縮
最後導致死亡
那這些實驗的對象呢
他們都是肥胖
而且患有第二型糖尿病的患者
那這些患者至少都斷食
長達八到六十天
反觀比較普及的短時間斷食
或是間歇性斷食
一般都是十六小時斷食
八小時進食窗口
如果你今天是從事間歇性斷食的話
其實是不需要擔心肌肉會流失的
肌肉並不會流失
你身體在這段斷食的期間
其實是充滿了大量的生長激素
這些生長激素會保護你的肌肉
不被消耗而變成能量
你身體會尋找不同的管道來得到能量
一開始會先從你肝臟中的肝醣
還有細胞中的肝醣中去轉換成葡萄糖
當肝醣被耗盡後
身體就會進入這個
糖值新生的生物化學作用
去轉換脂肪成為葡萄糖
供給身體的細胞
這是我們最想要達到的目標
燃燒身體體脂肪
讓我們的體脂肪減少
雖然接下來兩點
並不會造成生命的危險
但是有些女性發覺
長時間的斷食
會擾亂她們的經期週期
那也有些人因為胃酸分泌過多
在長時間斷食的情況下
沒有食物吸收胃裡面的胃酸
導致胃酸逆流造成身體不適
如果妳是女生發覺
斷食擾亂你的經期的話
第一個
妳可以看一下
妳自己斷食的時間是不是太長了
可以縮短這個斷食的窗口
第二個就是
當妳復食後
妳是不是攝取
少於妳每天的基礎代謝
再來是妳可以看一下
妳自己是不是睡眠有充足
可能沒有睡到六到八小時
或是妳運動量是不是太高
同時妳也可以尋求相關門診
詢問醫師的意見
該怎麼樣去改善這個問題
如果你有胃酸逆流的問題的話
應該要停止斷食
吃一點食物
讓胃酸被食物吸收
而你在復食這段期間
你攝取的食物也要盡量避免酒精
油炸物啊或是巧克力這種東西
再來呢
我們就要戳破一些普遍的迷思
我們剛在影片上半段的時候
有稍微帶到
斷食這個階段
是不會造成肌肉的流失的
尤其是如果
你沒有嘗試長時間斷食
像是超過一個禮拜
整整都不吃東西的話
如果你去做這種間些性斷食的話
你是完全不用去擔心肌肉的流失
很多人認為斷食
好像會傷害自己的消化系統
其實是完全相反
一般沒有嘗試斷食的人
每天三餐的情況下
甚至加一個宵夜
你基本上是沒有任何時間
讓你的腸胃消化系統
有任何休息的時間
沒有任何休息的時間的話
才會導致很多消化系統的問題
反觀從事間歇性斷食的人
在這個斷食階段呢
反而是一個機會
讓我們消化系統
有足後的時間修復排毒
也是腸胃細胞汰舊換新的階段
能夠改善腸胃吸收養分的效率
還蠻多人蠻肯定認為
斷食會造成胃癌
其實癌症他是一個非常
難被理解的一種疾病
造成癌症的原因
沒有那麼好的被斷定
一般人當然沒有辦法說
斷食就是造成胃癌的原因
但如果以目前的病例
還有這些數據統計下來的話
得過胃潰瘍的患者
會大幅度地提高得為癌的機率
而會得胃潰瘍的患者
是因為感染了幽門桿菌造成的
跟斷食是沒有直接關係的
根據流行病學的統計研究
家庭衛生
教育程度
個人衛生程度較低的人呢
比較會容易得幽門桿菌
如果你會擔心斷食造成胃癌的話
其實我覺得你應該要更注意這三點
也有人質疑斷食會造成免疫力下降
其實正好是相反
在2014年的時後
美國大學USC做了一個研究發現
在斷食兩到三天後
我們身體的白血球細胞會漸漸地變少
這樣子的結果
會告訴我們身體的幹細胞去
叫他生產更多的白血球
而當我們產生這些新的白血球後呢
我們的抵抗力相對的也會改善
然而也有另外一個個案在1970年的時候
有一位美國男性因為當時他得了結腸癌
進入到這個減肥的診所
即使有醫生的監督之下
後來長時間斷食候還得了肺癌
而因為後來得了肺癌而過世
那至於說是不是因為
長時間斷食而造成肺癌的產生呢
這個結果其實到目前為止
還沒有一個明確的答案
但是我們可以成功學到的就是
如果你的身體原本就有一些疾病的話
那麼斷食這種飲食方式
可能就不適合你
最後一個可能是比較具有爭議的就是
斷食這段期間會讓我的體力下降
或是讓我沒有力氣做重訓
其實我覺得這是因人而異
如果是以生物學角度來說的話
其實我們在做運動或是重訓
這種強度訓練
前面十秒鐘肌肉發力的能量來源
並不是從食物中而來
也不是從血糖中而來
而是從你身體ATP能量系統而來
但是如果你今天是像做長跑
或是你要長時間付出勞力的話
那麼可能也會需要身體
有足夠的食物或是能量來源
去供給你每一天所付出的勞力
或是所做的長時間的訓練
但是以我個人來說
我每天的工作
雖然是長時間
但是我大部分呢
都是坐在電腦桌前
那我在重訓呢
我也不覺得受到任何的影響
除了在重訓階段
我可能需要花比較多的時間
組間休息
那我可能在訓練的時候
充血感並不會像我
今天肚子中有食物這麼的好
但是他並不至於影響到我的訓練表現
有不致於影響到我的力量突破
我覺得這是
真的是因人而異
沒有辦法因為一個人自己認為怎麼樣
就像是我
我也沒辦法告訴你
你今天斷食
是不會造成力量減少
我只能告訴你
我 是不會有任何力量的減少
很多人斷食
也不會有力量沒辦法輸出
或是力量減少的問題
所以這真的是要看個人
最後補充
影片裡面講的所有這些資訊呢
都是供你參考而已
並不應該要取代醫生給你的建議或是指示
凡事必須要自己先求證
即使斷食適合很多人
但不見得適合你
如果你要嘗試斷食的話
請為自己的行為負責
不要讓我看到還有人白目問我說
如果我今天出事的話
你要負責嗎
科學是一直會不斷進步的
就像是我們人
也要一直不斷去更新自己的知識
這些知識其實不需要醫生的執照
或是營養師執照去解讀
我們只需要一個正常智商的頭腦
一個開放學習的心胸就可以了
希望這集影片內容對你有幫助
接下來我也希望做一個影片內容
有關於斷食後該怎麼樣去復食
才不會傷害到身體
如果你對這個影片內容有興趣的話
底下讓我知道
或是你有一些其他想要知道的內容
你也可以在影片底下提出來
也許將來是我會把他納入
變成是我影片的題材
那這集內容就先到這邊
希望你喜歡
我們下次見
Peace