九龍灣與紅磡都有新樓興建
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//屋宇署公布5月份批出的建築圖則，涉及18份建築圖則，包括8項住宅及商住發展。當中由恒隆地產(101）持有，2016年發生迷你倉大火的淘大工業村一座，獲批預1座31層高商住大廈，及3層平台和1層地庫，住宅部份涉及151,315方呎，而非住宅部份則涉26,755方呎樓面，總樓面約178,070方呎。

恒地（012）收購多年的紅磡黃埔重建項目，紅磡機利士南路30至50號、必嘉街75至81號、黃埔街23至41號、及寶其利街12A至22A號重建發展，獲批建3幢25及27層高商住樓宇，住宅部份涉及281,529方呎，而非住宅部份則涉55,152方呎樓面，總樓面336,681方呎。//

周勇士，要坐牢，你先去，我隨後，一起撐，撐到底！

//但在抗爭的路上，人需要、也可以克服畏懼. 就如本來只想安居樂業，卻在反抗壓迫的過程中越來越政治化的村民；就如613當時雖然既缺乏經驗又沒有多少準備，卻於蒙面人撞破玻璃便離去後，硬著頭皮頂住空位的學聯同學們；也如成為了所謂行動者但本來也是 "普通人" 的行動者戰友們. 也如克服其他種種困難，在論述、組織、以至法律、文化、媒體等位置支撐著運動的同伴們. 因為不服氣’，點解所謂咁文明咁發達的社會，還有咁多窮而且還要因為窮而受盡欺壓的人.

路其漫漫. 如果孤身一人，以我既急躁又神經質的性格，肯定走不了多遠. 行路難，行路難.

但在運動的參與中，我有幸認識了許多堅苦卓絕的同志. 不經一番寒徹骨 焉得梅花撲鼻香. 社會常冷，我們會一起互相攙扶笑著捱. 到一起凍死那天.//

[上COURT前，識準備一定係準備呢D廢文呃like]

今天 (2015-05-21)，張貴財、周諾恆東北案 (東北案，有好多單，共三十多被告) 要就定罪作出裁決了，由於我有其中一條是襲擊立法會人員，如果被定罪，基本上就要坐。之前另一位東北示威者伍華漢就已經坐了27日。亦有可能判了定罪、等待判刑期間，就要被拘押。

政治檢控，無日無之；拆遷毀家，遍地開花。
但我不會說甚麼現在是寒冬。香港根本一直都係咁凍架啦。

政治檢控，不是 "'雨傘" 後才開始；對了，當年港英政治部建築物白屋，已被送給外資學店全面 "重新活化" 了。反正香港是一個沒有記憶的社會。

地產商圈地、政府負責拆遷毀家，也不是到媒體肯報東北、荃灣工廈劏房、菜園村才有。深水埗重建、利東街重建、大磡村、金輪大廈天台屋、荃灣天台屋.........二十年前，金輪的街坊，已經是寫 "家園一朝被搗破　難道清貧成罪過" 的banner啦. 甚至有人說，當年木屋區大火，是政府放的。發展阻力一刀清。不過再過十年，也許亦沒有多少人會記得菜園村云云。

拆遷還相對容易看見，政府有地只送予地產商起商場、酒店、豪宅，不肯建公屋、不肯建老人院，害死的人更多。一邊每年死幾千個等候老人院的老人家，一邊政府卻自稱要搶地起公屋；搶地後，說好的公屋呢？

不是第一次被定罪，今次如果要坐，已經是來得遲了。

普選，是民主所必需；資產階級普選，卻信不過。如Malcolm X說，'I see America through the eyes of the victim. I don't see any American dream--I see an American nightmare.' 從基層的視覺去看，有普選的美國啊台灣啊，拆遷、基層問題，其血淚斑斑，與香港又有何分別？也許有。血跡圖案不同吧。

當然，革命，我實在不知道在這個社會這個年代可以怎麼搞得起；但如果說城邦建國、反蝗、獨立，就會帶來公義社會，我又覺得比普選保民生論更奇幻十倍。

把問題放得太大，好像沒甚麼出路，我總是覺得，法蘭西斯福山說意識形態之爭將終結於資本主義+"自由民主"制，其實我都覺得會係的。當然，我讀書少，無乜理論根底，也唔識研究分析。但無論如何，如果著眼於眼前彷彿可以做的事，又好像還有些地方可以試的。以一個明知將被吞下肚，卻總要掙扎反抗，試著劃損一下對方的姿態。

