「辛香料冷凍」

提供幾樣我常冷凍備用的辛香料做參考。

先說在前面，用保鮮盒雖然比較環保，但是因為冷凍後水份也會凍結，所以很有可能讓食材結凍在一起不好分開。使用夾鏈袋是比較不環保，但因為袋子方便按壓跟直接掰開，也可以用可重複使用的矽膠保鮮袋。

使用夾鏈袋冷凍辛香料的話，我會重複使用裝填，這樣也不會浪費啦。要使用什麼工具就看自己的選擇吧。

照片裡的冷凍辛香料是：
❤️小辣椒（也可以先切成末）
❤️蔥花（可以分成蔥花跟蔥末）
❤️芹菜末
❤️薑片
❤️蝦米、蝦皮
❤️蓮藕
❤️義大利麵醬

其他可以冷凍的香料：
大蒜

說明：
❤️小辣椒：
直接用紙巾擦拭過就可以冷凍。
小辣椒冷凍久了會有點乾燥的感覺。使用上威力不減。

大辣椒的辣度比較溫和，配色也漂亮。所以用的快，平常只放冷藏（室溫也可以但期限較短），真的用不完時也會冷凍。

 如果太辣只想要使用辣椒皮時，冷凍狀態也比較好切開取出辣椒籽。

✏️去籽時先把辣椒剖半，然後用小湯匙刮去籽的部份、減少手碰觸到籽的機會，不然稍後手指頭不小心摸了眼睛摸了鼻子、可是會發熱辣到想哭。

❤️蔥花跟蔥末：
買一把蔥，冷凍有空位時就切一點蔥花跟蔥末分開來冷凍備用。偶爾沒開伙卻又突然需要的時候就可以使用了。

確實的擦乾清洗後的水份分成蔥花跟蔥末。冷凍後還是會出現結凍的情況，也會變軟。但不會影響使用上的味道。

只是不能拿來做裝飾，適合加在食材裡一起料理。比如蔥花蛋、蔥花玉子燒。

蔥段用在紅燒豆腐時很方便～或是需要用蔥白爆香的料理。

另外，買回家的蔥把根部有鬚的地方切下種在土裡，很快會長出細蔥。根鬚多且長的話可以再收成兩次。

❤️芹菜末：
有時煮湯卻沒有買香菜，少了一個提味感覺怪怪的。將芹菜切成末冷凍後，煮湯時加一點胡椒再加一點芹菜末，整個味道就對啦。

這也是冷凍後會稍微變軟的食材，但不影響味道。容易結霜、用保鮮袋會比較好剝取要用的量。

（香菜冷藏保存法在另一篇）

❤️薑片：
平常不太愛薑味（但黑糖薑茶我喜歡），但也同樣某些菜色不能少了它。

不管是老薑嫩薑都可以冷凍。
先把外皮用軟鋼刷清洗過，擦乾水分再切片。用烘培紙隔開每一片薑片再裝入保鮮袋保存。因為薑片面積較大，冷凍後結凍了不好分開，用烘焙紙可以輕鬆的分隔。

冷凍的薑再退冰後會變軟是正常的。但是味道上不會有差別。切絲後使用，爆香時就小兵立大功啦。

❤️蝦米、蝦皮：
有時候買回家很大包、分裝小部分在保鮮盒裡面拿取方便。不常使用所以用很慢還是冷凍比較好。

❤️蓮藕：
這不是辛香料，剛好看到一起拍吧。買蓮藕回家時刷洗乾淨、去皮、泡一下醋水、煮過、瀝乾、擦乾。一樣用烘焙紙分隔冷凍，可以拿來煮湯、炒菜、炸蓮藕也行。

算是不能一年四季都吃到、但可以延長食用時間的方法。用烘焙紙分隔才不會整個黏（棟）在一起。

❤️義大利麵醬：
一次用不完的義大利麵醬放在冷藏很容易發霉壞掉，使用副食品的冷凍分裝盒分裝後冷凍、一次使用一盒也很方便。

❤️大蒜：
這個我很少冷凍、但不常開伙的朋友會需要。

1/將剝皮的大蒜直接冷凍。
2/將剝皮的大蒜切末後分裝冷凍保存。
3/或是將剝皮的大蒜磨（打）成泥，用製冰盒冷凍（最好是有蓋子可密封袋以免影響冷凍庫味道）。用製冰盒可以依個人需求凍成適合自己的大小份量。

