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[爆卦]大紅豆營養成分是什麼？優點缺點精華區懶人包

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「大紅豆營養成分」的推薦目錄

大紅豆營養成分 在 米菲?吃喝玩樂每一天 Instagram 的最佳解答

2021-08-18 21:38:51

每年農曆八月十五是月老爺爺的生日，當天霞海城隍廟的人潮滿滿🈵️，根本跟跨年有得比！我觀察許多善男信女拜拜後都會去買的小吃就是這個啦☺️ 這排隊人潮絕對是月老爺爺安排的緣分之一吧🤪🤪🤪 🙆🏻‍♀️#紫心地瓜 絕對必吃！滿滿的紅薯內餡吃的到纖維喔！真材實料☺️☺️☺️車輪餅皮薄薄脆脆der，剛出爐熱...

  • 吳映澄 營養師食驗室

    大紅豆營養成分 在 吳映澄 營養師食驗室 Facebook 的最佳解答

    2021-09-30 18:28:13
    有 79 人按讚

    長久以來，你一直以為『香蕉富含色胺酸成分』、『香蕉為助眠食物』嗎？可能是個美麗的誤會。半夜睡不著覺的朋友，除了把心情哼成歌，你或許還可以試試👇

    .
    💡 為什麼色胺酸(Tryptophan)可以幫助入睡？

    色胺酸爲腦部合成血清素的原料，血清素可以轉化為褪黑激素，而血清素與褪黑激素都與睡眠息息相關，可使人心情放鬆，幫助入睡。
    👩🏻‍⚕️ 有研究指出，1g的色胺酸可顯著縮短等待入眠的時間(註1)。

    .
    🥛 天然色胺酸含量豐富的食物

    色胺酸是人體無法自行合成的 #必需胺基酸，需要透過飲食的方式來獲取，通常存在於植物和動物的蛋白質中。
    圖表中幫大家整理出真正富含色胺酸的食物，如：
    ✅ 豆類及其製品-大紅豆、黃豆、青仁黑豆、五香豆干等。
    ✅ 乳製品-乾酪(起司)粉、奶粉(尤其是全脂牛奶)等。
    ✅ 動物蛋白-小魚干、蝦米、火雞肉、白帶魚、紅肉鮭魚、秋刀魚等。
    ✅ 其他-亞麻仁籽、黑芝麻粉等。

    .
    🍌 香蕉的色胺酸含量其實並不高

    常在許多文章中看到『香蕉是色胺酸含量豐富的食物』，但其實是錯誤的迷思！
    台灣食品營養成分資料庫中，查無香蕉中色胺酸含量的數據；另外參考了美國FDA網站資料，發現100g香蕉中的色胺酸僅含0.009g！(註2）
    另有文獻也指出，香蕉雖然是色胺酸常見的食物來源，但一個中等大小的香蕉大約只含有11mg的色胺酸(註1)。

    所以不要再說👇
    ❌『香蕉富含色胺酸可幫助入睡了！』

    .
    📝參考資料
    註1：L-Tryptophan: Basic Metabolic Functions, Behavioral Research and Therapeutic Indications. Int J Tryptophan Res. 2009; 2: 45–60.
    註2：USDA美國農業部
    https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173944/nutrients

    .
    #tryptophan #sleep #sleepdisorders #色胺酸 #助眠食物 #幫助入睡

  • 大紅豆營養成分 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-29 19:10:12
    有 85 人按讚

    不得不承認原本我非常排斥食用調理包！
    🥰但我這個月徹底改觀🥰
    元氣咖哩寄來一箱產品，請我吃吃、試試！

    https://gbf.tw/jtapo
    非但幫了我一個大忙！還讓我家餐桌多出幾種新吃法！
    我們一家非常愛吃咖哩，只要家裡端上咖哩 必定白飯兩碗！
    這一箱內容物，我做了咖哩鍋、印尼法式麵包、咖哩飯、咖哩麵當然是必備之一！
    重點是咖哩包裡的肉塊 真的 超級實在‼️
    媽媽一個禮拜也沒辦法每天變出一桌菜！加上還要工作！
    元氣咖哩根本幫了我節省一大堆時間想一餐要做出什麼菜色！
    #超級省時 #蔬菜量與肉量完全打趴一堆調理包
    我們家女鵝跟枕邊人都超級愛！盤盤掃光！道道「額樂」！
    過程來口手工泡菜 爽口到不行！
    吃完咖哩再來個鯛魚燒🤤連不吃甜食的我，都嗑光光！
    推薦大家買起來！真的好好吃🤤
    https://gbf.tw/jtapo
    以下內容是跟廠商要來的😂大家看看