我從不是維基式公民抗命論的信仰者。對我而言，作為一個行動者，重點在於衝擊，而非自首、認罪；有時間我不如衝多兩次，或者找村民飲茶食飯，或者多看本書、多寫篇文；所謂的承擔責任，在於自己風險自己受 (這個「自己」可以是一個有著共同理念集體)；而不是去主動配合司法系統的鎮壓。尤其當我根本沒有打那保安員，而他們的證供亦多處前後矛盾。

重點不是有得打而唔打，而是，如果打唔甩，是否能受得住，並堅持下去。

我從不是那種大無畏、正能量爆燈的人。公民抗命如果一定要「無畏無懼」，於我，太難。我會淆，尤其在警車上被困著打、在警署內被捉入廁所恐嚇、強迫洗去血跡，我淆撚到，還口也不敢。每次上COURT，還是會好緊張，就像我現在搶鐵馬依然會手心有汗。

但在抗爭的路上，人需要、也可以克服畏懼。就如本來只想安居樂業，卻在反抗壓迫的過程中越來越政治化的村民；就如613當時雖然既缺乏經驗又沒有多少準備，卻於蒙面人撞破玻璃便離去後，硬著頭皮頂住空位的學聯同學們；也如成為了所謂行動者但本來也是「普通人」 的行動者戰友們。也如克服其他種種困難，在論述、組織、以至法律、文化、媒體等位置支撐著運動的同伴們。

我們要、我們會克服畏懼；因為不服氣，點解所謂咁文明咁發達的社會，還有咁多窮而且還要因為窮而受盡欺壓的人。

路其漫漫。如果孤身一人，以我既急躁又神經質的性格，肯定走不了多遠。行路難，行路難。

但在運動的參與中，我有幸認識了許多比我堅苦卓絕的同志。不經一番寒徹骨 焉得梅花撲鼻香。天，常冷，我們會一起互相攙扶笑著捱。到一起凍死那天。

"梅花最喜漫天雪　铁军同志赏　石鲁"
作者石魯, 號稱 "野、怪、亂、黑"
我尤愛佢手字的嶙峋崢嶸

【豆腐界國寶】碩果僅存 86歲石磨師傅：鍾意先可以做一世
https://bit.ly/3rGmd7F

做一座石磨機，牽涉石磨和機器兩部分，工藝多，需時甚長，需要起碼一個月去做。無論是吊在天花的舊式機，還是座地的新式機，陸叔都暸如指掌。先開石磨的石，他一直沿用譚州白石，勝在石頭腍身清涼，磨黃豆最佳。「雲石得唔得？」「太硬啦，會磨爛啲豆。」然後是開坑，石面分八份，每份九條坑，全人手鑿，既需要力氣，但又不能缺少仔細度，所以足足十日才鑿好。每座石磨機有兩塊大石，即前兩個工序再重複一次，二十天就這樣悄悄的溜走。

加威機器廠
地址：九龍紅磡崇志街7號地下
電話：23640524

公和荳品廠
地址： 九龍城福佬村道67號
開放時間：8:30am-7pm

新佛香/壹品豆漿
地址：元朗石崗錦田路560號
網址： http://soyafood.com.hk

後繼無人 60年石磨豆腐 第三代為街坊日做十四個鐘︰幾辛苦都撑
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一塊豆腐，十元八塊的蠅頭小利，但，德興隆卻守着這塊不起眼的豆腐，整整三代人。從爺輩那代起，就用石磨來磨豆漿，做出細滑又豆味濃郁的豆腐，在北角馬寶道的舊樓群下，石磨默默地轉動巳近六十年，深受附近街坊客人的擁護和喜愛。

德興隆
地址：北角馬寶道1號萬寶大廈地下Q鋪
電話：2563 8815
營業時間：7am-7pm

【香港製造】60年豆腐廠 為新鮮拒大陸設廠：香港人要食香港做嘅豆腐
https://bit.ly/3tGbxaF

新佛香豆腐廠，1958年由羅孟慶的爸爸創立。開初工廠規模小，羅孟慶形容，一個石磨，磨出豆漿，一輛單車，自己送貨，就成了一門生意。他的爸爸開豆腐廠，媽媽則在街市賣豆腐，他笑說，上天賜給他的命，注定和豆腐分不開。

