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[爆卦]大眾牛排是什麼？優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇大眾牛排鄉民發文收入到精華區：因為在大眾牛排這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kiaaron8247 (Aaron)看板Kaohsiung標題[問題] 請問忠孝夜市的大眾牛排...

作者kiaaron8247 (Aaron)
看板Kaohsiung
標題[問題] 請問忠孝夜市的大眾牛排是組合肉嗎？
時間Thu Jun 20 17:08:03 2019

請問各位板大，前天去吃這間牛排，詢問老闆哪個不是組合肉，老闆說他們的牛排都不是
組合肉，開心的點了牛小排（200元）跟大塊牛排（140元），牛小排吃起來還可以，不是
組合肉，但大塊牛排吃起來的味道就很像組合肉！請問有沒有專業的牛排大大可以幫忙解
惑，謝謝。









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推 BigSuckTube : 夜市牛排 別想這麼多了06/20 17:11
其實是老闆說不是，但吃起來口感很像，激起好奇心
→ neoma : 才多少錢 有得吃就別挑了06/20 17:12
其實我很知足，只是好奇QQ
→ love4ever56 : 吃也吃了 好吃就好06/20 17:13
牛小排可以！！
推 x8501991 : 4、5百的都可以是組合肉了，何況夜市的06/20 17:16
看大家留言反而覺得組合肉沒什麼了，反而是泡藥水的恐怖
→ x8501991 : 不然就是泡過藥水的06/20 17:16
推 tkboom : 自己煎一塊就知道外面賣都是不正常的脆度跟口感06/20 17:25
對！！就是不正常口感跟味道！
→ louiskuo : 大塊牛排應該不是組合肉06/20 17:28
但味道很像，之前我們公司有人送我們ㄧ堆組合肉，煮飯阿姨煮給我們吃，就是這味道
→ SakuraYui : 不想吃組合肉去吃夜市牛排?06/20 17:34
哈哈哈，是老闆說不是拉 反而好奇起來
推 scent15 : 自己煎過就知道夜市的牛肉多怪了06/20 17:38
牛小排還可以耶！有一間南非牛排就滿好吃的
推 NightSoul : 吃花枝排應該不會是組合肉吧06/20 17:49
對耶！也可以點雞腿排
→ letyoufree : 這家真的很久了，偶爾跟隔壁牛小弟輪著吃 XDD06/20 17:56
下次換牛小弟，其實原本要吃柏弘XD但它公休
推 pieta : 好市多買 一大塊的保證不是組合肉06/20 17:57
昨天有去買～這次水蜜桃太小顆了
→ tkucuh : 才140，不要想太多了。06/20 17:58
好
推 chinoevers : 拼裝不是組合，不過外面牛排真的是....不敢領教06/20 18:06
原來還有拼裝！
→ s8818880 : 吃起來不像組合，但價位也沒啥好挑剔06/20 18:06
也是
推 newtonyd : 真心建議自己買牛肉回來煎 沒經驗可以上水管看看06/20 18:08
好 謝謝大大，其實我滿常自己煎的，加海鹽讚讚
→ newtonyd : 有很多影片可以參考 牛肉來源可以從全聯的美牛入06/20 18:08
→ newtonyd : 門 有好市多會員更好 煎好的牛排灑點鹽就很好吃了06/20 18:08
→ newtonyd : 夜市那些黑胡椒醬蘑菇醬根本就是糟蹋美味06/20 18:08
推 ben88811 : 那都是品質很差的爛肉 加一堆調味料 想吃真牛肉去co06/20 18:19
→ ben88811 : stco買真空包自己回來修清 不貴又好吃06/20 18:19
大家都去好市多
推 brice1218 : 忠孝夜市只推牛小弟！ 06/20 18:30
下次肉躁飯沒開去吃
推 cat654231 : 夜市牛排通常都泡過06/20 18:44
好可怕
推 wujiarong : 判別方法很簡單，首先你要先吃過原肉。costco買個嫩06/20 18:48
→ wujiarong : 肩或翼板回來隨便煎。吃完後再去吃任何夜市的肉，就06/20 18:48