    《📣元氣咖哩好吃的秘訣》

    秘訣1⃣「以大量蔬果製成」
    我們的咖哩加入了蘋果、鳳梨、蕃茄、水蜜桃及芒果
    刨皮切碎打成泥後，再加入蜂蜜及天然奶油燉煮
    靜置一天熟成，與蔬菜完美融合，徹底釋放出甜味及香氣
    呈現出溫和口感，富有層次的甘口日式咖哩。

    秘訣2⃣「堅持天然成分」
    產品成分單純、簡單，均不添加防腐劑及化學調味品
    不只營養均衡，吃得安心又健康
    更能吃到食材的天然及美味！

    各種咖哩醬說明：
    日式豬肉咖哩～使用肝連肉，燉煮入味，軟嫩好吃

    日式牛肉咖喱～使用牛腱燉煮入味、軟嫩好吃😋

    日式雞肉咖喱～三隻棒棒腿，輕輕一咬骨肉分離，小朋友的最愛！

    茄子雞肉咖喱～使用綠咖喱、九層塔、檸檬葉等香料，搭配雞腿肉，香辣好下飯！

    香蘭牛肉紅咖喱～泰式紅咖喱風味，使用香蘭葉、牛頰肉，燉煮後，軟嫩入味，微辣口感，爽口開胃！

    巴東牛肉咖喱～正宗印尼風味，香辣過癮，滿滿的香料與牛肉燉煮，重辣級口味！

    原味咖喱醬～充滿水果風味的日式咖喱醬，可拌飯、拌麵，還可以做料理！煮火鍋、炒海鮮，自由變化，任意搭配！

    🐟 鯛魚燒的部分～
    使用鮮奶、天然奶油、麗園牧場雞蛋製作外皮
    內餡採用，比利時進口卡士達，萬丹紅豆，靜岡抹茶，印尼可可粉，嚴選食材，自家製內餡！
    內餡豐富飽滿，一口咬下就會爆漿，甜而不膩 ，不僅可以當早餐、下午茶，也是消夜的首選！
    冷凍鯛魚燒
    1.需事先解凍
    2.烤完之後，外皮酥脆，非常好吃😋

    🥬手工韓式泡菜～

    ✅ 自家製手工韓式泡菜

    👍五星級飯店廚師獨家配方

    👍純手工醃漬韓式泡菜

    👍特選品質優良的大白菜

    👍韓式辣椒粉、水梨等特調醃料醃漬

    👍天然發酵而成、無添加防腐劑、人工香料

    👍不用飛韓國，就能吃到道地 的韓國 風味

    ❤️ 單吃、 配飯、 配烤肉
    ❤️炒肉、做料理
    ❤️道地韓國泡菜火鍋
    ❤️煮泡麵也可以😋

    ‼️ 食用泡菜請用乾淨乾燥餐具取用，泡菜勿碰到水以免變質！

    ‼️ 煮火鍋、炒肉、做料理， 建議放一個禮拜以上煮比較夠味哦😋
    因為我們是自然發酵的，時間越久，酸味會出來，拿來做料理，味道會更豐富好吃😋

    ‼️天然發酵的泡菜，充滿滿滿乳酸菌，健胃整腸，維持腸道的健康！
    泡菜中的乳酸菌可平衡腸道微生物生態，增加腸道內的好菌數、減少壞菌，對於腸道菌叢的維持有非常好的幫助，能夠有效增強免疫力。

  • 常常好食Good Food

    大紅豆營養成分 在 常常好食Good Food Facebook 的最佳貼文

    2021-09-28 14:03:59
    有 74 人按讚

    日本減重達人桐山秀樹，因罹患糖尿病，為控制病情，開始採行三餐不吃米飯、麵包等碳水化合物和甜食，結果體重在3週內從87公斤掉到67公斤。桐山瘦身後開始推廣「限醣飲食減肥法」，2012年出版《大叔減重部的奇蹟》及推出相關食譜，2016年卻因為急性心肌梗塞猝死。

