Asa Los Gatos 開幕於 2019 年
是一家新穎美式結合義大利與西班牙的料理。
創始姊妹店位於 Los Altos
以創辦人的兒子命名。
Asa 結合當季當地種植的生菜蔬果
以及野生釣到的魚
還有附近農場的有機牛肉、家禽類以及豬肉。

現在兩家餐廳都提供戶外庭院座位用餐
建議先在網上訂位預約。
我們拜訪的 Asa Los Gatos 位於 Los Gatos 市區附近
每週二至週日晚餐時段營業
旁邊有一座停車場可以停車
非常方便。

報到之後服務生帶領我們入座
酒單很豐富
有很多種調酒、葡萄酒以及無酒精的飲料。

Crimes of Passion $14
以朗姆酒為基底
加入百香果、萊姆、杏仁橙酒
上面擺上一朵鮮花點綴。
不過這杯是比較濃郁甜膩的口感
炎炎夏日的話比較不適合。

Blackberry Bramble $14
另外點的這杯調酒以琴酒為基底
加入黑莓、勃根地黑加侖甜酒、萊姆、氣泡水
上面插上迷迭香以及柳橙片
這杯超級清新可口
個人更偏愛這杯。

Petite Baguette $2.5
餐前麵包不是附送的
想要吃的話可以另外點。
麵包是法式長棍麵包
上桌時熱騰騰的
搭配奶油或是沾前菜的醬汁都很棒。

Fresh Shucked Oysters $7.5
服務生介紹當天的生蠔是來自加拿大的新鮮生蠔
點了兩顆試試看。
超級新鮮的生蠔
肉質多汁帶著濃郁的鮮美海味
旁邊附上檸檬以及生蠔醬
超級新鮮可口。

Little Neck Clams $22
前菜點了這份香炒蛤蜊
加入義大利培根、茴香酒、奶油、芫荽
旁邊附上大蒜麵包。
醬汁香濃適合沾麵包
不過小小一份CP值不高。

Paella Valencia $36
主餐點了西班牙海鮮燉飯
兩塊吸飽了濃郁醬汁的為皮酥脆的燉飯
加入蝦子、番紅花、紅甜椒粉、橄欖、西班牙香腸
上桌時可以把飯以及配料融合在一起
調味還不錯
不過整體感覺有點偏鹹。

Asa's Exotic Mushroom Pasta $26
另外一份主餐點的是特色蘑菇義大利麵
寬管麵加入各種各樣的蘑菇
附上起司粉可以適量撒上
整份吃起來很有飽足感。

Asa Los Gatos

Yelp: https://www.yelp.com/biz/asa-los-gatos-los-gatos-2

#麥麥蒜乳堡 （到貨日期8/28）

獨家引進韓國街頭美食
爆漿奶油大蒜麵包，韓國大蒜麵包團購新寵兒，滿滿大蒜麵包醬搭配酸乳酪一口咬下爽度爆表💪💪

剛出爐的大蒜麵包外層金黃香酥，內層柔軟有彈性
內有蒜味濃濃的大蒜醬，及美國風味酸乳酪，完全填滿麵包六個面大口咬下，香蒜味立即充滿整個嘴色，當季蒜頭獨有的辛辣，帶點蒜頭特有辛辣提味略帶酸味的酸奶加起司調和，與濃濃的大蒜麵包醬搭配，形成完美組合不誇張，裝蒜包真的超好吃，令人讓對香味大蒜酸乳酪無法抵抗~