→ wujiarong : 能明顯嚐出肉跟非肉的差異06/20 18:48
真的差很多
推 mepass : 你可以去家樂福逛一圈 看能不能找到這麼便宜的牛肉06/20 18:49
→ mepass : 你就知道答案了06/20 18:49
我知道答案了
推 h54889 : 不用到家樂福 你家附近有在賣牛排的生鮮超市去看06/20 18:50
全聯肉有些都血水好多
→ h54889 : 買來自己煎 再去吃夜市的你就知道答案06/20 18:51
→ Amontillako : 這裡有批牛肉好便宜，需要的話打這隻電話06/20 19:02
哈哈哈 批發商小開好
推 aflan5420 : 原肉吃起來口感會比較紮實06/20 19:02
對 有時候還有筋
噓 chen628 : 不然你告訴我你的140想吃到什麼等級的06/20 19:14
哈哈哈 你說的是
推 simonjen : 推 好事多買肉回家切06/20 19:49
有時候晚上了 就想方便
→ yoyun10121 : 便宜難吃不代表不是真肉呀... 很多用的是淘汰的乳牛06/20 20:02
→ yoyun10121 : 肉所以才便宜, 不好吃要靠醬但是安全上沒什麼問題06/20 20:04
→ yoyun10121 : 比不贏costco的肉也很正常, 真肉本來就有分等級的06/20 20:05
原來我吃乳牛阿！感謝餵我牛奶 餵我肉
推 oopsskimo : 定食8的就直接寫明是什麼肉06/20 20:26
定食8 湯還不錯
→ flarecutter : 老闆覺得你是來找碴的吧06/20 20:27
應該不會 我是小聲問他
推 abobstar : 吃夜市就別想太多了吧06/20 20:58
好～其實台灣東西都還不錯了
推 kidd0 : 一分錢一分貨，吃夜市牛排就不要想太多。06/20 20:59
好
推 MrUncle : 不然你告訴我你的140想吃到什麼等級的+106/20 21:10
南非牛排等級 只是他10點就關了
噓 sikman1207 : 居然直接這樣問老闆?!在跟我開玩笑嗎06/20 21:22
哈哈哈 我態度很好拉！老闆走前還問說可以吧！？我說牛小排好吃
推 ceca : 超頂級牛肉，150只有少少幾片 06/20 21:35
→ ceca : 牛肉貴貴的06/20 21:35
Ceca大！您的每篇文章我都有拜讀！謝謝
推 revive25 : 現在很多牛排店都有標非組合肉阿 沒標不吃就好了06/20 22:05
原來～下次注意一下
推 kaikai1978 : 我都買丟丟妹的06/20 22:05
我等等google
推 newtonyd : 高雄王是不是幣值搞錯了 台幣150元連買塊像樣的牛06/20 22:14
→ newtonyd : 肉都很困難了別說超高品質的了 那一口就好幾百了好06/20 22:14
→ newtonyd : 嗎06/20 22:14
上次去吃 5000元的和牛，真的才ㄧ小塊！
→ pule : 不是才怪。。。06/20 22:30
哈哈哈 好奇心殺死ㄧ隻貓
→ sfzerox : 吃米要知米價...06/20 22:43
好拉
推 KuoJuiHsiao : 外面的牛排館其實也不盡然是組合肉。06/20 22:48
還有拼裝肉
→ KuoJuiHsiao : 之前丟丟妹就發生注脂肉…06/20 22:48
還有注脂肉....！！
→ KuoJuiHsiao : 知道什麼是注脂肉嗎？06/20 22:49
增加味道！？
推 wjc223 : 自己去看看各賣場或超市牛肉原塊肉的價錢，不就知道06/20 23:07
→ wjc223 : 了？06/20 23:07
對 隨便都要快百元
推 waterpoise : 140扣掉水電瓦斯成本跟人事店租成本 加上還要有利潤06/20 23:48
→ waterpoise : 那塊肉的原始價格可能只有50-60元...品質就別太強06/20 23:48
→ waterpoise : 求了06/20 23:48
好
→ flarecutter : 超高品質肉喔 廚師在煎的時候可以讓你聞一下啦06/21 01:12
這樣太奧客了 我無法
推 smc0911 : 所以大塊是組合肉，牛小弟就不是？？06/21 01:27