冷凍會破壞食材的組織，所以大部份都會變軟甚至出水。但也因為破壞了組織所以有時反而更容易入味或發出味道。

善用冷凍空間也可以讓更多食材不浪費！其它還有很多可以冷凍的食材，有機會再來分享啦～

用扁型的保鮮盒或保鮮袋，將辛香料集中放置，料理時就很輕鬆喔。

我真的很少用九層塔，所以沒有試過九層塔的保鮮方式。買回家會儘量三天用完，用袋子裝起來的時候讓袋內充滿空氣不要擠壓到，可以在冷藏保存7天（也可以用大保鮮盒）。

🍀香菜的保存在前一篇。

#廚房工作療癒事件簿
#食材冷凍 #冷凍保存

胡椒豬肚雞、何首烏燉雞、 黑蒜頭燉雞
不是很貴但很對味😍

以前在大陸住的小區門口就有一家豬肚雞火鍋🍲
招牌打著台灣風味、男人的加油站女人的威而鋼（咦？！）🤣🤣🤣
但我在台灣那時候根本沒喝過啊😅
後來每次冬天或感冒都一定要喝😋
這次竟然收到廠商寄來心心念念的味道😍

那天開箱直播試喝真的不得了😱
胡椒辣度適中
豬肚Q彈好嚼
雞肉軟嫩多汁
重點方便料理
根本我這種料理小白痴的福音啊🥰

每次收到新商品都忍到直播才和小黃粉們一起開箱
現在他們都學會看我的表情看到底值不值得買了🤣
感謝鐵粉一出手就是整組十包在買欸🙏

❣️這次口味有六種-麻油燉雞、南洋肉骨茶、十全藥膳豬腳、胡椒豬肚雞、何首烏燉雞、 黑蒜頭燉雞🐔
❣️料理方式-微波加熱、隔水加熱、直接烹調
❣️食用方式-當湯喝、加麵吃還有小火鍋煮起來🙌

💘胡椒豬肚雞🐔
以豬大骨、雞骨架熬煮高湯，採用三種胡椒做為調味，加入嚴選上等豬肚、土雞腿肉、老薑、多種蔬菜熬煮。熬煮十小時後，湯頭呈現乳白色。 相傳源自於清康熙皇帝，為了改善愛妃食慾不振，特請御醫研發之盅湯，愛妃喝了食慾大開、且膚色紅潤，更御賜「鳳凰投胎」之美名。 一口喝下湯鮮味美、鹹香適中，軟嫩的雞腿肉加上豬肚略有嚼勁。嘴唇輕抿後，留下滿滿的膠原蛋白，湯品適合所有人日常食用。

💘黑蒜頭燉雞🐔
黑蒜頭的獨特風味，加入嚴選土雞腿肉、枸杞、米酒等調味料熬煮，在長時間熬煮下，湯頭呈現透亮焦糖色。 大蒜經過發酵後產生黑色素，黑蒜頭少了大蒜的辛辣感，品嚐起來還帶有些許焦糖甜味；枸杞呈現赤紅色最佳，其含有大量胡蘿蔔素，味道甘甜。 一口喝下湯頭多了黑蒜與枸杞的甘甜，卻少了大蒜辛辣感、傳統雞湯的油膩感，顛覆對一般蒜頭燉雞的味道，湯品獨特不妨一試。

💘何首烏燉雞🐔
以何首烏為主要藥材，加入嚴選土雞腿肉與獨家調配藥材熬煮至雞腿肉入味，濃郁的湯頭散發出何首烏黑亮的色澤。 唐太盅獨家調配的何首烏配方，省去自己調配藥材的比例，寒冬之際進補更方便。 一杓舀起，湯頭散發何首烏與四物的香氣，卻沒有中藥的苦澀味，雞腿肉入口即化，喝起來香醇濃郁但不油膩，湯品適合全家人一起進補。

💘十全藥膳豬腳🐷
採用十全大補湯，加上嚴選上等豬腳、多種中藥材、米酒等調味。長時間熬煮下，湯頭釋放出豬腳膠質，湯頭呈現深色濃郁色澤。 採取人參、白朮、茯苓、炙甘草、熟地、白芍、當歸、川芎、黃芪、肉桂等十味熬成十全大補湯；嚴選上等豬腳，富含大量膠原蛋白，加入煲湯釋放出明膠。 一口喝下，湯頭少了難下嚥的中藥感，口感溫潤不躁熱，嘴唇輕輕一抿，滿滿膠原蛋白釋放。