太好吃容易讓人失控整個吃完😋完全忘記自己在減肥中😂

麵包採用豆泥、三種麵粉混合而成，結合了法國麵包及軟歐麵包的優點形成了外層酥脆、內層柔軟有彈性的圓形麵包

酥脆的口感像及了小時候到簡餐店吃有附濃湯的黑胡椒排餐迷你版烤香蒜麵包

🧄大蒜醬：
採用雲林產季蒜頭、巴西里、雞粉、奶油,採用低溫慢速攪拌，讓蒜頭、奶油、巴西里能充份混合，形成濃濃大蒜奶油醬，令人無法抵擋

🥛酸奶：調整美國酸乳酪配方，讓原本較酸的美國重口味酸乳酪，變成台灣可以接受的微酸口味，搭配大蒜非常意外的融合。

☘️由於麵包沒有添加改良劑，出貨ㄧ律採用冷凍出貨，要吃的時候，前一天晚上放至冷藏完全退冰。

☘️1.完全退冰後，烤箱預熱180度，麵包體噴點水烤8分鐘左右，味道跟現烤一樣迷人(但回烤之後建議盡快時用完畢，不然會硬梆梆喔！)
☘️2.放入電鍋(外鍋加少許水)直接按下開關，跳起後即可。

規格：
密封包裝：4入/包
單顆重量：120g
保存期限：冷凍30天

官網販售價180元

闆妹幫你們團購一包只要160元

⚠️團購至8/21，預計安排8/28到貨！請於2天內自取完畢，可以在下單

（大蒜免揉麵包）
今天用免揉麵包，做了大蒜麵包。

大蒜麵包醬很簡單，只要把蒜仁切碎末，加上奶油和鹽、糖拌勻，發酵好的麵包中間切開抹入醬，入烤箱烘烤20分即成。

麵包體和抹醬內我都放了一些百里香碎，吃起來很歐式的香氣。

烤出來外酥內軟，讓我不禁想著是否可以在菜市場外叫賣，賺來的錢一點一滴存起來就可以在文華辦婚禮了！！～～（哽）

你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞

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份量：6-8 人份
準備時間：50分鐘
烘烤時間：60 分鐘
冷凍時間：60分鐘
難易度：中等

所需材料：
雞肉泥部份：
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜，切末
200 g 蘑菇，切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬

此外：
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋，打散
2 顆蛋黃，打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料

作法：
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下，然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後，去皮並壓成泥，再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時，同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼，然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇，炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時，將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上，壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜，然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥，做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷，要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下，放在酥皮上，然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後，在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後，放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣：先在雞肉泥上刷上蛋液，會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法，做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形，包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端，當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後，放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄，不但營養更均衡，看起來也更加誘人！

這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿，也會被秒殺：https://youtu.be/r-CrvviomBI

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三種口味的香酥義大利麵三明治

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1. 番茄肉醬筆管麵三明治
份數：4 人份
準備時間：25 分鐘
烹調時間：30 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等

所需材料：
250 g 筆管麵
400 g 牛絞肉
80 g 紅蘿蔔，切丁
1 瓣大蒜，切末
60 g 洋蔥，切丁
200 ml 番茄泥
10 ml 植物油
20 g 鹽
5 g 黑胡椒粉
10 g 奧勒岡
150 g 帕馬森起司絲

裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵

作法：
1.1 將筆管麵放入加鹽的水中煮熟後，瀝乾水分。在鍋中放油後將絞肉、紅蘿蔔、洋蔥和大蒜炒熟後，加入鹽、黑胡椒粉和番茄泥煮滾。
1.2 將煮熟的筆管麵、帕馬森起司絲和奧勒岡混合攪拌均勻。接下來，將一個清潔過的空利樂包裝切開，當成長方形模具。
1.3 將義大利麵倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
1.4 將冷凍的長方形筆管麵麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除番茄肉醬筆管麵三明治外多餘的油。

2. 青醬螺旋麵三明治
份量：4 人份
準備時間：15 分鐘
烹飪時間：10 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等

所需材料：
250 g 螺旋麵
1 把羅勒
100 ml 植物油
30 g 帕馬森起司絲
15 g 烤過的松子
10 g 鹽
4 g 黑胡椒粉
150 g 莫扎瑞拉起司絲

裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵

作法：
2.1 將螺旋麵放入加鹽的水中煮熟後，瀝乾水分。將羅勒、帕馬森起司絲、烤松子、黑胡椒粉、鹽和油放入一個較高的容器中，然後用手持型料理棒將所有食材打成泥。
2.2 將打好的青醬、螺旋麵、油漬番茄、核桃及莫扎瑞拉起司絲混合攪拌均勻後，倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
2.3 將冷凍的長方形螺旋麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除青醬螺旋麵三明治上多餘的油。

