🔰高雄▪左營區美食

📍【#呷大碗】
⚠️因應疫情目前無內用只能外帶
最近南部天氣熱到不行，來發一下庫存文章，這家位在瑞豐夜市附近的呷大碗冰店，目前楠梓、鳳山、大社、屏東等地區都有分店喔！

他們家的冰就跟店名一樣，真的是很大碗，黑糖剉冰可自選5種配料，另外還有雪花冰、仙草凍、豆花可以選擇，林拔覺得cp值蠻高的，目前在高雄已經有多家分店，想要消暑一下可以就近外帶回家享用😋

📍【#黑糖剉冰】$50
店家自製黑糖味道香濃不膩口，麵茶、芋頭、地瓜、花生、黑糖粉粿，都是林拔覺得很推薦的配料，大家可以來試試看喔！

📍【#抹茶紅豆布丁】$80
抹茶雪花冰吃起來有抹茶味，但是吃起來不會非常濃烈，搭配大顆紅豆、麥片脆脆，不喜歡太甜的朋友，可以請店家煉乳加少一點，加點一顆布丁🍮吃起來更豐盛

🏠呷大碗/高雄華榮店
IG @jia_da_wa
📮高雄市鼓山區華榮路325號
📞07 554 2923
⏰11:30~22:00
🚷星期二公休

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阿義肉圓鹹湯圓專賣店🍡
大社在地必吃美食🍥
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🚗高雄市大社區中華路2號
☎️07-3555801
⏰07：00-13：00
🌛週三晚大社夜市
❌週四公休
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✨肉圓/顆💰12元
✨鹹湯圓/份（六顆）💰60元
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要說到我最常吃的肉圓、鹹湯圓，
就是我表姐跟表姐夫家的肉圓店啦💁🏻‍♀️
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肉圓是比較大顆，
餅皮厚Q的口感，
加上內餡的肥瘦肉，
主要是做乾的為主👌🏻

鹹湯圓是比較小顆，
餅皮微厚軟Q的口感，
內餡是很香的小蝦米🦐加肉餡，
主要是做湯的為主，
夏天配韭菜、冬天配茼萵🥬

不過要做乾的、湯的都是可以跟闆娘說，
都可以幫你客製👍🏻
像滿多客人就喜歡吃肉圓做湯的🍲
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而乾的主要就是加上醬油、蒜泥、番茄醬（想加香菜可以另外說），
像我就很愛加番茄醬🍅

而湯的除了大骨湯很好喝之外，
搭配上很香的油蔥酥更是提味😋
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另外店裡也有賣一些麵食🍜
以及手工冷凍鹹湯圓、油蔥酥，
像冬至的時候就會有很多人來預定哦🈯️

💐IG：https://instagram.com/promise0423
💐粉絲團：https://www.facebook.com/102044241330555/

#甄兒愛吃の日記💋
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昨天我們分享了曾齡儀老師在《沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》追溯了台灣沙茶口味的起源是南洋的沙嗲，那麼台灣人最熟悉的「沙茶火鍋」又是如何流行起來的呢？

這篇來自【中國地理學會會刊】上的文章，摘錄改寫自《沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》，帶我們更加清晰地看到台灣「沙茶火鍋」發展起來的過程。從中可以看到這是一個橫跨60多年的歷史，沙茶味逐漸成為台灣飲食的基調之一

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【百工裡的人類學家＠高雄SOGO誠品】二月份活動
主題：潮汕不只是沙茶火鍋～《沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》新書分享會

時間： 2/9 (二) 1900-2030

作者：曾齡儀 （《沙茶》作者/臺北醫學大學通識中心助理教授）
主持與對話：宋世祥 （【百工裡的人類學家】創辦人）

簡介：
潮汕沙茶火鍋是高雄具有代表性的美食，但背後卻有大時代與大社會的故事。作者曾齡儀將帶我們看到潮汕沙茶飲食文化的發展脈絡，以及潮汕火鍋如何伴隨著移民浪潮成為高雄人的最愛。

＊為配合防疫規定，入內請配戴口罩，現場實名制登記姓名與聯絡電話。

＊本活動會視疫情發展配合衛生單位與場館做相關因應措施，建議到場前請先關注【百工裡的人類學家】粉專消息。
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當「沙茶牛肉」端上臺灣餐桌

二次戰後，大批外省軍民跟隨國民政府來臺，乍入新地，當務之急是如何維持生計，潮汕人便想到以家鄉的飲食為業，於是從北至南，臺灣各地都有潮汕移民經營的店家，販賣沙茶麵、沙茶炒牛肉和沙茶牛肉鍋，包括：臺北西門紅樓、新竹城隍廟口、臺中火車站、臺南民族路和永樂市場、高雄哈瑪星、鹽埕以及屏東民族路夜市等，透過新移民的手藝，沙茶飲食逐漸在臺灣闖出了知名度。

然而，在沙茶菜餚中扮演關鍵角色的「牛肉」，卻是多數「本省人」的飲食禁忌。臺灣的牛隻品種以黃牛與水牛為主，分別在不同的歷史時期來到臺灣，黃牛是荷蘭時代從印尼引入，水牛則在清領時期隨著漢人移民入臺，主要用於耕作、搬運負載和製作蔗糖等勞務，人牛之間感情緊密，人們自然不忍食之，再加上宗教信仰因素（例如一貫道），久而久之，臺灣社會甚少食用牛肉。到了日治時期，日本政府帶來西方的營養學論述，認為牛肉營養價值高，有助於強健體魄，開始鼓勵臺灣人食用牛肉。不過，飲食習慣非一朝一系所致，民眾對於牛肉依然敬而遠之，只有少數知識份子或是都市菁英願意嘗試「壽喜燒」之類的牛肉料理。

在上述脈絡下，戰後潮汕人帶來的「沙茶炒牛肉」或是「沙茶牛肉火鍋」衝擊了臺灣本地的飲食習慣。根據受訪的店家表示，早期上門的顧客雖然也有一些做生意的本省籍老闆，但還是以不忌諱牛肉的外省族群為主。店家為了拓展客群，也會提供「沙茶豬肉」供顧客選擇。

（以上引用網頁原文）

https://blog.geogsoc.org.tw/history-of-shacha-sauce/

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這種食譜也只有夠忙才想得出來，
從構思到買完拍完大概一小時多而已，
有些小地方可能沒有拍仔細，
不好意思QQ

請大家不吝於批評指教，
花很多時間才弄出來的影片，
還在學習的道路上奔走，
如果你喜歡也可以給我些鼓勵，
我會很開心的 :D

使用剪輯軟體 : adobe premiere pro cc 、 威力導演14
製作 : 柯

單元主題：氣多大社買CP值最高御守
名稱：氣多大社

完整版：https://youtu.be/bSS-m_KjdLI
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大家還在想年假要去哪裡玩嗎？北陸地區絕對是好選擇~GO跟著浩角翔起到日本北陸放鬆鬆！
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