💘南洋肉骨茶🐷
獨家調配的肉骨茶包，加上嚴選上等排骨、香菇、枸杞等調味，以文火熬煮而成。熬煮至排骨入味、口感絕佳，湯頭呈現濃郁色澤。 唐太盅的肉骨茶堅持道地南洋風味，含有淡淡的中藥味；排骨富含骨膠原蛋白及鈣質；枸杞富含大量胡蘿蔔素，味道甘甜。 一口喝下富含油脂、肉骨與中藥材萃取而成的湯頭，甘苦鹹甜、濃醇清香，排骨輕輕一撥便能分離骨頭，湯品適合所有人日常食用。

💘麻油燉雞🐔
將上等麻油、老薑以低溫爆炒，加入嚴選土雞腿與調味料熬煮。熬煮過程將酒精揮發後，保留其酒香，湯頭呈現香醇濃郁感。 麻油富含豐富不飽和脂肪酸成分，是為最多人能接受的溫補選擇之一；老薑祛寒，寒冬之際，養身滋補首選。 一杓舀起，濃郁的麻油香撲鼻而來，一入喉便溫暖全身。湯品適合所有人日常食用，若有體質疑慮應於食用前事先洽詢專業人員。

📍運費160 滿3000免運

🎉即日起到3/5
買滿三包一包160
買滿五包一包150
（本來要十包才有優惠的欸🎉還不把握機會買起來🙌🎉）

附上連結趕快買起來🙌🙌🙌
https://www.onlygood365.com/collections/唐太盅?rcode=165610625

😊 #主持 #主持人 #專業主持 #專業主持人 #活動主持 #主持人靜音 #正能量主持人 #兩岸主持人 #host #寶島曼波 #直播主 #直播 #語錄 #不正經語錄 #幹話 #胡椒豬肚雞 #麻油燉雞 #何首烏燉雞 #十全藥膳豬腳 #南洋肉骨茶 #黑蒜頭燉雞 #唐太盅 #唐太盅養生湯品

【呷霸霸市集｜品項釋出第一波】
📣呷霸霸市集就在下星期，快來看看有哪些好料即將上桌！
日期：10/26 - 10/30
時間：11:30 - 售完為止
地點：小福樓前攤位吃貨周美食
/
🌮🌮🌮卡巴實驗室🌮🌮🌮
加入異國滋味的清爽好選擇✨
位於公館ABC Mart旁的小攤販，才剛開張不到兩個月，主打的是打破傳統沙威瑪印象的卷餅與沙拉~厚重的保冰櫃和乾淨的不銹鋼，代表了老闆對食物的堅持。
這次特別邀請老闆為台大吃貨美食週，開發一款全新商品，而設計出向傳統台式沙威瑪致敬的：經典沙威堡，或許這也有機會成為未來菜單上的常備商品呢~
如果你也喜歡嚐鮮、迷戀異國風味，或是想選擇清爽無負擔的餐點，選卡巴唯一正解

🐔招牌碳烤雞肉捲餅90元
一份捲餅內含大量蔬菜、濃郁醬汁以及炭烤雞肉，顛覆了小編對一般沙威瑪油膩的印象(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
噴槍炙燒過的沙威瑪肉片有著濃烈的辛香料香氣，捲入的六種蔬菜及風乾小番茄、醃漬紫高麗則帶來了爽脆鮮甜和一點酸度，優格醬和大蒜美乃滋讓整體口味更溫潤濃厚～
微量的苦味蔬菜與薄荷，則賦予了整個味道的複雜與深度。
辣醬可依個人口味選擇加或不加，不過小編覺得辣椒的嗆辣更能帶出整體香氣，最後包上費塔起司和玉米片，從頭吃到結束，每一口都能享有各種食材碰撞出的驚奇✨

🐔經典沙威堡 80元
同樣炙燒香氣強烈的肉片鋪在其上，為了搭配潛艇堡麵包，從生菜換成了英式Cloeslaw涼拌高麗，濃郁的美奶滋，很反差的帶著清爽具有深度的香氣與層次感，是薄荷！老闆同樣偷加了自己種的薄荷在食譜裡，打破所有人對這個路邊小吃的既定印象！
向傳統沙威瑪致敬，也走出自己的一條路。讓你享受高纖也能享有大口咀嚼美式餐點的滿足感，大力推薦！
/
🍙🍙🍙松田日式飯糰🍙🍙🍙
位於118的日式飯糰小屋，價格平價、口味豐富，是學生們早餐或趕課時的首選再搭配上一杯冰豆漿，就是一份健康滿分的餐點了！

