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大葉高島屋餐廳外帶 在 安九??♀️ 聊天室丨旅行．美食．生活·心理·藝文 Instagram 的最佳解答
2021-03-05 07:35:44
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大葉高島屋餐廳外帶 在 JJ5色廚 Facebook 的最讚貼文
【想念的豬腳】
離開首爾前一晚，三人在飯店房間討論這次旅遊每人心中食物的前三名。三人都不盡相同。
首爾我們住在仁寺洞附近，飯店巷口有一家豬腳餐廳，生意非常好。我們旅遊不愛跟旅遊書吃，JJ家的方式是亂逛，憑感覺。經驗告訴我，那家人多就吃那家，不想排隊就買外帶。豬腳就是最適合買回hotel邊喝韓啤邊吃之物。
台灣的豬腳當然一流，韓國的分別在那？這家豬腳皮薄，肥瘦適中，讓人深刻是那甜美的豬肉味，越咬越帶出肉汁，這應該是採用溫體豬肉才能這麼鮮甜。
韓國豬腳也是醬油滷，我做過一次，除了醬油外，還有大醬（韓國味噌），而甜味是用新鮮鳳梨香蕉蘋果下去滷，過程比台灣豬腳複雜。
台灣韓國餐廳就算餐單有寫豬腳，點餐時都說今天沒貨，當然賣烤肉煎餅簡單多了。
有次在大葉高島屋的韓國美食展有現場賣，滷汁裡還發現人蔘的縱影，看來滷法也有很多派系。
這韓國豬腳，是JJ的Top 3. 好想吃啊！
回味一下JJ做的韓國豬腳：
http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog/post/171406180