西灣河美食｜59年豆腐老字號 第四代加國回流傳承 賣煎釀三寶油糍幫補交租 與食客共患難：不希望加價
https://bit.ly/2MO0MTd

成安街上的菜檔、肉檔、生果店，通通都改朝換代過，唯獨一家豆品店，百年如一日，晃眼半世紀。門前招牌，漸漸褪色，白底紅字的「珍香園」映入眼簾，有種老派的氣勢。店內，佇立了一滿頭銀髮之老人，徐徐俯身斟了一杯熱豆漿。那陣氤氳，飄逸着甜香，當搖搖晃晃將它遞給客人之際，泛黃的紙皮石地板，更沾上了一抹奶白色。那老人是第三代老闆陳子富，只見他腰撐得彎了，仍然挺着走路。時代多變幻亦待人無情，是誰令青山也變？他總是聳一聳肩，低頭沉着氣，竭力保留着老店的一磚一瓦、一點一滴。青山不改，綠水長流，他和他的豆品，於隙縫間奮力求存，以變或不變，和應萬變。

珍香園
地址：西灣河成安街12號
營業時間：7am - 8pm
電話： 2560 4592

酷熱無冷氣 九龍城豆品老店人氣一樣旺　兄妹堅持：裝咩冷氣？舊鋪特色嚟
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「用猛火谷佢燶，大火啲，細火無燶味，大火就燶啲香啲。」九龍城義香荳品鋪後工場，熊熊烈火煮豆漿，蒸氣升騰，豆香飄飄。從前的豆漿，就是這樣用明火鐵鑊煮出來；現今許多人用了電鍋爐，按個鍵乾淨利落，省時慳力，但告別這獨特的焦香。

義香荳腐食品
地址：九龍城衙前塱道74號地下
電話：2382 5006



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日本拉麵店潮流向來在香港起伏不止，近來再似重燃戰火，一口氣開了多間新店，有些賣濃厚雞白湯，有主打北海道蝦湯，甚至連美國創作風都來了，各有不同特色。

最大驚喜是價錢，便宜了不少，以往一碗起碼百多元，現在往往$100以下已有交易。精選以下5間新店，不是日本過江龍，就是由日本人經營或由日本廚師主理。要吃高質拉麵，一樣可以經濟。

立体派
電話：2399 0811
地址：中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫
營業時間：星期日至四11am-11pm，星期五六11am-12mn
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2UBSz2V

立体派這店名，很難想像是一間拉麵店。不過這間今年初開業，可坐廿多人的拉麵店近來非常人氣，午間晚市都要排隊，平均要等十多分鐘至半小時，為了節省時間，往往在店前排隊時，店員已請顧客先點菜。


人氣強，全因價錢便宜，$88起有交易。拉麵足料又美味，共五款湯底。基本湯底是以日本米鴨、丹波雞、北海道昆布等食材，或細火滾煮3小時而成鮮甜濃湯，或大火煲6小時而成味道濃香的白湯，兩款湯底再加咖喱、辣粉、洋葱等炒製的醬料，就是咖喱香味豐富的辣味湯底。最後一款，相信也是最受歡迎的醬油湯底，就是在濃湯加入醬油，湯麵上再放一塊慢煮入味，比手掌更厚的荷蘭豬腩肉叉燒。整體而言，湯底味道清香滑溜，入口甘甜而不過鹹，拉麵爽滑，叉燒滑溜有肉香，美中不足是湯底溫度只是微熱，入口不太過癮。

大廚兼創辦人來頭甚猛，林隆臣和拍檔松村貴大都是拉麵名人，在當地開設的多間拉麵店如「創作らーめんStyle林」、「人類拉麵」、「世界最忙拉麵店」、「敗壞大叔的最後一擊」，都是飲食界焦點，充滿話題性。這次來港開業，就設計了新品牌「立体派」。拉麵、調味料等通通都從日本直送，師傅每月亦會來港一次。


緣屋
電話：2559 1166
地址：上環干諾道中168-200號信德中心2樓228-230號鋪
營業時間：11am-10pm
推介指數：3.2
詳情： http://bit.ly/2UcVXRt

緣屋在香港人圈子中，也許名氣不及同樣來自北海道的一幻、札幌元祖等，剛在上環開業的分店，可能因位置問題，食客並不多，但其實緣屋頗有來頭。

1998年於北海道札幌開業，老闆用兒時媽媽以甜蝦頭來煮味噌湯的手法為靈感，首創蝦湯拉麵，99年參加拉麵比賽時，以蝦湯拉都獲得亞軍，從此成名，亦開創了日本拉麵中的蝦湯拉麵流派。

緣屋的蝦湯拉麵跟另一名店一幻不同，湯底味較淡，反而味噌香氣佔了上風，追求的是平衡度而非濃重蝦味，也許會有些人覺得跟尋常味噌拉麵相差不遠。粗身拉麵爽滑偏硬，湯底入口頗重油分。除了大熱的蝦味噌湯底，另有醬油、鹽味、辣味噌等不同湯底。