→ smc0911 : 泡過的？？那東西有時叫做木瓜酵素06/21 01:28
→ smc0911 : 也有用小蘇打的，老實說都還能吃06/21 01:29
其實吃完沒有不舒服，一夜好眠
→ pipipipiyaya: 夜市牛排 就算東寶我也覺得牛肉不是牛肉味06/21 01:36
東寶 筆記
推 yyhbala : 痾...這種價位還能要求什麼 06/21 01:37
我好奇舉手發問
推 stocktonty : 你去好市多買幾種回來自己煎你就懂了06/21 02:58
懂了
→ ricenoodles : 一般餐廳能拿到的牛排就差不多就是好市多的價格 回06/21 03:34
→ ricenoodles : 推回去 一公斤只能用250以下的牛排 能用原肉真的不06/21 03:34
→ ricenoodles : 多選擇 夜市牛排就別期望太多了 要嫩也不一定要泡06/21 03:34
→ ricenoodles : 什麼不能見光的東西 也是有其他方法06/21 03:34
哈 飯麵大真的專業
推 assenshen : 組合肉加嫩精超搭06/21 05:53
好嫩 每口味道都ㄧ樣
推 F74274015 : 這價錢去全聯買個便宜牛肉都比夜市的好06/21 06:51
福利熊 熊福利
推 REX219 : 吃起來並不會有組合肉的味道，是嫩精的味道06/21 09:14
木瓜酵素
→ qqqmmm : 妳現在都能發文了，組合肉根本就是安全的06/21 09:24
哈哈哈 又是平安的一天
推 humaisme : 你都吃那種嫩精打那麼重的夜市牛排了 還管是不是組06/21 10:04
→ humaisme : 合肉 真天真06/21 10:04
推 humaisme : 組合肉很費成本 不會只賣你一百四 別聽到組合肉就崩06/21 10:08
→ humaisme : 潰 培根或是漢堡肉有用絞肉的東西都算組合肉 外面06/21 10:08
→ humaisme : 阿哩不搭的水餃肉粽都吃那麼爽了 還怕牛排組合肉 是06/21 10:08
→ humaisme : 怕吃太健康嗎？06/21 10:08
就好奇心拉 想說如果不是也太高cp值了
※ 編輯: kiaaron8247 (42.77.212.158 臺灣), 06/21/2019 11:26:16
推 MongMo : 這種價位 你覺得呢...06/21 11:16
謝謝大家一起討論
※ 編輯: kiaaron8247 (42.77.212.158 臺灣), 06/21/2019 11:38:46
※ 編輯: kiaaron8247 (42.77.212.158 臺灣), 06/21/2019 11:40:01
→ reifind : 不需要好奇啦, 只要想想你付多少錢就可以了 06/21 14:39
推 lar01 : 之前看yt說日本連鎖牛排到台北開店 超羨慕的 感覺還06/21 15:47
→ lar01 : 不錯 真希望高雄快開分店 06/21 15:47
推 fake : 外面牛排店有可能不是組合肉 但不是很好的部位所以06/21 23:29
→ fake : 很硬 會用小蘇打下去泡會非常的軟 可是會有一個鹼 06/21 23:29
→ fake : 味 所以回答你不是組合肉基本上沒錯xD06/21 23:29
→ fake : 而且用小蘇打水泡過也會因為浸泡而流失掉牛肉的味 06/21 23:30
→ fake : 道 這06/21 23:30
→ fake : 樣應該可以解答到原po？ 06/21 23:31
有 謝謝fake大，原來是失去原本牛肉味，然後用醬料去提味，謝謝fake大解說
※ 編輯: kiaaron8247 (42.77.47.146 臺灣), 06/22/2019 09:09:53
推 VickyQ : 都沒人覺得隔壁隔壁隔壁...的牛小弟超難吃嗎?連醬汁 06/22 20:58
→ VickyQ : 的味道很難吃,玉米濃湯也難喝,寧願吃大眾牛排 06/22 20:59
推 officina : 高雄也有忠孝夜市XD 也賣便宜牛排XD 11/06 02:05
→ officina : 其實我不太懂台灣店家/消費邏輯 11/06 02:06
→ officina : 250元1KG應該不是買不到牛肉 11/06 02:06
→ officina : 但就做炒牛肉/牛丼應該可以 11/06 02:07
→ officina : 炒塊牛排量 配飯配湯也是超飽 11/06 02:08
→ officina : 你一樣也會覺得肉很多很划算 11/06 02:09
→ officina : 為什麼硬要做牛排 如果全天然 11/06 02:10
→ officina : 嫩精是水果酸（木瓜酵素等）應該還好 11/06 02:10
推 officina : 我說的這兩道也都是簡單菜 11/06 02:17
→ officina : 真修邊那些 還能用應該去做漢堡 11/06 02:17
→ officina : 也有牛肉丸阿 低等肉都比較乾 11/06 02:18
→ officina : 修下來用不完應該油筋最多？ 11/06 02:19
→ officina : 有的應該是做飼料 但飼料牛肉少 11/06 02:20
推 officina : 獅子頭肥瘦比3:7 牛肉差不多吧？ 11/06 02:23
推 officina : 狗罐頭也不能太油 但我家貓吃的牛肉一公斤都超過250 11/06 02:30
→ officina : ..... 11/06 02:30
→ officina : 正常應該是最低的拿去做乾料 11/06 02:30

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