一個香港人的台灣美食回憶

昨天同事們看見我買了煙燻鮭魚, 即異口同聲問我有沒有買哈密瓜, 他們說煙燻鮭魚和哈密瓜是絕配, 我真的不太懂!

我只懂台灣各地我最愛的絕配!
台北大稻埕阿桂姨的蘿蔔排骨湯配滷肉飯
台北南機場夜市阿男的麻油雞配麵線
台北饒河夜市金林三兄弟的藥燉排骨湯配臭豆腐
新竹都城隍廟阿城號的炒米粉配貢丸湯
豐原廟東夜市的清水排骨麵配金樹鳳梨冰
台中第二市場山河的爌肉飯配白帶魚
台南阿堂的鹹粥配油條
台南富盛號的碗粿配魚羹
高雄鹽埕區鴨肉珍的鴨肉飯配鴨腸湯
池上全美行的便當配味噌湯
花蓮香扁食的鮮蝦扁食湯配乾麵
宜蘭南方澳阿通伯的魚丸湯配魚卵煙
......還有很多很多.....

雖然這些不一定是台灣各地最有名最好吃的店家, 但都是我多年來在台灣各地的美食回憶!

各位粉絲朋友, 你們最有回憶的台灣美食和絕配又是甚麼? 分享給我, 讓我也和你一同感受回味, 亦會成為我的台灣美食口袋名單.

#最愛台灣古早味美食 #爌肉飯 #麻油雞 #排骨湯 #牛肉麵 #牛肉湯 #鹹粥 #煙燻食物
#阿桂姨原汁排骨湯 #阿男麻油雞
#金林三兄弟藥燉排骨 #阿城號米粉
#廟東清水排骨麵店 #金樹冰果室
#山河魯肉飯 #阿堂鹹粥 #富盛號 #鴨肉珍
#全美行池上便當 #花蓮香扁食 #阿通伯魚丸
#因經常只有一人沒有吃過薑母鴨

有一碗飯，上頭淋著鹹香肉汁，樸實簡單的好味道，在南部，我們叫它肉燥飯，在台北，它被叫作魯肉飯。

台北後火車站附近，傳承60年的大稻埕魯肉飯，藏著老台北的滋味，來來來，請入座，讓我為您添上一碗。

店面外觀以木作營造質感，大大的木作招牌搭配新穎、簡單的裝潢，復古帶有新意。
原來老闆的阿公在大稻埕商圈賣便當，現在由第三代接手，所以取名大稻埕便是要將阿公的好滋味傳承下去，但店家的位置是在台北後火車站，鄰近華陰街商圈，不是大稻埕，別和我一樣找錯了。

魯肉和控肉、豬腳分成兩鍋，用中小火慢慢滾煮。魯肉那鍋呈現金黃色，閃耀著油亮光澤；另一鍋則是控肉，陳年的老滷汁呈現深色，吸盡天地精華。

店內位置不多，大概5張桌子，但桌次間距離夠遠，坐起來不會感到擁擠。

菜色不多，主要就是魯肉飯、控肉飯、腿庫飯及豬腳飯，搭配小菜類如白菜滷、油豆腐、燙青菜、滷筍絲、滷鴨蛋等，建議來碗湯類或飲料可稍解之後的油膩。

由於初次造訪，我點了魯肉飯、控肉、腿庫及滷豆腐，一次將店內招牌一網打盡。
很快地，魯肉飯先上桌了，大稻埕的魯肉極其軟爛，略呈流動之感，滿滿的魯肉如店家深厚的心意，但這不會太鹹嗎?

將之拌勻，舀上一匙，魯肉肥瘦參半，肥肉幾乎入口即化，但如我所擔心，滷汁鹹度偏重，吃到後來感到鹹重膩口。
個人建議，若擔心魯肉飯過於鹹膩，可以來顆滷鴨蛋，將鴨黃壓碎，與魯肉飯拌勻，濃郁的蛋香可中和滷汁的鹹香。
滿滿的魯肉吃到後來，讓嘴唇猶如塗上一層唇膏，這可是女孩們魂牽夢縈的膠質和膠原蛋白阿，內服外用，一兼二顧，功效請見以下影片(未滿18歲請家長陪同~~~)

接著上桌的帶皮腿庫滷的透徹入味，若單吃瘦肉可能略有乾柴的感覺，建議和肥肉及皮一起吃能有較好的口感。

塊頭不小的控肉接續登場，肥瘦並重，經過陳年滷汁的反覆滷製，呈現濃稠的深色，夾起後，這搖頭晃腦的模樣讓人無視閃耀著油光的肥肉，一口咬下，軟嫩綿爛，是惡魔無誤。
但吃久同樣略感肥膩，建議搭配配菜，除減少油膩，更增添口中的層次感。

軟嫩入味的油豆腐，個人覺得不錯。

後來我懂了，當天點了魯肉飯、腿庫、控肉，但這三者都是足以擔任主角的菜色，單吃都能讓您齒頰留香，但卻少了配菜，造成整體口感偏鹹，是我個人的錯誤。

對於愛吃魯肉飯的我，下次定會再訪，並於魯肉飯、腿庫飯、控肉飯中擇一，加點魯鴨蛋和湯類，如此便是簡單幸福的一餐。

今天忽然好想吃魯肉飯，晚餐就來公司附近的 大稻埕魯肉飯 外帶😋 一個人外帶魯肉飯便當，有飯有菜很實惠，魯肉飯味道不死鹹也不會覺得很油膩的魯肉飯真是讓人常常想念😆一個人外帶魯肉飯便當，有飯有菜很實惠，開陽白菜跟筍絲都好好吃👍
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