冰涼滑潤的優格,在夏天吃上一杯,消暑又健康!因為是用鮮奶加上乳酸菌發酵而成,所以帶著酸氣與濃濃奶香,單吃或是搭配水果都很美味,當中含有蛋白質、維生素A、B1、B2、B12,以及鈣、磷、鉀、鎂與益生菌等元素。其中乳酸菌與鈣結合乳酸鈣,酪蛋白會被分解成磷,兩者皆能有助小腸吸收鈣質
而多元的益生菌也...
冰涼滑潤的優格,在夏天吃上一杯,消暑又健康!因為是用鮮奶加上乳酸菌發酵而成,所以帶著酸氣與濃濃奶香,單吃或是搭配水果都很美味,當中含有蛋白質、維生素A、B1、B2、B12,以及鈣、磷、鉀、鎂與益生菌等元素。其中乳酸菌與鈣結合乳酸鈣,酪蛋白會被分解成磷,兩者皆能有助小腸吸收鈣質
而多元的益生菌也是許多人吃優格的原因,依美國FDA規定,優格需使用保加利亞乳酸桿菌與嗜熱鏈球菌為基礎菌種製成,在台灣則無此限制,市面上的優格含各式菌種,不同菌種製成的優格風味及作用略不同,總體對於人體腸胃道皆能有調理幫助,到底優格有多好?就一起來看看「5個吃優格的好處」吧!
❶良好補鈣來源
每100公克優格約含鈣100毫克,酸性的優格讓鈣質呈現游離狀態,能有利腸道吸收。對於發育中的兒童與青少年或有骨質疏鬆疑慮者,是優質的補充來源之一
❷降低瘜肉機率
研究結果顯示,將優格作為日常飲食習慣的男性,大腸管腔內發生腺瘤性瘜肉的機率較低,與不吃優格的男性相比,降低了26%!
❸色胺酸助好眠
研究指出,平日攝取富含色胺酸的食物能有助入眠,因為色胺酸可幫助體內合成褪黑激素。色胺酸是必需胺基酸的一種,僅能透過飲食攝取,體內無法自行合成,優格即含有豐富色胺酸,晚間餐後一小杯優格,好處多多!
❹告別乳糖不耐
乳糖是造成喝鮮乳會腹瀉的主因,這是東方人普遍的現象。優格中的乳酸菌在發酵時會將乳糖轉化為乳酸,並產生乳糖分解酵素,所以不會有乳糖不耐的問題。乳酸還可平衡腸道的酸鹼值,抑制腐敗菌孳生
❺富含優質蛋白
其含有豐富蛋白質、乳酸菌、鈣質等營養成分。蛋白質是組織身體的養分,對修復胃黏膜來說是不可或缺的原料。蛋白質由數種小分子的胺基酸組成,而優格蛋白質的胺基酸質量絕佳,被認定為有益人體的優良蛋白質之一
⭐️常見乳酸菌種
🔹保加利亞乳酸桿菌:有助物質小分子化,促進消化吸收,增加免疫力
🔹嗜熱鏈球菌:能賦予風味,產出生物活性因子,與保加利亞桿菌能夠讓優酪乳擁有較豐富的風味,彼此間有共生的關係
🔹雷克氏乳酸球菌:可產出乳酸菌多醣體,有助提昇免疫力
🔹嗜酸乳桿菌(俗稱A菌):小腸內數量最多的菌種,有助降低膽固醇,免疫調節及降低念珠菌屬陰道炎的感染
🔹比菲德氏菌(俗稱B菌):維持腸道健康,減少有害菌的繁殖,增強免疫力,降低膽固醇,改善便秘及調節腸道生理機能
🔹凱氏乳桿菌(俗稱C菌,養樂多的代田菌也是這個菌!):耐酸力強,能有效地通過胃酸考驗,進入腸道定居,並產生大量乳酸,抑制外來病菌
🔹副乾酪乳桿菌(俗稱LP菌):標榜有調整過敏體質功能,LP就是副乾酪乳桿菌的學名,有調節免疫功能作用
⚠️優格小提醒
🔸優格因含豐富蛋白質,腎功能耗弱者,注意勿過量
🔸優格內的益生菌容易因高溫而死亡,避免直接加熱優格
🔸優格pH值約pH4,建議以瓷器或不鏽鋼餐具食用,且不宜停留過久
🔸優格屬於乳製品,而乳製品的建議食用份量為1-2份/天,一份的量約是200公克,大概就是市售一小杯的容量
🔸建議選擇無糖優格,建議每天最多以200~250毫升為宜,並分成三餐飯後食用,雖健康,但吃多仍會讓體重上升!
