《#十分鐘出好料─ #酒蒸蛤蜊》

我家Gube超愛吃蛤蜊
所以只要出去吃火鍋
超疼小孩的機車老公一定單點一份蛤蜊讓他吃的爽
話說飲食真的要適量
太疼小孩的結果就是
我家Gube才高1就被通知有三高與尿酸值過高
唉~ 頭疼啊....

話說年紀輕也是有好處啦
抽血看完報告我就開始控制飲食
三個月後再去檢查時
全部數值都回歸正常
但飲食還是要注意
畢竟這種東西也不是正常就不會再升高
因為Gube超愛蛤蜊
所以我還是久久會煮一次啦
畢竟飲食是要均衡 而不是限制

話說回來
因為兒子愛吃
所以媽媽我也特別去學了一些 #蛤蜊料理
今天先跟大家分享這道簡單 易學的酒蒸蛤蜊
這道真的非常好食
而且煮出來的蛤蜊顆顆飽滿、圓滾滾的
如果敢吃辣就再加根辣椒進去
不止視覺效果好看
味道也會更豐富喔

蛤蜊我大多是直接超市買真空包裝那種
那種冰箱可以多放個幾天也不會死掉
撕開來直接泡鹽水吐沙即可煮食
在料理上原則就是
爆香 蛤蜊悶煮入味 加奶油、檸檬增加日式風味
因此這道在材料上你們可以參考下面取個大概就可
我每煮也都取個大概值而以

🥣 材料：
蛤蜊 1盒，大蒜末 3瓣，蔥花 一根，日式薄醬油 1大匙，米酒 50ml，奶油 10g，檸檬汁 數滴

🍝 做法：
1 蛤蜊泡鹽水 吐沙
2 開中火，把蔥、蒜爆香（吃辣的人可以加一根辣椒）
3 放入蛤蜊後拌抄一下即可倒入米酒
4 蓋上鍋蓋悶煮約5-6分鐘，直到蛤蜊全開再開蓋（蛤蜊邊煮會邊出水，所以不用另加水）
5 加入日式薄醬油、奶油，拌勻後馬上熄火
6 滴入幾點檸檬汁即可起鍋、裝盤

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#酒蒸蛤蠣
#VICI懶人料理 #VICI
Vici的綺麗世界

自己做的大蒜奶油醬也太好吃！蒜味超濃！以後都不想買外面做的大蒜麵包啦！

實在太好吃、太簡單，讓我分享一下超簡單的大蒜奶油做法。
材料：
奶油50g
新鮮大蒜3顆擠成泥
九層塔切碎適量
鹽適量

作法：
奶油室溫融化後跟大蒜泥、九層塔、鹽均勻攪拌，就完成了！是不是超簡單？懶人我奶油有隔著80度熱水浸泡，加速融化。

蒜頭剩的不多加上第一次做，沒想到才加3大顆蒜頭蒜味就這麼濃，好吃到我從昨天下午幫菲菲烤吐司當點心就開始偷吃，昨天的媽媽深夜時段也是一片抹著厚厚大蒜奶油的吐司，今天早餐又再來一片。

