美食企劃第二章-剝皮辣椒雞湯🐔🌶️ 每道菜都有他的調性 這次的音樂炸一點 30秒學會煮剝皮辣椒雞湯 不用熬煮 只要煎炒滾熟就可以起鍋💕 - 三人份食材🧄 土雞 1/4隻 乾香菇 9朵 剝皮辣椒 半罐 - 記得在最後加入鹽巴調味٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 想要口感更酸甜 可以在最後一步 加入剝皮辣椒罐頭的湯！😚 - 香民小撇步 1.大茂黑瓜汁、脆瓜 味道會更香 不用調味 2.加入蒜頭、蛤蠣 3.放入電鍋熬煮更香 #剝皮辣椒雞湯 #cookcook_inthehouse

📝2021.01.08（五） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 香菇瓜仔雞湯 影片☺》 🍡香菇瓜仔雞湯 🍡咖哩洋蔥炒肉 🍡辣炒龍鬚菜 🍡蝦仁炒蘆筍   🎀 冷吱吱❄ 趕快煮雞湯喝了暖呼呼  有廚房真好🥰 再冷的天 不出門也能享用熱食😋  祝大家週末愉快、穿暖吃飽睡好😄😄   ✏️小筆記《非專業食譜和做法，歡迎指教。》 （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒香菇瓜仔雞湯 （參照象廚食譜） 💟食材 乾香菇14朵（約35克） 大茂黑瓜1罐（180克，玻璃瓶裝） 土雞骨腿切塊 1盒（600克，購自家樂福） 飲用水650mL 純米米酒50mL 老醬4片（約15克） 👉乾香菇稍微沖洗掉表面的雜質，不用泡軟。 💟調味 1/4小匙鹽（依個人口味調整） 💟作法 一、（汆燙） 取一鍋，放入雞骨腿和飲用水（需可淹沒食材的份量），中火，煮至水面冒出泡泡的小滾狀態，取出雞骨腿沖洗乾淨，汆燙的水倒掉，不使用。 👉從冷水開始汆燙。 👉汆燙可以去除雜質，燉煮完成的雞湯也會比較清澈。 二、（燉煮） 鑄鐵鍋，放進所有的食材，中火煮至大滾，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘，時間到，打開鍋蓋加入鹽拌勻即可 👉#電鍋料理 ：所有食材放進內鍋，外鍋放置蒸架、倒入2米杯水量，燉煮至開關跳起再調味。  🗒咖哩洋蔥炒肉 （超級下飯） 💟食材 洋蔥半顆（125克）、豬胛心炒肉片1盒（250克）、蒜末適量 💟醃料 黑胡椒粉1/8小匙、米酒1大匙、醬油2小匙、芝麻油1/2小匙，玉米粉2小匙 👉屏東監獄鼎新陳年醬油，福壽芝麻油。 💟調味 咖哩醬3大匙（瀝掉油）、開水1大匙、細砂糖1大匙、醬油1小匙 👉牛頭牌咖哩炒醬，屏東監獄鼎新陳年醬油。  🗒辣炒龍鬚菜 💟調味 辣豆瓣醬1小匙、二砂糖1小匙、醬油1.5大匙 👉岡山明德辣豆瓣醬、黑豆桑•薄塩黑金醬油。   #家庭料理#料理#午餐 #常備菜#手料理#豊かな食卓 #中華料理#自炊#健康食 #美食#美味しい#昼食 #食卓#飲食#料理記録 #餐桌風景#相機食先#好吃 #家常菜#自炊記録#自家製 #foodstagram#homecooking#taiwanfood #cookingram#おうちごはん#肉#咖哩#吃貨

香菇瓜仔雞湯 . 最近天氣轉涼很想喝熱湯，於是想跟大家分享一道古早味湯品─香菇瓜仔雞湯！ . 這道料理是用前陣子團購的小白煮的～雖然團購已經結束，但未來我有發現不錯的食譜，還是會用小白來煮唷！文章一樣會收錄在首頁的小白食譜中，有購買的朋友到時候來這邊查食譜就可以囉～沒有購買小白的朋友亦可以用電鍋或直火來製作唷！正所謂條條大路通羅馬～OK吧我誰（蛇丸上身🤣） . 這道料理發想是某天在餐廳喝到的每日例湯，覺得味道不錯製作的過程也簡單～就把它想成是醬瓜湯底的香菇雞湯就好了，雖然沒有剝皮辣椒雞湯那樣的辣感，但卻有著香菇的鮮甜及醬瓜融合的樸實之味，再搭配鮮嫩的仿土雞肉～一口湯一口肉真的是晚上趕稿的最佳夥伴XD . 這道料理推薦給平常忙碌的各位～有機會可以試試看唷！ . 🌀材料&調味料 🔸大茂黑瓜1罐（190克） 📝瓜類的部分使用蔭瓜也可以唷！ 🔸仿土雞腿1支（600克） 🔸乾香菇6-8朵 🔸薑片2片 🔸米酒50cc 🔸水650cc 🔸鹽1/4小匙 . 🍳作法 . 1️⃣薑切片、乾香菇泡水1小時還原、雞肉冷水入鍋開大火煮至微滾，倒掉汆燙的水將雞肉洗淨，另起一鍋放入雞肉、脆瓜（含醬汁）、薑片、米酒及水放入電子鍋備用。 . 2️⃣承上，選擇燉湯模式跑完行程，起鍋後加入1/4小匙鹽即完成。 📝電鍋外鍋2杯水 📝瓦斯爐大火煮滾小火30分鐘 . 📖小知識 . 仿土雞為土雞跟肉雞的配種，肉質介於兩者之間，吃起來Q彈但不會過於結實難咬，適合用於做白切或燉湯！ . #瓜仔雞湯 #仿土雞 #먹스타그램 #foodie #food #delicious #cook #homemade #instafood #chinesefood #大象中式料理