Back to restaurants, back to real sophistication. RAW’s @raw_taipei current menu is great in many aspects— advanced details, intricate layers of flavors, excellent execution. It was enjoyable from start to finish. ⁡ The main course was this ANAORI Beef Rice, all the components of which were cooked by this luxurious carbon graphite pot, ANAORI kakugama @anaori_official . The pot is revolutionary in its design, style, function, and its price—the bigger size is asking for a whopping NT$129,900. For sure it will look super cool in your kitchen. ⁡ #食況轉播 #尊貴碳鍋與RAW午宴 ⁡ 今年初，我在Instagram上發現了一個謎般的鍋子，外方內圓，黝黑如炭，照片與影片精雕細琢，形象尊爵。攤開其廣宣名單，哎呀呀，不都是國際級大廚嗎！東京是奧田透，墨西哥是Enrique Olvera，利馬是Virgilio Martinez，義大利阿爾巴是Enrico Crippa。那麼，台北由江振誠 @andrechiang_sg 擔綱，順理成章。 ⁡ 三個神秘黑盒子從RAW的廚房乘著推車出場。江振誠主廚開宗明義：「這鍋子集壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋於一身。」他分別示範了三種用法，第一煮是白米飯，似壓力鍋那般炊出完美晶彈的青森「青天霹靂米」；第二煮是牛菲力，如鑄鐵鍋那般燒出外焦香內瑰嫩的質地；第三煮是鴨肝與高麗菜鑲肉，仿燜燒鍋那樣火力穿透入裡，熟度均勻。 ⁡ 「而且很好看。」江振誠再加一點。 ⁡ 被江振誠說美的鍋子，是「#ANAORI kakugama碳鍋」，由日本的碳素專門製造商「ANAORI Carbon株式會社」成立的全新品牌，瞄準fine dining餐廳與高端家庭用戶。為什麼說高端呢？各位若上官網去查價錢，小尺寸要價NT$74,900，大尺寸要價NT$129,900。買鍋堪比名牌包。 ⁡ 奢侈品的價值未必以實用性來衡量，不過這鍋，確實有獨特的訴求。碳石墨一體成型，這咖鍋，導熱非常優異，畢竟，碳石墨的遠紅外線量是鑄鐵的五倍。日本的燒鳥、燒肉時常強調木炭，就是著眼於遠紅外線，也就不妨將此碳鍋想像為，食材被竹炭包圍著烹調。也因為厚，以及中央的釜型設計，於是也導熱均勻、蓄熱良好。適於直火加熱，烤、燉、煮、炸、蒸皆宜，上方的蓋子，翻過來還可做煎烤盤；中間一層檜木蓋，加熱後會散發優雅香氛。 ⁡ 繼續用原有的壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋當然也可以，功能性與實用性則會限制常人對於鍋具的想像，吧。 ⁡ 別再讓大家誤會我在賣鍋子。