等大蒜補貨我要再做多一點大蒜奶油，除了可以抹吐司，還可以拌義大利麵、拌炒蔬菜或是菇菇，太香了。

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玉玉自己做-泡麵炒飯💡
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#文末抽獎 #歐邁福 #歐邁福法式麵包餅乾
最近很流行的泡麵炒飯你們做了嗎？必做嘿！
可以跟我分享你們有成功的立起來嗎？？？
那天收到歐邁福法式麵包餅乾、立馬去買了泡麵
超級簡單～超好吃😋推薦用香蒜奶油口味製作！
👩🏻‍🍳所需要的材料有👇🏻👇🏻
1、歐邁福法式餅乾麵包
2、泡麵（喜歡什麼口味就買什麼口味）
3、隔夜飯（隔夜飯比較不會黏.才會粒粒分明）
4、蛋（看自己想吃幾顆🤪）
5、起司片（或糖心蛋也都很適合）
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👩🏻‍🍳開始製作（首圖有影片可看）
1、先將歐邁福法式餅乾麵包放進袋子裡敲碎～
這裡有點不好敲脆、因為餅乾本身真的太酥脆了
2、把泡麵體拿出來拿出來敲碎備用
3、泡麵敲碎後跟調味包在ㄧ起倒入紙碗加熱水、這邊要注意⚠️水只要稍微蓋快過泡麵就好、我們只是要泡軟、不要過溼！！
4、鍋子裡面打蛋、炒一下放入隔夜飯、炒均勻後先放入泡麵、全部都拌均勻後、最後放上敲碎的法式餅乾麵包、全部炒均勻就完成了！
5、把他們再全部裝回去紙碗倒出有夠美🤩🤩
6、自己擺上喜歡的配料、餅乾、起司、糖心蛋
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這樣的做法不用在加任何調味料就爆炸好吃！💥
如果想要小山成型ㄧ點、記得法式餅乾麵包要敲碎一點、然後壓密一點再倒扣、不要有空隙才會紮實的立起來、還有還有加入香蒜奶油根本絕配
讓這道料理整個鍋香氣十足～光取出敲碎的時候那香蒜奶油味道就香爆我本人🙋🏻‍♀️下鍋炒的時候是超級香、入口那酥脆感沒有不見、越吃越香～整體口感更加高級、大家真的要自己做做看好吃又好玩！
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#歐邁福法式麵包餅乾$258
（家樂福韓國周有特價!)
口味有👉🏻香蒜奶油/青陽辣椒美乃滋
炒飯是用香蒜奶油、青陽辣椒美乃滋帶點辣度
還有青陽辣椒的香氣、越吃越過癮🤤🤤
#歐邁福起司球 #歐邁福玉米球 $65試吃價
起司球跟玉米球也都是酥脆又唰嘴、單吃就很👍
起司味道濃郁～玉米球濃湯也超好吃的！
🌟實體販售通路：家樂福8/25-9/7（韓國周）
愛買、大潤發、寶雅
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青陽辣椒法式麵包x1、歐邁福起司球x1
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大家好，本期视频和大家分享一道很多川菜馆作为开胃小菜免费赠送的“跳水泡菜”，之所以叫做“跳水泡菜”或者“洗澡泡菜”的原因是，这种泡菜只需要泡6个小时以上就可食用，用醋酸来代替传统泡菜自然产生的乳酸，所以非常节省时间。推荐大家吃多少做多少，然后放冰箱保存以免变质。

本期菜品【跳水泡菜】
【主料】
萝卜（适量）
仔姜（适量）
洋葱（适量）
大青椒（适量）
大红椒（适量）
莴笋（适量）
芹菜（适量）
【辅料】
小米辣（约50克）
大蒜（约100克）
生姜（1小块）
香菜（几根）
桂皮（2小块）
八角（2颗）
三奈（10克）
青花椒（3克）
【调味料】
食用盐（100克）
白糖（50克）
冰糖（150克）
大红浙醋（150克）
白醋（50克）
味精（6克）
鸡精（6克）
糯米甜酒（50克）
纯净水（约1500克）

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

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🌸食譜：
傳統常吃的雞爪料理方式就是滷雞爪， 雞爪沒有什麼肉，但皮、筋特別的多，啃起來相當過癮。這次改個調味的方式，調碗酸辣的汁水來浸泡，做個酸辣口味的酸辣雞爪，不論是當前菜、冷盤或是下酒小菜，都非常適合。酸、辣、鮮、香，別有一番滋味。炎炎夏季，特別適合酸酸辣辣的調味方式，讓味蕾釋放開來，做好的雞爪，辣度不是很高，又增加了一些酸爽感，特別開胃。調出來的這碗精隨料汁，不只可以泡雞爪，還能泡豬腳、雞胗等也相當好吃。
喜歡雞爪的朋友，快來試試酸辣可口、清爽開胃的酸辣雞爪吧！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Yj1D94

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
半土雞雞爪約8-10支
薑5片
青蔥1支
米酒3大匙

《調味料》
大蒜8瓣
辣椒2條（可自行增減）
洋葱1/4顆
薑2片（拍片時好像沒加可以查一下片段）
甘甜醬油5大匙
烏醋3大匙
蠔油2大匙
砂糖1大匙
鹽半小匙
辣椒粉1大匙
香菜1把
百香果2個顆
檸檬1顆
熱油50克（也可加倍）
油潑辣子1大匙（有可加更香）

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #酸辣雞爪 #雞爪 #鳳爪

今天的影片分享自製鹹牛肉的製作方法。
在調味液裡泡3天，然後煮一下就可以做出美味的鹹牛肉了。
因為是自家製造的，所以沒有人工添加劑，對身體也很好，冷凍起來的話可以維持一個月。
夾在麵包裡，或者放在便當裡，直接吃也很好吃。 請一定試著做一下。


〜材料〜
牛肉（美國腱子心） 800g
水 800ml（肉量的100%）
鹽 64g（肉量的8%）
三溫糖（砂糖也可以） 32g（肉量的4%）
大蒜粉 少許
生薑粉 少許
黑胡椒粒 少許
月桂葉 1片
迷迭香（乾燥也可以）少許
乾燥百里香葉 少許


【相關影片】
自製燻製培根的做法 → https://youtu.be/Ly8lwvVqN30


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