#今日餐桌  走進「希望廣場」，蔥蔥鬱鬱奼紫嫣紅，我形容的不是花草，而是蔬果。春天來了呢，茂盛的葉菜．熟艷的番茄，青棗的尾聲與枇杷的開端，撩得人情緒高昂。來市場血拼也很興奮！  來做一道 #春季蔬菜的西班牙燉飯。  食譜來自日本蔬菜達人—#內田悟 先生的《今日的伙食也是最棒的！》，最近在看內田先生的一系列食譜書，學到很多蔬菜的處理與烹調技巧，太受用了！看見這道春蔬滿滿的飯料理，躍躍欲試。材料並不完全一樣，畢竟要因地制宜，油菜花改成青花筍，蠶豆換成綠色與黃色的四季豆，蘆筍不夠漂亮，新鮮竹筍沒出場，所幸有非常漂亮的桃太郎番茄，還有雲林口湖碩大的文蛤。蝦子，我就偷懶去買了天和鮮物的蝦仁。  先用清水、白酒、洋蔥、紅蘿蔔與文蛤做高湯，再用這高湯煮飯。文蛤一打開就要馬上撈起。青花筍分開花與梗，梗斜切成段，與洋蔥一起炒，和番茄一起炊進飯裡。青花筍的花和四季豆快速燙過，蝦仁炒過，最後再與文蛤一起擺回煮好的飯上，悶一下，即完成。  搭配芥末葉、奶油生菜、黑櫻桃番茄、迷彩番茄做成的沙拉，調味僅僅是去年秋冬早摘義大利橄欖油、Forvm 白酒醋與洲南鹽場鹽花、胡椒，就很美味。  春蔬海鮮飯搭配 @bottlesstw 的 Pinot Gris 白酒（非瓶有瓶了！），奔放果味兼含柑橘與礦石，很美味呢。  唯一美中不足的是，海鮮飯鹹度不夠，食譜寫得清淡，我沒好好調整味道，下次改進。  #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_diningtable