🔸優格不宜和再製肉品搭配食用,像是香腸、火腿、臘腸等,因為這類型的食品通常含有硝酸鹽,可能生成致癌物質–亞硝胺
🔸血糖控制不良和肥胖的人要注意熱量和糖分的控制,吃優格的量宜控制每天1至2杯(每杯約240毫升),並取代乳製品,切勿過量
🔸盡量避免在空腹時食用,建議在用餐時和其他食物一起食用,或是在用完餐後吃,因為在進食後2小時,胃酸的pH值也會開始慢慢降低
🔸若優格裝在單一零售的容器裡,建議在開封後立即食用完畢。 若為家庭號包裝,則建議妥當密封冷藏保存,注意有效期限即在一週內吃完
🔸優格與優酪乳都是使用原料生乳接種活性乳酸菌發酵所製成,只是因生乳被分解的蛋白質程度不同,而分成液態、凝態或固態等型態,營養相同
#凱鈞有食力
#5個吃優格的好處
大腸腺瘤性瘜肉 在 Facebook 的最讚貼文
😲你的便祕可能不只是便祕😲
如果已經排除導致便祕的環境,改善飲食與生活習慣,甚至以藥物治療仍然不見改善,就要多一點警覺心,最好就醫做進一步檢查、找出病因,因為便祕有時候可能是某些疾病的症狀。
[訊號1]
#大腸激躁症
大腸激躁症很常發生在情緒緊張的時候,其常見症狀除了肚子痛外,經常伴隨排便頻率、糞便型態的改變。每個人在緊張時,腸道蠕動狀況都不一樣,有人蠕動變快,就會拉肚子,有人蠕動變慢,就會便祕。
[訊號2]
#腸子長東西
指的就是便便通道被阻塞了,滿肚子大便卻大不出來。腸道阻塞的原因包括長了腫瘤、長了大顆瘜肉或病變引起的腸道狹窄。一般而言,長的地方越靠近肛門,便祕的狀況會更嚴重。
[訊號3]
#大腸無力症
大腸無力症會使大腸排空的時間延長,所以便祕的情形通常「超級嚴重」,甚至會有長達整個月都沒有排便的狀況。大腸無力症以年輕女性居多,發生原因不明確,但幾乎都是年紀很小就開始有便祕。
[訊號4]
#內分泌失調
包括甲狀腺功能異常、糖尿病等內分泌相關疾病,也可能會透過便祕來表現。其中甲狀腺問題又以女性居多,除了有長期排便不順的問題,還經常伴隨體重增加、水腫等症狀,若只針對「腸胃科」去檢查,可能很難抓到真凶。
[訊號5]
#帕金森氏症
帕金森氏症發病年齡多在50歲以上,但由於很多症狀(如肌肉僵硬、手抖等)跟老人退化相似,早期並不容易診斷。帕金森氏症在出現運動功能障礙前,可能已有便祕、焦慮、失眠等前兆,其中又以便祕問題居多。
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大腸腺瘤性瘜肉 在 Facebook 的最佳解答
*披著羊皮的狼…會不會來?*
:阿就沒不舒服,幹嘛要定期追蹤?
:小病一樁,有必要講的這麼嚴重嗎?…
這是因為那些不被放在眼裡的症狀,
很可能是癌前病變偽裝的假象啊!!!...