託ANAORI之福，我也嚐到了RAW今年開賣以來備受好評的「Andre is back」菜單。 ⁡ 從頭到尾，毫無保留，沒有在手軟的。RAW哪一次不是這樣？而這次，我又明確感受到菜色之精之細，執行準確，那是對於「好吃」的深度理解，藉由一切細解綻放光芒。這的確延續Restaurant ANDRE的DNA，兼有RAW的活潑與動感；而RAW是一間量體比Restaurant ANDRE大得多的餐廳，卻仍能把一道道菜複雜的配件與元素精準呈現，值得喝采。 ⁡ 很喜歡開胃點心中，昆布脆片與熟成帆立貝清脆與軟黏的對比，海帶絲疊上柔韌，不同口感堆積起來的鮮味，閃現油封檸檬的高頻亮香；海膽花生醬天使麵，宛如麻醬拌麵的趣味，卻是甜鹹鮮的完美比例教人折服；尼斯沙拉，以煙燻和魚油貫穿全場，馬鈴薯以煙燻羅勒醬、第戎芥末醬做出差別，香檳醋漬珍珠洋蔥與橄欖油的清新酸脆也很重要。 ⁡ 玉米三重奏，一刀刀片下的玉米彷彿綢緞，果甜搭佐鮮辣（辣烏魚子面疙瘩），頓時味道立體；另以愛樂壓與雞湯萃取穀物、香料與咖啡粉的風味，平添表演性與趣味，加味的雞湯沖進玉米與香草製成的膠囊成為「玉米濃湯」，味道也很討喜。水針魚捲也有細工，捲進的是鱸魚肉與香草碎，蘸上南法燉菜「Barigoule」轉化而來的大蒜、雞湯、朝鮮薊醬汁，或者焦化味噌，都很鮮美可口，發芽小麥柔韌的顆粒感與鮮甜的味道，也加強土壤、種子的風味。 ⁡ 還有百吃不膩（也沒吃那麼多次啦）的「Memory 1997」— 江振誠主廚在法國「感官花園」餐廳創作的第一道菜，溫暖的鴨肝凍、柔美的黑松露醬汁，經典而舒心。 ⁡ 作為ANAORI午宴的主菜，那道釜飯也是非常美味的。飯真的好吃，來自青森的青天霹靂米被炊得飽滿Q彈、粒粒分明，和均勻五分熟的滑嫩牛菲力與水潤油香的鴨肝送作伙，既是解構版羅西尼牛排，也是升級版牛肉丼。 ⁡ 在隔板林立的RAW吃飯，是全新體驗。這是降級後我的第一場餐敘，也唯有回到餐廳，才能實際體會餐廳多麽不可取代。

午餐 自宅板前 預告下星期一會有賣漁人家VS平凡五金行的美食團、還有Pod&parcel 的膠囊咖啡補貨團。 今天試吃賣漁人家的新品 季節限定的爆卵小卷 還有滿2000贈品頂級鮮嫩鮪魚紋頸肉 頂級鮮嫩鮪魚紋頸肉就是鮪魚的松阪肉！我問業者說你確定這要拿來送？ 他說「對！我們要豪邁一點拿來當贈品！」 所以這次滿2000的贈品就不是明太子了、是更高級的鮪魚松阪肉！ 中午就立馬幫大家試吃，好甜喲！！！ 一袋約有8片、3片炙燒成鮪魚松阪起司壽司、其他的用橄欖油煎一煎蘸油醋醬。 接下來是讓我驚豔的爆卵小卷、一袋有三尾、退冰即食無需再料理。切開那冰晶的爆卵⋯ 我蘸日式美乃滋吃掉它。 好好吃喲～～～～～～ 還剩2尾要來蘸芥末醬油跟薑醋。 1855 prime牛小排煎五分熟再炙燒、搭配tasteology 松露鹽、還有日本柚子胡椒醬👍🏻👍🏻👍🏻 最高！ 燉煮一鍋烏骨雞洋蔥蛤蠣大蒜湯、切一盤涼筍。滿足！ 其他照片分享於留言處 🧡粉絲說就等這團、魔法小卡片已經準備好了💳😂😂😂 #自宅板前 #マグロ寿司 #ステーキ #炙り寿司 #homemade #homefood #自粛生活 #自宅ランチ