    💢不吃澱粉恐導致高血脂發生？！
    #林俐岑營養師 指出，長期不吃澱粉相對的就必須攝取大量的蛋白質及脂肪的食物，對於肝腎的負擔極大，若攝取的油脂又以飽和脂肪比例高的紅肉類食物、椰子油、奶油製品等，更會提高罹患心血管疾病以及中風的風險！
    👩‍⚕營養師認為，澱粉在減重時扮演的角色，比我們想像中還重要！

    今天就要來告訴大家：只要選對澱粉食物，掌握好正確的時機，健康吃澱粉完全不會胖！

    🧐減醣就是不吃澱粉嗎？
    #林俐岑營養師 說：吃適量的碳水化合物可以節省蛋白質的使用，有助於燃燒脂肪。
    因此”減醣飲食+對的澱粉食物”，反而可以幫助身體燃燒脂肪喔！

    🧐減醣是什麼？
    減醣是指「減少碳水化合物(醣類)的攝取比例」，主要是為了降低”過多的葡萄糖”儲存成脂肪的機率。

    澱粉屬於一種碳水化合物(醣類)，當澱粉進入腸道消化後，會分解成葡萄糖，而葡萄糖是人體主要的熱量來源，也是大腦在運作時的主要能量。如果在運動前後，適量補充碳水化合物(醣類)可以避免身體去消耗原有的肌肉蛋白，達到維持肌肉量的效果。

    🧐為什麼要少吃精製澱粉？
    碳水化合物(醣類)主要分成”精製”與”非精製”，精製是加工過的食品，包含砂糖、白米、麵食等加工過的食物；非精製是指未經加工的原型食物，包含燕麥、糙米、根莖類食物等。
    而現代人飲食中長長充斥著精製糖、精製澱粉，這些碳水攝取到體內會使血糖快速上升，促使體內胰島素快速將多餘的血糖儲存成脂肪，最終造成肥胖或代謝症候群等症狀，因此嚴格控管醣類的攝取，對於減重、減脂或代謝症候群有很大的幫助。

    #林亞貞營養師 指出，減醣並不是完全不吃澱粉喔，因為有一種叫”抗性澱粉”的澱粉，不僅能幫助降血糖，而且還能瘦身！

    🧐什麼是抗性澱粉？
    抗性澱粉是一種澱粉，因其結構不易在小腸中消化，因此抗性澱粉所提供的熱量是一般澱粉所提供的一半，約2大卡/克。

    👩‍⚕#好食課 營養師團隊整理了4大抗性澱粉的功效
    1. 促進脂肪分解
    國外研究指出，在控制總碳水化合物量狀況下，若將餐點中醣類的抗性澱粉比例提高到5.4%（相當於半顆放涼的地瓜），可以較沒有提高抗性澱粉比例者，更能促進脂肪分解與脂肪的堆積。因此，適量攝取抗性澱粉具有減肥的功效，下次煮飯時稍微放涼一點再吃吧！
    但是營養師也要特別提醒，"總熱量的控制"還是很重要的喔！

    2. 調節血脂
    有研究發現豆類的抗性澱粉，有助於降低血中的三酸甘油脂與膽固醇，其機制與抗性澱粉能促進膽酸排泄，而提高肝臟膽固醇代謝有關。

    3. 建立健康的腸道菌叢
    抗性澱粉難以被小腸消化，但能於大腸中被細菌分解發酵，產生短鏈脂肪酸，是腸道中好菌的能量來源，也有助於預防大腸直腸癌的發生。

    4. 控制血糖
    抗性澱粉難以被小腸消化吸收，因此較不易造成血糖的劇烈變化，對於有血糖問題的糖尿病患者，在總澱粉量控制狀況下，提高抗性澱粉的比例能有助於血糖控制。
    #林亞貞營養師 也說抗性澱粉食物的”升糖指數低”，可延緩餐後血糖上升，還可以改善胰島素敏感性，”減少胰島素阻抗”，讓身體更有效地控制血糖。