▪️胃癌前病變1 #慢性萎縮性胃炎
約10-20%是從慢性胃炎演變而來的,
這會使胃黏膜細胞密度與其功能都下降,
導致萎縮部位一而再再而三的發炎,
其中約3%的萎縮性胃炎會變成胃癌。
▪️胃癌前病變2 #胃腸化生
腸化生指胃黏膜長出「腸黏膜」,
這被認為與胃癌的發生有高度的關係。
有腸化生的人罹癌風險高出6至10倍,
每年約增加千分之二,十年約百分之二。
▪️胃癌前病變3 #胃腺瘤 #腺瘜肉
胃腺瘤被WHO定義為胃癌前驅性變化。
雖與大腸腺瘤相比,胃腺瘤發生率不算高。
但約有4成胃腺瘤內存在惡性細胞,
一旦在照胃鏡時發現就會直接斬草除根。
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#台北中山醫院 #彰化員生醫院
大腸腺瘤性瘜肉 在 國家衛生研究院-論壇 Facebook 的最讚貼文
《JAMA》研究:多吃3類食物預防大腸癌:大腸癌的高危險族群、後天危險因子
全球常見癌症為乳癌、肺癌、大腸直腸癌,而台灣最常見癌症為大腸癌、肺癌、乳癌、肝癌、口腔癌,根據國民健康署最新資料顯示,癌症時鐘持續快轉,台灣2018年平均每4分31秒就有一人罹患癌症,癌症新診斷人數達11萬6,131人,每天有318人被確診為癌症【註1】。
■大腸癌的高危險族群
大腸直腸癌(簡稱大腸癌)高居我國十大癌症之首已超過10年,許多病人在疾病早期幾乎沒有明顯症狀,等到出現血便、排便習慣改變、腹脹、腹痛、體重減輕時,部分病人甚至已經是第3、4期,大多數的大腸直腸癌發生在50歲以上的人。
大腸癌的病人中,約有20%與遺傳、基因有關,其餘80%則跟肥胖、生活型態不佳、低纖高脂的飲食、年齡增長等後天因素有關。
特別的是,家族性腺瘤 (FAP) 的病人主要是 APC 基因的突變,此基因的突變會導致大腸息肉廣泛增生,進而增加癌變的機率。此類病患產生息肉的平均年齡約16歲,若沒有適時治療,到40歲前罹患大腸癌的比率將近100%【註2】。
■罹患大腸直腸癌的高危險族群有哪些危險因子?
一、年齡增長(近年來發生的年齡層有下降的趨勢)
根據統計有超過90%的大腸直腸癌發生在50歲以上的人,但是近年來發生的年齡層有下降的趨勢,增加了許多40-50歲的患者,甚至是30多歲。
二、有家族史(近親罹癌)
罹患大腸直腸癌病人的一至二等親(父母、兄弟姐妹或子女)家屬,會比沒有這樣癌症家族史的人罹病率高出許多。
三、相關病史
▶腺瘤性瘜肉(Adenoma)
腺瘤性的瘜肉本身是良性的,可是如果持續分化異變是有機會轉變成惡性瘜肉。是否有惡性變化與瘜肉的大小有很大的關係,瘜肉愈大變成癌症的機率就愈大。
一般而言,小於0.4公分以下的腺瘤發生癌變的機會很低;但如果大於一公分,有接近10%的機會有癌細胞產生,甚至二公分以上的瘜肉,則有近50%的機會會變成癌症。
腺瘤性瘜肉以管狀腺瘤(tubular Adenoma)最多,其他還包括絨毛樣腺瘤(villous adenoma)及絨毛樣管狀腺瘤(villous-tubular adenoma)等。
▶炎性腸道疾病(Inflammatory bowel disease)
有潰瘍性大腸炎及克隆氏症的病人,患病時間愈長,容易讓腸黏膜因為長期處於發炎狀態發育不全而轉變成癌症,使得到大腸直腸癌的危險性高出一般人的4-20倍。
▶遺傳性症候群
家族性腺瘤性瘜肉症(FAP, Familial Adenomatous Polyposis):
這類的疾病屬於顯性遺傳,通常在青春期之後,大腸內就出現上百顆甚至上千個大大小小的瘜肉,大部分的家族性大腸瘜肉症患者會有APC基因的突變,而這些腺瘤性瘜肉慢慢長大,細胞會分化不良,最後變成腺癌。所以罹患家族性腺瘤性瘜肉症的病人除了需要密切追蹤外,必要時要接受預防性大腸切除術。
▶遺傳性非瘜肉病性大腸癌(HNPCC,Hereditary Non-Polyposis Colorectal Cancer)
也稱為Lynch syndrome,這類的疾病屬於顯性遺傳,根據阿姆斯特丹診斷標準如下:
1、家族中至少有三位成員罹患大腸癌,其中兩位需要為一等親
2、至少有連續兩代成員罹病
3、至少一位成員發病年齡在50歲以下。