3. 南瓜起司通心麵三明治
份量：4 人份
準備時間：25 分鐘
烹飪時間：30 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等

所需材料：
250 g 通心麵 (短)
150 g 東昇南瓜
1 瓣大蒜，切未
60 g 洋蔥，切丁
50 g 奶油
20 g 麵粉
200 ml 牛奶
120 g 切達起司絲

裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵

作法：
3.1 將通心麵放入加鹽的水中煮至九分熟，然後瀝乾水分。在平底鍋中放入奶油融化後，加入南瓜、麵粉、黑胡椒粉、大蒜和牛奶，用中火慢慢煮熟。
3.2 將加入通心麵、切達起司絲和洋蔥酥慢慢拌入鍋中拌勻。然後將通心麵倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
3.3 將冷凍的長方形通心麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除南瓜起司通心麵三明治上多餘的油。

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3種口味的巴布卡麵包，來自東歐的傳統節日點心

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份量: 6-8
準備時間: 25 分鐘
烘培時間: 40 分鐘
總時間: 1 小時 5 分鐘
等待時間: 2 小時 15 分鐘
難易度: 中等

所需食材:
麵團部分:
提醒: 3種口味的麵包，都需要這個基底麵團
70 g 牛奶
80 g 水
20 g 新鮮酵母或7g乾酵母 
580 g 麵粉
85 g 軟奶油
3 顆 蛋
1 湯匙 糖 
1 茶匙 鹽 

作法:
將麵粉、水、奶油、蛋和鹽放入碗中。然後將牛奶、糖和酵母混合攪拌，混合好後將其也加入碗裡。將所有食材揉成光滑的麵團，蓋上蓋子，讓它在溫暖的地方發酵 1 1/2 小時。

1. 批薩巴布卡
所需食材:
100 g 番茄醬
15 片 臘腸 
150 g 煮熟的絞肉
80 g 火腿丁
12 片 起司
奧勒岡

其它:
50 g 液態奶油

作法:
1.1 .在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
1.2 在麵團上刷上番茄醬，但在頂部留下約 4-5 cm寬的邊緣。
1.3 在番茄醬上放上義式臘腸、熟絞肉、火腿丁和起司片。然後從下往上捲起所有食材。
1.4 將其縱向切成兩半，並將兩條麵團打結在一起。
小技巧: 在切成兩半之前，可以先放進冰箱冷藏45分鐘左右，這樣會更容易切開。
1.5 將其編成S形並放在舖有烘焙紙的烤盤上，在麵團上刷上融化的奶油，撒上奧勒岡。將烤盤放175°C 烤箱加熱40分鐘。
小技巧: 如果麵團在烘烤時間結束前烤得太黑，只需在上面放張鋁箔紙。巴布卡將不會烤焦。

2. 素食巴布卡
所需食材:
100 g 菠菜葉
1/2 紅洋蔥 切丁
1 瓣 大蒜
100 g 菲達起司
12 片 起司
黑胡椒粒

其它:
50 g 液態奶油

作法:
2.1 在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
2.2 在上面放上菠菜葉、菲達起司、紅洋蔥丁、大蒜和起司片，注意，頂部到邊緣須留出 4-5 cm的空隙。
2.3 將所有食材捲起，縱向切兩半。同樣建議提前將其冷卻約45 分鐘。
2.4 將其放在舖有烘焙紙的烤盤上，扭成S形。塗上融化的奶油，加點黑胡椒粒調味。將烤盤放入175°C 烤箱加熱40分鐘。

3. Nutella榛果可可醬巴布卡
300 g Nutella榛果可可醬
50 g 花生
6 顆 太妃糖

其它:
50 g 液態奶油

作法:
3.1 在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
3.2 在麵團上刷上Nutella榛果可可醬，然後在撒上花生和碎太妃糖。在頂端留出 4-5 cm的空間，然後將麵團捲起來。
3.3 將麵團縱向切半，將其扭在一起，然後將其放在舖有烘焙紙的烤盤上，扭成S形。刷上融化的奶油，將烤盤放入175°C烤箱40分鐘。

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