    🧐哪些食物有抗性澱粉？
    Ⅰ. 全穀物類
    種子和豆類的胚乳中，澱粉顆粒被蛋白質和細胞壁包住，這樣的物理結構阻礙了澱粉的消化，降低了血糖反應。
    常見在含蛋白質較高的澱粉食物中：蕎麥、糙米、小麥、大麥、小米、燕麥、碗豆、扁豆、黑豆、紅豆、綠豆等。

    Ⅱ.生的澱粉類🍌
    抗性澱粉大多存在於”未成熟的蔬果”或”未煮過的澱粉食材”，使腸道難以消化，其熱量也相對較低。
    生的澱粉類食物：未成熟的綠色香蕉

    Ⅲ. 煮熟後冷卻或低溫加熱的澱粉🍠
    將食材加水加熱後，食物會變的柔軟易消化，這樣的過程稱為”糊化”，糊化的食物”冷卻”或者以”低溫”加熱，可讓”已糊化”的部分澱粉轉變成”抗性澱粉”，口感上會偏硬。
    常見於米、馬鈴薯、麵條、麵包等食物，如白米飯放涼的冷飯、再回熱的隔夜飯或烤過的吐司。

    Ⅳ.加工製成
    經過加工技術轉變其澱粉結構，減少消化。如燕麥棒、五穀奶、各式雜糧麥片沖泡包等，其中常見食品成分標示中的「β-葡聚糖」就是抗性澱粉的一種。
    ⚠雖然加工製成可提高抗性澱粉含量，但因加工過會使GI值相對較高，建議需限制攝取量。

    🧐什麼時候可以吃澱粉呢？
    #減重醫師蕭捷健 指出，這3種情況吃澱粉，絕對不會胖！

    1.重量訓練完吃🏋️
    運動完，尤其是肌力訓練，是最好的時機，這時攝取的澱粉會變成肌肉和肝臟的肝醣儲存起來。

    2.有氧運動前吃
    進行有氧運動時，會燃燒一定比例的肝醣和脂肪，在運動前或運動前一餐，一定要先吃適量的澱粉。如要進行超過1小時的有氧運動，最好在運動中每小時補充30克葡萄糖液，以免肌肉流失。

    3. 中午吃
    睡眠時會消耗肝臟的肝醣，但不會動到肌肉內的肝醣。早上起來補充蛋白質，健身完再吃澱粉，也可以增加肌肉儲存肝醣的能力，進而降低體脂肪的產生。
    早上起來如果不餓，可以午餐再開始吃澱粉。肝醣可儲存的空間越大，吃下去的澱粉變成脂肪的比例就越少。

    🧐除了選擇抗性澱粉的食物，還需要做什麼，才可以有效控制血糖，達到瘦身效果呢？
    👩‍⚕#林亞貞營養師 的減醣選食原則：低GI食物、高纖澱粉、未成熟的水果
    ①選擇低升糖指數食物，升糖指數高的食物容易被消化吸收增加飯後血糖，選擇低升糖指數的食物可以穩定血糖。

    🧐哪些是低升糖指數的食物呢？ (GI值<55屬於低GI食物)
    像是GI值介於50~55的蕎麥麵、玉米或是義大利麵，更低的有冬粉(GI值：33)、薏仁(GI值：29)，這些都可以運用在我們日常主食選擇當中。
    但是我們也不能單看食物當中的升糖指數來選擇食物，要搭配不同的食物或者利用烹調方式，改善三餐當中的升糖指數。

    ②不要單純只吃一種澱粉的食物，可以選擇像是抗性澱粉或纖維含量高的食物，像是一些放隔夜的飯或者是冷飯、根莖類像是地瓜、馬鈴薯、芋頭等。
    ③在餐當中含有纖維的種子、麩皮，或者是含有豐富蛋白質、脂肪、酸味的食物，它能夠延緩血糖的上升。
    ④減少羹類、糊化以及烹調時間過長的食物，因為它的糊化越高 GI值越高。
    ⑤適當生食或者是選擇不是很熟的水果，像是一些生香蕉，它的升糖指數也比較低。
    ⑥最後要記得搭配細嚼慢嚥，可以延緩飯後血糖的增加速度。

    所以減醣並不是完全不吃澱粉喔，吃對澱粉對減重及健康也有很多好處。

    內容整理自 #食醫行新聞市集

    #減醣飲食 #減脂 #減重 #增肌

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