四、不良飲食(愛吃紅肉、加工食品、油炸燒烤類)
飲食習慣改變,烹煮方式多燒烤、油炸,且食用過多的紅肉、高脂肪低纖維飲食。許多的研究顯示,攝取過多的動物性脂肪食物會增加罹患大腸直腸癌的機會,而且攝取紅肉比攝取白肉(雞肉、魚肉)還多的人,最主要是因為食用紅肉後產生膽酸的比例較食用白肉高出許多,因而使得突變基因變強,罹患機會將更增加。
五、肥胖(體重過重:BMI≧24)、缺乏運動(每週運動小於3次或每次運動小於30分鐘)
有研究提出體重過重及不常運動的人,罹患癌症的風險也較高。
六、不良嗜好(有抽菸、喝酒的習慣)
抽菸會增加肺部瘜肉的產生,也是公認的致癌物;酒精熱量高也易造成肥胖。
七、環境的改變
居住環境污染源增加也可能是癌症增加的原因。
八、每週工作時間遠遠超過40個小時【註3】、【註4】
■《JAMA》研究【註5】:降低腸癌風險,多吃膳食纖維、鈣和優格等3類食物
發表於JAMA Network Open的研究,通過對已發表的45項研究進行分析,評估了飲食因素與腸癌發病風險之間的關係。該研究發現,較高的總膳食纖維、鈣和優格攝取量,較低的酒精和紅肉攝入量與結直腸癌發病風險降低有關。隨著這3類食物攝入量的增加,腸癌風險逐步降低。
另外,有2種飲食因素與腸癌發病風險增加有關,包括較高的紅肉攝入量和大量飲酒。隨著這2種食物攝取量的增加,腸癌發病風險逐步升高【註6】。
呼籲民眾許下自己對健康的承諾,不論在飲食、生活環境都有癌症風險隱藏其中,因此別提醒民眾小心生活周遭的致癌物,鼓勵國人在生活上要力行五大防癌好習慣,也就是「蔬果彩虹579」、「規律運動、「體重控制」、「遠離菸檳」、「定期篩檢」即能降低60%~70%的罹癌風險【註1】。
【Reference】
1.來源
➤➤資料
∎【註1】
(Yahoo 新聞)響應世界癌症日 注意自己身體的癌症警訊! :http://bit.ly/2OaZe64
∎【註2】
家天使:在家真好 「大腸癌7種常見症狀!6大高危險群首重預防」:http://bit.ly/3uKGxa7
∎【註3】
調查:90%大腸瘜肉患者工時大於40小時,台灣癌症基金會~熱愛生命 攜手抗癌 上班族「大腸瘜肉問題與生活習慣調查」:https://bit.ly/303lJfY
∎【註4】
(中國醫藥大學附設醫院)「大腸癌的高危險族群-大腸直腸癌懶人包1」:https://bit.ly/3b5lY09
∎【註5】
Veettil SK, Wong TY, Loo YS, et al. Role of Diet in Colorectal Cancer Incidence: Umbrella Review of Meta-analyses of Prospective Observational Studies. JAMA Netw Open. 2021;4(2):e2037341. doi:10.1001/jamanetworkopen.2020.37341
▶( JAMA / JAMA Network Open) https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2776517
∎【註6】
大腸癌如何預防?《JAMA》千萬人研究:多吃3類食物 | Heho健康
http://bit.ly/3r6CgeU
➤➤照片
∎【註4】
大腸直腸癌的高危險族群
∎【註2】
大腸直腸癌的危險因子
2. 【國衛院論壇出版品 免費閱覽】
▶國家衛生研究院論壇出版品-電子書(PDF)-線上閱覽:
https://forum.nhri.org.tw/publications/
▶【新版運動指引】
https://forum.nhri.edu.tw/book-105-5/
▶【全面建構健康體位生活與文化指導原則】
https://forum.nhri.edu.tw/book-105-1/
3. 【國衛院論壇學術活動】
▶https://forum.nhri.org.tw/events/
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