非常時期 爸爸媽媽一個都不能倒！ 調節免疫力我都吃這款 在女兒面前比了一個超人super women的手勢💪🏻她竟然開心到喊🤷🏻‍♀️ 曾聽一個藝人媽媽分享：「當媽之後，誰不是一邊強悍、一邊怕死！？」我點頭如搗蒜 沒錯～ #超人媽媽更要懂的保護家人！   我總是告訴自己 身為營養師媽咪有責任、有使命必須掌握家裡有關「吃」的一切👩🏻‍⚕‍❤‍ 但是防疫期間宅在家，減少外出採購囤貨至少1-2週時 不少人有一樣的困擾，到底該怎麼吃？怎麼買呢？ 再幫大家複習一次營養師家庭的冰箱😏 1.各種不同顏色蔬菜水果(每天一杯綠拿鐵) 2.好的優質蛋白質🥚(不是加工肉品) 3.煮大麥飯～(澱粉選未精緻的全穀雜糧) 4.常海藻跟深海魚🐟(用Omega3好油降發炎讓免疫細胞不會過勞、失衡。) 5.炒菜多利用辛香類食材 我喜歡放很多大蒜🧄幫助殺菌、強化免疫 #盤點耐放又營養的食物 就屬燕麥、大麥、乾香菇、蕈菇類和海帶、酵母菌了 因為含有多醣體類營養素「β-聚葡萄糖」（Beta-Glucan） #β聚葡萄糖 一直是調節免疫的熱門營養👍🏻是我很重視的！ 但是！ 別只會湊熱鬧～內行人要看門道😉 👩🏻‍⚕‍ β-聚葡萄糖是膳食纖維的一種 分為水溶性&非水溶性！ —>水溶性的β-聚葡萄糖：常見於降低心血管疾病風險的作用。 —> 非水溶性的β-聚葡萄糖：常見於對調節免疫力的作用做研究。 這樣分析 知道非常時期要吃的是什麼了吧？ 就是「非水溶性為主的酵母β-聚葡萄糖」 也是市售相關保健品最受歡迎的明星成分！ 說到這裡～大家也不用一直在找國外的品牌 敏敏從保養到月子都吃這款 台灣大廠 #台酒生技 研發生產的 #β聚葡萄糖膠囊 就是全家人的守護神！ 直接利用「#破壁萃取技術」 從自家的啤酒🍺—>萃取啤酒酵母—>再精萃β-聚葡萄糖—>直接製成膠囊保健食品 是不是很令人佩服👏🏻 重點是 有讓我很安心的認證 #小綠人標章 是有以下功效的！（很重要） 1 #有助於促進免疫細胞增生。 2 #有助於促進吞噬細胞活性。 3 #有助於促進自然殺手細胞活性。 4 #有助於調節特異性細胞激素分泌分 （增加IFN-γ及減少IL-4、IL-5） 這樣說太複雜 簡單來講： 如果你是免疫調節比較差的人 👉🏻比如壓力大常熬夜、飲食不均、睡眠不佳，長期工作疲憊、生活忙碌者、就很適合補充β-聚葡萄糖！ 像我現在是生產後的媽媽👩🏻身體會比較虛弱 各機能都需要時間去恢復 也是細菌病毒最容易趁虛而入的時刻⋯ 除了好好坐月子幫助身體調理 保健方面更不可缺少！ 嚴格要求自己掌握「飲食、作息、保健」調整體質三角關鍵！ 每天兩顆台酒生技 β-聚葡萄糖膠囊 不僅帶來好氣色，更全面的照顧自己💪🏻 有吞膠囊障礙的人也不用擔心， 你們看～即使打開膠囊 粉末也非常細緻 可以加入溫開水裡一起吃 沒有味道也很好吞服😉 也可以加在牛奶、豆漿、綠拿鐵裡 用β-聚葡萄糖膠囊讓一家人養成日常保健習慣👍🏻 把健康維持好，對抗疫情我們能更有本錢對抗外在威脅！ 減少外出，用正確的方式勤洗手， 維持健康的飲食，充足的睡眠， 選對保健品調整體質，才是真正的防疫新生活～ 更是提振身體保護力必須的鐵律啊！ 儘管是位專家，我也只是個媽媽 非常時期我們都要好好守護自己跟家人的身體。 推薦給大家 【台酒生技β-聚葡萄糖膠囊】 調節免疫力我都吃這款 👉🏻https://reurl.cc/AkKVRe 防疫期間線上購安心送到家❤️ （快到我粉專點連結吧！ . . #台酒生技 #β聚葡萄糖膠囊 #啤酒酵母 #調節免疫力 #媽媽不能倒 #保護力 #營養師媽媽 #營養師媽咪 #β聚葡萄糖 #高敏敏 #高敏敏營養師 #營養師推薦