🐟️鮭魚鬆飯糰35元
有別於超商的冷御飯糰，松田飯糰除了新鮮外，米粒Q軟有彈性，內餡則給得十分大方。除了鮭魚鬆本身的香氣，金黃玉米粒所帶來的甜味超級加分，整體吃起來簡單清爽！

🐖豬肉燒飯糰30元
內餡的豬肉是認真認真的多～肉塊厚實帶有黑胡椒的香氣，玉米粒則非常多汁香甜！大口咬下真的超級滿足～推薦給喜歡稍微重口味的吃貨！

🐂黑胡椒牛肉飯糰35元
這款有點像是把鐵板牛肉包進飯糰裡！牛肉在鮮脆洋蔥的襯托下更加juicy！整體吃起來口感豐富～層次分明！

by #梅子可樂 #eaterBOBAchy

💥現場打卡送神秘禮物，快點揪你的吃貨朋友來呷霸霸市集品嚐美食吧！

寒從腳上起，病從口中入。蘿蔔出了地，郎中沒注意。人說苦瓜苦，我說苦瓜甜。
吃了十月茄，餓死郎中爺。大蒜是個寶，常吃身體好。一日倆蘋果，毛病繞道過。吃藥不忌嘴，跑斷醫生腿。
多喝涼白開，健康自然來。白水沏茶喝，能活一百多。飲了空腹茶，疾病身外爬。喝茶不洗杯，閻王把命催。


【LINE ID 】@czd1737u 加好友接收新訊息
【臉書】：https://goo.gl/fj2Z41
【觀賞更多請至溫馨小品 】:https://goo.gl/Gx5k0p
FB社團:https://www.facebook.com/groups/shows999
歡迎訂閱Youtube頻道，新影片，你就會第一個­看到唷！
喜歡可以免費訂閱 也可以分享給朋友喔 ^0^
~按讚是種肯定，留言是種關懷，分享是種喜悅~
您的一個「讚」，就能讓帶給我無比的創作力量!
推薦優質頻道:心靈加油站:https://goo.gl/b1U1op
溫馨小品 ~ 與您分享


看完這則心靈雞湯人生的想法又有點進步囉
喜歡心靈小品的朋友也可以看看喔!





``````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````````

心靈舒果 陳玉珠 心靈舒果陳玉珠 林采緹 Exo Kevin Garnett 藤原紀香 台鐵訂票 采紅豆 Bingyi Lin 綠野花香 順伯 劉瀚文 心靈語坊 心靈天使 天使心 心靈之旅 心旅行 心靈音樂 心靈勇者 心靈小語 人生心靈小語 心靈捕手 心靈判官 危險心靈 心靈 心靈勇氣 心靈雞湯 心靈鑰匙 心靈投手 身心靈 心靈小品 心靈點滴 黃景昭心靈饗宴 人際關係心靈小語 無染心靈 心靈小品文章分享 心靈語錄 心靈開運網 人際關係 心靈饗宴 心靈享宴 勵志小語 勵志文章 勵志 勵志格言佳句 勵志小故事 勵志影片 鼓勵勵志小語 黃景昭 勵志歌曲 勵志故事 自信心勵志小語 勵志小品 勵志名言 勵志名言佳句大全 小故事大道理勵志篇 溫馨勵志小語 勵志的話 心靈活水 名言佳句 立志 分享 好文 文章分享 好文章分享 心靈小品文章分享 溫馨小品 親子文章分享 感動 經典語錄 精彩 感人故事 感人電影 感人影片 感人文章 感人的愛情故事 感人的歌 感人的話 感人 感人小故事 六子心世界 影片分享 就是愛分享 心靈語坊 分享文章 好文章分享 影音分享 愛分享學院 成長 成長影片 知識 成長一起去旅行 旅行 輕旅行 旅行的意義 一個人旅行 帶我去旅行 我愛旅行 縮時攝影 gopro攝影機 運動攝影機 GoPro 強者不是沒有眼淚，而是含著眼淚依然奔跑！心靈影片 心靈小語 心靈雞湯 心靈音樂 老歌 西洋老歌 心靈圖片 威而鋼高山症 百變怪 許淑華 喜翔 吳亞馨 Coldplay演唱會 樂視 日本地震 劉世芳 感恩節 復航 天天養生