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店名：大醬川麵館
電話：0933-695-941/06-214-7172
地址：台南市東區育樂街35號-28
營業時間：週一-週日: 11:00-14:00 17:00-21:00
時間：2013年12月
每人平均價位：50元




很少寫育樂J的食記，因為認為人氣很旺了，

再寫人會更多，就不用吃了

另一方面是想幫好吃卻沒什麼人的小店宣傳

最後一點是以前認為育樂J是噴中之王，一點都不懂得惜福

上了台北之後吃到貴炸又噴的食物

才知道育樂J簡直是台南的寶藏(超誇張)


真的不誇張，台北有些地方的食物價格真是令我流眼淚

當然好吃的還是有，但要便宜大碗又好吃實在少之又少

身為窮學生單純氣氛是無法讓我每天生活下去的，

總要靠點物美價廉的柴米油鹽醬醋茶

扯遠~




這次這家店真的非常好吃，

當然這麼詞窮只說非常好吃，

就要混過去實在很沒有職業道德(目前在職職業：愛吃鬼)

絕對不是我在台北很可憐，沒吃過好吃的東西一回來就痛哭流涕

但是我真的覺得這家店很推~

不過後來有一道朋友不推，等等會寫


之前這個位置開的papa pasta用的料也不錯

(在歡喜鹹酥雞跟小上海香酥雞中間的小路進去)

奶油用滿高級的，但成本也比較高，

價格方面完全不敵斜塔

但我覺得他比斜塔好吃太多了，加上地點有點隱密

因此他就倒了!!!!!!!!!!!!!!!!(難過)


這次來這裡也是偶然，那次打論文打到下午兩點多

店家幾乎都休息了，實在不知道要吃什麼

眼一尖看見這間新開的店，發現還沒休息價格也不貴

因此躍躍欲試



店裡很寬敞，老闆娘跟老闆都很親切

重點是還有個小帥哥，其實也不能說小，年紀跟我差不多吧

(不過帥哥好像對食物沒有很了解，對我問食物的問題有點錯愕)


老闆說他們以前在水萍塭公園附近賣

(沒聽很清楚，應該沒聽錯，

因為老闆娘一下說在金華路，一下說在永華路)

我們吃的前一天正好在這裡開張

涼麵系列要四月才開始賣


店裡面提供的熱紅茶對我來講有點甜

還有一些辣醬



其中一種辣醬極其特別，除了一些辣椒籽之外

上面還佈滿了芝麻，拌入乾麵裡應該很夠味

但那天我們覺得麵的味道已經夠重了，就沒有使用





我點的重慶酸辣粉(60元)

菜單上麵有標明哪些會辣，哪些不辣

也可以做辣度的調整

我知道很多辣味食物都喜好用辣油來添增辣味

因此在點之前有先詢問是否會很油

常常對我來說，辣度不夠卻非常油

老闆娘跟我說不會，但我忘了每個人的標準大不相同

我點了大辣，上麵那層浮油讓我有點卻步

後來把油撈起來之後覺得非常滿意


不會很辣，但香味十足

湯裡面濃郁的中藥味，

搭上酸度很夠的竹筍、香菇與肉絲醃製的配料

以及要細細咀嚼才能吞下的Q彈寬版酸辣粉(很像扁平而寬的冬粉)

雖說他是白奶湯系列下的產品，但奶味被其他香料蓋住了

吃不太出來，但我非常喜歡

下次去應該點小辣就好，油也會比較少吧





白油燃麵(50元)

後來近十個朋友吃了都讚不絕口的一道

人人都說好

從四川省宜賓聞名發起的燃麵以紅油居多，而白油則是不辣的

為什麼會較燃麵呢?說法有兩種，

一是因為使用油條麵，因其油重無水，點火即燃，故名燃麵

另一種說法則是因為加入了紅油，看起來像一碗正在燃燒的麵

還有其他說法，來源很多，但一定會有的磨碎花生米在這裡也沒少

多了酸味的醬菜，鹹香中帶點酸勁，很是開胃

麵條看似手桿的拉麵，非常彈牙。




後來朋友們外帶的叉燒奶湯麵(60元)

朋友轉述：

叉燒滷得很軟，肥瘦分布均勻

湯也很夠味<<<問他有沒有奶味也沒提到=_______=


最後是讓他生氣不想拍的特製雙醬麵(65元)

麵體是不錯，但醬就太普通

很像一般的涼麵醬帶點酸

他認為不如點白油燃麵XD

(好像很火大)


推薦給大家，希望他可以繼續生存在競爭激烈的育樂J

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◆ From: 140.122.222.101
※ 編輯: rasberryy 來自: 140.122.222.101 (12/17 22:10)
^^

台南的麵店真的好多，好吃的也不少!!!

真的，我好想念那家好吃的義大利麵QQ
※ 編輯: rasberryy 來自: 140.122.222.101 (12/19 00:02)

i大吃到什麼了?感覺好憤怒!!
※ 編輯: rasberryy 來自: 163.21.209.253 (01/14 14:28)