另有多款香港限定小食如櫻花蝦炸雞、炸鹿兒島赤蝦等。價錢抵，最便宜只是$75，最貴也不過$98，以近年拉麵店的價位而言，這店算是反通脹了。

誠拉麵
電話：從缺
地址：紅磡黃埔新天地青樺苑(第5期)AEON百貨地庫B107號鋪
營業時間：11am-10pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2UA9v9Y

誠拉麵
電話：從缺
地址：太古康山道1-2號康怡廣場南座AEON地鋪營業時間：11am-10pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2UAlyEd

誠拉麵
電話：從缺
地址：荃灣大河道88號灣景廣場購物中心AEON超級巿場地下G16號鋪
營業時間：11am-10pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2UAlyEd

誠拉麵是一間寄居在AEON超市內的拉麵店，別以為FOOTCOURT快餐店風格，就一定中伏，這店的出品相當出色，賣博多豬骨湯拉麵，湯底鮮濃，叉燒爽滑，拉麵爽滑，以每碗最便宜$72，加餃子飲品的套餐才賣$98，實在是抵﹗不過坦白說，餃子水準頗差，明明是煎卻猶如白烚，叉燒亦偏硬，但湯底實在出色，壓倒其他缺陷。

味道好，全因出品由東京拉麵店博多拉麵一心堂當監製，一心堂要求誠拉麵老闆購入價值20萬的高壓鍋來煮湯底，以豬頭骨、筒骨、雞殼等熬成的湯底，鮮香滑溜，絕對出色。

麵屋丸京
電話：6107 5869
地址：葵芳興芳路188號地鋪
營業時間：12nn-3pm，6pm-10pm
推介指數：3.5
詳情： http://bit.ly/2UymgBL

麵屋丸京
電話：6107 5869
地址：荃灣昌泰街9號地鋪
營業時間：12nn-3pm，6pm-10pm
推介指數：3.5
詳情： http://bit.ly/2UvaaJF

麵屋丸京
電話：6107 5869
地址：牛頭角宜安街9號地鋪
營業時間：12nn-3pm，6pm-10pm
推介指數：3.5
詳情： http://bit.ly/2UDKmLF

麵屋丸京專攻住宅區，多間分店都位於荃灣、九龍灣等區域，老闆是日本人，湯底是京都風格，濃厚肥香，醬油湯底鹹鮮可口，叉燒以慢煮手法處理，腍滑有肉香，不是常聽外國有人慢煮豬肉，結果食物中毒嗎﹖麵屋丸京的老闆同樣有此擔心，所以餐枱上有通告寫明慢煮手法符合食環署條例﹗非常一本正經。

環境雜亂如港式茶餐廳，侍應服務亦散漫，點菜時及催單時都木無表情，不過價錢抵，每碗從$73至$103不等，讓客人能夠接受其他缺陷。

Nojo Ramen Tavern
電話：2415 1333
地址：中環砵甸乍街45號地下5號
營業時間：星期一至五12nn-3:30pm，6pm-3am，星期六12nn-4:30pm，6pm-3am，星期日12nn-4:30pm，6pm-10pm
推介指數﹕3.3
詳情： http://bit.ly/2Uq0WON

Nojo Ramen Tavern於2016年在美國三藩市開業，賣美國風格的日本拉麵，最近剛在中環開香港區分店，就位於石板街旁。這拉麵店是以骨膠原雞湯成名的塚田農場經營的副線，湯底是地道的雞湯拉麵風椒，以雞骨、骨膠原等熬8小時而成，濃郁鮮甜，食客可選配擔擔麵、柚子、番茄、蝦味噌、香辣雞肉等不同湯底口味，在雞湯中透出或香辣或鮮酸的味道，更有變化。客人亦可以加錢添配料，都是溏心蛋、雞肉丸、慢燉雞髀等，總之就和雞有關。配料充滿歐美風格，蒜蓉多士、慢燉雞髀等，乍聽是有點奇怪，但入口卻相當美味。

除了拉麵，香港分店還新增關東煮，亦同樣是創作風格。別店關東煮湯底以木魚湯來煮，Nojo Ramen Tavern就以飛魚來煮，入口味道更清爽；別店配料都是蘿蔔、魚餅之類，這店除了這些常見菜式，還有釀入雞肉丸的原個洋葱、蒸卡門貝爾芝士、藍芝士薯仔等，創作度爆燈。拉麵價錢從$88-$118不等，不是最便宜也不離譜。加上裝修型格，和其他拉麵店比較，坐得更舒服。

編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組
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